的确，有些食物到底该算哪一类，说法比较混乱，姑且把它们称为“跨界食物”。这种归类上的冲突，往往是来源于不同行业的分类差异，比如超市都把西瓜、甜瓜放在水果货架上，但植物学家则认为瓜类属于蔬菜。
在营养学当中，食物是按照营养特点来分类的。比如说，粮食类的特点是含大量淀粉，加上少量蛋白质；蔬菜类的特点是含有大量的水分，较少的糖分，含丰富的维生素C和钾元素。如果食物的营养价值类似，往往可以互相替代，比如可以用小白菜来替换菠菜，用小米替代大米；而不同类的食物则营养价值相差较远，互相替代就比较困难，比如说，不能用羊肉替代菠菜，也不能用黄豆替代大米。那么，上述的“跨界食品”又能和什么食品相互替代呢？
薯类、藕，玉米――一半主食一半菜
土豆、红薯、芋头、玉米等食品到底应当算蔬菜还是算粮食？蔬菜专家坚决认为它们属于蔬菜类，因为它们水分大又含有高额的维生素C；而粮食专家则坚持薯类应当算粮食，因为薯类含有淀粉，过去度荒时代很多人就是靠它们度日的，西方人至今还把土豆当主食！（配图：白薯）
薯、藕等都含大量淀粉，其胡萝卜素、叶酸和维生素K等成分含量远远高于普通主食，而淀粉含量又多于绿叶青菜，营养价值介于粮食和蔬菜之间。如果用这些食品来部分替代粮食，它们可以起到增强营养价值，增加钾、维生素C和膳食纤维供应的作用。而在与薯类分类接近的玉米中，流行的水果玉米属于甜玉米，它是在籽粒还没有成熟的时候采摘下来的，水分、含维生素C和可溶性糖多，但是淀粉含量稍低，因此算是含淀粉的蔬菜。黏软的糯玉米就算是粮食了，因为其中已经没有维生素C，水分低了，淀粉却高了。在一顿饭中吃一个水果玉米，还可以吃半碗米饭，而吃完一个糯玉米，就没必要再吃米饭了。过多的淀粉容易导致发胖，因此如果吃了含土豆、芋头的菜肴，或者吃了菱角、蒸藕当零食，又或者吃了一根玉米，则要相应减少主食了。（配图：藕 玉米）
花生――伪装坚果
英语中花生之所以被叫作peanut，是因为它的风味、吃法和加工方式都和坚果接近，食品加工界认为它属于坚果，消费者对此从无异议。但从植物学角度来说，花生千真万确是一种豆科植物的种子，从植物学上说应当算豆子。坚果呢，则一定要是树上长出来的带壳果实，比如榛子、核桃之类，而花生是地里长的草本植物种子，只能叫作“油籽”，不能叫作坚果。（配图：花生）
各种凉菜热菜经常使用花生，有时作为配菜，有时就是主菜。从营养成分来说，花生与多数豆子差异甚大，而和大部分坚果相似。花生含的脂肪达40%，营养上归为坚果和油籽类，统称坚果，实际生活中花生也是被当作坚果食用。但是由于花生的脂肪含量较高，会增加人体脂肪摄入，加重胰脏、小肠负担，所以要避免一次大量吃花生的习惯。也就是说，在膳食宝塔当中，吃花生占据的是坚果的份额，你要拿出适量吃坚果的毅力来适量吃花生。
樱桃番茄――还是当作水果吧
圣女果，学名叫作樱桃番茄，似乎很难说清它算水果还是蔬菜。从含糖量来说，它比大部分水果少一点，又比大部分蔬菜多一点。所以，如果当水果吃，它特别适合那些需要控制血糖的人以及需要减肥的人，因为糖少就意味着能量（热量、卡路里）比较低，血糖反应也低。圣女果和普通番茄有着比例接近的番茄红素，而番茄红素的析出的最好方式是烹饪，所以健康食谱上不太会用圣女果来做菜，何况圣女果的厚皮也会影响菜品的口感。如果生吃圣女果，小心沙拉酱过量，沙拉酱含有相当高的热量，会抹杀掉圣女果低能量的优势。（配图：圣女果）
毛豆、蚕豆、豌豆――小时蔬菜老来豆
在很多菜品中常用蚕豆、豌豆来做配菜，当他们的种子在“青春期”时采摘下来，这时它们应该算是蔬菜，而当成熟之后采摘下来，则只能算豆子或粮食。比如说柔嫩的嫩蚕豆、鲜豌豆、嫩毛豆，都算是蔬菜，因为它们水分大，含维生素C，淀粉比较少；而成熟的老蚕豆、干豌豆、干黄豆，都算是豆类，作为零食还好，炒在菜里真怕崩坏牙齿。至于那些豆子根本没长出来的豆角当然算蔬菜了，这时吃掉它谓之“消灭在萌芽中”。（配图：豌豆）
