2007年6月21日，中国奶业协会14家副理事长乳品企业共同签署了《乳品企业自律南京宣言》。7月10日，中国奶业协会会同14家企业在北京共同制定了落实《宣言》的实施方案。该《宣言》规定；取消所有涉及产品的捆绑、搭赠（包括其它产品或礼品）销售行为；禁止低于成本价的倾销行为，取消特价、降价销售。
年底将开“健康产业博览会”；2008CISFPEE——大豆行业盛会；我国首部清真食品经济专著出版；梅特勒-托利多全国巡回宣传；CFE2007招商进入最后冲刺
创新Predis——让乳品包装更安全更环保;舒莱成功收购嘉吉公司大豆分离蛋白生产线;安德利果胶成功加入国际果胶制造商联合会（IPPA）;罗克韦尔自动化推出模块化啤酒生产解决方案;雀巢引入西班牙博萨公司的大自立袋奶粉灌装机
我国乳品行业目前已进入一个极其关键的调整期，前二十年乳业高速发展过程中产生的一些矛盾和问题逐渐显现和暴露出来，抓住关键的矛盾和问题，及时逐一地加以解决，这对我国乳业的长期健康发展是十分重要和迫切的工作。我国乳品行业的确存在复原奶问题、杀牛事件、无抗奶的纷争、添加剂违规违法使用、市场恶性竞争和掺杂使假长期存在等等现象和...
当前的世界乳制品市场正在经历一场意义深远的变革，而影响国际乳业贸易与政策环境的趋势主要有四个：价格结构性的、持续向上的趋势；市场活动从传统的被保护的发达国家向着更开放的不断变化的发展中国家转移，这包括中国与印度作为主要参与者出现在国际乳业的舞台上；是混乱但又逐步向着乳业市场自由化方向转变的趋势；关注质量、安全及持续性...
自去年年初以来，作为占牛奶成本60％以上的饲料，其价格一直高攀飚升不下，其涨幅几乎达到20％；乳品企业所使用的牛奶包装材料、添加辅助料和进口奶粉等价格，也有较大幅上涨，其中，进口脱脂奶粉从去年3．5万元／吨涨至5．1万元／吨，全脂奶粉从每吨2．5万元涨至3．5万元／吨，其涨幅都超过60％以上。而另一方面，生鲜牛奶的收购价却定格不涨...
近年来，我国乳业一直保持两位数的增长速度。2006年全国奶类总产量达3302万吨，已超过俄罗斯、巴基斯坦，仅次于印度和美国位居世界第三位。乳品加工已成为食品工业中发展最快的行业。
近几年，我国的乳业市场得到了前所未有的发展，每年以40％的增长速度成为全球乳业的焦点。目前，全球排名前二十位的乳业巨头绝大部分已经来到中国开始他们的扩张。但与此同时，我国的市场却开始显现出恶性竞争的趋势。资料显示，从2004～2005年，全球大宗奶产品价格不断上扬，
目前，我国人均乳制品消费量与世界平均水平相距甚远，要实现总理提出的“每天喝一斤奶”的梦想还需要一定时间，在实现的过程中也会遇到种种阻碍，其中亟需关注和解决的一个问题就是中国人中普遍存在的乳糖不耐症。
亚太区的即饮（冰）咖啡饮料市场极为活跃，目前在日本和中国台湾省出现了许多新产品。随着消费者对健康和保健越来越关注，他们开始减少对碳酸饮料的摄入量，从而转向其他的替代产品，其中也包括即饮（冰）咖啡。制造商也开始应对这一趋势，在其推出的新产品中加入了“低含量”的健康诉求，从而期求能够占领更广阔的健康饮品的市场。同时制造商...
目前，各国对食品添加剂的种类、质量指标、用途和限量等都有明确的法典规定。在我国，中华人民共和国食品卫生法（1995）是惟一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律。卫生部于2002年的食品添加剂卫生管理办法对食品添加剂企业的审批和监管等作了具体的规定。
国家质量监督检验检疫总局日前对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料产品的质量进行了国家监督抽查。此类产品实物质量合格率为97．5％。此次抽查对果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的感官、添加物、菌群、菌落总数及标签等29个项目进行了检验，共涉及北京，天津、河北、上海、江苏、浙江、湖北、广东、安徽、江西、福建、山东等12个省、直辖市110家企业生产...
近年来，食品安全问题已成为社会的热门话题，其不仅关系到企业的信誉、行业的发展，更重要的是关系到千千万万消费者的健康。目前，全国饮料行业每年的增幅都超过20％，许多企业相继加入竞争队伍，而由饮料引发的食品安全问题也时有发生。夏季是饮料消费的高峰季节，也是饮料质量安全问题的高发期。而我国饮料行业目前存在的食品安全问题主要集...
