摘要：以2个不同穗型的中筋高产小麦品种豫农949和兰考矮早八为材料，于2005—2007年通过2种氮水平的大田试验研究了施硫对小麦籽粒产量和加工品质指标的影响。结果表明，2个品种在2种氮水平下施硫提高了籽粒产量及其构成因素，豫农949施硫增产效果显著优于兰考矮早八，表明施用硫肥应考虑品种间差异。增施硫肥对2个品种的加工品质性状也有重要影响，施硫降低了淀粉的直/支比，提高了面团的拉伸面积和延伸度等面粉的拉伸参数，从而改善了面团流变学特性。此外，施硫处理还提高了面粉的亮度（L＊值），改善了面粉的感官指标。综合比较氮硫施用对小麦产量和品质的调控效应以及投入成本，高产麦田以240 kg N hm-2配施60 kg S hm-2可起到提高籽粒产量、改善籽粒品质和节约成本的作用。因此，补充硫素营养已成为获取更高小麦籽粒产量和改善其加工品质的迫切措施之一，尤其是在中国一些高氮供应地区更应该如此。

关键词：小麦 硫 产量 品质 

单位：河南农业大学/国家小麦工程技术研究中心; 河南郑州450002