摘要：为探讨结实期土壤水分对水稻籽粒品质的影响,以中熟籼稻＂扬稻6号＂和中熟粳稻＂扬粳9538＂为材料,在盆栽条件下,研究了不同土壤水势（0 kPa、–15 kPa、–30 kPa、–45 kPa）对水稻籽粒品质的影响,并进一步探讨了不同粒位间的差异。结果表明,结实期土壤水分对稻米籽粒品质有较大影响,且影响程度因品种、粒位不同而异。与对照（0 kPa）相比,土壤轻度胁迫（土壤水势在-15～-30 kPa之间）籽粒的精米率、整精米率和崩解值增加,垩白度和消碱值降低;不同粒位间比较,土壤轻度胁迫对水稻穗上二次枝梗或同一枝梗上较迟开花籽粒的影响较大。随土壤水势进一步降低稻米品质变劣。在0～–45 kPa范围内,随土壤水势的降低,粗蛋白含量和胶稠度增加。灌浆期土壤轻度落干（土壤水势在-15～-30 kPa）有利于稻米品质的改善。

关键词：结实期 土壤水势 粒位 稻米品质 

单位：扬州大学江苏省作物遗传生理国家重点实验室培育基地 扬州225009 苏州市农业科学院 苏州215155 江苏省里下河地区农业科学研究所 扬州225007