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中国食品工业
部级期刊

影响因子:0.12

预计审稿周期:1个月内

中国食品工业杂志

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业协会
  • 创刊时间:1986
  • 国际刊号:1006-6195
  • 出版周期:半月刊
  • 邮政编码:100055
  • 国内刊号:11-3632/TS
  • 邮发代号:82-232
  • 全年订价:¥ 820.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 卷首语
  • 本期关注
  • 行业资讯
  • 高端对话
  • 食品故事汇
  • 市场监管
  • 安全与检测
  • 食安科普
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  • 食行天下
  • 经营与管理
  • 市场聚焦
  • 食品教学与研究
  • 包装与机械
  • 别把无奈的叹息带进2007

    每当年底,翻看日历的最后一页,我们总会发出一声叹息,其中有些欣慰,也有些无奈,这俨然已成为了一种习惯。而作为一家食品行业的专业媒体,在我们的叹息中,无奈的成份要更多一些!

  • 八面来风

    以名人养生文化推动健康养生理念——第六届养生饮食文化研讨会举办;柳州发现含苏丹红辣椒粉2700多公斤;我国即将启动公众营养改善OLIGO项目;安徽宿州研制出猪血提取蛋白添加剂技术;新《速冻面米食品行业标准草案》将出台。

  • 丹尼斯克针对中国儿童,推出专利HOWARU^TM复合益生菌种

    2006年12月7日,丹尼斯克在中国推出一种新的专利复合菌种HOWARU^TM Protect,主要针对5岁以下的儿童。根据最近在上海同济医科大学做的临床报告HOWARU^TM Protect能明显缓解由呼吸道感染引起的发热、咳嗽以及流鼻涕等症状。

  • 分析仪器航母领航前行——热电和飞世尔科学合并完成:Thermo Fisher Scientific成立

    11月27日,热电公司和飞世尔科学公司在北京国宾酒店举办了新闻会,宣布双方的合并完成,新公司Thermo Fisher Scientific成立。热电和飞世尔依据刚批复自欧盟委员会的反托拉斯条款,通过免税及股票换股票的交易方式此次合并。新公司的总部设在马萨诸塞洲的沃匀瑟姆市。

  • 乐惠包装06年大事记

    2006年7月到10月,中国著名果汁饮料制造商——北京汇源集团继2001年和2004年采购两条无菌线后,再次向乐惠订购了九条PET瓶无菌冷灌装生产线,这是迄今中国PET瓶无菌冷灌装生产线最大的一张订单。乐惠的PET瓶无菌冷灌装生产线通过了国家鉴定和中国质量认证中心CQC质量安全认证,每一阶段性成果均被业界高度关注。

  • 奈斐耐驰特注塑(Netstal)又获大订单

    隶属于顶新国际集团的顶盛塑料制品有限公司,是中国模塑制盖的最大企业之一。近日,本着与Netstal公司长期合作的信任,顶盛再次向Netstal公司订购了12台注塑机,用于生产饮料瓶盖。

  • 加工非饮料食品更灵活——纽蜜可集团(Numico)采用克朗斯设备管理

    荷兰皇家纽蜜可集团主要生产婴幼儿食品和临床营养品。从特制婴幼儿食品、哺乳斯母亲专用营养品到儿童瓶装奶,纽蜜可集团的婴幼儿食品种类繁多。在临床营养品项目下,纽蜜可集团提供全套胃管营养品、流质食品、临床应用技术、减肥食品以及病人专用食品。

  • 世纪源公司推出高精度水过滤产品

    为迎合水过滤产品向智控、高效、节能、稳定的发展趋势,世纪源公司经过两年多的研制,推出全新双级智控压差过滤机。该产品采用了专利技术,316L不锈钢烧结网和高压反冲洗功能的结合,使过滤精度最高可达2微米,滤元可终身使用,无需更换。

  • 罗克韦尔自动化在京推出全新集成化产品

    自动化、控制与信息解决方案供应商罗克韦尔自动化近日在北京举行新闻会,推出其全新面向服务架构(SOA)的FactoryTalk集成化生产与绩效套件。

  • 帝斯曼江阴新工厂破土动工

    日前,帝斯曼集团举行了江阴新工厂的破土动工仪式。投资数千万美元的新工厂位于帝斯曼工程塑料江阴生产基地内,该工厂将生产高粘度等级Akulon(r)单6聚酰胺(PA6)。新的工厂将采用最先进的技术并配备以最高等级的安全、卫生以及环保系统,以符合相关标准。

  • 中国食品安全法律法规的现状与发展

    食品安全是一个永恒的话题。从年初到年尾,从餐桌到媒体,食品安全始终占据着人们的视线,一起又一起被曝光的事件,一批又一批被下架的产品,远的且不说,近期影响极大的就有“红心”鸭蛋和多宝鱼事件,这不禁让消费者发出“还有什么食品可以吃”的惊呼。 应该说,无论政府监管部门.食品生产厂家还是消费者,对食品安全问题都是越来越重视,...

