摘要：近年的研究发现茶叶多糖有多种生理作用,非常具有开发前景.它具有降血糖、降血脂、抗血栓、降血压及增强机体免疫力等生理功能,可作为功能保健食品用于糖尿病人、心脑血管病人的辅助治疗.本文就茶多糖的提取纯化方法、纯度测定、分子量测定、化学组成、生理作用等进行综述.

关键词：茶多糖 提取 纯化 纯度测定 分子量测定 

单位：湖南农业大学食品科技学院; 茶学教育部重点实验室湖南省天然产物工程技术研究中心; 湖南; 长沙; 410128