我国的食品行业，在刚刚过去的2004年留下了些许阴霾。“阜阳劣质奶粉”、“巨能钙双氧水”等事件，除了使相关产业受到重创之外，更导致整个行业的信用危机，这让我们不得不将食品安全这个老生常谈却永远新鲜的问题一次又一次地搬出来加以拷问。可以说，2005年是在追求饮食健康的消费者“雄鸡一唱天下白”的期盼中到来的。细心的读者可以发现，...
丹麦食品配料生产商科·汉森(Chr．Hansen)公司于2005年1月18日宣布，该公司设于天津的食用色素生产厂已经启用。该厂将采用本地原材料投产，专为中国食品及饮料生产厂家提供适合本土市场的天然食用色素。科·汉森公司表示，该公司已制定一套发展中国市场业务的计划，而天津工厂是其首项举措。
全球食品、饲料和化妆品行业中领先的维生素及胡萝卜素供应商帝斯曼营养产品部昨日与复旦大学共同宣布，双方将在营养和健康研究领域建立起长期的合作关系，并签署了一项投资额高达约3600万元人民币(500万瑞士法郎)的合作协议。
随着营养保健品、功能食品的迅猛发展，以及人们对食品安全的关注，2005年日本健康食品原料展，将于10月5～7日在日本东京有明展览中心举行。来自美国、加拿大、中国、韩国、新西兰的国家将组团参展。一些公司将在展会上展出最新推出的原料，如：类脂酸、辅酶QIO及高质量的L-肉毒碱等。除了这些原料，
由中国焙烤食品糖制品工业协会、全国糕点专业委员会、全国饼店委员会、全国焙烤原辅料与设备经销商委员会、北京市焙烤食品精制品工业协会、天津市糕点行业协会、哈尔滨市焙烤食品糖制品工业协会等支持举办的“2005北京焙烤设备及原辅材料展览会(简称：cba2005)将于今年6月10～12日在北京全国农业展览馆举行。焙烤展作为行业发展的重要经贸活动...
以“发掘市场潜能，推动营销创新”为主题的“2005中国酒类市场年会”近日在北京成功召开。会议就如何把握中国酒类市场现状与特点以揭示未来市场走势、如何进行渠道建设与终端网络管理以提高酒类企业竞争力、如何存营销同质化的背景下进行品牌提升和管理创新等相关议题进行了探讨。
由中同食品添加剂生产应用工业协会和中国贸促会轻工行业分会主办的第九届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十五届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2005)，将于2005年3月17～19日在上海光大会展中心隆重举行。除国内参展企业外，有来自21个国家和地区的110家国际参展商。展会期间，
这个世界不太平.套一句老话,叫做"树欲静而风不止".就拿我国食品工业来说吧,尽管已取得令国际社会瞩目的娇人业绩,也还是问题不断.去年10月10日,湖北省黄石市爆出河南大程面粉实业有限公司生产的"豫花"牌面粉增白剂超标14倍的新闻后,一度造成黄石市工商部门全面清查所谓的"有毒面粉",可继而武汉、天门、赤壁的"豫花"牌面粉也惨遭围剿,然后"豫花"...
德国是国际糖果业执牛耳的大国,要想发展我国糖果产业,就不能不关注德国.近日在SWEETS CHINA展上,记者就业内相关问题专访了德国甜品出口促进协会冯特总经理.
由于食品行业不断出现威胁生命安全的问题，药物，食品，饮料和烟草等行业的生产流程必须遵从特定的法规也就变得势在必行。这些行业的生产流程必须确保只有授权人员才能够对制造流程进行修改，另外，必须能够记录每一次的修改，并且对修改行为所做的记录将无法再被修改。
目前,我国食品工业总体水平与国外发达国家相比,差距仍然较大.其中两个重要原因是:(1)食品工业标准体系和质量控制体系不完善.(2)由于物流体系不完善,导致供应链效率低下,国际竞争能力偏低.
EPC系统是在全球统一标识系统(EAN.UCC系统)和计算机互联网的基础上,利用射频识别技术(RFID)、无线数据通信等技术,给每一个实体对象一个惟一的代码,构造的一个覆盖世界上万事万物的实物互联网,通常简称为"互联网",可以提高物流供应链管理水平、降低成本,被誉为具有革命性意义的新技术.
自从英国出现首例疯牛病例、东南亚出现大面积爆发禽流感以后,全世界比以往任何时候都更加重视与关注食品的安全与卫生.各个国家都采取积极的措施防止食品卫生与安全的问题出现.肉制品在牲畜的收购、屠宰、分割、冷藏、加工配送的整个过程当中,任何一环节的可追踪性和追溯性(T&T)与食品的安全保障可谓息息相关.