黄豆、黑豆――成分像肉，口感也像肉
近些年流行的素食肉主原料其实都是豆制品。我们常把黄豆黑豆当作杂粮，实际上它们根本不算杂粮，因为它们几乎不含有可消化的淀粉。在欧美国家，黄豆和黑豆被归为高蛋白食品，与鱼肉蛋并列，甚至替代鱼和肉来供应蛋白质，这也是我们常说“大豆蛋白”的原因。它们本身蛋白质含量非常高、热量低、做法多样，实乃肉类的最佳替身。
相比之下，红豆、绿豆、芸豆等却都属于杂粮，因为它们的淀粉含量高达60%，尽管其蛋白质和维生素的营养价值比多数粮食更高一些，但他们还是和粮食的成分更为接近。不过对于黄豆和黑豆，它们可以替代鱼和肉，却不能替代粮食。
可能有人会想：跨界食物不就是个分类吗，还那么较真，太矫情了吧？其实食品归类不仅仅是个分类问题，名头问题，它对我们安排每天的营养供应真的非常重要。
比如说，帮我们查询食物中营养成分的“食物成分表”，都是按照食物的类别来排列的。营养师如果不了解食品的分类，就会在食谱的设计中闹笑话。比如说，明明是想用嫩豌豆来做个菜，应当在“蔬菜类”中来查询嫩豌豆的数据，结果却在“干豆类”中查了干豌豆的数据，后者的能量值是前者的三倍！这样做出来的食谱，误差是多么可怕地大？
另一方面，毕竟每个人的胃口都有限，要想获得健康，又避免发胖，就要把各类营养素都吃足，各种食物的比例都要平衡。比如说，黄瓜和哈密瓜都是瓜类，都可以生吃。既然黄瓜能当凉拌菜吃，为什么哈密瓜就不可以作为凉菜配料用餐时随便吃一盘呢？这是因为它们的糖分含量不同，在营养上分属蔬菜和水果。凉拌黄瓜吃一盘不会使人发胖，而哈密瓜吃一大盘，增加的糖分很多，就需要相应扣减富含淀粉的粮食。水果里的糖和粮食里的淀粉，到了人体内都一样会变成葡萄糖。
圣女果是番茄原生品种，在古希腊时做祭祀用品，小番茄是番茄基因改良品种。
圣女果是番茄的一种，体形小巧，比普通的番茄营养要高得多。它促进人体的生长发育，增加人体的抵抗力以及延缓人的衰老。圣女果的营养价值和小番茄基本相同，除了含有大番茄的所有营养成分之外，其维生素的含量为普通番茄的1、7倍。
（来源：文章屋网 ）
【香蕉vs芭蕉】
香蕉作为著名的热带水果，早已家喻户晓。而很多人对于芭蕉却只知其一，不知其二；或知其名，不知其物。其实，香蕉和芭蕉是芭蕉科里一对亲密的兄弟。
香蕉和芭蕉同属芭蕉科，在形、色、味上都很相近。从外观上看，香蕉呈镰刀弯形，而芭蕉比较直；香蕉整体细长，芭蕉相对两端略粗，并且芭蕉要比香蕉短一些。从颜色上看，香蕉未成熟时为青绿色，成熟后转为黄色，并带有褐色斑点，果肉呈黄白色；芭蕉果皮呈灰黄色，成熟后无斑点，果肉呈乳白色。从味道上分辨，香蕉味道浓甜，而芭蕉果肉细致油滑，但回味中略带一些酸涩。
芭蕉和香蕉相比，营养价值差别不大，都属于高钾食物，镁的含量也很丰富。现代医学证实，钾能维持正常的血压与心跳，防止血压上升及肌肉痉挛，而镁则具有消除疲劳的效果，此外，香蕉中的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。从中医学的角度来讲，香蕉和芭蕉都有润肠通便的功效，但香蕉性凉，芭蕉中性，因此芭蕉更适合胃寒的人以及老年人食用。
结论：两种水果在营养价值上差别不大，但香蕉的口感要明显好于芭蕉，而老年人和胃寒的人比较适合食用芭蕉。
【大白菜vs娃娃菜】
近几年，作为一种精细菜，娃娃菜行情一路看涨。它只有大白菜1/4大小，长得很像缩小版的大白菜，价格却比白菜高出很多，1袋3小棵就卖四五元。价格虽高，但娃娃菜的营养价值和大白菜相比是否也更好呢？
