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中国食品工业
部级期刊

影响因子:0.12

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中国食品工业杂志

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业协会
  • 创刊时间:1986
  • 国际刊号:1006-6195
  • 出版周期:半月刊
  • 邮政编码:100055
  • 国内刊号:11-3632/TS
  • 邮发代号:82-232
  • 全年订价:¥ 820.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 卷首语
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  • 食安科普
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  • 经营与管理
  • 市场聚焦
  • 食品教学与研究
  • 包装与机械
  • 不信东风唤不回!

    2010年是我国食品工业“十一五”发展纲要实施的最后一年,据国家有关方面权威:2010年前三季度,全国规模以上食品工业企业完成总产值44915亿元,比上年同期增长26%,预计2010年全年食品工业总产值将达到5.3万亿元,利税总额也比往年同期有较大幅度的增长。诚然,我国食品工业自上世纪九十年代中期以来,GDP和发展速度一直居于国民经济各工业...

  • 我国将全面推进食品工业企业诚信体系建设工作

    从国家工业和信息化部获悉,自2011年1月起,在总结黑龙江、河南等试点省食品企业诚信体系建设经验的基础上,将在全国食品工业企业全面推进诚信体系建设工作。

  • 我国建立三聚氰胺快速检测技术与方法评价机制

    在众多的三聚氰胺检测方法和技术中,哪些是准确、快速、经济、适用的?如今,中国计量科学研究院的专项测试平台可以对此做出公正客观的评价。本月初,这个测试平台通过了国家质检总局科技司组织的专家验收。

  • 轻工行业标准QB/T4069《饮料制造综合能耗限额》颁布

    据悉,QB/T4069—2010《饮料制造综合能耗限额》于2010年11月22日由工业和信息化部颁布,2011年3月1日开始实施。

  • 中国饮料总产量保持12~15%年均增速

    中国饮料工业协会近日《中国饮料行业“十二五”发展规划建议》,该会保守估计,未来5年,中国饮料总产量将保持12-15%的年均增速发展,其中包装饮用水仍然占最大比重,茶饮料、蛋白饮料的发展势头迅猛,比重将有所提高。

  • 北京鲜活农产品车辆免交通行费

    从北京市交通委了解到,11月27日,北京提前4天执行了国务院完善鲜活农产品运输绿色通道政策要求,北京的18条收费公路已经实现农产品运输免费通过,北京免费通过高速的农产品中增加4个品种,分别是马铃薯、甘薯、鲜玉米、鲜花生。

  • 明年糖价预期出现分歧糖价走势考验调控智慧

    当前,广西、广东、云南等食糖主产区相继开榨,新糖入市量节节攀升,记者多方采访发现,虽然糖价仍在高位徘徊,但近期糖价下跌趋势已被各方确认。然而,对于明年3月以后的糖价走势,各方观点并不一致:位于食糖产业链上游的制糖企业看稳,而资本却依旧看涨。

  • 华北最大调味品生产基地在北小营投产营业

    12月9日,华北地区规模最大的调味品生产基地-北京和田宽食品有限公司新工厂在顺义北小营镇举行盛大仪式,正式投产营业。

  • 塑料制品的出口形势日趋严峻

    欧盟食物链和动物健康委员会(SCFCAH)日前决定,从2011年3月1日起禁止使用含有化学物质双酚A的塑料生产婴儿奶瓶。同时,欧盟规定成员国从2011年6月1日起禁止进口含有化学物质双酚A的塑料婴儿奶瓶。而在近日,欧盟委员会又宣布当前并未考虑在除塑料奶瓶外的其他食品包装材料中禁止使用双酚A的计划。

  • 帝斯曼推介PreventAse丙烯酰胺解决方案

    近日,帝斯曼食品配料部在第四届中国国际食品安全与质量控制会议暨检测仪器设备展览会上,展示了其与众不同的丙烯酰胺解决方案。帝斯曼食品配料部PreventASe产品以其高品质及丰富的产品系列在行业内脱颖而出,满足各种不同的市场需求。

  • TUV南德意志集团助力中国食品安全

    近日,TUV南德意志集团以“金牌赞助商”的身份参加了2010年中国国际食品安全质量研讨与博览会。作为专题研讨小组成员以及小组交流会议发言人,现任LSG卫生研究股份有限公司首席执行官兼TUV南德意志集团全球食品业务负责人FrankAltmann先生分享了其在食品安全方面的技术与经验,他在主题为“HACCP——食品产业中的理想操作流程”的发言中指出“...

