2007年，世界范围内的食品安全事件频出，食品安全已成为了全球性的热点话题。近来的中国水饺中毒事件再次将焦点聚集在了食品安全上。中国国家质检总局副局长魏传忠在2月13日召开的新闻会上强调：“因这一事件引发国际社会对中国食品安全的担忧是正常的，但是没有必要。从调查情况看，这一事件属于个案，不是食品安全体系的问题，与奥运会食品...
据悉，由国家标准委和中国轻工业联合会完成的3项塑料购物袋国标指《塑料购物袋的环境、安全和标识通用技术要求》、《塑料购物袋》和《塑料购物袋的快速检测方法与评价》。环境声明、安全警告语、生产厂家、使用性质，这些在人们日常生活中很少在塑料袋上看到的提示，都将在塑料袋国标中进行规定。
为了更好地维护消费者的健康，欧盟将出台法规，在一些食品的包装上强制实行营养成分标识制度。该法规规定所有加工食品都要清楚的标识所含的热量、脂肪、饱和脂肪以及碳水化合物的含量，以食品的份数或每100克产品所含的上述营养成分为单位。标签要清晰可读，字号至少为3mm。同时还要标识出营养成分的含量与人体对该种营养成分需要量的比较值。...
北京三元绿荷奶业集团最近对其在北京地区26个奶牛场去年的产奶效益进行了评估。其中，中以示范奶牛场每头奶牛2007年的平均产奶量为10，421公斤，这一产量不仅居三元集团所属奶牛场之首，也是迄今在北京乃至全国的大型奶牛场中最高的。
经过近年来的“白热化”竞争，国内乳品巨头的营销费用直线上升，加上原料奶采购、物流等成本急剧上涨，即便从去年开始各大乳品企业纷纷不同程度地上调了终端价格，也未能扭转行业性平均毛利率的一再下滑。
春节前夕，一场罕见的50年不遇的雨雪冰冻突袭南国，雪灾使湖南、广东等地的大部分公路、铁路及部分航线的交通形成了“肠阻塞”，处于瘫痪或半瘫痪状态。此次寒流雪灾正好发生在春运高峰，这不但给南北春节物资流通与供应带来了前所未有的巨大压力与不便，而且更为严重的是，影响了近二千万在广东工作的打工一族不能顺利返乡过年。回不了家的焦...
2008年5月15日至17日，由世界肉类组织和中国肉类协会共同主办的2008“第六届中国国际肉类工业展览会”暨“第三届中国国际肉类食品文化节”将在北京展览馆隆重开幕。目前，经过数月紧张有序的筹备，各项工作进展顺利，取得新的突破。目前，展位已基本售罄。为满足参展企业的需要，主办方再度增加展览馆二层及五、六号展区面积3000m^2，预计本届...
第五届中国（青岛）国际加工包装工业科技展推介会暨2008新春答谢会于1月29日上午在青岛国际会展中心举行。青岛市食品工业协会、青岛市包装技术协会、青岛市奶业协会、青岛市饮料协会、青岛国际会展中心以及青岛啤酒、可口可乐、青岛饮料集团、澳柯玛、德隆包装、千诺工贸、福华裕啤酒设备、万世德包装等50家单位近百位相关负责人参加了会议。
由华印传媒集团和战略合作伙伴上海励华展览有限公司联合举办的第一届中国液态产品包装大奖评选活动已经正式启动，评奖活动将历时数月，并将在2009年9月的china—brew期间隆重颁奖。
2008年2月4日，帝斯曼公司宣布启动在中国的大豆低聚肽项目。该项目由帝斯曼食品配料部与中食都庆（山东）生物技术有限公司和中国食品发酵工业研究院共同联手推进。
目前，由烟台安德利果胶有限公司研制的“绿果康源”，在全国各地陆续上市。据烟台安德利果胶有限公司总裁张安明介绍，“绿果康源”是以苹果果胶为主要成分制成的一种水溶性膳食纤维固体。该固体为无糖配方，服用后在人体消化系统内吸水膨胀，一方面可吸附食物中的重金属和未被消化的乳糜脂肪以及胆固醇等毒废物质，另一方面，利用果胶能与胆汁...
世界领先的食品加工与包装解决方案供应商利乐公司宣布已与ABB公司建立起一个联合工程网络，实现专业技术与资源的共享，以加快实施业内领先的利乐“工厂管理大师”（Tetra PlantMaster）自动化解决方案。ABB公司是利乐的长期供应商，是电力和自动化技术领域的全球领军企业，在系统集成方面拥有深厚的经验。
瑞士耐驰特机械有限公司（Netstal China Ltd．）将在2008年4月17日举行的上海国际橡塑展上展出其强大的SynErgy系列中2400～1700型注塑机。SynErgy系列注塑机多年来一直被广泛应用在包装领域。此次在上海国际橡塑展上展出的2400～1700型注塑机装配有香港Nypro Tool公司提供的2模腔模具，使用Basell公司提供的聚丙烯原料生产冰淇淋盒盖，生产周...