俗话说，“百菜不如白菜”。大白菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅，就连肉蛋也比不过它。白菜的药用价值也很高，中医认为其性微寒无毒，经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效。
娃娃菜是近几年从日本引进的一款蔬菜新品种。从生长过程来看，娃娃菜就是大白菜成熟收割后，用土把菜根埋住，之后根部又会发芽，这个新芽长成的菜便是娃娃菜。从种类看，娃娃菜和白菜都属于十字花科蔬菜，从成分上来讲，大白菜的营养价值并不逊于娃娃菜，而且性价比更高。
结论：大白菜无论是从营养价值还是性价比上，都优于娃娃菜。
【花椰菜vs西兰花】
英国《每日邮报》曾经报道过，英国一位79岁的老翁罹患膀胱癌，但他在坚持每天早上喝下花椰菜汁之后，体内的癌细胞竟然停止了扩散，整个人的健康状况也日趋良好。事实上，花椰菜的潜在抗癌功效很早之前就受到多方学者的广泛关注。根据2006年《英国癌症期刊》的报道，花椰菜及甘蓝菜里皆有天然化学物质，有助修复细胞内的DNA，可阻止其转化为恶性肿瘤细胞。
花椰菜别名花菜、菜花。中医认为，花菜性平味甘，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。花菜不耐高温，可用热水稍微焯一下再食用。一般不主张花菜与黄瓜同炒同炖，黄瓜中含有维生素C分解酶，容易破坏花菜中的维生素C。
而西兰花与花椰菜一样，同为甘蓝的变种蔬菜。它口味超群，脆嫩爽口，风味鲜美、清香，可热炒、凉拌、做汤，营养成分更是位居同类蔬菜之首。与花椰菜一样，西兰花的抗癌作用是近些年来西方国家及日本科学家研究的重要内容。日本国家癌症研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西兰花名列前茅。美国《营养学》杂志上，也刊登了西兰花能够有效预防前列腺癌的研究成果。
结论：每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5-4.5克，是花椰菜的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分也比其他蔬菜更全面，因此西兰花的胜出是毫无争议的。
【芹菜vs西芹】
芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明芹菜的含铁量较高，是缺铁性贫血患者的最佳食品。此外，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。对于血管硬化、神经衰弱患者也有辅助治疗作用。芹菜还是一种食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，因此还曾被古希腊的僧侣列为禁食。
至于西芹，因为它有种特殊的药味，所以它又被称为药芹。其叶柄柔嫩、青脆、味甜，含有丰富的维生素和矿物盐。西芹和芹菜具有相同的营养和食疗价值，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，西芹有明显的降压作用，是治疗高血压病及其并发症的首选之品。
结论：西芹是外国品种，芹菜是中国品种。它们具有相近的营养价值和食疗效果，二者都能降血压，但芹菜效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹的纤维更丰富一些。
【柑子vs桔子vs橙子】
柑、桔、橙是柑桔类水果中的三个品种，由于它们外形相似，易被人们所混淆。
