摘要：目的了解某地粮食类食品铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况，为食品安全监管提供依据。方法2010年对694份粮食类食品标本的铅、镉、汞和黄曲霉毒素污染状况进行监测，并将监测结果与国家相关标准进行对照。结果该地粮食类食品总体合格率为97．41％。大米中铅超标率为9．17％，镉超标率为4．95％，汞超标率为0．92％；镉在大米、小麦粉、玉米面中均被检出，超标率分别为4．95％、4．55％、4．35％；黄曲霉毒素B1检出率为4．17％。不同采集地食品合格率比较，超市高于农贸市场。结论该地粮食类食品污染状况需要引起关注，监管部门今后应加强对各类粮食类食品的监测及安全监管，并科学预警信息引导公众正确消费。

关键词：食品 消费品安全 黄曲霉毒素类 监测 

单位：重庆医科大学公共卫生与管理学院400016