在北京、上海等大城市，一路走高的房价．让手里握有几处甚至几十处房产的“款爷”暗自窃喜，也令许多购房者望而却步，所谓“有人减肥、有人饿死”，成了这一景象的真实写照。而与此类似的感觉我们也能在乳品行业中找到．从最近的走势来看，一方面国内乳业巨头们开始通过联手行业知名供应商．不失时机地打出“益生菌”产品等健康牌，力求占据高...
河北省五项措施力推食品放心工程;首都食品安全监控系统近日启动；尼日利亚发明新型耐热巧克力；食品业巨头又掀并购潮；欧洲食品饮料市场青睐塑料包装；微波食品成时尚 目标锁定“懒人”市场；营养强化食用油旧家标准开始征求意见；
西得乐最新推出的Actis^TM48设备，其产出率高达每小时40，000瓶，从而成为世界上进行PET瓶阻隔处理速度最快的设备。Actis^TM48完善了Actis。瓶壁涂层设备系列，它在满足了液态食品市场对高速包装的需求的同时，还以更低的成本保证了顶级的包装质量。
坐落在内蒙古呼和浩特工业园区内的伊利金川工厂，占地共20万平方米，是亚洲最现代化的乳制品生产工厂之一。在这个项目中，伊利与SIG康美包公司合作，后者陆续向伊利提供了14条包括CFA-712高速灌装机在内的无菌灌装线，并于2006年初全面投产，每一条线每小时可灌装12，000包无菌纸盒。目前，金川工厂重点生产康美包combiblocSmall 200ml和250ml...
近日，西门子电气传动有限公司在天津的新厂房正式投产，这将推动公司进一步扩大在电机、驱动及发电机产品方面的生产，以及向本地市场引入新产品和先进技术。同时，西门子电气传动有限公司将在天津建立研发力量，专门从事驱动产品、电机及发电机的研究开发。这些举措再次印证了西门子对中国市场的长期承诺以及服务中国工业自动化用户的决心。
艾默生过程管理改进了产品测量性能，并提供了具有安全认证的高准F系列紧凑型科氏流量计。高准F系列流量计拥有其他紧凑型科氏流量计不能达到的精度，此外，除了在最低流速情况下，新型F系列流量测量性能不受“零点稳定性”对精度的影响。所有口径的高准F系列传感器都可与新型的、经TOV认证的高准2700型变送器匹配，可在SIL-2和SIL-3的应用环境...
近日，罗克韦尔自动化公司宣布了出售公司旗下的道奇机械动力传输及瑞恩（Reliance Electric）电机和电机维修服务业务的计划。道奇和瑞恩是机械动力传输产品及工业电机领域的著名生产商，经营着罗克韦尔自动化公司动力系统报告单元的主营业务。公司将保留瑞恩电气、瑞恩驱动及其相关部件与服务业务，作为罗克韦尔自动化全球驱动与客服业务的有...
Huhtamaki作为一家全球知名的婴儿食品生产商，提供包装产品绝非易事。在应对这个看似简单的挑战时，这家公司碰到了来自技术和公共关系方面的两大潜在难题。
从商务部了解到，截至今年6月12日，我国部分出口日本的蜂王浆遭遇退货，这是由于日本于5月29日的《肯定列表制度》对蜂王浆中含氯霉素的限量标准提升了100倍，由原来的0．05ppm调整为0．0005ppm。日本是我国食品和农产品出13的第一大市场，2005年我国对日出口食品和农产品79.3亿美元，占我国食品和农产品出口量的29．2％，《肯定列表制度》及残...
“年年岁岁花相似，岁岁年年景不同”。转眼又到了夏季啤酒业酣战之时，最近又陆续传来国内各大啤酒集团及外资在华啤酒巨头的公布2005年产量、效益、生产规模及向股东派利等重要数据。
由于目前低档酒终端市场比较混乱，许多商家由于一味追求销售量而出现了进货价与销售价的倒挂经营现象，这些商家的利润主要来自于生产厂家的返利，有些商家甚至还出现亏本的现象。从本质上来说，这类的策略都具有一定的欺骗性及暂时性。因为消费者、消费观念，必然会随着时间的推移而成熟起来。
近一两年，有关“方便面致癌说”的报道不时见诸报端，引起了国家有关部门和食品科技组织的高度关注。这一说法究竟是以科学结论为依据的消费警示，还是某些企业以商业利益为目的的恶意炒作？在6月21日由中国食品科学技术学会和中国营养学会联合召开的“方便面安全问题高层论坛”上，来自国家质检总局、国家食品药品监督管理局、国家工商总局、...
假冒伪劣食品问题关系到国计民生，历来受到各国政府与民众的高度关注。中国是人口大国，也是食品类产品的生产和消费大国，但是长期以来，中国的食品安全问题不容乐观。商务部2005年《我国流通领域食品安全状况的调查报告》显示，尽管目前上市食品安全状况逐年好转，但食品安全仍存在超标、法律法规缺失、检测及环保体系不健全等问题，消费者对...
活性干酵母是以固体形式存在，而不失去活性的酵母细胞产品。活性干酵母有两个基本特征：一是常温下长期贮存不失去活性，二是将活性干酵母在一定条件下复水活化后，即恢复成自然状态并具有正常酵母活性的细胞。高活性干酵母具有含水量低、复水快、贮藏时间长、使用方便等优点。由于活性干酵母具有性能稳定、易于运输等优点，因此被广泛地应用于...
