摘要：采用热诱导法制备表没食子儿茶素没食子酸酯-抗坏血酸-β-乳球蛋白纳米粒（EGCG-Vc-β-Lg），考察EGCG与Vc摩尔比对纳米粒粒径、Zeta电位、包埋率、装载量、颜色变化的影响；运用噻唑蓝（MTT）比色法和胞质分裂阻滞微核试验（CBMNT）研究纳米粒对人体黑色素瘤细胞（A-375）、食管癌细胞（TE-1）的增殖抑制作用和初步作用机制。结果表明：EGCG-Vc-β-Lg对A-375、TE-1的增殖抑制有增效作用，并且显著提高了其微核率、凋亡率和坏死率。

关键词：表没食子儿茶素没食子酸酯 抗坏血酸 纳米粒 抗肿瘤 

单位：浙江工商大学食品与生物工程学院 浙江杭州310018 中国农业科学院茶叶研究所 浙江杭州310008