顶新国际集团旗下两大餐饮品牌，康师傅私房牛肉面馆和德克士西式连锁快餐店，在北京火车站携手开业。
肉类食品是人们餐桌必不可少的重要消费。2007年下半年猪肉价格持续上涨，引起全社会的高度关注。猪肉及猪肉市场所出现的系列“问题”对副食品市场肉类消费引发了不小的波动，这种波动是否与养殖业（猪、牛、羊、禽等）发展的结构性有关。日前记者就肉类食品价格等问题采访了中国肉类协会常务副会长／秘书长邓富江。
复合食品添加剂是将多种食品添加剂根据各单体食品添加剂的性能，按一定的加工工艺配制成的一种复合物，添加到食品中，达到我们对食品的色、香、味、形等的改善或加工食品的工艺要求。
随着生活水平的不断提高，人们对于糖果消费需求不再只是逢年过节的点缀，而逐渐成为生活中的“休闲食品”，消费群体也从儿童为主要消费群体扩展到青少年、成年人群体。糖果行业2000年以来一直保持较高的增长态势，年均增长8％，其中2007年广东、上海、福建、北京销售收入名列前四名，其销售收入之和占行业总额的50％至60％，从目前情况看，中...
豆制食品，华夏美食，源于中国，风靡世界，“菽乳精华，惠泽人间”。大豆含有较高的蛋白质，故被誉为“优质蛋白质仓库”。我国豆制品历史悠久，品种繁多，风味独特，营养丰富，因而成为东方传统食品中的一支奇葩。如：高碑店的豆腐丝、淮南的豆腐等等。 随着对大豆食品健康功效研究的不断深入以及人们越来越重视自身的健康，豆制品成为一种消...
一、中国啤酒大麦的基本现状 大麦作为一种古老的衣作物，在我国的种植业中曾占有重要地位，但随着食物结构和饲料中能量原料作物的改变，我国的大麦面积从上世纪三十年代的1亿亩减至五十年代的5千万亩，又减至八十年代初的3千万亩，近几年约为2200至2300万亩。随着今后啤酒大麦生产的发展和裸大麦深加工的开发，估计大麦总面积还有回升的空间。...
一、项目背景 随着人民生活水平的不断提高和保健意识的进一步增强，广大消费者在满足自身物质需求的同时，越来越多的人将消费目光聚集到具有保健功能的食品上。
对于全球的消费者来说，茶都是非常受欢迎的饮品，当然，不同国家的消费者对于茶的种类有不同的要求。总的来说，茶作为一种健康的饮品有着非常大的市场潜力。“高端”诉求依旧有着很强的需求量。有机、天然茶产品也非常受欢迎，尤其是对那些具有健康忧患意识的消费者。事实上，“有机”诉求已经超过了其他的诉求，成为了本季度最活跃的诉求，而...
乳清和乳清蛋白产品在过去的60多年中已经被成功应用于冰淇淋和其他冷冻乳制品甜食中。甜乳清、乳清浓缩蛋白（蛋白质含量34～89％）和乳清分离蛋白（蛋白质含量≥90％）是最常用的乳清产品。其他的乳清配料，如脱乳糖乳清和脱盐乳清也是常用的配料。
商务部：《食品包装规范》向社会公开征求意见 商务部获悉，《食品包装规范》即日起向社会公开征求意见。其中，《规范》特别规定零售企业提供的购物袋应选择可降解材料，且厚度大于0．025mm。
据国际乳业联合会统计，2006年中国的奶类产品产量仅次于印度和美国，居世界第三位。2007年由于受到全球范围原奶紧缺、原料价格上涨等因素影响，我国原奶价格出现大幅震荡。面对2007年我国奶业生产的起伏跌宕，奶业专家建议，我国牛奶生产应加快由传统型向现代型转换，以保证牛奶业长期可持续发展。
自90年代初以来，形形色色的“益生菌”类保健品风靡了整个世界。与此同时，“益生菌”的研究业已成为国际上的热门研究课题。益生菌，是“以适当剂量服用时对宿主（人或动物）健康有益的活体微生物制剂”，这一概念是由联合国粮食与农业组织和世界卫生组织共同定义的。益生菌包括双岐杆菌、嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌等种类。正是因为益生菌所具有...
从营养学的角度看，番茄汁的诞生有着充分的科学原理。科学研究显示，番茄中最重要的营养成分番茄红素必须经过加工处理，才能压出存在其皮肉之间更多的番茄红素，更好地被人体吸收。
1．什么是功能性食品 和有机食品、转基因食品相比，功能性食品（Functional Food）尚未成为引人关注的热点话题。从某种程度上说，它也可以被认为是老年人食品，因为这类食品主要是为了满足消费者保持身体健康，降低患病风险的需求，而老年人是最大的目标群体。
为了生产出可以长期保存，以肉为原料的零食，一些中国的肉产品加工商开始求助于发酵剂，以产生一种能够对抗病原体，同时又能保持湿度和带汁产品的环境。
科·汉森公司最近了一种新的色素谱，尤其可以用于全球的鱼糜食品生产。这家丹麦公司已经是全球天然色素生产商的领头人，然而至今它仍希望在接下来的几年内成为鱼糜食品生产行业的主要供应商。
帝斯曼（DSM）正式宣布研发并向市场推广一种独特的食品配料，它代表着糖尿病治疗领域的一个突破。制造商们第一次能够生产经过临床验证的食品配料，以帮助Ⅱ型糖尿病患者主动控制他们的餐后葡萄糖含量。胰速威达是一种含活性肽的纯天然、广泛性水解酪蛋白产品，可以帮助人体在餐后分泌胰岛素。该产品可以降低餐后人体内的葡萄糖含量，其作用与...
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