在刚刚落下帷幕的“两会”上，从政府工作报告，到代表们的提案，“和谐”无疑是其中的最强音。食品行业照例是最被关注的焦点之一，就在“和谐”的声音此起彼伏之时，肯得基、麦当劳的“滤油粉”事件却非常不合时宜地出来“搅局”。这突如起来的不和谐因素似乎也证明了食品行业要真正达到和谐发展的境界，还有很长一段路要走。为保证食品安全，...
CFE2007迎来韩国食品“巨头”，河北省欲促食品质量升级，“麒麟”啤酒参股“千岛湖”，香港的食物安全维持在较高水平
近日，利乐公司宣布利乐全球最先进的设计转换中心在北京正式成立，这一中心将依托利乐全球的资源优势，并凭借利乐在柔版网点印刷上的技术和设备优势，以创新的技术、完善的管理和高效的流程为中国客户提供更为优质的服务。
位于佐治亚州Vidalia的Hamilton／ITS公司最近面临的一项挑战是向位于亚特兰大的Meridian饮料公司提供一套性能可靠的验证系统，以用来检测公司最新的瓶装线上的瓶子灌装量和瓶盖位置的正确性。Hamilton／ITS公司选择了康耐视的Checker传感器，因为该产品可靠性高、运行速度快，并且具备诸多优异特性。
日前，艾默生过程管理公司推出了哈氏合金C-22结构的F系列产品，由此扩大了高准科里奥利流量计的产品范围。这使得该流量计适于工艺介质与不锈钢材质不相容的众多工业和应用环境中。紧凑和自排空型F系列哈氏合金产品是在苛刻操作环境中进行精确、可靠流量测量的理想选择。
2007年3月1日，INGREDIA和EURIAL POITOURAINE两家公司正式合并为INTERNATIONAL DAIRY INGREDIENTS SAS（IDIS．A．S），中文名称为法国英迪尔乳品公司。
近日，全球科学服务领域的领导者Thermo Fisher Scientific宣布正式推出POWEx^TM X射线产品。这是一系列可以用于食品、饮料和药品行业的新型高性能检测产品，其包含十六种行业顶尖模型，检测产品小至药用玻璃瓶，大到多层包装。
食品产业常被称为永不衰退的朝阳产业，大多是因为“民以食为天”，任何地方，任何时代，只要有人就需要不断消耗食品。其实食品产业的经营者对经营的危机感始终存在，在市场经济条件下，尤其是人类已经进入所谓“饱食时代”，食品企业的经营并不轻松。因此，如何在激烈的竞争中，尽占朝阳产业的风头，做好做强企业，
香料，亦称香原料，是能被嗅觉嗅出气味或味感品出香味的有机物，是调制香精的原料，可以是单体，也可以是化合物。香精，是由人工调配出来的或由发酵、酶解、热反应、提取等方法制得的含有多种香成分的混合物。
近年来，国内外与食品添加剂相关的安全事件层出不穷，曝光接连不断，相关媒体对食品添加剂众说纷纭，其中不乏部分媒体由于自身对食品添加剂的片面认识而在一定程度上误导了消费市场．以至多数消费者认为食品添加剂是有害的，进而谈“剂”变色。记者曾在马连道家乐福超市对前来购买肉制品的消费者进行过调查，结果显示，消费者对食品添加刺的认...
历经三十多年，英国敏特（Mintel）国际集团的全球快速消费品市场情报趋势分析，全球新产品数据库（GNPD），消费品市场调查报告，媒体检测，市场咨洵以及菜单研究等一系列信息咨询服务已经成为全球各行业日常运转的统计依据。
随着人们生活水平的提高，如何追求健康长寿逐渐成为人们日常生活谈论的热点。于是，不知不觉中，益生菌保健法从盛行已久的日本及欧洲传到了中国。益生菌属于乳酸菌，但并非所有的乳酸菌都称得上是益生菌。成为益生菌必须符合下述7个条件，即①能够耐受胃液、胆汁、以存活状态到达肠内；②能够在肠内繁氇③被科学试验证明能够改善肠内菌群；④...
随随着世界经济的发展和人们物质生活水平的不断丰富，食品的营养健康和安全成为人们关注的焦点，“肠道健康”、“肠道革命”、“双歧因子”等概念不断地被人们提出和接受。作为一种安全高效的双歧因子，低聚果糖更是受到保健食品开发者们的青睐。仅日本年需求量即达到4～5万吨，在欧、美许多发达国家对该产品的需求量约为20～30万吨。
蜜饯（凉果）是一类以干鲜果品、瓜蔬等为原料干制而成的，具有中国传统特色的休闲食品。我国蜜饯（凉果）产品众多、风味独特，其中以北京、广州、苏州、福州等地为最，素有北蜜、南蜜之称，是鲜果经过硬化等处理，加糖煮制后保持一定形态的高糖制品，含糖量在60％～70％。按产品形态分为干态蜜饯、湿态蜜饯和凉果。其中凉果又称为广式蜜饯，是...
在各级政府、质检部门以及广大食品农产品生产出口企业的共同努力下，2006年我国出口食品农产品贸易克服国外技术壁垒影响实现了较快增长，全年共出口310．3亿美元，同比增长14．1％；其中出口日本82．1亿美元，占总出口金额的26．5％，同比增长3．6％。
国家质检总局近日的水果罐头产品质量监督抽查结果显示，两成多水果罐头质量不合格，产品抽样合格率为78．8％。质检总局此次共抽查了天津、河北、辽宁、山东、广西等9个省、区、市的68家企业生产的80种产品。抽查中发现的主要质量问题有：违规使用甜味剂和防腐剂；固形物含量和净含量低于明示值．标签标注不规范。抽查质量较差的产品有河北省遵...
