摘要：“你想得骨质疏松吗?请喝牛奶!”“你想得慢性病吗?请喝牛奶!”“你想让小牛犊毙命吗?请给它喝鲜奶!”当你听到这些让人胆寒的传言时,还敢喝牛奶吗?一直以来,牛奶在人们的印象中都是营养丰富的食品,怎么忽然之间就成为危害健康的“杀手”了?牛奶究竟怎么了?为了还牛奶一个本来面目,本刊编发了以下一组文章。

单位：上海交通大学医学院; 教授、博士生导师