摘要：研究了瓜尔豆生长发育过程中叶片、种荚及籽粒中蔗糖合成酶（SS）和蔗糖磷酸合成酶（SPS）活性的变化、糖类物质的组成及其含量的动态变化，以揭示可溶性糖的合成对瓜尔豆胚乳中半乳甘露聚糖和淀粉积累的影响。结果表明，进入开花期（播种后45d）后，叶片、种荚和籽粒中SS和SPS活性均呈降低趋势。籽粒中的SS和SPS活性呈正相关，且显著高于叶片和种荚中相应酶活性。叶片中葡萄糖（Glc）含量高于蔗糖（Suc）。种荚中可溶性糖含量与Suc含量均呈单峰曲线，在籽粒直径5mm时达峰值，两者呈正相关。Suc是种荚中暂存含最最多的可溶性糖，但其含量与SS和SPS活性无显著相关性，它主要来自叶片。种荚中Suc含量与籽粒碳水化合物总量（可溶性糖＋多糖）呈负相关，它是籽粒碳水化合物合成的重要物质来源，还与籽粒库的建成有关。随种子发育，籽粒可溶性糖含量呈逐步下降趋势。籽粒发育前期，叶片同化物以Suc的形式运输并大量积累在种荚中，当籽粒直径达5mm后迅速由种荚卸载至籽粒。但卸载期籽粒Suc含量较低，且显著低丁种荚，说明籽粒Suc迅速转化为其他可溶性糖，并进一步用于多糖合成。籽粒直径为4mm至5mm时是种荚由“源”到“库”转换的临界期，这时籽粒中淀粉积累较迅速，半乳甘露聚糖在籽粒直径达5mm后进入迅速积累期。

关键词：瓜尔豆 蔗糖 可溶性糖 半乳甘露聚糖 蔗糖合成酶 

单位：南京农业大学园艺学院; 江苏南京210095; 山东农业大学园艺学院; 山东泰安271018; 南京农业大学图书馆; 江苏南京210095