作为人们日常经常食用的美食佳果，桔子对人体健康有着很多有益之处。桔子中含有丰富的维生素C和尼克酸等，有降低人体中血脂和胆固醇的作用，所以，冠心病、血脂高的人多吃桔子很有好处。 不过，桔子宜常吃而不宜多吃，多吃易上火。
橙子性凉、味酸，维生素C的含量比桔子好，有止呕、清火、解酒、解毒的功效。据美国一家研究机构研究显示，每天喝3杯橙汁可以增加体内高密度脂蛋白的含量，从而降低患心脏病的可能性。而澳大利亚几位科学家在对橙的气味进行研究之后得出结论，橙子发出的气味有利于缓解人们的心理压力，但仅有助于女性克服紧张情绪，对男性的作用却不大。服药期间吃一些橙子或饮橙汁，可使机体对药物的吸收量增加，从而使药效更明显。
柑子是我国亚热带地区栽培面积最广的果树。常食柑子，可以生津止渴、醒酒、利尿。挑选柑子时愈重表示汁愈多，外皮呈鲜橙色的味甜。柑子性大寒，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食；柑子味酸有聚痰之弊，慢性咳嗽痰多者慎食，糖尿病患者忌食。
结论：这三种水果的营养成分不相上下，建议您在日常生活中均衡膳食，以便摄取到全方位的营养。
【西红柿vs圣女果】
圣女果，在国外又有“小金果”、“爱情之果”之称。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养格外丰富。
而论及水果怎么吃更营养,大家也是众说纷纭。固然生食水果可以享受到它最本质的芳香与营养,但口味繁多、风格各异的水果熟吃美食不但赏心悦目,其营养价值也是不可小觑的。
“春天多喝甜汤好”
热心读者:吴文敏(56岁)
“几年前我退休在家后,便对中医养生产生了浓厚的兴趣。从学习中我明白了世间万事都有着千丝万缕的联系。就如一年分四季,而四季又正对着人的肝、心、肺、肾。五月正值春季,我们的脾胃处于一个被肝脏压制的地位,所以春季养生除了疏肝利胆外,一个重要任务就是健脾养胃。平时我就不太相信保健品,而喜欢用食疗滋补身体,通过获取书籍和网站上的知识,我发现对于我们女性而言春天多喝些水果甜汤最相宜。
春天阴雨连绵,寒气和湿气并存,多喝甜汤可以助长脾脏之气。而甜汤里放上不同的水果,如桂圆、山楂、苹果等,不但可以温补内脏,养脾化湿,而且多变的口味就算喝上整个春季也不会生厌!”
水果熟吃营养多
很多人都认为水果熟吃会流失水果的大部分营养,但其实大部分水果煮熟吃并不会使其营养流失。因为水果所含的维生素C和维生素B是怕热的营养素,而常见的水果如苹果、梨、桃、香蕉、菠萝所含的维生素C和维生素B并不多,这些水果所含的胡萝卜素和番茄红素等脂溶性物质是不怕高温加热的,矿物质和膳食纤维更不会因加热而流失。至于润燥、通便、消食之类的保健作用,熟吃也不会有任何妨碍。
对于一些怕冷和容易腹泻的人来说,熟吃水果更有保护脾胃的功效。比如苹果熟吃可以止泻、保养胃肠;梨熟吃可以滋阴、润肺、止咳;山楂熟吃可以增食欲、助消化。水果熟吃不但可以给你带来全新的口感,其营养功效也是小视不得的。
维生素B、维生素C含量较高的水果不宜熟吃,如猕猴桃、橙子、柚子、草莓等。
名人验方
梅兰芳的护喉秘方 ―― 蜂蜜蒸梨
众所周知,京剧大师梅兰芳拥有一口嘹亮柔婉的“金嗓子”,这与他常年在饮食上注重保养不无关系。蜂蜜蒸梨就是他的护喉法宝。梨和蜂蜜同蒸,具有生津止渴、润肺清热、止咳化痰的功效。梅兰芳能够在舞台上连唱34天大戏,它可是一大功臣。
材料:蜂蜜、梨子、白糖
做法:1.从梨子的三分之二处将梨子切成两半,取出梨核、梨肉。将梨把的部分留下做个小盖子。2.把梨放入小碗中,将蜂蜜灌进空心的梨子里面,盖好梨子的小盖子上锅蒸20分钟。3.梨子蒸熟后取出,用白糖调味,待冷却后即可食用。