地理标志保护制度是我国的称呼，在国际上又称为原产地名称权保护制度。它是20世纪以来世界上多数国家为有效保护本国的特色产品而采取的重要制度体系，也是世界贸易组织的“与贸易有关的知识产权协议”（TRIPS协议）中所认可的通行保护规则。自1994年我国将地理标志纳入商标法律体系予以保护以来，
在包装食品行业内目前已经产生了一种共识，认为在中国市场非正餐食用的休闲食品将成为新的发展趋势。这是经济增长和人们消费模式不断西化所导致的结果，这个现象在一线城市尤其明显。
甜食业经过2004年的奶糖热，2005年的胶母糖热，在2006～2007年开始了理性调整时期，目前该行业的流行趋势层出不穷。从包装上看，有一口装、小包装和多形式包装；从口感方面来看，分高口感型食品和非高口感型食品；从功效上看，又有功能性和非功能性之分。
膳食纤维是食品中不被人体消化酶消化的组分的总和，具有卓越的保健功能，近年来被喻为糖、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素以外的又一重要营养素。2006年食品法典委员会CAC给出如下定义：“不能被人类小肠消化或吸收的、聚合度不小于3的碳水化合物的聚合物”。根据溶解度的不同，
蔬菜产品流通是指蔬菜从生产者到消费者所经过的包括中间商、运输、贮存等在内的所有环节。蔬菜低温流通安全体系是在蔬菜低温流通的基础上运用HACCP的安全控制原理实现品质保障和食用安全保障，从目前国际农业环境看，低温流通安全体系已成为世界各国亟待解决和完善的研究课题，
中国人认识餐饮工业化这一概念是从麦当劳、肯德基进人中国市场开始的。以二者为代表的西式快餐，以其产品标准化程度高、卫生便捷等特点很快赢得了中国消费者的喜爱。工业化给西式快餐带来的成功是显而易见的，但中餐是否适合走工业化道路却令很多人担心。中餐与西餐的最大差别之一就是中餐难以做到标准化生产。
在食品的世界里，香与色、味、口感井列为重要的组成部分，人们在赞美食品时最常用的评价就是色香味俱全，可见其重要性。食品科学进步到现在，食品香料已经成为食品工业发展水平的标志之一，在中国，从事食品香料行业的企业越来越多，发展的势头也越来越好。食物要可口，
贝加莱（B＆R）是一家专业生产和提供自动化及工业控制设备的跨国公司。总部位于奥地利，在欧洲、北美、非洲和亚洲的55个国家中拥有超过140个的办事机构及众多的合作伙伴。贝加莱专注于工业自动化领域，凭借在此领域内近三十年的投入和丰富经验及遍及世界的成千上万的控制系统，稳固占据着全球领导者的地位。
曾经有人断言，目前中国正在进入到一个“休闲”世纪，是不是果真如此还没有权威的标准来加以判断，但休闲食品正在大受欢迎却是个不折不扣的事实。不信请看，看电影、看电视、读书、看报、欣赏演出等等休闲时刻，人们无论男女老少，通常都不忘为自己准备上一些休闲食品，相对应地，
对于牛奶咖啡、奶茶等含乳饮料的研发、生产来说，存在着不得不考虑的技术上的课题。产品在具备良好的风味、口感的同时，还必须确保高水平的品质及安全性。
机器人一直被认为是高深莫测的未来世界的产物，其最早出现在捷克作家Karl Caperk于1920年写的Rossum’s Universal Robots剧本中。
对于饮料和酿酒工业来说，需要建立一种方法对生产过程中的原料以及成品中的香味化合物进行鉴别。此外，需对样品的预处理过程进行优化，以节省时间，降低成本。一种新的样品预处理技术SBSE，即磁力吸附萃取热分析技术，可以选择性的富集食品化学家感兴趣的化合物。SBSE可有效、简便地从含水基质中分离出有机物。
根据世界卫生组织（WHO）的一项统计，全球有1亿8千万人群患有各种类型的眼睛疾病，其中由此导致的盲人有4500万人。老年性眼疾是造成西方国家50岁以上的中老年人致盲的首要原因。老年性眼疾中的老年性黄斑退化症（AMD）的致盲是不可逆转的，AMD是因为黄斑中心区受损，从而导致中心视觉受损或缺失，
结合微波消解及石墨炉原子吸收潮汕是定牛奶中的铅含量。方法简单快速，高效，检出限为0.11ng/mL，变异系数为6.3%，回收率在89.5-98.8%。
食用菌具有高蛋白、低糖、低脂肪、富含维生素和矿物质、多种氨基酸并存的营养特点，具有抑制肿瘤、抗病毒、调节免疫、抗衰老、降低胆固醇、降血压、减少尿糖和改善糖尿病症等多方面的医疗保健功能。在功能饮料、保健酒、休闲食品、调味品以及医药工业和化妆品工业等方面具有重大的开发利用价值和广阔的市场前景。
长期以来，人们普遍以为食品质量安全问题主要在于食品本身，而往往忽略了食品包装的安全性。劣质的食品包装材料使有毒有害物质慢慢迁移到食物中，通过食用积累导致慢性中毒；另外，包装食品已经成为垃圾的重要内容。因此，包装问题逐渐成为了世界各国政府和大众关注的焦点。
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