摘要：[摘要]目的研究永川豆豉复合配方对糖尿病大鼠糖代谢的影响。方法采用自发性糖尿病ZDF大鼠为研究对象，分为模型对照组、模型干预组；以及正常SD大鼠作为阴性对照，分为正常对照组、正常干预组。复合配方水溶剂连续干预35d，同时监测体质量、饲料消耗、空腹血糖（FBG）情况，以及口服葡萄糖耐量实验（OGTT）测量。结果该复合配方对正常动物血糖、体质量无影响。与模型对照组相比，ZDF模型干预组大鼠干预后体质量（P〈O．01）、体质量增长率（P〈0．05）显著增加，空腹血糖下降百分率显著增高（P〈0．01）；同时，ZDF大鼠糖耐量明显改善，表现为0．5、2．0h血糖下降百分率和0、0．5、2．0h血糖曲线下面积下降率升高（P〈0．05）。结论永川豆豉复合配方可以改善ZDF糖尿病大鼠的糖代谢，而不影响正常大鼠的糖代谢，提示该复合配方具有辅助降血糖功能的作用。

关键词：永川豆豉复合配方 zdf大鼠 糖代谢 

单位：第三军医大学军事预防医学院营养与食品安全研究中心/重庆市营养与食品安全重点实验室; 重庆400038