慈禧太后的驻容秘方 ―― 养颜酸梅汤
慈禧太后年逾花甲依旧风韵犹存、神采矍烁,离不开她后天的细致保养。这款养颜酸梅汤就是慈禧太后的一大驻容秘方,乌梅不但能止咳、生津、促消化,还能帮助女性养颜、嫩肤、抗老化。
材料:乌梅、山楂干、玫瑰果、冰糖
做法:1.将乌梅、玫瑰果、山楂干冲洗,去浮灰。2.将冲好的材料放入锅内加水,大火烧开后转中小火煮20分钟,放入冰糖关火。3.待汤水冷却后,捞出食材。4.将汤汁倒入水壶饮用或冰镇皆可。
编辑推荐 ―― 圣女果瘦身汤
春天到了,大家都想穿上合身飘逸的衣裙,潇洒地走在春日繁华似锦的街头。但经过了一个冬天的滋补,很多人都悄悄长出了赘肉,小肚子成为大家扮美的一大障碍。因此我们向大家推荐一款春日圣女果瘦身汤,它浓缩了高纤蔬果的精华。其中圣女果又有止渴、健胃消食、减肥瘦身的功效,将它与其他蔬果一起烹煮更有一股浓郁、醇厚的独特风味。
材料:圣女果(即樱桃番茄)、洋葱、西洋芹、胡萝卜、高丽菜
做法:1.将蔬果洗净,圣女果、洋葱切块,西洋芹、胡萝卜切段,高丽菜用手剥成片状。2.将水煮沸,洋葱、胡萝卜、西洋芹倒入炖煮,略软化后放入圣女果,再放入高丽菜继续煮。3.约半小时后熄火,洒上少许胡椒、盐,起锅即可。
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营养又美味的水果甜汤
赤小豆无花果汤 ―― 排毒靓肤汤
推荐理由:用无花果、赤小豆与黑花生制作而成的这款甜汤,有净化血液、排除身体毒素的功效。无花果富含17种氨基酸,可激活体内免疫细胞,美容润肤、延缓衰老、排毒养颜、净化肠道。
材料:无花果、赤小豆、黑花生、黑玉米、清水
做法:1.赤小豆、黑花生冲洗一下,用清水浸泡1个小时。2.加入黑玉米、加满水,大火煮开。3.转小火煮40～50分钟,将赤小豆煮开裂。4.加入无花果,大火煮10分钟即可。5.也可待降温到80度时,加1勺蜂蜜增味。
南瓜苹果番茄汤 ―― 解毒溶脂消脂汤
推荐理由:南瓜苹果番茄汤含有丰富的维生素和果胶,有溶脂消脂、排毒解毒的作用。苹果有清热除烦、润肺开胃的功效。入汤可以排毒、促消化,使皮肤恢复年轻光泽。
材料:小番茄、小南瓜、红萝卜、苹果、蜂蜜
做法:1.南瓜去瓜瓤,苹果去皮,胡萝卜切块备用。2.南瓜、胡萝卜加入足量清水,上火煲煮。3.沸腾后转文火煲10分钟。4.加入苹果大火煮沸。5.加入小番茄,大火煮沸后转文火煲10分钟即可。
杨梅梨子番茄红薯汤 ―― 美白养颜汤
推荐理由:这道水果甜汤可清热去燥、消渴生津,使皮肤变得洁白细腻。杨梅做汤可以止渴、止吐泻,解酒。梨子入汤可以美白皮肤、防止便秘,还有降低血压、清热镇静的作用。
材料:杨梅、梨、番茄、红薯、蜂蜜
做法:1.红薯去皮切块,加适量清水煮15分钟。2.加入去核去皮切块的梨子煮5分钟。3.加入番茄,继续煮5分钟。4.加入杨梅煮熟后,转文火继续煮5分钟。5.温度降到80。C 时,调入蜂蜜即可。
精致可口的水果饮
水果藕粉
―― 滋补、易食、清火
水果藕粉中的每种水果皆含有丰富的碳水化合物和多种维生素,营养价值极高。藕粉软滑易食、健脾养胃、味道醇厚。将水果配以藕粉食用更是营养加倍。
材料:藕粉、苹果、桃、香蕉、梨、橘子、桂花
做法:1.将藕粉加适量水调匀;苹果、桃、梨、香蕉、橘子去皮,切成丁。2.锅内放入清水烧开,下入白糖、糖莲子和水果丁。3.待水再次烧开后,用小火煨一二分钟,并用调好的藕粉勾芡成羹。4.最后加入糖、桂花离火,放阴凉处冷却即成。
芒果粥
―― 清肠、美肌、抗癌
芒果含有维生素C、矿物质等丰富的营养素。对咳嗽痰多、晕车晕船、烦热口渴、小便不利的人都有一定的帮助。
材料:芒果、糯米、大米、冰糖