桑树在我国具有悠久的种植历史，可供采叶养蚕外，桑根、桑枝、桑果以及多余的桑叶，具有很高的经济开发价值。
随着科学技术的发展，新技术不断产生并被应用到食品生产中，改变了传统食品生产技术，丰富了产品品种。现代生物技术、辐照技术、微波技术是目前食品生产中广泛应用的新技术。
我国粮油标准体系由国家标准、行业标准、地方标准和企业标准构成，目前现行粮油国家标准304项，行业标准195项。按标准化的对象划分，体系包括基础标准、测定方法标准，机械标准和卫生标准四大类，具体内容如图1所示：
2005年，浙江省人均GDP一举突破了3000美元，为“十五”发展画上了一个圆满的句号。这一标志性数据的实现，意味着该地区的经济实力已接近上世纪中等收入国家水平，迈入了初步现代化的门槛。鉴往知来，从国际经验看，人均GDP达3000美元也是现代化进程中一道绕不过去的“坎”，带有分化转折点极大的不确定性，各种矛盾将日益突出，社会也将实现发...
我国苹果资源丰富，年产苹果2200万吨，占世界总产量的44％，系世界第一生产大国。我国浓缩苹果汁加工业始自80年代初期，历经20年发展，年生产能力已由90年代中期的5000吨增至现在的30万吨。当前，中国浓缩苹果汁行业已经从成长阶段发展到相对成熟期，出现了相对寡头垄断的局面，在以山东为主的东部板块和以陕西为主的西部板块上涌现出中鲁、安...
中国是啤酒生产大国，也是消费大国。全国啤酒年产量3000万吨，实际消费量2200万吨。规模以上的啤酒厂有500多家，60％的产量在10万吨以下，真正的全国性啤酒品牌只有5家，分别是青岛啤酒、燕京啤酒、雪花啤酒、珠江啤酒、哈尔滨啤酒。即便是全国性品牌，在进军区域市场时也是强龙不压地头蛇，啤酒的区域性特点尤其明显。由于受到品牌本身、渠道...
作为一家制造企业，它的供应商应该具有什么样的特征？”，这是在一次研讨会上，一位参会企业的朋友与笔者交流时提出的问题，而这个问题似乎在很多的场合里面都成为了人们热衷讨论的焦点问题。供应商的选择是每个企业都要面对的问题，所以在就该问题请教企业时，对方总是对笔者侃侃而谈。虽然所谈的内容各有不同，但至少有一点是相通的，那就是...
如今，走进西安大小餐馆、酒店，服务员一般会推荐西凤、太白等陕西本地名酒，其良好的品质和适中的价格，得到了消费者的认同和喜爱。这是近几年来陕西酒业在市场激烈竞争中发生的可喜变化。
乳品企业新品上市不仅是企业研发能力、创新能力和竞争能力的体现，也是企业销量、利润的增长点，因而众多乳品企业对新品的上市工作尤为关注，并抱有极大的期望值，本文将结合乳制品特点，就新品上市存在的八大误区展开探讨：
“如果用两个字来形容目前的婴幼儿奶粉市场状况，我认为就是‘焦灼’”，北京盛华永道营销传播机构总经理，著名实战营销专家、危机公关专家和品牌管理专家雷永军先生，近日在接受本刊记者专访时一针见血地指出：“国内大中型企业生产的婴幼儿奶粉与国外品牌的婴幼儿奶粉相比较，在质量上并没有差距，关键是品牌上的差异。”
随着生活水平的提高，消费者在要求食品安全的基础上，希望食用更加新鲜、美味的食品。这就对企业在食品加工过程中的制冷系统，提出了更高的要求，制冷环节作为质量控制关键点的地位也被进一步加强了。在食品行业发展方兴未艾的同时，不少国外知名的制冷设备供应商就瞄准了中国市场，国内的制冷设备制造企业也在迅速崛起，成为不可小视的力量。...
在刚刚落下帷幕的PROPAK展览会上，一台由意大利萨克米（SACMI）公司授权彬台科技股份有限公司生产的灌装机引起了极大关注，而这两个公司的联合参展，从展位到宣传都以一种紧密合作伙伴的形象出现，更赚足了业内人士的目光。众昕周知，作为饮料包装行业的知名供应商，萨克米一直以优秀的产品质量和品牌价值作为市场立足的根本，因此在选择商和...
乳品行业最近几年正处在高速发展时期，2005年，全国奶类总产量达2864．8万吨，人均奶类占有量为21．7公斤，是2000年人均占有量的2．1倍。全国城镇居民和农村居民年人均乳制品消费量分别为24．8公斤和2公斤，比2000年分别增长了71．1％和88．7％。虽然与世界人均占有量相差甚远，但其发展之势可谓迅猛增长，同时，也引发了乳品生产企业和相关设...
本文主要研究了热风干燥，微波干燥和真空冷冻干燥三种干燥方法对方便米饭复水时间、复水率、碘兰值、酶解率、米汤吸光率等品质的影响及比较。结果表明，真空冷冻干燥所得到的方便米饭品质优于另外两种方法，复水时间只需要5．0min，复水率达到3．50，其他理化指标也同样显示出其优越性。
本文首先简单地介绍了乳糖的生产工艺、产品组成及产品特性。对孔糖在水产品中应用时，在保持产品的色泽、改善产品质地和风味、延长产品保质期等方面的作用进行了分析。指出了孔糖对改善鱿鱼丝风味、降低水分活度、延长产品保质期等方面有较好的作用。
本文主要通过正交试验，研究了莲心粒度、莲心添加量及食盐添加量对莲心面条的感官品质的影响。结果表明：莲心面的最佳配方为：莲心粒度80目、莲心添加量为面粉量1.4％且食盐添加量为2．0％；影响因素的主次顺序是：莲心添加量〉食盐添加量〉莲心粒度，其中莲心添加量和食盐添加量对实验结果有显著影响，而莲心粒度对实验结果的影响为不显著。...
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