相关统计数字表明，与去年同期相比，食品价格大幅增长，其中猪、蛋的价格一路上扬，在不断撩拨消费者神经的同时，也给食品行业的发展敲响了警钟。糖、玉米、大麦等原材料价格飙升，生产环节中的资源、人力成本不断上涨，物流及市场运做费用也居高不下，面对来自上下游的压力，食品工业既不能把风险转嫁给农业——“谷贱伤农”可能带来灾难性的...
日前，由中国农业大学、北京兴利鹏奶牛养殖中心、北京归原生态农业发展有限公司共同鉴定完成的全国首个有机牛奶生产综合配套技术体系在京出炉。该技术率先在国内建立了《有机奶生产技术体系》，制定了企业标准《有机原料奶生产技术规范》、《有机低温巴氏奶、有机发酵酸牛奶产品标准》，填补了国内技术空白。
第51届世界食品商业峰会近日在上海举行。针对近来一些国家对中国出口食品安全问题的指责和攻击，与会的中外企业家和学者指出，食品安全是全球共同面临的挑战，不应把矛头指向中国。一些国家将目光聚焦在中国食品身上，最终目的是为了减少或禁止从中国的进口。
2007年11月15-17日，中国第一个聚焦按需印刷技术的展览会“国际数码印刷出版设备及图文影像印制技术展览会及会议”（ON DEMAND China2007）将在京举行，展出内容聚焦数字印刷技术、数字工艺流程，软件及方案、数字直接制版技术以及宽幅技术。
日前，河南省内乡县政府与河南众品食业股份有限公司签订了在内乡投资建设肉类食品工业园的正式合同，签约项目计划今年8月开工建设，2008年6月建成投产。内乡县去年被列为全省40个畜牧业重点县之一，享受河南省支持发展重点县的各项政策。目前已形成以河南牧原公司为龙头的商品猪生产基地，以飞亚公司为依托的畜产品加工基地，以大山鸡场、明扬...
在对肯尼亚境内维多利亚湖周边地区进行市场调研后，一些中国投资者将在肯尼亚的尼安萨省创办一家合资鱼类产品加工厂，初期预计投资150万美元。这家加工厂将与肯方投资者共同兴办，下设五个冷冻中心，用于储存新鲜鱼类。第一家冷冻中心将建在位于松杜市通往维多利亚湖沿岸主要城市基苏木公路旁的卡提托市场，预计投入11亿肯先令（约合150万美元...
欧洲最大、全球排名第二的葡萄酒生产商卡斯特集团旗下的多款原装进口葡萄酒近日正式在成都市场亮相。法国卡斯特集团是一家跨国大型酒水饮料生产企业，由卡斯特家族四兄弟于法国波尔多创立，1992年收购法国排名第二的法国葡萄酒公司。目前，卡斯特集团拥有27处酒庄、3000公顷葡萄园。
欧洲的食品生产商正在寻求氯化钠的替代品，乳酸钾在此过程中显示出“无量的前途”。乳酸盐之所以具有抑菌功能不仅是因为可以降低食品中的水分活度，还可以干扰微生物的能量代谢过程，这种作用被解释为一种复杂的生物化学过程未解离的乳酸分子可穿入细菌内部，并引起细胞内部酸化，该过程对细菌的抑制作用比乳酸菌降低水分活度所产生的影响更强...
易拉罐开启后难以重新密封饮用口，一旦有蝇虫落入易拉罐中，很难被发现。德国制造商Xion公司新近推出了一种带有防蝇虫筛的新型易拉罐。该项发明专利是基于普通易拉罐的开启原理，罐盖仍可由拉杆正常开启，在罐盖和拉杆间加设了筛网，筛网可将饮用口完全遮盖。其筛孔的尺寸足够小，可以有效防止蝇虫落入饮料中，但也不影响饮用。
作为全球领先的乳化剂、稳定剂及专用添加剂制造商之一，PALSGAARD公司新近推出了一种安全、便捷、健康的蛋糕乳化剂产品——Palsgaard SA6600。这是一种灵活多用的蛋糕乳化剂，可用于多种蛋糕产品，其主要功能为乳化作用和确保蛋糕面糊的通气性，因其本身不含反式脂肪，并可用更健康的油脂来取代反式脂肪而特别适于不含反式脂肪的健康型蛋糕制...
