摘要：采用反相悬浮交联法制备了球状壳聚糖树脂（RCM），通过静态吸附实验，研究了RCM对茶多酚的吸附热力学和动力学特性。结果表明：吸附等温线符合Laugmiur等温曲线，且平衡常数Kb随着温度升高而升高。吸附是非自发的、吸热的、熵增加的过程。吸附过程符合二级动力学吸附模型，吸附过程主要受粒子内扩散模型控制。

关键词：壳聚糖 茶多酚 热力学 动力学 

单位：中国海洋大学食品科学与工程学院 山东青岛266003