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中国食品工业
部级期刊

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中国食品工业杂志

主管单位:中国轻工业联合会  主办单位:中国食品工业协会
  • 创刊时间:1986
  • 国际刊号:1006-6195
  • 出版周期:半月刊
  • 邮政编码:100055
  • 国内刊号:11-3632/TS
  • 邮发代号:82-232
  • 全年订价:¥ 820.00
  • 发行地区:北京
  • 出版语言:中文
主要栏目:
  • 卷首语
  • 本期关注
  • 行业资讯
  • 高端对话
  • 食品故事汇
  • 市场监管
  • 安全与检测
  • 食安科普
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  • 食行天下
  • 经营与管理
  • 市场聚焦
  • 食品教学与研究
  • 包装与机械
  • 坚持对外开放 做好外资工作

    改革开放的历史,既是一部改革史,又是一部对外开放史。改革开放四十年食品工业经济的发展过程,也是一个开放型经济的成功实践。回顾四十年改革开放中食品工业发展历程,继续坚持对外开放,加强发挥外资企业的积极作用,既有历史意义,更具现实价值。

  • 改革开放与雀巢在中国(连载一)

    今年是我国改革开放四十周年。这四十年,既是中国人民的伟大征程,也是世界各地来华企业共同奋进的四十年。四十年征途中有外企的身影.四十年成就中有外企的贡献。在举国欢庆改革开放四十周年的日子里,我们不能忘记外资企业的参与,我们有必要回顾总结外企在改革开放中的作用,以便在未来深化改革开放的再出发中,继续同行,再创辉煌。雀巢,...

  • 主持召开国务院常务会议 部署在市场监管领域推进管理方式改革和创新

    国务院总理6月6日主持召开国务院常务会议,部署在市场监管领域推进管理方式改革和创新,全面推行“双随机、一公开”监管;决定全面清理各类证明事项,更多消除群众和企业办事烦恼;确定进一步建设和完善社会信用体系的措施,以诚信立身兴业。

  • 国务院食品安全办召开食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作推进会

    近日,国务院食品安全办在京召开食品保健食品欺诈和虚假宣传整治工作领导小组成员及联络员会议。国家市场监督管理总局副局长、整治工作领导小组副组长孙梅君主持会议并讲话。

  • 国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》

    日前,国务院办公厅印发《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,全面部署加快奶业振兴,保障乳品质量安全工作。《意见》要求,要全面贯彻党的和二中、三中全会精神,以新时代中国特色社会主义思想为指导,按照高质量发展的要求,以优质安全、绿色发展为目标,以推进供给侧结构性改革为主线,以降成本、优结构、提质量、创品牌、增活力为...

  • 国务院税则委员会关于对原产于美国500亿美元进口商品加征关税的公告

    进日,国务院税则委员会了《国务院关税税则委员会关于对原产于美国500亿美元进口商品加征关税的公告》(下简称《公告》)。《公告》显示,国务院关税税则委员会决定对原产于美国的659项约500亿美元进口商品加征25%的关税,其中545项约340亿美元商品自2018年7月6日起实施加征关税,对其余商品加征关税的实施时间另行公布。

  • 中国白酒老作坊在泸州成立申遗联盟

    2012年,包括四川7大白酒老作坊及窖藏遗址在内的中国白酒老作坊,成功纳入首批《中国世界文化遗产预备名单》。时隔6年之后,中国白酒老作坊终于加速申遗步伐。近日,由四川牵头的中国白酒老作坊申遗联盟在泸州成立。同日,联盟倡议书,宣布将立刻启动申遗五年战略规划的编制等工作,向申报世界文化遗产发起冲击。

  • 工信部:鼓励婴幼儿配方乳企质量安全追溯体系建设

    工业和信息化部办公厅近日印发《2018年消费品工业“三品”专项行动重点工作安排》,提出支持医药企业开展仿制药质量和疗效一致性评价,全面提升仿制药质量水平;鼓励婴幼儿配方乳粉企业开展质量安全追溯体系建设。

  • 《2018全球粮食政策报告》和《中国农业产业发展报告》在京

    近日,深圳市政府召开常务会议,审议并原则通过了深圳市实施食品安全战略等关于食品安全的系列工作方案。5月1日起,作为全国首个地方性食品安全监督条例,《深圳经济特区食品安全监督条例》正式实施。条例授权市食品药品监督管理部门在食品质量、营养健康、过程控制等方面制定严于国家标准或广东省标准的深圳标准。

