摘要：蔬菜商品化处理产生的尾菜，已成为蔬菜产区污染源。为了解决环境污染，探寻资源化利用途径，针对尾菜量大集中、水分含量高、易腐烂变质等特点，采用畜禽粗饲料制粒和制块工艺，研制了由清洗、打浆、压滤、水处理、混合、制粒及制块单元组成的尾菜饲料化生产线，并利用单因素和正交试验对主要设备工艺参数及尾菜生产畜禽颗粒及蜂窝块状粗饲料辅料配比进行了优化。结果表明，清洗、打浆为粒径约10．0mm的白菜、莲花菜、芹菜商品化处理产生的尾菜，在气泡清洗机输送带运行速度分别为6～7m·min-1、7～8m·min-1、8-9m·min-1，芹菜使用单丝滤布、白菜和莲花菜使用涤纶750B滤布，在隔膜压榨压力0．05～0．06MPa，时间20min的条件下，尾莱饼含水率可降至35．0％，与占尾菜饼量12．5％的膨润土、10．0％次粉、15．0％稻壳粉、3．0％玉米蛋白粉混合，制粒及压块平均成型率为94．67％，吨料电耗22．0kW-h-1.t-1，粗饲料密度920．0kg·m-3，坚实度82．O％，均匀度95．0％，含水率〈10．0％，粗纤维10．3％，粗蛋白9．6％，粗灰分31．0％。生产应用表明，研制的尾菜饲料化生产线操作简单、高效、经济实用，具有自动化程度高等特点；生产的粗饲料营养丰富、适口性好、耐储存。尾菜饲料化利用技术，适合于蔬菜商品化处理、蔬菜精加工生产基地以及大型农贸市场等对尾菜治污和资源化利用。

关键词：尾菜 资源化利用 粗饲料加工 生产线 

单位：甘肃农业大学食品科学与工程学院 兰州730070 甘肃农业大学工学院 兰州730070 甘肃农业大学理学院 兰州730070