大白菜（BrassicacampestrisL.spp.Chinesecabbage）属十字花科芸薹属芸薹种大白菜亚种，原产于我国。目前我国大白菜全年播种面积约266.7万hm2，占全国蔬菜总播种面积的15%左右，产值超过6000亿元，是我国栽培面积最大的蔬菜作物。我国大白菜以春季和秋冬季栽培为主，夏秋季大白菜生长期短，售价较高，经济效益好。南京地处长江中下游，季风性气候明显，四季分明，冬夏长春秋短，高温天持续时间长，夏季高温多雨导致病虫害发生严重，夏秋季种植大白菜难度较高。为提高南京地区夏秋季大白菜的种植水平，我们从当地市场引进10个大白菜品种，连续2年在南京蔬菜科技园进行种植试验，筛选出3个潜力品种，并总结了栽培要点。

1大白菜潜力品种推荐

适宜南京地区夏秋季栽培的大白菜品种应具有早熟、速生快长、生长期短、耐热耐涝、抗病性强、结球紧实等特性［1］。1.1夏优该品种从北京东汇种业科技有限公司引进，为杂交一代；植株生长势强，叶色深绿，外叶少，叶片无毛，叶球高球形，单球质量0.8~1.5kg，每667m2产量4000~5000kg；较耐热耐雨，抗病性强，耐储运，播后45~50d收获。1.2夏冠该品种从北京世农种苗有限公司引进，为杂交一代；植株生长势强，叶色浅绿，外叶少，叶片无毛，叶球卵圆形，结球紧实，单球质量1.0~1.5kg，每667m2产量4000~5000kg；耐热耐湿，播后55d左右收获。1.3庆农夏阳50该品种从厦门中厦蔬菜种籽有限公司引进，为杂交一代；叶色鲜绿，结球速度快，叶球高球形，单球质量1.5~2.0kg，品质优良，外形美观，商品性好，每667m2产量5000~6000kg；特耐高温，高抗病毒病、霜霉病、软腐病，播后50~55d收获。

2栽培要点

为减轻高温对大白菜生长的影响，南京地区夏秋季大白菜宜在露地栽培，有条件的基地可覆盖防虫网，以减轻虫害危害。

2.1育苗

8月7日左右播种，遇高温可推迟至8月20日左右播种，最迟不得晚于8月底。大棚或温室内采用72孔穴盘育苗，用泥炭、珍珠岩、蛭石按7︰2︰1（体积比）配制基质。基质装盘前预湿，使其含水量达到60%左右（即手握成团，落地散开）。穴盘装满基质，刮平盘面，将其置于育苗床上，用打孔器打穴，穴深1cm左右，每穴播1~2粒种子，播后覆盖基质，浇透水。抽真叶前后及时间苗、补苗，保证每穴1株。育苗期间保持温度30℃左右，最高不宜超过35℃，尽量在早上浇水，出苗后2周随水浇施0.3%平衡型水溶肥。为预防苗期病害，叶面喷施30%甲霜噁霉灵水剂1500~2000倍和25%嘧菌酯悬浮剂1000倍混合液，共喷2~3次。苗龄25d左右，株高10~15cm、有5~6片真叶时即可定植［2］。

2.2整地施肥

选地势平坦、土层深厚、排灌方便、前2年未种过十字花科作物的地块［3］，每667m2施腐熟有机肥1000~2000kg或商品有机肥400kg、45%三元复合肥（15⁃15⁃15）20kg、尿素10kg、钙镁磷肥20kg（可防止结球期出现干烧心）作基肥，耕翻均匀。使用璟田起垄机筑高垄，垄面宽70cm，沟宽30cm，垄高20cm，垄面中间铺设滴灌带。

2.3移栽

选阴天或晴天下午移栽，每垄种植2行，行距45cm，株距25cm，每667m2定植4000株左右。移栽后浇透水，第2d复水1次。

2.4田间管理

2.4.1水肥管理

大白菜生长前期小水勤浇并适当控水，促进根系生长；结球期需水量增多，一般于傍晚进行沟灌，第2d及时排干。莲坐期、结球期各追肥1次，每667m2追施45%三元复合肥15kg、尿素5kg，施肥后浇透水；或结合滴灌补水，每次每667m2施高氮型水溶肥（30⁃10⁃10+TE）20kg。大白菜缺钙易发生干烧心，降低品质和产量，莲坐期可喷施2~3次螯合钙或糖醇钙预防。

2.4.2中耕除草

遵循浅锄背、深锄沟的原则于大白菜植株封行前及时中耕。中耕结束后适当培土，以护根系，中耕同时人工除草1~2次。

2.5病虫害防治

2.5.1农业防治

选用抗病品种，及时清理田园，施用充分腐熟有机肥，高垄栽培。

2.5.2物理防治

每2hm2架设太阳能频振式杀虫灯1台，可诱杀大部分鳞翅目、鞘翅目害虫；每667m2放置性诱剂2套，可诱杀小菜蛾、斜纹夜蛾等害虫，每月更换1次诱芯。

2.5.3生物防治

（1）利用天敌：充分发挥瓢虫、草蛉、食蚜蝇、寄生蜂、白僵菌等天敌对害虫的防控作用［4］。（2）生物农药：病虫害发生初期，可选用甜核·苏云金杆菌、夜蛾类核型多角体病毒、乙基多杀菌素、苦参碱等生物农药防治。

2.5.4化学防治

（1）黑斑病：可用25%嘧菌酯悬浮剂2000倍液或50%异菌脲可湿性粉剂1500倍液防治，7d喷1次，连续防治3次。（2）霜霉病：可用58%甲霜锰锌可湿性粉剂600倍液或80%霜克宁可湿性粉剂600倍液防治，5d喷1次，连续防治3次。（3）软腐病：可用3.2%甲霜噁霉灵水剂1000倍液或50%氯溴异氰尿酸可溶性粉剂1500倍液防治，5d喷1次，连续防治3次。（4）菜青虫、小菜蛾：可用22%氰氟虫腙悬浮剂500倍液或60g/L乙基多杀菌素悬浮剂1000倍液防治，7d喷1次，连续防治2~3次。（5）斜纹夜蛾：可用10亿PIB/mL斜纹夜蛾核型多角体病毒悬浮剂600~1000倍液或12%甲维·虫螨腈悬浮剂750~1000倍液防治。

2.6适时采收

夏秋季大白菜生长期短，一般播后50d左右、包球紧实时即可采收。大白菜生长过程中易受高温和病虫害危害，菜农可根据市场行情适当早收。采收前严禁使用农药并避免追肥。采收时应严格遵守农药安全间隔期规定，采收后不可用被污染水、工业废水和生活废水洗菜。

参考文献

[1]梁祖珍.夏秋大白菜丰产栽培技术[J].广西园艺，2002（4）：19.

[2]王天文，李桂莲，何庆才，等.贵州山区夏秋无公害大白菜栽培技术[J].贵州农业科学，2002（3）：56⁃57.

[3]李桂莲，王天文，董恩省，等.咸宁地区夏秋大白菜高产栽培技术[J].长江蔬菜，2005（4）：22⁃23.

[4]卢绪梁，严继勇，尹德兴，等.青花菜病虫害绿色防控技术规程[J].长江蔬菜，2019（9）：50⁃51.

作者：孙雪花 赵俊杰 李英 单位：江苏省南京市蔬菜科学研究所