摘要：清洁生产是通过对生产工艺的不断改进，选择清洁能源、清洁设备、清洁原料，通过对生产工艺的改进优化和有效的管理，不断提高资源的利用效率，减小生产造成的环境污染，消除对人类健康的威胁。白酒工业在我国历史悠久，近些年来国家经济建设硕果累累，白酒行业持续发展，对环境造成了较大污染，实现白酒酿造的清洁生产，成为了白酒生产企业需要认真考虑的问题。

关键词：清洁生产 白酒酿造 

单位：贵州省轻纺工业设计院; 贵州贵阳550000; 广州市环境保护工程设计院有限公司贵州分公司; 贵州贵阳550000