  • 食物过敏控制——2006年JF Pearson上海第二届食品安全与质量高峰会议报告

    “民以食为天”,口腹之欲是大家生活中最大的享受,但是有些敏感人群面对一些美食却要格外地谨慎小心甚至是望之却步。因为这些敏感人群一旦不小心食用到含过敏源的食品,轻则产生不良生理反应,重则可能命丧黄泉。

  • 超市“QIP”计划 质量提升新武器

    您在餐饮/超市管理中是否会遇到这些问题:产品检测出有致病菌;微生物超标;销售的产品经常被顾客投诉;开发的自由品牌产品质量失控;自由品牌销售不好,市场不认可我们产品;供应商提供的产品被曝光;如何让供应商产品质量提高,持续提供我们高质量产品;一遍又一遍地培训,可员工还是不了解正确操作;重复地记录着不同表格,可还是掌握不住...

  • 食用香料安全管理与客户的产品安全法规服务

    香精作为食品组份中最独特的部分,在中国食品添加剂使用卫生标准GB2760中,有一个特别的“肯定列表”来规定可以使用的食用香配料。目前这个法规管理体系一直在不断发展。

  • 零售业食品安全管理系统

    沃尔玛1996年进入中国,在深圳开设了第一家沃尔玛购物广场和山姆会员商店,经过十年的发展,目前已经在全国34个城市开设了68家商场,包括沃尔玛购物广场、山姆会员商店、沃尔玛社区店三种业态,其中沃尔玛购物广场63家、山姆会员商店3家、社区店2家。与世界其它地方一样,沃尔玛在中国始终坚持公司的优良传统,即专注于开好每一家店,服务于每...

  • 保证中国啤酒和饮料的安全

    对于啤酒和饮料,中国有着庞大的消费量。目前我国已经是世界主要的啤酒生产和消费大国,2005年产量已突破3000万吨,稳居世界首位。但是,2005年发生在我国啤酒行业的甲醛事件,以及2006年全球软饮料的苯含量超标问题等,使国内啤酒饮料行业的食品安全面临来自法律法规和消费者的双重挑战。本文主要介绍啤酒和饮料中的主要污染物及其解决办法。

  • JF Pearson “2006食品安全与质量会议”主办方

    已经成功地主办了两届食品安全与质量会议的JF Pearson是一家在亚太地区领先的商业信息公司。在中国、英国,美国.新加坡、马来西亚都有合作伙伴.通过会议,专业培训.内部培训和咨询服务为高级经理人提供所需的知识和技巧。每年JF Pearson都组织超过70个以上的大型活动.服务于来自全球领先企业的超过10,000位职业经理人.以帮助他们提高决策...

  • 6岁的“学生奶”还需更多支持

    12月4日,在国家“学生饮用奶计划”推广六周年北京新闻会上,利东正式宣布启动总金额达一亿元人民币的“利乐促进学生奶发展项目”,用于“十一五”期间对国家“学生饮用奶计划”的支持。

  • “学生饮用奶计划”利国利民

    继续高度重视“学生饮用奶计划”工作 今年4月23日,总理在视察重庆一家奶牛养殖基地时留言:“我有一个梦,让每个中国人,首先是孩子,每天能喝上一斤奶。”总理的留言既是对我国奶业发展的期望,更是对加强推进我国学生饮用奶工作的具体要求,是我国奶业发展和学生饮用奶工作的目标。党的十六届六中全会明确提出把“全民族的健康素质明显提高...

  • “学生饮用奶计划”实施六周年进展

    国家“学生饮用奶计划”是借鉴国外经验,为改善我国中小学生和青少年的营养健康状况,促进乳品消费,拉动我国奶业发展,于2000年8月29日由农业部、国家发展计划委员会、教育部、财政部、卫生部、国家质检总局、国家轻工业局等7部委局共同倡议开始实施的。工作的主要内容是通过政府倡导、行政支持、学校和企业积极参与等方法在中小学学校配送牛...