随着人民生活水平的日益提高,对健康、绿色和营养食品需求日益增加,食品饮料制造商面临着就如何提高产品质量,满足日益严格的行业规范需求,提高产能,优化企业生产流程,缩短产品的上市时间,降低企业的生产和运营成本等很多问题.而采用现代的自动化控制和管理信息系统,提高企业的信息化管理水平就是有效地解决以上问题的途径.
随着经济贸易全球化,解决食品安全问题成为消除贸易壁垒的有效手段.目前,食品安全工作进入了一个新的发展阶段.
冷冻食品随着冷藏链的不断完善而发展,迅速发展的冷冻食品产业又促进了冷藏链的进步.冷藏链对食品的品质至关重要,世界著名低温物流公司看好中国的冷冻食品市场,乘入世的有利时机抢滩中国,首先在上海、深圳等地登陆.
伏马菌素(Fumonisin FB)是一种霉菌毒素,是由串珠镰刀菌(Fusarium moniliforme Sheld)产生的水溶性代谢产物,是一类由不同的多氢醇和丙三羧酸组成的结构类似的双酯化合物.1988年,Gelderblon等首次从串珠镰刀菌培养液中分离出伏马菌素.随后,Laurent等又从伏马菌素中分离出伏马菌素B1(FB1)和伏马菌素B2(FB2).
在注重成本控制的今天,CIP (ContinuousImproving Program),CRP(Cost Reduction Program)已经成为企业经理们的口头禅.因为产品重量直接关系到成本控制,怎样在遵守相关法律法规的前提下,尽量避免超重产品以确保利润,成为一个热点.梅特勒-托利多GARVENS自动检重称提供完美的系统解决方案,对产品重量进行完全和动态的检测.
灌装后对啤酒质量的影响 无论是现存的单层还是多层PET啤酒瓶都可以满足啤酒灌装的需求,在欧洲和美国都有商品化的产品面市.啤酒各项理化指标的变化趋势与玻璃瓶灌装的啤酒一致.
谷物是农产品中最重要的一类,除去传统的谷物加工磨粉外,还有一些典型的领域有待开发,在生产过程中企业还会产生以下困惑:如何减少因生产季节、地区、晾晒条件导致的含水率超标而影响贮藏效果和品质?如何降低种植和加工环境造成的高微生物超标,以适应现代食品加工业的要求?如何更合理地利用和增值深加工过程中产生的大量副产物?生产专用粉除配麦...
和过去相比,糖果的质量、口感、风味、营养价值、健康等指标有了质的飞跃,尤其是新概念的糖果的异军突起更引发了糖果市场的一场变革,它们以乳脂肪含量较高的硬糖、具有沙质口感的水果风味的软糖及兼具有硬糖、软糖口感的夹心糖果、高级巧克力等为代表.在国外,生产新概念糖果需要有现代化的设备为依托.由于糖果的乳化形态较为特殊,不是简单的水...
在工业国家中,前列腺癌是一种严重影响健康的疾病,每年全世界有500,000位男性患前列腺癌.在FASEB杂志上发表的一项最新研究中,帝斯曼的专家们发现,纯番茄红素显著降低了健康前列腺中主要男性荷尔蒙(雄性激素)的作用,而雄性激素被认为在男性一生的前列腺癌发展过程中起着关键作用.这也是帝斯曼营养产品部的专家们破译番茄红素这种源于西红柿中的...
榛子,是生长在许多国家的普通坚果,然而在土耳其人的精心培育下,却成了全球瞩目的维珍果,这其中自有奥妙.
新年伊始,国际食品配料公司--国民淀粉化学公司将其食品淀粉部的名字改为国民淀粉食品创新,以示其创新的实力和承诺,并更准确地反映其为包装及预制食品工业所提供的服务.
由法国爱博展览集团和(中国)商业发展中心共同举办的第五届中国国际食品和饮料展览会(SIAL CHINA 2004)于2004年3月底在上海新国际博览中心成功举办.展会有500家海内外企业参展,其中60%为国际参展商,是中国国际化程度最高的食品展览会.第六届中国国际食品和饮料展览会(SIALCHINA 2005)将于2005年5月18～20日再次在上海新国际博览中心举办.
真菌毒素(Mycotoxin)是一类由真菌产生的毒性二次代谢产物,广泛污染农作物、食品及饲料等植物源性产品.目前已知的有200多种,按其主要产毒菌种可分为曲霉菌毒素(如黄曲霉毒素、棕曲霉毒素等)、青霉菌毒素(如展青霉素、桔青霉素等),镰刀菌毒素(如脱氧雪腐镰刀菌烯醇、玉米赤霉烯酮等)及其他类(如孢子毒等)几大类.
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