米饭食味计评价华南籼稻食味品质

赖穗春河野元信王志东三上隆司黄道强李宏卢德城周德贵周少川中国水稻科学 2011年第04期

摘要：利用STA1A米饭食味计和感官食味品尝对133份籼稻米样食味进行评价,建立了可见光和近红外光谱值与籼稻米饭食味综合评分的回归方程,发现可见光和近红外光谱值与籼稻米饭食味综合评分的相关性达到显著水平。利用STA1A可方便、准确、快速地测定籼稻的蒸煮食味品质。

关键词：米饭食味计籼稻蒸煮食味品质评价