  • 推动学生奶事业 企业要一马当先

    在国家学生奶推广的六周年里,有很多政府部门、行业组织、乳品企业和有关方面的专家齐心协力支持学生奶事业。利乐这次拨款一亿元人民币,专门设立“利乐促进学生奶发展项目”,目的是更加有效地支持中国的学生奶事业。这笔资金,将在“十一五”期间主要用于以下方面:一是配合国家有关部门进行学生奶的宣传和培训;二是围绕营养健康的主题在学...

  • 我国冷链物流发展现状与改善

    我们所说的冷链,是指食品从产地收购或捕捞之后,在产品加工、储藏、运输、分销、零售,直到转到消费者手中,其各个环节始终处于产品应用的设备温度条件之下,以保证食品质量安全,减少损耗,防止污染的供应链系统。随着物和供应链管理概念在中国大陆的普及和发展,物流管理及物流市场的细分化开始逐步显露出头角。

  • 冷藏食品的铁路运输现状与发展

    一、我国冷藏食品铁路运输总体情况 1.我国冷藏食品运输市场概况 随着经济的不断发展和生活水平的日益提高,我国人民的物质生活需求已从温饱型转为营养调剂型,人们的饮食结构发生了重大变化,肉、禽、蛋、奶、水果、蔬菜等主要农副产品需求量迅速增加,城镇居民消费习惯已从冻肉、冻鱼转向鲜肉、活鱼,由此引起了对冷藏仪器运输“小批量、多...

  • 我国企业物流发展方向——以燕京啤酒销售物流发展为例

    一、我国物流业发展现状 我国物流业在政府的引导、业内人士的努力下,近几年,已有飞速的发展,经过了认识、实践、整合三个重要阶段,可以说,实现了三大跨跃。即在认识上,实现了从传统的人力搬运到现代物流概念上的跨跃。实践上,实现了单一的运输、仓储服务到运输、仓储加信息追踪、流程再造解决方案等系统化增值服务的跨跃;整合上,实现...

  • Actis设备瞄准高速应用

    经过瓶壁阻隔处理的PET瓶正式开始进入大众市场并投入使用,例如针对德国廉价超市出售的啤酒,以及在美国出售的碳酸饮料用小型瓶。通过其新推出的Actis^TM48涂层设备,西得乐及其Actis^TM技术能够满足未来趋势的要求。

  • 中国饮料公司结构性融资的经验及教训

    从上表可见,中国饮料企业在过去3年中总体利润率呈下滑趋势。中国现有的饮料企业可以分为以下几种类型:(1)全球领先的饮料集团,如可口可乐、百事可乐、达能、雀巢等;(2)领先的台湾食品饮料集团,如统一、顶新等,(3)全国性的饮料企业,如汇源果汁、农夫山泉、娃哈哈(达能)等,(4)领先的供应商和代加工企业,(5)地区性饮料企业,...

  • 提取新技术在中草药保健食品中的应用

    中医药文化是我国传统文化瑰宝,逾千年的实践与继承证实了相当部分的中草药在预防保健方面有良好效果。如今,中草药成分被广泛地应用于保健食品中,此类保健食品可称为中草药保健食品,已成为保健食品市场的主流品种。 如何生产出好的中草药提取物,提高其品质和提取效率,确保其保健功能的发挥,是中草药保健食品研制及生产的主要课题之一,...

  • 生姜中天然抗氧化剂的应用研究概况

    生姜是传统的中药材和香辛调味料,在肉类烹调中,加入生姜或制品,对肉类有增味、嫩化、去腥、添香、护色等功效。姜辣素和二苯基庚烷是生姜中具有防腐、抗氧化作用的物质,对动物油、植物油、肉制品、蔬菜等具有防腐保鲜作用。随着人们更多地追求天然、安全、健康的食品,将其开发为天然防腐、保鲜、抗氧化剂以及保健药品具有很好的前景。

  • 弱碱水解丙二酰基型大豆异黄酮的研究

    本实验采用碱法将丙二酰基大豆异黄酮水解为葡萄糖苷型大豆异黄酮。通过正交实验得到最佳碱水解条件为:PH=11.0,水解温度65℃,水解时间1h。水解前样品中大豆异黄酮的含量分别是:D:16.12%,G:14.49%,MD:33.62%,MG:35.77%,水解后样品中大豆异黄酮的含量分别是:D:46.86%,G:47.34%,MG:5.80%,MD:nd。

  • 超高压对植物淀粉影响研究进展

    非热力处理技术中的超高压处理技术己被认为是目前国际上食品领域的高新技术,其特点是能最大限度地保持食品中营养成分,具有广阔的应用前景。本文主要综述了超高压对植物淀粉的糊化特性、表观粘度、结晶结构以及淀粉酶活性的影响,为超高压淀粉改性技术的深入研究提供有益的借鉴。

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