近日，英国威格斯公司（Victrexplc）推出了基于VICTREX PEEK聚合材料的多用途、高性能APTIV系列薄膜。APTIV薄膜是目前用途最广的高性能薄膜产品之一，其特性包括：高温环境下优异的物性，卓越的耐化学腐蚀、抗水解性，出众的机械特性，优异的阻隔（防渗透性）和电气特性，突出的防辐射性，高纯度，不含卤素，符合RoHs和FDA的要求，无需添加阻...
日前，利乐中国宣布为其设在上海的中国区总部购买12万千瓦时绿色电力（由可再生能源生产的电力），这一举措将使利乐中国区总部率先成为全部采用绿色能源的“环保办公室”，并再次彰显利乐公司对于环境保护及可持续发展的长期投入。据悉，利乐与上海市电力公司签署的首个绿色电力认购合同为期一年，以12万千瓦时的总量计算，就意味着一年中可以...
近日，巴基斯坦卫生部宣布，把一份与其小麦面粉营养强化项目有关的合约给予Fortitech亚太公司，该公司将负责提供？昆合了维生素、矿物质及乙二胺四乙酸铁钠的营养强化剂，力争使巴基斯坦的大部分儿童不会因缺乏铁质而影响健康。Fortitech公司将选用全球铁营养强化剂领先供应商——阿克苏诺贝尔的Ferrazone，来履行巴基斯坦卫生部的合作项目。...
近日，在中国国际饮料和液态食品技术展期间，全球领先的传动与控制技术专家博世力士乐首次向国内用户展示了一系列应用于包装机械领域的个性化传送带、具备高安全标准的各类气动阀以及包装机械分散式伺服驱动器等最新元件与整体解决方案。博世力士乐中国董事总经理柏民杰先生表录“我们推出的一系列最新元件以及整体包装自动化解决方案，集合了...
近日，布勒集团和帝斯曼公司联合宣布其合资公司——无锡维力米业有限公司正式成立，并将于8月投人生产。该公司将采用创新性的营养大米加工技术生产一种富含营养的米颗一维力米，可在确保其营养成分稳定性的同时，实现高生物利用率和极佳的口感。维力米工艺开创了在米粒中有效、可靠的添加多种微量营养素的解决方案，如维生素A、B和铁、锌等多...
日前，全球领先的运动控制解决方案提供商丹纳赫传动（Danaher Motion）公司携其全系列运动控制系统及传动产品亮相ProPak China2007展览会，并宣布正式进军中国包装及印刷装备市场。作为此次丹纳赫新推出产品的代表，Cartridge DDRT”。直接驱动伺服电机（CDDR）成为一个亮点。这是一种将无框架直接驱动旋转（DDR）电机的性能与全框架电机的安...
近日，罗克韦尔自动化与Endress＋Hauser公司共同展示了其战略联盟的发展情况，该联盟始于2004年12月，旨在通过使用Endress＋Hauser公司业内领先的检测设备与罗克韦尔自动化集成控制与信息架构为客户提供应用于工厂工程、操作与管理方面的总体解决方案，为客户带来过程与离散自动化任务的结合，并开发下一代过程控制技术。罗克韦尔自动化高级副...
日前，伟迪捷公司正式推出一款即经济实惠又容易使用的热转印打码机——伟迪捷6210，来满足需要打印高质量，数字化信息的软包装行业。该款打码机与机械式热烫字粒的墨轮机相比，提高了生产效率和连续运行时间。这款高效的打码机特别适用于饼干、面包、糖果、休闲食品、冷冻冷藏食品、袋装新鲜蔬菜、固体粉末等软包装的应用。
作为全球香精香料业顶尖的自主经营原料供应商，Treatt plc（恃利公司）最新推出了恃利Treattarome^TM9767绿茶，其中添加了其纯天然FTNF，Treattarome系列产品。Treattarome^TM9767完全是通过恃利公司的专业专利技术从绿茶品种中提取而成，不仅具有纯正浓郁的绿茶香味，而且前端鲜青，最后还散发出绿茶的典型香气。
在国家商务部的支持下，由中国调味品协会牵头，全国各主要生产企业积极参与工作，三项新的调味品国内贸易行业标准——《鸡粉调味料》、《调味料酒》、《酱油中乙酰丙酸的测定方法》于2007年1月25日正式，并于2007年7月1日起在全国正式实施。此三项新标准，对于规范和指导鸡粉调味料、调味料酒、酿造酱油的生产、净化市场和引导消费有着重要意...
