摘要：以金乡白皮蒜为材料，采用Hoagland营养液水培方法，探究硫对青蒜生长发育、品质及主要矿质元素吸收的影响。结果表明：硫可显著提高青蒜植株的叶片数、叶长和叶面积；当硫处理浓度为1．50mmol／L时，叶片中大蒜素含量最高，较不施硫处理增加97．96％；假茎中大蒜素含量以硫浓度为2．25mmol／L时最高；当营养液中硫处理浓度为2．25mmol／L时，青蒜叶片和假茎内可溶性糖和维生素C含量最大，可溶性糖比不施硫处理分别增加2．64和0．53个百分点，维生素C含量分别增加14．98％和24．57％；青蒜植株（叶片和假茎）中全氮和全硫含量随着营养液硫浓度的升高而增加，呈显著正相关；全磷和全钾含量以硫浓度为2．25mmol／L时最高。总之，硫能显著促进青蒜叶片生长，提高青蒜的营养品质，增加矿质元素的积累，营养液硫处理浓度为2．25mmol／L时各项指标表现最好。

关键词：硫 青蒜 生长发育 品质 矿质元素 

单位：山东农业大学园艺科学与工程学院 作物生物学国家重点实验室 农业部园艺作物生物学重点开放实验室 山东泰安271018 滁州职业技术学院 安徽滁州239000