做法:1.将大米、糯米放入汤锅,注入适量清水,大火煮开后转小火,煮至米粒开花备用。2.煮粥的同时把芒果洗净,将芒果肉一部分切成丁,一部分捣成芒果泥备用。3.待粥煮好后放入芒果泥和一部分芒果丁,搅拌均匀后加入适量冰糖调味,再煮5分钟左右即可。4.喝的时候撒入剩余的芒果丁点缀即可。
热橘茶
―― 降火、平心、开胃
热橘茶闻上去清香四溢,品之酸甜开胃,它兼具清热降火、明目提神的功效。春日食用能静心平气、有助于恢复精力。
随着中国市场化进程的深入，越来越多的产业链上游行业和品类开始了品牌化，农产品也不例外。从市场和消费者角度来说，日益严重的食品安全问题，让越来越多的消费者有了“食以安为先”的消费理念。在无明确安全辨别标准的情况下，消费者自然以是否大品牌、知名品牌为安全的判断标准。此外，经济发展、收入增长带来的消费升级也直接带来品牌消费需求提升，成为农产品品牌化最直接的驱动力。
但总体来看，大多数农产品还处在行业发展的起步阶段，品牌建设也显得相当的初级和原始。《中国商标战略年度发展报告》显示，截至2011年底，我国涉农产品的注册商标数量达到110万件，地理保护标志1382件，居世界总量第一。但绝大多数的农产品品牌影响力还仅停留在局部地域，跨省跨区域品牌少，国际知名品牌基本没有。数量多，有质量的少，是农产品品牌处于起步阶段的表现之一。
表现之二是，农产品概念满天飞，假冒伪劣产品遍地行。以品牌鸡蛋行业为例，100个鸡蛋购买者中，差不多只有2个人会购买品牌鸡蛋，但在零售终端店里，却不下二、三十种鸡蛋品种概念，让消费者眼花缭乱，甚至大跌眼镜。
表现之三，目标人群、价值诉求不清晰。农产品虽然人人都消费，但不代表人人都是你的消费者。然而，我们发现，有明确目标人群定位和价值诉求的农产品品牌鲜有见到。以某个知名大米品牌为例，该品牌从大米的形状和大米的筛选数量上去试图说明该品牌大米的稀缺性，通过“物以稀为贵”来提高价值。但它始终没有说出，这样费尽气力选出的大米究竟和其他大米有怎样的不同、能满足消费者怎样的需求。
强势农产品品牌建设：三个战略问题
基于以上农产品品牌化趋势分析和现状总结，打造强势农产品品牌必须解决好三个战略问题：
战略问题之一：产品力是第一品牌力
农产品生产区别于其他消费品生产，其生产的环节多、周期性强、产品品质、产量受各种因素影响大。很多企业面临增长与收益压力，单纯以成本导向而降低品质，甚至以次充好，引发食品安全问题，最终失去消费者对品牌的根本信任。因此，农产品的生产控制、品质保障对农产品品牌建设来说就成为基本前提。一方面，品牌农产品的生产要遵循动植物生长、种植规律；另一方面，又必须具有区别普通农产品的差异化特点，使其具备独特的卖点或价值支持点。一般来说，农产品差异化特点可以体现在以下几个方面：
产地
生产过程
产业链管理
独特营养要素
独特品种
高出普通农产品的某个（些）品质
以品牌鸡蛋领军者圣迪乐村为例，品牌创建之初，企业就树立了全产业链是蛋品安全基本保障的生产理念。11年来，圣迪乐村坚持自建并不断完善鸡蛋的产业链体系，自有种鸡，可以做到种鸡净化，从源头保障蛋品安全；自有蛋鸡食粮工厂，以更科学的食源配方，提升蛋品品质；自有养殖基地，全程生物防疫，避免药物残留；自有加工销售，保证圣迪乐村的蛋品更放心、更值得信赖。完善的全产业链体系既降低了产品生产周期对产量波动的影响，又是圣迪乐村高品质产品质量的保障，还成为圣迪乐村“放心”品牌鸡蛋独特而有力的支撑！
战略问题之二：谁是目标人群？
一般来说，区别于大多数个人消费品，农产品的消费者都以家庭为单位。其购买者既决策购买，也参与消费。她（他）们的购买和消费习惯，都或多或少会受到家庭消费习惯的影响。
