摘要：目的：研究海参脑苷脂（SCC）对非酒精性脂肪肝（NAFLD）大鼠的改善作用。方法：通过在饲料中添加乳清酸复制NAFLD大鼠模型,将大鼠按体重随机分为对照组、模型组、海参脑苷脂低剂量组和海参脑苷脂高剂量组,喂食10 d后观察其血清、肝脏脂质和转氨酶活性的变化,以及肝脏脂肪酸组成变化。结果：相比对照组,模型组血清总胆固醇（TC）和甘油三酯（TG）含量降低（P〈0.05）,海参脑苷脂可增加血清脂质含量（P〈0.05）;模型组肝脏TC和TG含量升高显著（P〈0.05,P〈0.01）,不同剂量的海参脑苷脂均可降低肝脏脂质积累（P〈0.05,P〈0.01）;模型组谷丙转氨酶（ALT）和谷草转氨酶（AST）水平升高（P〈0.05,P〈0.01）,不同剂量的海参脑苷脂可改善肝脏损伤水平（P〈0.05,P〈0.01）;另外,模型组肝脏硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）活性显著升高（P〈0.05）,海参脑苷脂明显降低该酶活性（P〈0.05）。结论：海参脑苷脂可显著改善乳清酸诱导的大鼠脂肪肝,并且呈现明显的剂量效应。

关键词：海参 脂肪肝 乳清酸 疾病模型 动物 

单位：中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003