摘要：为了解豫西半干旱区不同水、肥条件对小麦淀粉品质的调控效应,于2009—2010年度和2010—2011年度在河南省洛阳市农业科学研究院以＂洛旱2号＂小麦为材料,采用防雨棚池栽种植方式,研究了不同灌水量、施氮量和施磷量及其互作对小麦淀粉糊化特性的影响。结果表明：施氮量和施磷量对小麦淀粉糊化特性均有显著影响（P≤0.05或P≤0.01）;随施氮量的增加,淀粉各黏度参数呈增大趋势,施氮量为105 kg.hm 2时达最大值,之后增加施氮量各黏度参数又有所下降;黏度参数在施磷量为168 kg·hm ^-2时达最大值。在豫西半干旱生态条件下,灌水量对淀粉黏度参数影响不显著,但存在灌水量×施氮量的显著互作效应（P≤0.05或P≤0.01）。从不同水肥处理组合看,淀粉糊化特性以处理组合N105P168W217.5[施氮量105 kg（N）·hm ^-2、施磷量168kg（P2O5）·hm ^-2和全生育期灌水量217.5 mm]最优。相关分析表明,淀粉黏度参数与籽粒产量在2009—2010年度呈显著正相关,而在2010—2011年度相关不显著,说明产量与淀粉品质间存在着协同提高的可能性。

关键词：小麦籽粒 灌水 氮肥 磷肥 水肥互作 

单位：甘肃农业大学农学院 兰州730070 河南省农业广播电视学校 郑州450008 河南农业大学 郑州450002 洛阳农林科学院 洛阳471022