亲爱的读者：当前，工业化制成的食品已经成为市场上的“主角”，它进入老百姓的餐桌需要经历大致三个阶段：农产品种植-加工-流通。
编者按:白酒工业是我国食品工业的重要组成部分,2004年白酒工业得到国务院有关部门的高度重视,解决了许多实际问题,为白酒工业的健康发展创造了有利条件.在日前召开的2004度中国白酒工业经济运行上,中国食品工业协会白酒专业委员会常务副会长兼秘书长马勇对白酒工业的运行情况做了总结,并对其进行了深入分析.
两会代表关注食品安全的呼声言犹在耳,苏丹红一号的腥风又席卷全球.如何建立一个科学、规范、有效的食品安全监管体系,已成为二十一世纪人类无法回避的头等大事.
芬美意微胶囊香精Flexarome亮相FIC；罗克韦尔自动化启动崭新市场战略；第四届国际乳清大会(IWC)即将召开；Vinexpo2005紧跟世界潮流；法国食品——味蕾上舞动的浪漫派对；“国际乳业发展前沿高峰论坛”将在京召开；
蔬菜的脱水通常使用高温真空和低温真空两种方式,高温真空脱水方式以往使用较多,但蔬菜在高温下营养结构会被破坏,造成营养流失,同时色泽也有变化,所以现在使用低温真空的方式较多,生产出来的成品质量较好.低温脱水工艺的优点就在于,它是将蔬菜在低温下真空抽湿的方式进行脱水的,不会改变其分子结构,就不会造成营养流失和色泽变化,脱水后的蔬菜...
随着中国加入 WTO,食品安全性将成为食品市场成败的关键因素,中国青年报社会调查中心完成的一项有关食品安全的调查显示,82%的中国民众表示,食品安全事件"肯定会"引发他们对食品安全问题的担心."食品卫生"曾经是一个为公众所熟悉的术语,现在它似乎正在逐渐被"食品安全"所替代.
食品安全已经连续几年成为社会的热点问题,如今,食品安全问题已经涉及到了包括原料渠道、添加物质、储运销售等方方面面的细微环节.那么,对于食品加工企业而言,会不会因为没有正确使用润滑剂而使产品存在安全隐患呢?同时,有多少的损失是由于润滑剂使用不当或者是因为与维护有关的问题造成的?使用普通的润滑油作为食品加工机械的润滑剂,会对最终...
糖果、巧克力属于休闲类食品,近年来市场上各种不同包装形式的糖果、巧克力产品,可谓琳琅满目,既装点了市场又丰富人民生活.
肉类罐头是以畜禽为原料,调制后装入罐装容器或软包装,经排气、密封、杀菌、冷却等工艺加工而成的耐贮藏食品.
作为中国制冷、空调行业最高级别的展会，2005中国制冷展汇集了行业内的诸多顶级制造厂商。记者在压缩机生产旗舰企业——艾默生环境优化技术谷轮公司的产品宣传册中发现：谷轮公司的冷凝机组已授权上海百年机械设备有限公司生产。行业内两家知名厂商的合作经历了怎样的过程?会对制冷行业的发展产生什么影响?带着这些问题，
健康骨骼的重要性 健康骨骼对于人们积极的生活方式是必不可少的.在生活的每一处领域-无论是工作、运动还是其他的活动-健康的骨骼都是必需的.健康骨骼使人们身体强壮而稳固,保护体内组织免受伤害.骨骼是一种有生命的组织,经常处于老的骨骼组织分解、新的骨骼组织生成的重塑过程中.这两个过程处于精巧的平衡中.一旦平衡被打破,包括脆骨症和骨质...
打发鲜奶油产品最初是作为动物性奶油的代用品,使用植物油脂代替乳脂肪.最近,在植物油脂中适当混合动物性奶油的打发鲜奶油产品正在成为新宠.
CIP的原意是指原位清洗,整个过程在不拆卸生产设备的条件下,用清洗液对设备进行清洗和消毒,而清洗液形成一个循环的过程.这种过程通常是自动的,并且被一特定的程序所控制.实现CIP过程一般需要以下几个方面:较复杂的控制系统,并且与生产控制系统相分离;利用阀门控制清洗液;在设计工厂时需要考虑到所有接触过产品的设备都需要同时经常被清洗,而且...
