近年来，国外企业与我国企业在知识产权上的纠纷可谓是层出不穷，尤其是在涉外知识产权纠纷中，充当被告的往往是相对弱小的国内民族企业、民族品牌。由于我国企业品牌保护不利，或缺乏对国外知识产权保护相关规定的了解，前往欧美经商、参展乃至从事文化科技交流的国内企业及人员都遇到过很多问题，如“红星”二锅头酒、上海冠生园食品总厂的“...
“Hotelex Shanghai2007”在沪举行；“Thermo Fisher Scientific”开通800热线；“保龄宝”加入国家公众营养改善链；快尔卫TM“Flavour Mark^TM”荣获2007年软包装奖。
利乐世界级包材厂落户中国乳都；帝斯曼在华启动一流调味配料工厂；国际实验室装备三巨头携手亮相北京；恒天然把牛初乳引入主流饮品市场；法国ACTIF Industries公司推出餐馆专用二合一快速冷冻柜。
世界经济一体化的今天，食品营养标签的发展已趋向于国际化，世界各国纷纷制定食品的营养标签标准或法规。通过食品营养标签法规的实施，可以促进食品组成成分的科学化和食品加工工艺的合理化，可以保证食品营养含量标示的指导性和可参考性，为消费者提供科学的食品营养数据，从而正确引导消费者健康饮食消费。同时，各国食品营养标签法规的实施...
当前，我国正处于膳食营养结构迅速变化的关键时期，而现阶段公众营养状况不容乐观。畜肉类和油脂类食物消费过多，谷类食物摄入不足，食源环境受到威胁，很多因素都导致了人体“微生态失衡”，与膳食相关的高血压、糖尿病、高血脂等慢性疾病发病率逐年上升。“营养过度”正快速升级为公众营养问题。营养失衡严重影响我国国民健康，也对经济发展...
近几年，随着越来越多的消费者开始喜欢功能性食品并且开始追求更加健康的饮食，在欧洲市场上，瓶装的功能性饮料满足了消费者对于健康生活的各种要求，从而受到了很多消费者的欢迎。此类产品的市场定位强调对消化功能的帮助以及胆固醇的降低，同时它们还能够降低血压，并抑制胃口变大。这些瓶装健康产品在欧洲和东南亚发展速度很快，而目前看来...
历经三十多年，英国敏特（Mintel）国际集团的全球快速消费品市场情报趋势分析，全球新产品数据库（GNPD），消费品市场调查报告，媒体检测，市场咨询以及菜单研究等一系列信息咨询服务已经成为全球各行业日常运转的统计依据。
自从2006年国家明确“建设创新型国家”的战略后，“自主创新”风靡国内不同行业，尤其是乳品行业。要在竞争中立于不败之地，“自主创新”是企业必备意识。但是，如何做到真正意义上的自主创新，最终在各行业或企业高举“自主创新”旗帜的大环境下脱颖而出并非易事。乳品行业在经历了持续的价格战后，终于冷静下来开始考虑并寻求新的利润增长点...
2006年是黄酒行业走进大众视野的一年，先是中央电视台率先提出为黄酒企业广告宣传提供优惠政筑然后是黄酒企业在资本市场狂飙突进。这不禁让大众审视，为何这一传统的区域性酒类拥有如此火的市场爆发力。
随着生活水平的提高，冷冻食品已越来越多地走进普通百姓的生活，速冻水产品、速冻畜禽肉、各种速冻蔬菜及速冻调理食品已不再让人陌生。通俗地讲，速冻食品就是在零下30～35℃的环境下，在15分钟左右，完成冻结过程，使被冻的食品达到-18℃。速冻食品和缓冻食品的差别在于速冻食品的细胞更不易变形，食品组织中的水分、汁液不流失。速冻处理避...
抽样调查：膨化食品抽样合格率为78．5％； 抽样调查：肉干、肉脯抽样合格率为86％；抽样调查：蜜饯产品抽样合格率为76．9％；卫生部今年将完善《不合格食品召回管理办法》等规章。
不久前，媒体报道了美国纽约一家肯德基快餐店的地板上竟有12只大老鼠“追逐打闹”，在柜台和餐桌间奔跑，但大的还爬上儿童的高椅子。当地电视台偷拍到了店内鼠患情况并将片断公布后震惊公众，该快餐店则被勒令关闭进行清洁。
油脂及其脂肪酸组成一直是营养学家关注的话题，许多证据显示，反式脂肪酸与冠心病、心肌梗塞、糖尿病的发生、发展呈正相关，各国民众越来越关注反式脂肪酸对人体的负面影响。2003年7月，FDA正式宣布，从2006年1月1日起，食品标签中必须注明反式脂肪酸含量。2006年12月，纽约市通过一项法案，决定从2007年起逐步禁用直至全面封杀纽约餐饮业使用...