品牌农产品的目标消费者一定是高收入人群吗？答案是未必。品牌农产品虽然在价格上会比普通农产品高，但价格并不是消费者购买和消费的唯一决定因素。
佳沛是世界知名的水果品牌，对全球66个国家出口奇异果，每年销售量超过25亿颗，占全球奇异果生产量的28%，是奇异果品类里的绝对领导者。之所以能够成为第一品牌，在于其清晰的目标人群定位以及针对其目标人群传播品牌核心价值的品牌沟通。
在一般人看来，酸甜可口、营养丰富的奇异果人人爱吃，每个人都可以是它的目标消费人群。但是，无论是从生意的角度，还是从品牌建设角度来说，没有清晰的目标人群定位，都不可能成功。在所有消费者中间，佳沛选择了对奇异果特别偏爱的女性消费者为战略目标消费者，并且将核心目标人群锁定为“25-35岁有小孩并对家庭十分注重的女性”。因为这一女性群体关爱家庭、关爱小孩、关爱自己，注重自己和家人的健康和生活品质，愿意为品质产品和品质生活付出更多。这类女性，既是购买者，也是消费者，还是家庭采购的决策者。以她们为核心目标消费者，使得佳沛奇异果走进千家万户，成为家庭消费品，从而占据最大的细分市场。
战略问题之三：核心价值是什么？
品牌的本质是价值。品牌核心价值直接对接目标消费者的需求，触动他们购买。品牌只有具备了独特的核心价值诉求，才能在实现差异化的同时打动目标消费者。品牌农产品的目标人群需求是什么，需求背后的价值诉求是什么，哪些需求是最大的机会点，都需要通过核心价值定位来解答。
仍以佳沛品牌为例，1996年新西兰奇异果产业决定为他们的自有水果创造出属于自己的品牌的时候，产业联盟自己的想法是，新的品牌必须具有某些意义，“让人能够联想到这个品质优良的奇异果能将生命力带入每天日常生活之中”。消费者调研支撑了这一想法。很多消费者反馈，奇异果代表“充满活力、精力充沛、健康、营养、欢腾、兴致高昂、富有生命气息、充满乐趣以及能量饱满”。通过电脑的排列组合，所有的这些信息最后都浓缩在“ZESPRI”这个品牌名上，并最终界定品牌核心价值为“由内而外的纯净活力”。
关键词：黑番茄；品种比较；江苏沿海地区
黑番茄原产南美洲，是番茄家族的珍品，具有浓郁的水果香味，酸甜适度的口感。据报道，黑番茄中茄红素、抗氧化剂和VC的含量比红番茄更高，营养结构更加合理，容易被人体吸收，营养价值很高。研究显示，经常食用黑番茄可以美白肌肤、滋阴护肾，减少患前列腺癌、心脏病、乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌的几率，具有一定的保健功能。黑番茄以其高营养价值和保健功能受到人们的喜爱。目前，未见黑番茄在江苏沿海地区种植的报道，研究不同黑番茄在江苏沿海地区的种植表现，以期为优良品种的引进推广与合理布局提供科学依据。
1 材料与方法
1.1 试验材料
供试黑番茄品种（系）分别为黑圣女（小果型、美国品种）、黑金珠（中等果型、美国品种）、黑绿布林（大果型、美国品种）、黑珍珠（中小果型、德国品种）和黑妃20（小果型、日本品种），共5个。
1.2 试验地概况
试验在江苏沿海地区农科所进行。土壤为砂壤，含有机质1.21%、速效磷14.9 mg/kg、速效钾228.0 mg/kg。
1.3 试验方法
采用完全随机区组设计，6 次重复。小区面积15 m2， 每个小区种植4 行，行距0.8 m，株距0.45 m，四周设保护行。采用营养钵育苗，4月4日播种，5月19日移栽定植。定植前每1 hm2施用干鸡粪
15 000 kg、菜籽饼1 500 kg（腐熟后撒入）、复合肥900 kg、过磷酸钙900 kg作基肥。第二穗果开花期追施尿素150 kg/hm2作发棵肥；第一穗果开始膨大时每1 hm2追施尿素150 kg，硫酸钾三元复合肥
