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中国食品工业
部级期刊

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中国食品工业杂志

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业协会
  • 创刊时间:1986
  • 国际刊号:1006-6195
  • 出版周期:半月刊
  • 邮政编码:100055
  • 国内刊号:11-3632/TS
  • 邮发代号:82-232
  • 全年订价:¥ 820.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 卷首语
  • 本期关注
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  • 高端对话
  • 食品故事汇
  • 市场监管
  • 安全与检测
  • 食安科普
  • 食品地理
  • 食行天下
  • 经营与管理
  • 市场聚焦
  • 食品教学与研究
  • 包装与机械
  • 新政推动乳品行业健康发展

    继乳品加工业由核准制改为备案制后,国家发改委再度出手调控乳制品加工行业准入门槛。日前,国家发改委新近出台的“乳制品加工行业准入条件》正式实施,据了解,这是我国第一部系统规范乳制品行业行为的法规。《乳制品加工行业准入条件》对奶源基地、改(扩)建项目、新增加工规模等做出刚性规定。

  • 众多海外展团12月将齐亮相国际食品盛会

    第十二届国际食品、饮料和酒店设备供应展览(FHC China 2008)将于2008年12月4日至6日在上海隆重开幕。 据悉,2007年展会中最大的西班牙展团共有140家参展公司,并且该展团已经预定了FHC China 2008的展位。

  • CFE2008新闻会在京隆重召开

    4月10日,2008中国国际调味品及食品配料博览会(CFE2008)新闻会在京举办。中国调味品协会会展部副主任曹清立首先向来宾详细介绍了2008年11月8日至10日在上海光大会展中心举办的CFE2008目前各项工作的筹备概况。

  • 第五届国际乳清大会9月将在巴黎举办

    在美国乳制品协会与欧洲乳清产品协会的密切合作下,第五届国际乳清大会将于2008年9月7日到9日在巴黎举办。这是继2001年慕尼黑会议和2005年芝加哥会议后又一次关于乳清功能性及其在食品和饲料领域广泛应用的国际会议。

  • 第十四届世界食品科技大会10月在沪举行

    由国际食品科技联盟与中国食品科技学会共同主办的第十四届食品科技大会将于10月19日在上海举行,这是中国首次举办世界食品科技大会,是历年来中国举办的食品界规模最大、规格最高的一次会议。

  • 内蒙古国际乳业展暨首届内蒙古奶业协会年会召开

    由内蒙古自治区奶业协会、内蒙古自治区乳品协会、内蒙古奶业杂志社、艾克思博国际会展集团联合举办的“第二届中国(内蒙古)国际乳业展览会”于4月18日至20日在内蒙古国际会展中心召开。

  • 利乐近期一系列举动进一步加快自身发展步伐

    举动1:利乐呼市工厂初具雏形 利乐包装(呼和浩特)有限公司厂房建设自从2007年3月开工以来一直牵动着人们的注意。目前,该公司工厂厂房的主体建设已于日前完成,仓库、办公楼等配套建筑的建设和公用设施的安装也已进度过半。

  • 关注生态 共享健康

    3月26日,禹城市人民政府(中国功能糖城)及保龄宝生物股份有限公司承办的生态文明与营养健康国际论坛在上海召开,本次生态文明与健康国际论坛的主题为“营养、健康、安全”,旨在改善公众营养健康,建设人体生态文明。

  • 达意隆正式进入啤酒包装机械领域

    近期,达意隆与越南最大的啤酒、饮料生产企业之一THP集团签署了总价款为161万美元的“40000瓶/小时玻璃瓶啤酒灌装整线设备“购销合同,这是达意隆与THP的第三次合作,也是达意隆经过数年研发后投入市场的第一条玻璃瓶啤酒灌装线,自2008年1月30日达意隆股票(代码002209)成功登陆中国A股市场后推出的第一个重量级新产品。

  • 麦德龙2007年国际市场扩张取得更多成功

    2007年,中国麦德龙的净销售额增长了18.5%,达到95.2亿元人民币,在中国新开4家商场,使公司在全国的商场数达到了37家,拥有8300多名员工。

  • 三星油脂成功上市纽约泛欧交易所

    近日,山东三星集团油脂公司控股的中国玉米油股份有限公司,在纽约泛欧交易所创业板Alternext上市。山东三星集团董事长王明峰、总经理王明星及中国驻法使馆公务参赞马社出席仪式,泛欧交易所集团副首席执行官让·弗朗索瓦·泰奥多尔主持新闻会。