中国是世界上最早认识并利用食用菌的国家。早在公元前240年就有食用食用菌的记载，随之在医疗方面得到应用；公元600年开始食用菌的野生驯化和人工栽培；公元14世纪，成功研究了香菇的人工栽培技术。之后，食用菌传入日本并逐步在世界其它地区得到应用。目前，世界上广泛栽培的木耳、银耳、平菇、茯苓、竹荪等十余种食用菌大多数起源于中国。19...
需求持续旺盛 首先在需求方面，预计全球今年的GDP增长是3．3％，虽然很难和中国的10％相比，但也是令人可喜的数据。如果需求与全球的经济状况完全联系在一起，那么GDP的增长对于乳品业发展是一个很好的支持，特别是一些发展中国家，其中个别国家的乳制品进口强劲，如古巴、墨西哥、阿尔及利亚等一些南美洲国家以及南非。他们国民收入的上涨和...
在经济全球化背景下，牛奶制品也已步人全球化时代。人口众多的中国经济快速发展，中国牛奶制品进出口贸易总量的变化对国际奶类食品贸易影响越来越大。中国奶类食品质量与安全得到政府的高度重视。随着人们生活质量的提高，奶类人均消费量增长加快，国民的食品安全意识明显增强。国际上也对中国各类出口食品的安全高度关注。
随着人世的不断深入，中国啤酒产业的发展已经进入成熟阶段。2006年全年我国规模以上啤酒制造行业实现累计工业总产值87亿元左右，比2005年增长16％左右，全年实现累计产品销售收入84亿元左右，比2005年增长16％左右，产销率为95％左右，全年实现累计利润总额46亿元左右，比上年增长26％左右；全年累计亏损企业亏损总额17亿元左右，比上年提高22...
几年前，一系列玻璃啤酒瓶爆炸伤人事件发生后，啤酒行业一直在寻求更加安全的包装替代品，PET包装随之走入人们的视线。现在，尽管PET瓶已经被几乎所有的饮料所接受，而啤酒界在采用PET作为啤酒包装方面却是显得有些踌躇不前。其实，PET包装在对啤酒品质、口感保护，隔光隔氧等方面的技术已经比较成熟，市场上也偶尔可见PET啤酒的踪影，各大啤...
我国饮料行业发展呈持续增长态势。饮料行业在中国是开放比较早、市场化程度极高的行业，从1980-2000年基本保持了10％以上的增长速度。目前，我国每年人均饮料消费量仅8千克，为世界平均水平的1／5，具有比较大的发展潜力。
红薯又称白薯、蕃薯、地瓜、山芋、红苕等，在植物学上的正式名字叫甘薯，属旋花科，一年或多年生草本植物。红薯在世界几种主要粮食作物产量中排名第七位，在我国仅次于水稻、小麦和玉米，居第四位。我国是世界上红薯最大的生产国，近几年红薯产量每年都超过1亿吨，占世界总产量的80％以上。虽然我国红薯的种植面积和产量均居世界首位，但红薯...
ESL（Extendedshelf life）技术是指利用现代化的食品保鲜技术，在最大程度保存产品新鲜度的条件下，减少产品的细菌含量，减少产品变质几率以及延长产品保质期的生产技术。生产ESL产品的技术早在1960年北美就已经存在了，当时主要用于生产流通速度缓慢的产品，如搅拌奶油和咖啡奶油。现在此技术已经扩展到其它高附加值产品以及常规饮用品领域。
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