摘要：＂新常态＂下,餐饮行业面临转型,在转型期,本文对川菜餐厅如何适应新的要求、顺应时代潮流,提出了川菜餐厅设计的策略与方法,为川菜餐厅投资定位、策划、设计、运营提供了依据和指导,为研究其他类型的餐饮环境设计提供了理论支持.

关键词：川菜 餐厅 环境设计 策略 方法 

单位：四川旅游学院 成都610100