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中国食品工业
部级期刊

影响因子:0.12

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中国食品工业杂志

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业协会
  • 创刊时间:1986
  • 国际刊号:1006-6195
  • 出版周期:半月刊
  • 邮政编码:100055
  • 国内刊号:11-3632/TS
  • 邮发代号:82-232
  • 全年订价:¥ 820.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 卷首语
  • 本期关注
  • 行业资讯
  • 高端对话
  • 食品故事汇
  • 市场监管
  • 安全与检测
  • 食安科普
  • 食品地理
  • 食行天下
  • 经营与管理
  • 市场聚焦
  • 食品教学与研究
  • 包装与机械
  • 食品物流将上快车道

    近年来,我国食品工业的飞速发展是有目共睹的但食品工业在物流领域的损失也是巨大的,信息化上的应用同样是差强人意。

  • 去年全国食品工业呈持续高速增长 提前实现“十五”规划同期预定目标

    2003年,尽管突如其来的“非典”疫情和局部地区的自然灾害一度打乱了正常的生产、生活和社会秩序,但我国国民经济仍然呈现出强劲的增长势头。

  • 物流业,打铁还要自身硬

    目前,有关“物流”的报道频繁见诸于各大媒体,这不亚于几年前“网络热”一样,但是,在报道中多是一些其他行业,如食品业不重视物流而带来一系列损失之类的报道,但对于物流行业本身问题的报道却很少。

  • 冷冻冷藏食品物流企业业务发展新方向

    冷冻冷藏食品相对于一般的食品来讲,品质更易发生变化,对于保鲜的要求更高。这些特征决定了对于冷冻冷藏食品的流通过程,必须是一个完整的冷冻冷藏链条。不同的食品在这个链条中对温度,湿度、储存期都有不同的要求。对于物流企业来讲,在设备、技术和管理上的要求会更高。目前,冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题。

  • 谁来解决人才短缺问题

    故事一:前不久,见到一位一年多未曾见过面的做财务的朋友,问其现在做什幺,答曰:“做物流。”这令我暗自吃惊。怎么个做法,答曰:“组织一些运输车辆,在北京、上海,南京、杭州等沿京沪线给需要运输的单位承揽运输任务,其他线也做,但少。”问为什幺要做物流,答曰:“都说物流挣钱,几个朋友一合计就干上了。”问生意如何。答曰:“还凑...

  • 信息化,关键要“化”谁

    “我们做企业的知道实行信息化的好处,例如整合资源、提高效率,如搞什么ERP、CRM之类的,但问题是如今采用这些东西,教率没见得怎样提高。”山两一家食品企业老总朱先生摊开双手,无奈地对笔者说。

  • 你敢忽视条形码吗

    “信息化”和“物流”都是热门词语,而“物流信息化”则是两个热门词语的组合,但关键在于怎样组合。国务院发展研究中心市场经济研究所研究员王微说:“我国物流领域中现代信息技术应用和普及的程度还不高,发展也十分不平衡,信息技术在物流领域广泛应用的一个标志就是针对物流活动开发的,使用大量信息技术支持的管理软件,但经词查,ERP

  • 肉类企业信息化的三大特点

    如今,信息技术的发展给肉类企业管理带来了挑战。

  • 让市场做主——访SIG(中国)饮料机械有限公司总裁陈志俊

    SIG公司是液态包装的旗舰企业,有着“饮料系统专家”的美誉。记者就几个感兴趣的问题,采访了SIG(中国)饮料机械有限公司总裁陈志俊先生。

  • 冯向军大话会展——访科隆展览(北京)有限公司冯向军总经理

    刚刚闭幕的Anuga展面积达28.6厅平方米,参展商共5,503家,其中德同参展商978家,较上届略少。而海外参展商为4,525家,和上届相比,有大幅度增加。海外参展商在本届展会的比例为81%。在5天展期里,约有来自150多个国家的168,000名观众在临展会,比上届的164,440名增长2.5%。值得一提的是,中国在参展规模上有一个非常大的变化,

  • 两个“出乎预料”造就不平凡的2003年

  • 表彰优秀成果白酒科技大会在京召开

  • 冻干法乳酸发酵生产复合蔬菜固体饮料

  • 脐橙国家标准正在赣州制订

  • 甘蔗制糖成为中国糖业支柱

  • “强化水”市场将大批量推向国内

  • “转基因”食用油北京市场贴标识

  • 把脉中国乳业的“钱”途

    伊利目前已形成四块大的奶源基地。在北京、天津、上海等重点城市通过自建或收购的乳品加工厂也控制了一部分城市奶源,但销区奶源十分有限。从前景看,在呼和浩特地区越来越受到蒙牛的竞争,但该地区总体供奶量连年大幅提高,可在一定程度上抵消这种不利影响,在呼伦贝尔盟太草原及黑龙江省的奶源基地还存在较大的发展空间,但要追加投资。

