摘要：2005—2006年生长季,以小麦强筋品种藁城8901和弱筋品种豫麦50为材料,研究了灌浆期籽粒和旗叶氮代谢底物含量与相关酶活性变化、蔗糖淀粉合成相关酶活性及籽粒淀粉积累特征,分析了氮代谢与籽粒淀粉积累的关系。结果表明,旗叶蔗糖合酶（SS）和磷酸蔗糖合酶（SPS）、籽粒腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（AGPP）、可溶性淀粉合酶（SSS）、束缚态淀粉合酶（GBSS）和淀粉分支酶（SBE）活性均呈单峰曲线变化。两品种比较,除AGPP活性峰值豫麦50低于藁城8901外,其他酶活性峰值均是豫麦50高于藁城8901。相关分析表明,藁城8901支链淀粉积累速率与SS、SPS、AGPP和SBE活性呈极显著正相关,相关系数分别为0.9377^＊＊、0.8857^＊＊、0.6489^＊＊和0.5980^＊＊;直链淀粉积累速率与SS、SPS活性呈极显著正相关,相关系数分别为0.7616^＊＊和0.7750^＊＊。豫麦50支链淀粉积累速率与SS、SPS、AGPP、GBSS和SBE活性呈极显著或显著正相关,相关系数分别为0.8182^＊＊、0.6762^＊＊、0.7028^＊＊、0.8749^＊＊和0.5433^＊;直链淀粉积累速率与SS、SPS和SBE活性呈极显著正相关,相关系数分别为0.8528^＊＊、0.8428^＊＊和0.8603^＊＊。两品种硝酸还原酶（NR）、谷氨酰胺合成酶（GS）活性在开花后逐渐降低,且藁城8901的NR活性一直高于豫麦50。硝态氮和氨态氮含量与NR、GS活性呈极显著正相关;藁城8901的NR、GS活性与SS、SPS活性呈显著负相关,而豫麦50只有GS与SPS达显著负相关（r=-0.5212^＊）。上述结果表明,不同品质类型小麦籽粒淀粉合成积累受氮代谢相关酶活性的影响,藁城8901较高的NR活性抑制与蔗糖合成有关酶SS、SPS的活性,导致淀粉合成积累速率降低。由此可见,SPS/NR比值对淀粉合成具有重要调节作用。

关键词：冬小麦 强筋 弱筋 氮代谢 淀粉 

单位：山东农业大学农学院作物生物学国家重点实验室; 山东泰安271018