  • 欧姆龙自动化解决方案及新产品巡展在京完美收官

    欧姆龙Compact Solution 2008春季巡展在历经了佛山、广州、东莞、深圳、温州、杭州、无锡、上海、大连、青岛、济南11站之后,最后一站来到京城,为用户带来更丰富的自动化产品以及解决方案。

  • Fisher Scientific中文版实验室产品目录华丽登场

    近期,赛默飞世尔科技公司(Thermo Fisher Scientific)在上海举行了为期三天的“2008中国药业研发国际年会”会上正式推出其Fisher Scientific中文版实验室产品目录。赛默飞世尔中国区总裁Syed Jafry参加了活动并致词。客户渠道集团亚太区副总裁Spencer Todd等向与会者介绍并展示了新的中文目录。

  • 泰莱(Tare&Lyle)上海亚太区总部开幕仪式揭开亚洲业务发展序章

    2008年3月26日,泰莱上海亚太总部开幕仪式在上海隆重举行。80余位来自亚太地区的专家、分销商及特邀嘉宾参观了泰莱(Tate&Lyle)的产品研发(R&D)实验室。

  • 丹尼斯克上海中心开幕

    丹尼斯克上海中心于2008年4月10日举行了盛大的开幕典礼。全国政协常委、中国轻工业联合会副会长、中国食品科学技术学会理事长潘蓓蕾女士、丹麦王国驻中国大使叶普先生、上海市长宁区副区长赵惠琴女士、光明乳业股份有限公司总裁郭本恒先生、丹尼斯克集团首席执行官Tom Knutzen先生、丹尼斯克(中国)投资有限公司总裁李永敬先生、丹尼斯克集团...

  • FIC2008一场添加剂饕餮盛宴

    2008年3月26日,第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会在上海隆重开幕,来自全球60余个国家和地区的1100余家国内外参展商和上万名专业观众齐聚展会现场,上海光大会展中心、上海世贸商城、上海国际展览中心一展三馆的超大规模,214家国际参展商的参与,充分体现了展会的国际化。

  • 创新科技 发挥天然食品潜力——访帝斯曼荷兰总部人体代谢类综合疾病与糖尿病产品商务经理 艾里克

    帝斯曼作为活跃于全球范围内营养产品、原料药、性能材料和工业化工领域的公司,长期以来开发、生产和销售的创新产品与服务帮助人们改善生活质量。帝斯曼的产品被广泛应用于诸如人类和动物营养保健、个人护理、制药、汽车和运输、涂料、建筑、电气与电子等行业的终端市场。帝斯曼在许多领域处于世界领先地位。

  • 开创美好生活的营养方案——访哥兰比亚营养有限公司首席代表贝瑞(Barry)先生

    在今年的FIC2008展会中,哥兰比亚营养有限公司展现出将创新思维转化成有价值的最终营养产品的能力。同期,哥兰比亚营养品(苏州)有限公司在苏州的新工厂开业,作为特邀媒体我们有幸亲临了典礼现场,整个参观过程让我们切身感受到新工厂的落成将扩展哥兰比亚为客户提供新产品开发过程中的科技支持。哥兰比亚营养有限公司首席代表贝瑞(Barry)...

  • 在原奶成本不断提升的阴影下——乳品公司的成长之路

    在第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2008)同期举办的新产品技术会上,嘉吉投资(中国)有限公司增稠稳定方案商务单位的亚太区市场总监林丕坚先生做了题为《在原奶成本不断提升的阴影下,乳品公司的成长之路》的精彩演讲。

  • 诺维信的健康之路

    第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会(FIC2008)于3月26至28日在上海光大会展中心成功举办。作为中国及亚洲食品添加剂和配料行业规模盛大、颇具权威性的行业国际品牌展览会之一,FIC云集了国内外众多的知名企业。参展商家各显其能,通过这个宽广的平台纷纷展示其最具优势的产品与技术,而全球知名的酶制剂供应商诺维信公司,以其独特而优...