在马肯公司2006年11月全新推出了“18系列热转印打码机”之后，市场反应颇为强烈。这是一款专为软包装材料和休闲食品、糖果、医药、化妆品、烘培食品以及速冻食品等行业应用所设计的低成本数字化打码解决方案。
宏梦卡通这个名字对于大多数人来说都是非常陌生的，但一提起“虹猫蓝兔”很多人就会恍然大悟，2006年秋天，一部国产动画大片《虹猫蓝兔七侠传》在全国众多电视台掀起收视热潮，如果您偶然在某些食品的外包装上看到熟悉的虹猫蓝兔形象，您可千万别惊奇，没错，虹猫蓝兔已经开始了进军食品行业的步伐。
“跨界CROSSOVER”风潮势不可挡 据有关数据显示，2006年乳制品中最成功的产品为乳饮料“营养快线”莫属，单一品种销售已经超过数十亿人民币。它不是由传统乳品公司提供，而是由国内著名的饮料公司娃哈哈生产，这个新军半路杀人让诸多老牌乳品企业困惑不已。
大家一定知道“滴水穿石”的故事，说得是由于水的长期不断地运动和工作可以把坚硬的石头打穿，体现了在人们眼中秉性柔弱的水本身潜在的威力。然而，作为一项独立而完整的加工技术——水刀，也可以称为高压水射流（WJ）、磨料水射流（AWJ），其产生却是最近三十年的事，而如今这种以水射流作为切削加工动力的机械，逐渐地进入各种生产制造业的...
差示扫描量热技术（DSC）的发展已有半个世纪的历史。在材料、药物、食品等领域已得到了广泛的应用。热流型DSC基于Boersma原理（1955年）：仪器的热阻与样品无关，因此热流可以定量测定。功率补偿型DSC基于Watson和O’Neill在1963年提出的原理，测量输入到样品和参比之间的功率差。
超高压杀菌技术在食品加工中的商业应用已经有20多年的历史，而第一次在乳品中应用的实验可追溯至1899年。该项技术和其他的杀菌方法一样通常用于杀死食品中的致病菌和腐败菌。恒天然公司经过多年的研究改进了该技术，在杀死大部分或全部的有害微生物的同时使食品中的营养成分得以成功地保留下来，以此创造崭新的功能性产品。
近年来，包装形式逐渐完成从硬包装、半硬包装到软包装的过渡，软包装成为了包装工业的新宠。盛装调味品的容器也发生着变化，从原先玻璃瓶一统天下，到如今塑胶袋、PET瓶以及纸盒等多种包装材料的广泛应用，调味品的包装容器正从“硬”到“软”、从重到轻。不仅如此，为了适应消费者卫生、节约、便捷等需要，微型包装的调味品适时出现，给调味...
第十四届中国国际包装工业展的配套项目首创粤、港、澳三地联手开展的包装企业产品设计大赛以及广东之星大赛的包装获奖作品在展会展出后，成为展会的亮点之一，引起包装界、设计界的强烈反响，广大参观者对粤、港、澳的包装设计水平赞赏有加，好评如潮，特邀本届大赛评委主任李向荣先生对以下选登的作品评点。
复配食品胶是指根据各种单体胶的性能，将两种或两种以上的单体胶按照一定的比例复配而成的复合物，具有增稠、稳定、悬浮、胶凝、乳化、组织改进等作用。典型的食品胶有变性淀粉、黄原胶、果胶、海藻酸钠、明胶、琼脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、魔芋胶等几十种。
双氧水是影响浓缩苹果汁中甲胺磷残留量的主要因素，本文通过实验得出了双氧水对浓缩果汁最佳处理条件：双氧水添加量8％，氧化处理5min，处理温度50℃。
纯生啤酒采用无菌酿造、无菌过滤、无菌包装，生产纯生啤酒的关键是防止和控制有害微生物的污染，即从生产的各个环节入手对微生物进行严格管理和控制，以保证啤酒的微生物安全，它包括纯种酿造、无菌过滤、无菌罐装等过程。
本文在分析配送中心选址决策模型的基础上，从交通条件、辅助性基础设施、市场效益三个影响因素建立评价指标体系，提出以二级模糊综合评判为框架，采用层次分析法（AHP）确定方案影响因素及子因素的权重的配送中心选址方案的综合评价方法。用此方法较好的解决了某配送中心选址方案的综合评价问题。
2007年4月10日，受商务部市场运行调节司和条约法律司的委托，全国城市农贸中心联合会在京举办了第一期《流通领域食品安全管理办法》（以下简称《办法》）培训班。
中国乳制品工业协会第十三次年会将于2007年8月22-24日在天津市召开。同期举办“第七次乳品技术精品展示会”，现开始正式招展。
近日，中国食品科学技术学会第四届全国会员代表大会在京召开。本届大会以“站在中国食品产业创新的新起点上”为主题，不仅汇聚了我国食品科技界老、中、青三代优秀科学家，还包括来自一流食品产业的领军企业和相关管理部门的300余名代表。
由德国美沙展览集团（Mesago Holding）、中国食品工业协会、中国食品报社、广东省包装技术协会、广东省食品和包装机械工业协会共同主办，广州美沙振威国际展览有限公司组织承办的“第四届中国（广州）国际食品饮料加工与包装工业展览会（PPI China2007）”将于2007年5月29-31日在广州国际会议展览中心（琶洲）隆重举行。
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