近年来，我国乳制品工业得到了前所未有的发展，乳制品产量和生产企业数量都在迅速增加，企业生产的规模在不断扩大，设备的机械化和自动化程度也在迅速提高，特别是一些大型企业通过引进国外先进的技术和设备，建成了具有当代国际水平的现代化加工厂。但是，我国几种主要国产乳制品与国际名牌产品仍存在质量上的差距，
1、冰淇淋的定义：用牛奶或乳制品及蔗糖为主要原料，加入蛋或蛋制品、稳定剂、香料等物质，经严格消毒后，再经乳化、凝冻而制成。含有牛乳的全部营养成分及钙、磷、维生素等，营养丰富。
2006年，细心的消费者在超市的货价上就会欣喜地看到多年不变的老面孔八宝粥产品，突然绚丽了起来。原来只有亲亲、银鹭、娃哈哈三个品牌、一两个品种的八宝粥货架突然间丰富了：除去原有的三大品牌外，华元、亚亨、三鹿、福马、菲特罗、露露、康辉、津君、田得等纷纷挤进了超市和卖场，从大牌到贴牌甚至杂牌，应有尽有，在二三线市场的品牌更是...
2006年中国乳企不堪重负的成本压力、媒体无情的揭示、政府强力监管、外资入侵搅局、乳业价格厮杀、行业微弱的呼声，莽撞的少年何时才能变得更理性起来？目前，我国近1600家的乳品加工企业，30％左右的企业处于盈亏平衡点，另有30％的企业出现亏损。2005年全国规模以上乳品加工企业690个，其中日处理鲜奶能力在300吨以上的企业有58个，
相信去过Anuga展览会的人都会同意，用“世界美食殿堂”来形容它毫不为过。这个有着50年历史的盛会由于其高度国际化、海量信息和不断创新的理念成为世界食品行业公认的一道大餐。除了让观众与全球的食品亲密接触，Anuga更能通过一系列活动勾勒出食品行业的未来。难得的是，每届展览都会有新的亮点吸引各方关注，
从中医角度讲，五味入五脏，五味是酸苦甘辛成，五脏指心肝脾肺肾，其中酸味能人肝脏，有一定的柔肝、养肝和护肝的作用。据《黄帝内经》和《本草纲目》记载，醋能够杀虫、解毒。众所周知，中国百姓餐桌上食用的醋，大部分是用粮食加工制造的。由于我国人口众多，醋的食用量很大，每年要耗费掉大量的粮食。利用水果发酵为果醋，不仅具有比粮食醋...
众所周知，要使生产环境达到无菌，必须对其环境进行除菌或灭菌。灭菌是指用化学或物理的方法杀灭或清除传播媒介上所有微生物，使之达到无菌水平，灭菌是一个绝对的概念。杀灭或清除微生物的方法主要有物理方法、化学方法和生物方法等三类。一般只用到物理方法和化学方法。如今，在生产无菌系统中常用的依然是热力消毒法、无菌空气消毒法、CIP...
《本草纲目》记载：大麦具有味甘、性平，有平胃止渴、消渴除热，益气调中，宽胸下气，消积进食，补虚劣，壮血脉．实五脏，化谷食之功能。
酸奶是以优质鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸菌发酵而成的乳制品。经过乳酸菌的发酵，使酸奶具有很高的营养价值和保健作用。作为乳制品中的一个重要组成部分，酸奶在我国的销售呈上升趋势。但是由于在我国的产品标准中要求酸奶必须含有活性乳酸菌，因此酸奶的运输、销售需要有良好的冷链系统来保证产品的质量，而且产品的保质期也受到限制...
目前，在众多标识方式中，激光喷码以其低廉的运行成本、标识的永久性及高品质已受到越来越多用户的青睐。在标识技术日新月异的今天，一些敢为人先的标识供应商通过聆听客户需求、积累行业经验等途径，正在不断地为客户创造更理想的标识产品，以进一步提高企业的整体生产效率。多米诺喷码技术有限公司于2007年2月正式推出激光喷码的又一新品-S...
农药自从被广泛应用于农业生产以来，给人类社会带来了巨大的利益。然而，随着农业化学品品种的增多以及对其缺乏控制的滥用，也造成了诸如农药在食品、土壤以及水中的残留等负面作用。目前，农药残留问题已经逐步成为食品安全领域甚至是全球范围内备受关注的焦点。
青岛啤酒是迄今中国历史最悠久的啤酒生产企业，经过100多年的发展历程，已成为家喻户晓的知名品牌，并快速跻身全球最大啤酒厂前十强之一。今天，青岛啤酒公司已在70多个国家中设立了超过40家的子公司。青岛啤酒与西门子的合作几乎与啤酒厂的历史一样悠久。二者的合作伙伴关系最近又取得了另一项成就青岛啤酒二厂糖化车间的过程自动化升级为第...
随着中国经济的改革开放和发展，人们生活水平的逐步提高，从吃饱到吃好，体现了对食品卫生质量的更高要求，使食品生产企业更加重视产品质量的检测和控制，同时也为食品行业的机械供应商提供了巨大的商机，安立公司无疑就是其中的受益者之一。由于人工不能代替仪器，检测机在国内食品企业应用广泛，从金属检测机到X光异物检测系统，安立公司得...
说起蛋白质，人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品。其实，植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源，虽然植物类蛋白质含量都较低，且多为不完全蛋白质，但其营养价值不可小觑。
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