  • 继中国向法国牛肉敞开大门后英国牛肉生产者也迎来利好

    继法国牛肉即将重新登上中国餐桌的消息出来之后,英国牛肉生产商也迎来利好。据英国广播公司报道,中国已经结束一项长达20年的英国牛肉进口禁令。报道说,这一禁令是在20世纪90年代“疯牛病”爆发后中国开始开始实施的,英国政府表示,这一进展未来五年对于英国生产商来说将意味着2.5亿英镑的价值。

  • 澳洲葡萄酒管理局欲在华布局电商

    日前,澳大利亚葡萄酒管理局将在三年内大力投资中国电子商务领域,作为澳大利亚政府5000万澳元出口和产区葡萄酒支持计划的一部分。澳大利亚葡萄酒管理局表示,中国消费者热衷于网上购物且澳大利亚葡萄酒近两年在中国关注度不断提升,此时发力中国电商领域将大大提高消费者网上购买澳大利亚葡萄酒的积极性。

  • 中国食品在韩国销售潜力有待挖掘

    中韩两国隔海相望,随着中国不断加大对外开放力度,近年来两国人员往来呈现不断增多的趋势。在此情况下,中国食品出口韩国的潜力巨大。从韩国当地销售渠道来看,销售中国食品的渠道主要有两个,一是韩国国内大型超市,主要销售中国知名品牌零食、调料、酒类,其特点是超市本身知名度和影响力大,销售的中国食品多为中国知名品牌商品,但品种相...

  • 2万亿元风口! 中国休闲零食市场借新零售崛起

    在新零信时代,休闲零食外延和内涵不断变化。新零售对传统零售链路的重构,必然导致整体商业逻辑的改变,越来越多的零售企业开始意识到新零售的成败取决于是否真正懂得顾客、理解并满足其现在和未来的需求。

  • 英敏特:亚太区食品与饮料趋势概览

    亚太的食品与饮料市场如今已经发展到不容小觑的程度,无论是消费者所消费的包装食品,该区的餐饮消费也成了全球的流行前沿和灵感发源地,近日,英敏特亚太各国食品与饮料专家做了最新研究、创新和趋势的分享。

  • 替代性碳水化合物开启运动营养品新篇章

    随着健康理念和健身风潮的日益兴盛,越来越多的消费者开始意识到保持体型、遵循均衡膳食的重要性。这也带动了全球健身行业的蓬勃发展,世界各地消费者对运动营养品的需求不断上升。2012年至2017年间,运动营养品市场规模年均增幅达8.5%。

  • 伟迪捷推出灵活、方便的远程激光打码机控制解决方案

    伟迪捷知晓提供一个用户交互位置对于监控生产线上的激光打码机而言非常重要。为了使制造商操作更方便、更简便,作为打码、标识和打印解决方案的全球领导者,Videojet Technologies最新推出面向伟迪捷激光打码系统的远程激光打码机控制解决方案——伟迪捷Touch Control Software+(TCS+)。

  • 向世界递出“大国浓香”烙金名片一一五粮液“和美中国文化盛宴”为中巴国际友谊“干杯”

    “让我们为‘香遇’干杯!”恰逢中巴两国建交一周之际,作为“感知中国·中北美洲国家四川周”重要组成活动的“和美中国文化盛宴”五粮液和美文化之夜近日在巴拿马举行。巴拿马政商、文化界的重要嘉宾150余人和27家当地主流媒体共同出席见证了五粮液的魅力。

  • “中国花生之乡”——泗水

    中国花生看山东,山东花生数泗水。泗水花生,又称泗水大花生,其历史悠久,据《泗水县志》记载:自清末民国初期境内就有种植,因植株开花下针在土中结果,故人们把花生叫作“落花生”、“藏罔”。

  • 此“炭”非彼“炭”——植物炭黑不是活性炭

    植物炭黑是天然可食用黑色素,主要起着色作用;而活性炭是不可食用的食品加工助剂,主要起吸附脱色作用。近段时间以来,国内某些黑色冰淇淋品牌打法律擦边球,宣称其产品中添加了活性炭,该类冰淇淋具有保健功能。引来国内众多消费者抢购。

  • 艾默生帮助Deschutes啤酒厂简化操作以推动快速扩张

    十多年来,俄勒冈州工艺酿酒厂Deschutes一直采用艾默生直观的自动化解决方案来维持行业的快速增长。该酒厂采用艾默生的硬件、软件以及服务简化了自动化流程,从而轻松地将年产量从100,000桶增加至超过300,000桶。

  • 一键掌控高矮胖瘦,博世力士乐伺服驱动系统精准“定义”瓶身身材

    湖北宜昌是一座历史悠久的名城。宜昌依长江而建,数千年以来,长江从这片辽阔肥沃的土地上绵延而下,孕育了多彩的荆楚文化。进入现代后,三峡大坝、葛洲坝等也在此横跨长江而建造而成。

