摘要：目的探讨黄曲酶毒素高暴露地区男性健康人群黄曲酶毒素B1（aflatoxin B1，AFB1）暴露与饮食的相关性。方法以广西南宁市健康男性居民为对象，通过问卷调查其饮食习惯，采用竞争酶联免疫法检测血浆黄曲酶毒素B1-白蛋白加合物（AFB1-albuminadducts，AAA）水平。采用SPSS13．0统计软件包处理数据。结果米面保存时间超过30d、食用散装大米、食用散装花生油、经常在外就餐、以荤菜为主及饮酒的男性人群，AAA水平显著增高（P〈O．05）。结论以上结果是AFBI暴露的危险因素。护士应该结合以上结果进行相关健康教育。

关键词：广西 黄曲酶毒素b1 饮食习惯 肝肿瘤 

单位：广西医科大学第一附属医院肝胆外科; 南宁市530021