摘要：连续型多功能茶炒制机由温度测控模块、压力测控模块、自动转锅装置和三口锅及压块等机械装置四部分组成。对该系统应用于扁平类茶的加工工艺进行了试验，通过比较各道工序各茶样的感官品质，获得了各工艺参数的大致范围，并采用正交试验法重点研究了对成品的色泽和香气影响较大的青锅工艺，研究结果表明：连续型多功能机炒制的龙井茶品质接近手工炒制的茶样，是一种加工效率高、发展潜力大的茶炒制机。

关键词：多功能茶炒制机 工艺 流水线 温度测控模块 压力测控模块 

单位：浙江工贸职业技术学院; 浙江温州325003