摘要：为探讨不同温度下青藏高原垂穗披碱草（Elymus nutans）贮藏过程中发酵品质的动态变化，本研究以采自青海省果洛藏族自治州的垂穗披碱草为青贮原料，在当地完成塑料袋青贮后带回实验室分别置于15和25℃下进行青贮，在贮藏2、4、6、8、12、14、30、60d后开袋，测定其相关指标。结果表明，15℃处理下，pH值缓慢下降至5．68，乳酸含量1．44％，青贮效果不佳；25℃增加了乳酸含量（6．21％），使pH值显著降至4．27（P〈0．05），取得了良好的青贮效果。随着贮藏时间的延长，AN／TN值逐渐增加，乙酸含量在发酵初期（4d内）显著增加（P〈0．05），在发酵后期水溶性碳水化合物含量显著降低（P〈0．05），之后保持稳定。温度和发酵时间对粗蛋白、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量没有显著影响（P〉0．05）。

关键词：青藏高原 垂穗披碱草 青贮 温度 

单位：兰州大学草地农业科技学院 甘肃兰州730020 兰州大学青藏高原生态系统管理国际中心 甘肃兰州730000 兰州大学生命科学学院 甘肃兰州730000