  • 卡夫食品荣膺“大学生至爱休闲食品品牌”

    近日,由《中国经营报》社主办的“2010中国大学生至爱品牌”评选结果在北京邮电大学揭晓。卡夫食品中国经票选成为“2010大学生至爱休闲食品品牌”,卡夫食品旗下奥利奥品牌获得最受欢迎饼干品牌第一名。

  • 积极发展环保动力,踊跃投身社会贡献——郑州日产不断加强企业社会责任行动

    秉承“实现人、车与自然共存”的理念,郑州日产汽车一直在履行企业社会责任方面进行着积极探索:这种“和谐共存”的理念不仅体现在其对自身产品的改进和创新上,也体现在对用户的关怀和员工的培养上,更体现在对于社会贡献事业的热心参与上。

  • 重新认识DHA与深海鱼油

    近年来,食品及保健品市场上出现了很多DHA、EPA、Omega-3、不饱和脂肪酸等专业名词,消费者面对含有这些成分的产品大都一知半解,而近来富含DHA、EPA等成分的深海鱼油的安全性以及添加比例问题引起了社会对鱼油产品的广泛关注,由于消费者缺乏相应的专业知识,面对琳琅满目的鱼油产品,不仅对其难以选择,更是对此产生了诸多不解。

  • 富有保健功效的叶黄素和玉米黄素

    近年来,富有保健功效的叶黄素和玉米黄素越来越成为国内外科学家们研究的热点。近日,由中国营养学会营养与保健食品分会举办的“叶黄素和玉米黄素来源与功能作用专家论坛”在京举行。会议邀请了来自国内外的专家就国内外对叶黄素、玉米黄素研究的最新进展情况,同各方专业与会者进行了交流。

  • 加州核桃对代谢综合征的健康改善作用

    2010年10月20日发表于美国《营养学杂志》一项研究表明,在进行健康生活方式教育的基础上,每天摄入30克加州核桃可以在不增加体重的情况下进一步改善腹型肥胖和代谢综合征的严重程度。

  • 每个环节都可能触发连锁反应——挪威船级社高层访谈

    “民以食为天,食以安为先”。接连不断发生的恶性食品安全事件引起了人们对食品安全的高度重视,食品安全日益成为一个重要的公众健康问题。2010年11月11日中国日报的大标题就是“食品安全”,足见其影响力之大。一为此,本刊特别组织食品安全专题报道,从食品安全检测、食品安全认证和信息化建设多角度折射中国食品安全,以飨读者。

  • 不仅提供检测报告更要提供解决方案——访Silliker(中国)亚太区副总裁AntoineBloch博士

    随着食品安全关注程度的不断提高,食品安全检测的难度也在日益加大。国务院食品安全办于今年9月明确表示,要会同有关部门编制实施相关计划,统筹推进食品安全检测能力建设。这其中包括积极推进第三方食品安全检测机构建设,加快推进检验检测资源和信息共享。为此,本刊记者采访了Silliker(中国)亚太区副总裁AntoineBloch博士,

  • 信息技术助力食品安全——澳大利亚维多利亚州政府信息通讯技术贸易代表团讨论会

    近日,澳大利亚维多利亚州政府信息通讯技术(ICT)贸易代表团奔赴上海,与众多中国企业家一起,围绕“食品安全和追溯技术”展开专题讨论。此次代表团成员企业有:ChallengerMomentumPtyLtd.,eLearningPortalPtyLtd.,MessageXchange(eVisionPryLtd.),IconGlobalLink(IGL),MicrolisticsPryLtd.,SAIGlobalLimited,SecureCommoditie...

  • 基于电子信息交换平台的食品供应链追溯——访MessageXchange公司总裁JohnDelaney先生

    信息化是政府加强食品安全监管的重要手段,而可追溯系统是食品安全信息化监管系统的重要构成部分。如何对食品进行有效地跟踪和追溯已成为一个极为迫切的全球性课题。为了确保大众食品安全,部分发达国家已经将食品可追溯技术融入相关法案。为此,本刊记者对Messagexchange公司总裁JohnDelaney先生进行了专访,围绕“如何利用先进的信息技术搭...

