摘要：采用胶束电动力学毛细管电泳技术定量茶氨酸,以2,4-二硝基氟苯为衍生化试剂,建立茶氨酸定量的新方法.运行缓冲液为pH9.8的0.03 mol/L四硼酸钠缓冲液体系,分离电压为28kV,分离温度为17℃,在360 nm下进行检测.研究了不同pH、反应时间、反应温度、缓冲液浓度对衍生化反应的影响,确立了衍生化反应的最佳条件.证实了4℃和25℃环境下衍生化产物可以稳定保存5天.测定了茶氨酸衍生化方法的性能指标:线性范围为0.2～5 mmol/L(r2=0.993),最低检测限为0.05 mmol/L.

关键词：茶学 茶氨酸 衍生化 毛细管电泳 定量 

单位：安徽农业大学轻工业学院; 农业部茶叶生物化学与生物技术重点开放实验室; 安徽; 合肥; 230036; 安徽省省立医院临床检测中心; 安徽; 合肥; 230001