在历经二十一世纪初期的国内纯净水矿泉水饮料的激烈竞争后,中国PET瓶装饮料进入了茶饮料、果汁饮料、运动功能饮料大发展的时代.达意隆机械在这个阶段(1999-2004)通过不断与国内外的同行和客户的学习和交流过程中积累经验,在灌装技术(负压灌装、重力灌装、等压灌装),PET瓶吹塑技术(瓶胚加热-拉伸-吹制),饮料前处理工艺流程等方面取得了长足的进...
在2005年国际包装博览会(Interpack)的专场演示会上,西得乐将向世人揭开其最新一代技术解决方案的神秘面纱,这些解决方案可全面促进PET包装线生产性能.它们将使吹瓶成本削减高达20%,吹瓶机运行时间提高20%,这些解决方案适用所有液体食物的灌装,还包括了高速收缩膜包装与堆垛装箱.藉此,西得乐将展现其全面的技术创新.
"起拍价2800元.开始竞拍!"话音刚落,"3000元"、"3400元"、"4200元"……竞拍声不绝于耳.
因限用"鲜"字而引发的鲜奶争端尚未结束,酸奶业抢摊占地的硝烟又起.2月1日,内蒙古蒙牛集团与丹麦科汉森公司在京郊重镇通州,正式签订了战略合作协议.建立益生菌实验室,研制适合中国人的LABS益生菌群,并以此全线升级蒙牛酸牛奶.
作为甜味的来源,糖在中国居民的饮食结构中占有很大的比重.如今,由于食糖会引发多种疾病,如龋齿、超重、糖尿病等,不少人对其避而远之.如何在享受甜味的同时,还能获得营养和保健,远离对身体的侵害?正是在这样的要求下,糖替代产品应运而生,而它的出现更为潜力巨大的无糖、防龋齿和低热量值的食品市场呈注入了新的活力.目前市场上各种糖替代产品种...
随着世界经济一体化,食品安全已经没有国界,某一地区地食品出了问题,都有可能造成全球性的灾难.今年"两会"期间,很多代表、委员又纷纷提出关于食品安全立法问题的提案和议案,而"苏丹红"事件则再次聚焦人们的视线,突显了我国建立公众食品安全法律体系的重要性和紧迫性.
消费群体消费习惯不同 欧美消费者对冰淇淋产品的消费已做到普及，冰淇淋的功能已普及到日常生活中，它不再是季节性消费的消暑产品，而是日常和餐后的必备消费品。欧洲冰淇淋消费的人均指数在2004年已达到5．7升／人／年。北美冰淇淋消费的人均指数在2004年已达到21．2升／人／年，处于消费领先地位。
以行会搭台,中外企业同台竞技著称的FIC,每届都有新的项目推出.而刚刚闭幕的FIC 2005,更是新的出奇,新的离谱,以至爆出一连串怪事,令从世界各地汇聚上海滩的业内人士大跌眼镜.
SIAL CHINA 2005将于5月18～20日在上海新国际展览中心隆重举行.届时,50个国家和地区各具特色的食品将汇聚申城.
「第十二届中国国际包装工业展览会」以及「第九届中国国际啤酒、饮料及酿酒工业展览会」于3月11日在中国广州国际会议展览中心圆满结束.一连四天的展会,云集来自多个国家及地区的展商,知名供应商.更吸引了12,621名专业买家及多个业内团体到场参观,以及来自32个国家及地区的海外买家到来采购新产品及技术.
专业食品展FHC Beijing 2005将于6月28～30日在北京国际贸易中心举行。目前，北京及华北地区的食品和饮料经济正经历着一场前所未有的飞腾，除了北京将举办2008奥运会的原因外，还由于居民收入的提高，新酒店需求增长，所有食品和饮料的零售出路都比以往见涨，这些都将会为所有参展商提供一次直接面对买家的良机。
国标TTC方法利用嗜热链球菌为菌种,作为测定鲜奶中抗生素残留的标准方法早已在国内得到广泛应用.但该方法有其局限性,时间长、操作烦琐、不易标准化.美国IDEXX公司生产的SNAP快速检测仪利用竞争酶联免疫技术,可在9分钟内检出牛奶中β-内酰胺类、四环素类等抗生素,获美国FDA认可.本文对SNAP检测法检测牛奶中三种β-内酰胺类药物的结果进行初步研究,...
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