摘要：本研究筛选出1株稳定的产植酸酶菌株，初步鉴定为黑曲霉，命名为Aspergullus,niger FZ41。摸索了液体发酵产酶的最佳条件，获得其最适发酵培养基（w／w）：可溶性淀粉4％，NH4NO3 0．08％，KCl 0．05％，MgSO4·7H2O 0．05％，FeSO4·7H2O 0．003％，MnSO4·7H2O 0．003％，水1L。培养基起始pH值6．0，种龄为36h，接种量为5％，装液量为50／500mL，在30℃、220r·min^-1下培养84h，酶活可达219U·mL^-1。

关键词：植酸酶 菌株筛选 发酵条件 液体 

单位：福建农林大学生命科学学院 福州350002 武夷山市农业科学研究所 武夷山354300