摘要：由经验丰富的感官审评专家对各茶样进行感官审评，依据感官审评结果将茶样分为板栗香型、非板栗香型两大类；应用Bayes逐步筛选过程对具有板栗香茶样的共有成分先进行筛选，再以筛选出的香气成分为变量，建立判别方程。交叉验证和检验样本验证结果显示：用筛选出的顺-茉莉酮和香叶基丙酮建立的判别方程，在训练数据集判别和交叉验证中，判别正确率均达到94．44％；对8个检验样本都做出了正确的判断，正确率为100％，可认为，该判别方程有效，判别结果理想。此外，由顺-茉莉酮和香叶基丙酮的主成分图也可得出，筛选出的变量对板栗香与非板栗香具有很好的区分效果。

关键词：板栗香 bayes逐步判别 交叉验证 样本验证 化学识别 

单位：中国农业科学院茶叶研究所 农业部茶叶化学工程重点开放实验室 浙江杭州310008 中国农业科学院研究生院 北京100081