近年来，圈地战、资本战、价格战、广告战、口水战在中国乳品行业不断上演，而今年的“空壳奶粉”、“大头娃娃”事件，又让人们对中国乳业的诚信产生怀疑。想想近年来，在销量猛增的新鲜奶、常温奶、冰淇淋、乳饮料、酸奶等品类中，奶源污染、标识不实、虚假宣传、菌落超标等诸多问题不断出现，早产奶、还原奶、有抗奶、结核奶事件已经被曝光多...
“国外大公司是全军推进，我们是孤军奋战，”这是中国食品与包装机械工业协会何南至秘书长，近日在京接受记者专访时，对我国竞争激烈的包装机械市场做出的高度概括。我国乳业机械何时才能不再孤军奋战?这是摆在全社会面前的课题。
如今，国内大部分乳品企业采用的经营模式多是“公司+农户”模式，或者是“公司+基地+农户”模式，即农户养殖奶牛，给牛奶加工企业交牛奶，牛奶加工企业将牛奶变成商品出售。有人把这种模式称之为三赢模式(企业、农户、行业)，但记者在调查中发现，这种模式面临生死考验。
这次阜阳奶粉事件，引起了消费者对奶粉质量充满困惑和恐慌。某些企业已经丧失了社会良知，为实现个人利益而人性泯灭，对企业的社会责任置之不理。在国外进口奶粉快速占领国内奶粉市场的今天，企业应该想办法提高自己产品的质量和知名度，为国内消费者营造一个放心满意的消费环境，才能遇“敌”而不乱，遇乱而不惊。企业该怎样树立诚信意识，如...
“现在怪事真多，有人造美女，还有人造美牛”，东北一家乳品企业的主管奶源的老总洪先生在电话里这样感慨。什么是人造美牛?“给黄牛油染色、老牛镶上假牙、牛肚子里塞气球假装怀孕、乳房中打激素隆胸等等”，洪先生无奈地说。
对于乳品企业来说，由于企业在短期内高速发展，企业的品牌管理与企业环境与规划、市场营销、消费心理、资本运营等构成了复杂的系统，品牌管理面临越来越复杂的环境。
以色列的奶牛单位产奶量世界最高，平均每年单产10000公斤以上。虽然气候条件恶劣，但其荷斯坦奶牛在这些地区都表现了很好的生产性能，根本原因就是高科技产业的应用!
奶酪可能是世界上品种最繁多的营养食品之一。众所周知，奶酪中包含了乳中的几乎全部营养物质，其中脂肪和蛋白含量和浓度是普通的液体奶和酸奶的数倍以上，是优质的乳制品。由于种类繁多，奶酪的分类也有多种方法。可以是按产品的组织状态，分为软质、半软质、半硬质和硬质奶酪等。按照加工方式，分为原制和再制两大类，前者经过乳的发酵和凝乳...
“经国家有关标准管理部门批准，SB／T10371-2003《鸡精调味料行业标准》正式，并于2004年7月1日起在全国实施。”近日，中国调味品协会卫祥云会长在接受记者的采访时说：“这是调味品行业的一件大事。”
“希望竞争对手把我们当作一只沉睡的狮子”。以低调著称的芬美意人，终于开口了。这是芬美意首席执行官柏德瑞·芬美意先生(以下简称CEO)近日参加芬美意(中国)有限公司新工厂落成典礼期间，回答记者一连串追问，吐出的一句意味深长的话。随后，他也反问了记者一句“芬美意公司保持低调的态度很像你们中国人。中国人工作很辛苦，但你们难道会到处...
在食品加工业中有些是以液态运输产品，工厂使用泵来输送这些流体，但在处理过程中，可能会出现意外情况。“简单地说，包含有固体或者杂质粒子的流体称为磨损性液体。处理流体时，这些粒子可能会打击材料并明显损伤泵元件。磨损不均匀地进行，表现形式经常为沿流道的沟槽。”IDEX APG客户服务部产品专家Rakesh Gupta先生在接受记者采访时这样表...
干酪，千百年来伴随人类文明的发展延绵至今，以其独特的口味、丰富的营养含量深得欧美人士喜爱。在乳制品发达国家，生乳近半数以干酪形式消费，且产量仍稳中有升。在东方的日本、韩国，历史上也都没有消费干酪的传统，但日本经过近40年的发展已成为亚洲最大的干酪消费市场，人均年消费量达2公斤。韩国则在不到20年时间内干酪消费总量增长近150...
在今年5月9～12日于墨西哥Cancun举行的第4届国际再制乳及乳制品论坛上，来自Dairy Management Inc．负责产品开发的副总裁William Haines博士在作大会闭幕总结性发言时说：“全球再制乳产品行业的任务并不仅仅是使奶还原，现在的业务范畴非常广，主要是使用浓缩及粉类乳配料来生产各种消费品，包括从满足大众化需求的大宗产品到高附加值食品和...
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品，也是食用乳化剂的顶级品牌品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。
“2004国际橡塑展”已于7月2日在中国上海浦东上海新国际博览中心圆满结束，四天的展会录得57，751名专业观众，其中7，028名观众(占观众总人数12．2％)来自逾50个海外国家及地区，而多个海外参观团亦远赴而来，一睹最新的技术及设备。
由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的“2004中国国际肉类工业展览会”，以及由大会组委会联合中国畜产品研究会共同召开的“中国国际肉类工业峰会”，将于金秋8月在北京隆重举行。
由科隆展览有限公司、上海现代国际展览公司主办，中国食品工业协会和中国糖果专业委员会合办的中国国际甜食、休闲食品展览会(Sweets China)，将于2004年9月2l～24日在上海光大会展中心开幕。
被誉为亚洲啤酒及饮料业首屈一指的贸易盛会、生产商采购新产品的一站式渠道——2004中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会(简称中国国际啤酒、饮料技术展)，将于2004年9月6-10日在北京中国国际展览中心盛大登场。近500家中外顶尖生产商及供货商将在展览会上各展所长，与来自中国及亚洲地区的观众分享最新科研成果。预计为期五天的展览会将吸...
今年6月29日，[2004国际橡塑展]开幕当天，德国杜塞尔多夫展览机构总裁及首席执行官威耶纳·玛蒂斯·董谢德先生及雅式展览服务有限公司董事长朱裕伦先生于上海签订战略伙伴意向书，由杜塞尔多夫展览机构拥有多数股权的附属机构——杜塞尔多夫展览机构／杜塞尔多夫展览(中国)有限公司为[国际橡塑展]的利益／股份持有人，而雅式展览服务有限公司将...
1915年，McCrady首次发表了用MPN法(最大可能数法)来估算细菌浓度的方法，这是一种应用概率理论来估算细菌浓度的方法。目前，我国仍普遍将MPN法用于大肠菌群，大肠杆菌等的检测。因此了解MPN法的原理及局限性，对实验室的微生物检测及食品工业的微生物控制都有着重要的指导作用。
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