摘要：采用高效液相色谱-大气压化学电离质谱（HPLC-APCI-MS）联用技术，建立了茶叶中茶氨酸的含量测定方法。实验采用C8柱，以甲醇-水为流动相，等度洗脱，采用正离子大气压化学电离质谱（SIM模式）进行测定，可以获得稳定的质谱信号，并采用正交实验设计对APCI—MS仪器条件进行了优化。结果表明，本文建立的HPLC-APCI-MS方法操作简便、重现性好，灵敏度较紫外检测器有很大的提高，可用于微量茶氨酸的快速测定。

关键词：茶叶 茶氨酸 选择离子监测模式 正交实验 

单位：国家海洋局第一海洋研究所青岛市现代分析技术及中药标准化重点实验室 山东青岛266061 厦门大学化学化工学院化学系现代分析科学教育部重点实验室 福建厦门361005 上海水产大学生命学院 上海200090