摘要：试验采用几种不同茶类和植物材料为研究对象,在模拟茯砖茶工艺条件下进行"发花"试验。结果表明,在没有冠突散囊菌接种的情况下几种试验茶类和植物材料均可获得良好的"发花"效果。通过对"发花"菌采用稀释平板分离法得到的菌株进行菌落特征分析和个体形态观察,可初步判断为冠突散囊菌。并对冠突散囊菌的营养需求、孢子传播途径以及开发多功能复合保健茶的可行性进行了探讨。

关键词：冠突散囊菌 发花 茯砖茶 

单位：湖南农业大学园艺园林学院 湖南农业大学食品科学技术学院 长沙禅洱茶叶有限公司 湖南农业大学教育部重点实验室