  • 吉拉德已成为在中国销量第一的高端加州葡萄酒

    吉拉德酒庄近日在京举办举行首场新闻会暨品鉴会,酿酒师Glenn Hugo(格伦·雨果)参加了活动。吉拉德酒庄(Girard Winery)在10年前进入中国市场,已经成为中国销量第一的高端加州葡萄酒。

  • 第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛首战告捷

    近日,由中国酒类流通协会、国际调酒师协会(IBA)、ChinaABC主办,全国糖酒商品交易会协办的第二届中国白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛首场比赛在郑州取得圆满成功。

  • 第七届“中国食品健康七星奖”揭晓——七星联盟与餐饮企业共同探讨“品牌的内涵”

    近日,由中国食品健康七星公约联盟(简称“七星联盟”)发起的第七届中国食品健康七星奖(简称“七星奖”)颁奖典礼于上海举行。27家食品及餐饮企业从众多参选品牌中脱颖而出,分获“管理体系奖”、“品质卓越奖”、“健康引领奖”、“优秀实践奖”以及今年新增设的“年度新秀奖”五项大奖,本届最高荣誉——“星冠企业奖”由星巴克中国摘得。

  • 苯并噻二唑处理提高低温贮藏期间马铃薯块茎抗病性及机制分析

    以‘陇署10号’为试材,研究了不同浓度苯并噻二矬(benzothiadiazol,BTH采后喷施处理对低温贮藏期间马铃薯块茎干腐病及细菌性软腐病的影响;并分析处理对块茎抗病性相关酶活力、总酚及木矮素的含量的影响,试验结果表明:BTH处理后,块茎在长期低温贮藏过程中干腐病及细菌性软腐病的发生程度均降低,在贮藏后第180天,25ppm和200ppmBTH处理组块...

  • “卫龙”的借势营销策略研究

    市场经济的快速发展带来了各行各业市场营销策略的快速变革。为了能够在激烈的市场竞争中获胜,食品行业需要积极进行营销策略的探索与实践;目前借势营销或为许多食品企业喜欢的一种推广方法。本文以“卫龙”为例,分析其如何运用借势营销策略进行市场推广,提升品升牌竞争力,旨在为食品企业提供借鉴。

  • 香蕉皮可溶纤维提取物在果冻中应用研究

    香蕉在我国南方地区种植广泛,未利用的蕉皮容易造成环境污染和资源浪费,本研究目的为研发一种添加蕉皮可溶性纤维的功能性果冻食品,以蕉皮粉为主要原料,酶浓度、酶反应时间,酶的比例为考察因素。进行蕉皮工艺优化,再进行提取可溶性纤维溶液。结果表明,工艺的最佳组合为:最适合的提取浓度是0.12mol/ml,最适宜的时间是90min,酶的比例最好...

  • 一款胶囊产品提高机体免疫活性及抗肿瘤功能活性研究

    近年来,随着我国人口老龄化和社会压力的增加,澍提高免疫的产品需求越来越大。本实验采用国标方法,采用动物实验对一款以灵芝、薏苡仁、茯苓、白术、菟丝子、黄精、麦冬、苷草、徇杞子中药材等精制而成用的胶囊产品在提高免疫力和抗肿瘤方面的作用进行了调查。研究发现,该产品能增加小鼠足趾肿胀度、增加小鼠脾淋巴细胞增殖能力、增加小鼠的抗体...

  • 南瓜百合蛋糕制备影响因素的确定

    以低筋粉、南瓜和百合为主要原料,采用焙烤的方法,制作南瓜百合蛋糕。通过单因素试验研究了焙烤时间、打蛋时间、调糊时间、油种类、打蛋速度、糖的加入方式、焙烤温度7个因素对南瓜百合蛋糕品质的影响。结果表明:7个因素对南瓜百合蛋糕各项感官指标均有着显著的影响。

  • 正交实验优化沙棘果渣黄酮提取工艺及其抗氧化活性研究

    通过单因素试验和正交试验对甘肃天水地区沙棘榨汁后的果渣下脚料中总黄酮提取工艺进行优化。实验得出最佳工艺条件:乙醇体积分数为50%,提取时间为90min和,料液比为1:40,提取3次,在此优化条件下,沙棘果渣总黄酮含量为3.157%,进一步考察了沙棘果渣黄酮提取液的清除羟自由基和超氧阴离子自由基的能力,沙棘果渣黄酮提取液对羟自由基和趁...

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