摘要：目的考察影响水蒸气蒸馏法提取川芎挥发油的关键工艺参数。方法挥发油、乳化芳香水均是挥发油提取过程的产物,挥发油性质会直接影响乳化芳香水的形成。通过分析不同冷凝温度及收集温度、提取温度、药液比、药材粉碎度等工艺参数对乳化芳香水的稳定性、得率的影响,进一步建立相应的挥发油提取过程控制模型,揭示挥发油提取分离过程中诱导其乳化分散的关键工艺及参数。结果川芎挥发油的相对黏度、相对密度、表面张力和接触角均随着温度的升高而逐渐降低,界面张力随着温度升高而升高。稳定性动力学指数(TSI)与工艺参数的线性模型为:TSI=0. 877+0. 230×提取温度-0. 024×粉碎粒度+0. 010×药液比+0. 292×冷凝温度+0. 776×收集温度;TSI与挥发油理化性质的线性模型为:TSI=0. 877-0. 170×密度+0. 098×黏度-0. 301×表面张力+0. 695×界面张力-0. 060×接触角。挥发油得率与工艺参数的线性模型为:得率=5. 065+0. 258×提取温度+0. 127×粉碎度+0. 016×药液比+0. 264×冷凝温度+0. 264×收集温度+0. 502×TSI;得率与挥发油理化性质的线性模型为:得率=5. 065-0. 196×密度-0. 167×黏度-0. 201×表面张力+0. 153×界面张力-0. 065×接触角。结论川芎芳香水TSI、得率与提取温度及药材粉碎粒度成正比,提取温度及药材粉碎度为模型药材提取工艺的关键参数。挥发油得率与TSI呈显著正相关,TSI可以反映挥发油的得率,是可以客观评价工艺参数的具体指标。

关键词：水蒸气蒸馏法 川芎 挥发油 乳化 关键工艺参数 

单位：陕西省中药基础与新药研究重点实验室陕西中医药大学药学院; 陕西咸阳712046