  • 给蒙牛泼点儿冷水

    2003年11月18日,蒙牛以3.1亿元夺得央视2004年度标王,成为传媒关注的焦点。回首2003年,蒙牛在央视等媒体可谓大出风头,从3月美伊战争、4月非典到10月中国首次载人航天成功,其广告频频闪现央视荧屏、户外路牌,大有“有新闻在,就有蒙牛在”的气势。当然,其市场上的表现确实不凡。据AC尼尔森统计数据,蒙牛所占市场份额已从2002

  • 市场要从娃娃抓起

    在婴幼儿食品市场,得渠道者得天下。

  • 合理注册商标 促进行业健康发展——从“充气”商标的注册说起

    时下,在成都的商场超市出现了一种标有“充气”中英文注册商标的巧克力产品。“充气”这类商标也可以被注册吗?笔者深感疑惑。仔细查看产品外观可以得知:就推出该商标的企业本身而言,这是一家实力相当强劲的企业——金帝。

  • 展现在透明表材上的水晶质感——多米诺推出应用于PET材质的最佳标识方案 S200B划线式激光喷码机

    激光标识技术在PET包装材料上的应用正迅速受到关注,极具代表性地体现在饮料行业中,作为这一技术领域中的佼佼者,多米诺喷码技术有限公司一直致力于对更先进、更高效的激光喷码标识技术的研究和开发。近日,多

  • 贝克的动力之源——西门子自动化应用

    享有盛誉的贝克啤酒公司,是德国最大的啤酒公司之一,为INTERBREW集团旗下的全资子公司,可年产高达60万吨啤酒。其现有的两条过滤线目前已达到生产极限。为了满足生产要求,以及便于将来的扩建,增加生产和维护效率,改进产品质量,贝克公司决定建造一个全新的中央过滤单元,使用全新的过滤技术。

  • 冷冻鱼糜的HACCP管理

    随着科学技术的发展和人类文明的不断进步,消费者对于食品营养及安全性提出了更高的要求。水产品营养丰富、水分含量高,极易发生腐败变质,在水产品加工过程中实施系统与有效的卫生质量控制,是保障水产加工品卫生安全的关键。冷冻鱼糜在我国水产加工品中占有很大的比重,但冷冻鱼糜的质量却参差不齐。随着人民生活水平的提高

  • 赤藓糖醇在食品工业中应用新进展

    赤藓糖醇是一种新型天然无热量甜味剂,不发酵,防蛀牙,目前在国际市场上很看好。其特点是对热稳定性好、吸湿性小、冰点较低。

  • 低甲氧基果胶的胶凝机理及防止预凝胶形成的措施

    果胶广泛应用于食品工业,主要用途是作为酸性条件下的胶凝剂,但高氧甲基果胶和低甲氧基果胶的胶凝条件完全不同,低甲氧基果胶不易受糖、酸浓度的影响,但需与钙、镁等二价金属离子交联才能形成凝胶,胶凝条件的pH值范围可宽至2.6-6.8,可溶性固形物含量可低至10%,形成的凝胶经加热搅拌而可逆,并有良好的弹性。目前,我国已开始

  • 六大特点 打造品牌——第八届中国国际食品添加剂和配料展览会开幕在即

    由中国食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会主办的“第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会”将于2004年3月3-5日在上海光大会展中心隆重举行。

  • 上海:SIAL CHINA 2004

    被业内人士誉为:“世界最著名的食品王牌展会”的法国SIAL展,自2000年移师中国,至今已成功举办四届。SIAL CHINA秉承了母展国际性、专业性、贸易性的特点,吸引尽可能多的国家、展商及观众参加,把食品领域最新的发展趋向、先进的生产加工技术呈现给各类参展人员,已成为中国国际食品第一大展,为国内外食品企业提供了一个开

  • 科隆飞来的ISM

    全球糖果和甜食业规模最大、最重要的贸易展览会——科隆国际糖果及零食展(ISM)正在上海建立其分展览会:中国国际甜食及休闲食品展览会(Sweets China)。该展会将于2004年9月21日至24日在上海光大会展中心如期开幕。

  • 厦门海嘉 克隆ERP

    “我们的信息化是克隆来的,他山之石,可以攻玉,这句话用在我们的ERP建设上是再合适不过了。”在厦门海嘉,一说起ERP,听到最多的就是这句话。

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