摘要：摘要：将政和大白茶鲜叶置于LED黄光下照射萎凋16h，以室内萎凋为对照，按工夫红茶工艺制成毛茶。对萎凋过程中萎凋叶的β-葡萄糖苷酶基因（CsBGJ、CsBG2）、β-樱草糖苷酶基因（CsBP）的相对表达量、β-葡萄糖苷酶的活性，及毛茶挥发性香气组分进行分析，结合感官审评，研究黄光萎凋对工夫红茶品质的影响。结果表明，在LED黄光萎凋下，CsBGJ、CsBG2表达量明显提高，萎凋第6hCsBG2相对表达量最高，显著高于对照组；CsBP在黄光萎凋全过程呈上调表达。LED黄光前期促进萎凋叶香气相关酶基因上调表达，在萎凋后期调控β-葡萄糖苷酶活性提高，最终使得工夫红茶甜花香显现，品质提升。

关键词：黄光萎凋 挥发性香气组分 基因差异表达 

单位：福建农林大学园艺学院 福建福州350002 闽台特色作物病虫生态防控协同创新中心 福建福州350002 福建农林大学安溪茶学院 福建福州350002