300 kg作催果肥；第一穗果采收后第二穗果膨大时追施硫酸钾三元复合肥600 kg/hm2作盛果肥。以后根据田间植株生长情况再追施1次，防止植株早衰，结果后期进行1次叶面追肥。
在结果期防治裂果，以不防治裂果作对照。开花结果期间用坐果灵保花保果，全生育期注意杂草、病虫害的防治和水分管理。在黑番茄全生育期观察记录番茄植株生长发育规律、植株形态特征、果实性状和抗性，采收时测定各品种产量。
2 结果与分析
2.1 不同黑番茄品种生长发育特性比较
从表1可以看出，在播种期相同的情况下，黑
绿布林的始花期与始收期最早，分别为6月11日
和7月19日；黑圣女的始花期与始收期最迟，分别为6月24日和7月25日；黑金珠、黑珍珠和黑妃20的始花期与始收期较早，品种间相差不大。从始花期和始收期来看，黑绿布林属中熟偏早品种，其
他品种都是中熟品种。
2.2 植株形态特征
从表2可以看出，各品种都是无限生长类型。
黑绿布林的第一花序着生节位较低，为7~8节，其余品种都为8~9节。黑绿布林和黑妃20的生长势强于其他品种，但极易产生侧枝。
2.3 果实性状比较
从表3可以看出，黑圣女、黑妃20的果色漂亮，糖度高，口感很好；黑绿布林的果色不太好看，糖度低，口感一般；其他品种果实性状居中。在没有进行药剂防治的情况下，黑绿布林的裂果率最高，为92.4%，黑金珠的裂果率较高，为30.5%，黑圣女、黑珍珠和黑妃20裂果率很低，分别为5.3%，6.1%，6.8%。经过药防以后，裂果率降低，黑圣女、黑珍珠和黑妃20的裂果率降至0。
2.4 产量比较
不同黑番茄品种产量调查结果见表4。大果型的黑绿布林产量最高，为60 667.0 kg/hm2，极显著高于其他品种；中等果型的黑金珠产量较高，为
50 533.6 kg/hm2；小果型的黑圣女、黑珍珠和黑妃20的产量一般，极显著低于前2个品种，但相互间无显著差异。方差分析表明，不同果型品种间的产量达极显著差异，相同果型品种间的产量差异不显著。
2.5 抗性比较
不同黑番茄品种抗性调查结果见表4。7月高温季节调查植株生长发育情况时发现，黑圣女和黑绿布林的叶片发生中度卷曲，耐热性差，黑金珠、黑珍珠和黑妃20的叶片发生轻度卷曲，耐热性一般。8~9月雨水过多，田间含水量偏大，5个黑番茄品种都出现了的落蕾、落果的情况，落蕾、落果的比例相似，耐涝性一般。在整个试验过程中，5个黑番茄品种都很少发病，抗病性强。
3 小结与讨论
试验结果表明，黑绿布林虽然产量高，但果色不漂亮，口感一般，易发生裂果，耐热性差，不宜在江苏沿海地区引进种植。黑圣女、黑金珠、黑珍珠和黑妃20的熟期、果色、口感、产量、抗性等综合性状较好，可在江苏沿海地区作为特色品种引进种植。在引进种植过程中注意采用农业综合防治措施防止裂果、热害、渍害和病虫害的发生，促进稳产增产。
参考文献
95-96年 每本2.90元
97年 每本3.50元
98-2000年每本4.80元
2001年1-7期每本10元
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吃的营养与治疗
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吃的营养与保健
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2、圣女果，圣女果富含丰富的维生素，有利于抵挡紫外线的照射，是最好的防晒水果之一，也是减肥时必备的食物。
3、梨的水分含量极高，虽然糖分高，但都是人体容易消化的葡萄糖，所以也是有利于减肥的。
（来源：文章屋网 ）
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