摘要：在大田条件下,以豫麦49（Tritictun aestivurn cv.Yumai 49）为试材,研究了开花期外施0、0.1、1.0、10.0μg/L表油菜素内酯（epi-BR）对小麦籽粒灌浆过程中腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（ADPGPPase）、可溶性淀粉合成酶（SSS）、颗粒束缚型淀粉合成酶（GBSS）和淀粉分支酶（SBE）活性,以及淀粉积累速率的影响,同时对收获籽粒的淀粉成分和淀粉特性进行了测定.结果表明,开花期外施epi-BR提高了小麦籽粒中ADPGPPase、SSS和SBE活性,epi-BR 0.1和1.0μg/L处理可降低GBSS活性,10.0μg/L处理可提高GBSS活性,从而改变小麦籽粒灌浆期间的淀粉积累速率,改善小麦籽粒淀粉成分与特性,提高淀粉品质.在本试验条件下,以epi-BR 1.0μg/L处理对籽粒淀粉的调控效果最好,使小麦籽粒中总淀粉含量、淀粉的支/直比、高峰黏度值和崩解值分别提高8.88%（α＜0.01）、34%（α＜0.01）、32.4 BU（α＜0.05）和13.7 BU（α＜0.05）.

关键词：冬小麦 酶活性 淀粉积累 淀粉品质 

单位：河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心; 河南郑州450002; 河南师范大学生命科学学院; 河南新乡453007