摘要：采用HPLC分析技术对国内茶树种质资源的EGCG3″Me含量及其变化规律进行了研究。结果表明：在200份高多酚茶树种质中发现EGCG3″Me的含量大于1％的茶树种质有6个；茶梢中EGCG3″Me的含量随着叶片成熟度的提高而增加，并且秋季新梢高于夏季新梢；绿茶加工过程能有效保持鲜叶中EGCG3″Me含量，而乌龙茶加工过程的萎凋工序中茶叶中EGCG3″Me含量有明显增加。

关键词：茶树种质资源 egcg3 含量 变化规律 

单位：中国农业科学院茶叶研究所; 农业部茶叶化学工程重点开放实验室; 浙江杭州310008; 中国科学院昆明植物所; 植物化学与西部植物资源持续利用国家重点实验室; 云南昆明650204