  • “My Whey”我的乳清——益生菌新概念流行饮品

    科汉森最近了一种益生菌乳清饮品,有充分证据表明,该产品可以便利地满足消费者的健康需求。 功能性牛奶饮品的全球市场正在快速发展。根据Zenith国际的食品饮料咨询报告,西欧、美国和日本的功能性牛奶饮品消费上升了12%,在2006年达到99900万公升。西欧的功能性牛奶饮品占这一份额的55%,美国的市场基数较小,但消费年增长达到50%。而日本...

  • 超越生产日期——马肯·依玛士物流追溯系统

    产品进入市场流通,标识必不可少。在初级包装上标识生产日期、批号和保质期等信息已是明文规定且已成为消费者购买产品时必定查看的内容;而对于纸箱和栈板等外包装,大多数情况下对标码并无明确要求,一般没有标识或只是标识简单的商标、生产日期及批号。而随着产品销量的增加、销售地区和渠道的日益复杂,标识需求不再仅仅是生产日期而已。越...

  • 食品安全月度报告2008

    国家质检总局印发《定点供应奥运食品生产加工企业质量安全监管办法》对供奥运食品生产企业实行驻厂监管 日前,国家质检总局印发《定点供应奥运食品生产加工企业质量安全监管办法》(以下简称“办法”)。奥运会食品安全将本着当地政府负总责,供奥运会食品生产加工企业负第一责任,主管部门派员驻点、指导监管的原则进行监管。各级质检部门将...

  • 开胃及成味小吃的流行新风尚

    本文中谈及的开胃/咸味小吃包括了即食开胃/咸味零食食品。此类产品包括脆片/薯片、脆饼干、玉米粉园饼片(零食)、玉米类小吃,如芝士泡芙以及玉米脆果。

  • 乳清产品在酸奶和发酵乳制品中的应用

    在酸奶的配方中添加某些特定的乳清产品能带来许多益处,包括:改善风味;改善质构;强化营养;减少乳清析出,延长保质期;促进有益菌生长;保健益处;节约成本。

  • 血红素铁纯化及其亚铁保护研究

    血红素铁作为一种铁卟啉类化合物。在医药行业具有很高的药用价值。如作为生物态补铁剂。能克服传统补血剂不能被机体直接吸收和吸收率低的缺点。但其中的Fe只有以二价的形式存在才能被人体直接吸收。本文对血红素铁的纯化和制备过程中亚铁的保护进行探讨。

  • 壳聚糖及其衍生物的抗微生物活性的研究

    本文测定了壳聚糖及其衍生物对细菌、霉菌和酵母的最低抑微生物浓度,并研究了pH值、浓度对壳聚糖抑菌活性的影响。结果表明,0.05%的壳聚糖对这三类微生物都有明显的抑制作用,壳聚糖-硫脲-Ag^+在0.0025%的浓度下对微生物就有较强抑制作用,比单体的抑菌范围宽,并且抑菌时间比单体有不同程度的延长,但壳聚糖-硫脲和磺化壳聚糖的抑菌效果...

  • 底酸(乙酸)浓度对醋酸菌产酸量的影响

    本试验以沪酿1.01号醋酸菌为试验菌种,采用琼脂葡萄糖乙醇液体培养基振荡培养,考察底酸(乙酸)浓度对醋酸菌产酸量的影响。结果表明:乙酸作底酸可以缩短醋酸菌发酵时间,最佳底酸(乙酸)浓度为2%,醋酸菌产酸量24h最高可达21.56g/L,但乙酸浓度过高会反馈抑制醋酸菌的产酸量。

  • 食品中病原微生物检测方法进展及优缺点评价

    食品中病原微生物是影响食品安全的最主要因素,解决该问题的关键是建立有效而快速的病原微生物检测方法。本文不仅阐述了传统的形态学方法、免疫学方法的发展及优缺点,也例举了一些最新的检测技术,如基因芯片技术、蛋白芯片技术、生物传感器技术、红外技术等,并与传统的检测技术进行比较和评述。

  • 蔬菜中农残快速检测方法的研究

    以酶抑制率法快速检测蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药的原理为依据,采用一种新的进样方式,改良了原有农残快速检测技术的弊病。节省了检测的时间和试剂的用量。同时,该方法对几种主要禁用农药检出结果的准确度,达到了国标法所规定的最低检出限的要求。

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