  • 让毒素检测更简单——访HelicaBiosystems公司董事长WonduWolde-Mariam先生

    近年来食品安全事件频发,其中微生物污染和霉菌毒素是造成食品安全问题的重要原因之一,因此原料和产品的毒素检测成为食品安全和质量控制的一个重要组成部分,对人类健康必不可少。围绕这个话题,本刊记者对美国Helica公司董事长WonduWolde—Madam先生进行了专访。

  • 共享土耳其榛子的美味与健康——访Progida公司经理助理NiklasHaas先生和大客户经理OzgeYiiksel女士

    世界上榛子的主要生产国有土耳其、意大利、美国、西班牙、格鲁吉亚、阿塞拜疆等。其中土耳其不仅是世界上最大的榛子生产国,也是最大的榛子出口国,在世界榛子贸易中占有举足轻重的地位。

  • 缤纷散糖甜蜜享受——访杰沃仕(上海)实业发展有限公司董事长FredrikWannius先生

    中国糖果巧克力市场近几年保持着8-12%的年增长率,已成为中国食品工业中决速发展的行业,呈现国际品牌、本土品牌和众多中小企业参与竞争的格局。随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味糖果巧克力产品的涌现,糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大,并呈现多样化,正可谓“百花争艳,百家争鸣”。

  • 对原料、传统、自然的尊重才是对健康的尊重——访ICEMAO意大利冰淇淋中国区代表崔健唯先生

    意大利无疑是世界上最具风情的国家之一,那里不仅有醉人的海水、辉煌的历史、迷人的建筑,更有着举世无双的美食文化——意大利的披萨饼、面食和咖啡……,而意大利手工冰淇淋更是堪称意大利美食中的经典之经典!近日,本刊记者有幸采访了初来中国的ICEMAO意大利冰淇淋中国区代表崔健唯先生,在同他的交流中领略意大利手工冰淇淋的独特魅力。

  • 技术创新应是中国冰淇淋进步的动力!——访大卫麦克(北京)食品香精有限公司副总经理岳建平先生

    大卫麦克公司作为世界上主要香荚兰香精供应商而闻名于世。1896年成立以来一直被公认为香精工业的领先者,但其核心力量并不只限于香荚兰产品,拥有3万多种香精和现代化的应用试验室,能够按实际比例模拟客户产品在生产中所经过的每一道工序。

  • 做气调保鲜整体解决方案首选提供商——访北京福瑞通科技有限公司董事长陈永春先生

    我国是一个农副产品产出大国。但由于目前我国的综合国力不足,果蔬贮藏保鲜起步晚,技术落后,运输能力不足,加工设施不配套,产销机制和品种结构不合理,信息不灵,流通不畅,致使大量的水果、蔬菜在从果园、田间进入市场的过程中腐烂变喷,每年损耗量达上亿吨。为改善我国果蔬贮藏现状,满足人民群众对果蔬的需求,

  • 食品安全月度报告 2010年十二月

    目前,卫生部正在向社会公开征集2011年度食品安全国家标准立项建议,公民、法人和其他组织可以提出食品安全国家标准立项申请。

  • 需求多元化的调味饮品市场

    纯净水和调味饮品统计数据显示,自2010年4月~9月的六个月中,纯净水上市产品的数量占58%,较上期(2009年10月~2010年3月)下降6%。与此相反,调味饮品上市产品的数量占42%,较上期增长6%。但是在整个非酒精饮品新品中,纯净水和调味饮品所占的比例很小,其市场份额分别为4%和3%。欧洲和亚太地区分别以占总量34%和30%的新品量主导饮...

  • 加拿大金色亚麻籽,为健康加分

    有关亚麻籽的研究成果,早在一百年前就有记载。近十几年来,在发达国家亚麻籽的研究成果日益增多,亚麻籽对促进人体健康所做的贡献已逐步被人所认识。通过北美多所大学顶尖医学研究机构的分析,加拿大寒冷环境下金色亚麻籽含大量的不饱和脂肪酸,分别是人体不能自行制造的Omega-3(57%)及Omega-6(16%),而Omega-3的含量更是同份量鱼油的...

  • 洋品牌奶粉PK国产品牌的奶粉——浅析婴幼儿奶粉选择

    近年来,奶粉的价格逐渐走高,特别是进口品牌的奶粉。这不禁让年轻的爸爸妈妈们忧心不已。有人质疑:洋品牌奶粉一定比国产品牌的奶粉好吗?

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