宾馆经营权转让合同范本一
出让方：(以下简称甲方)
受让方：(以下简称乙方)
根据合同法以及其它相关法律、法规规定，本着平等、自愿、协商一致的原则，达成本经营权转让合同，约定如下：
第一条、合同标的
经营权项目：
第二条、商铺经营权的内容
1、甲方将特定经营权出让给乙方，乙方享有合同使用和收益的权利。
2、乙方经营范围为：
第三条、出让价款以及付款方式
1、出让价款：
2、付款方式：
甲方将所有设备交付给乙方，乙方验收无误后交付出让金__元整，剩余出让金__元整，到经营权合同过户至乙方名下一次性付清。
第四条、其它事项
1、本合同一经签订，甲乙双方对合同约定期限的经营权交易即告完成，甲方不再负责调换和退款;
2、本合同未尽事项，可由双方约定后签订补充协议;合同补充协议与本合同具备同等法律效力。
3、本合同共计壹页，一式两份，甲乙双方各执一份，双方签字后合同生效。
甲方：
身份证号码：
电话：
日期：
乙方：
身份证号码：
电话：
日期：
宾馆经营权转让合同范本二
转让方(甲方)
身份证号码： (附身份证复印件)
电话：
地址：
受让方(乙方)：
身份证号码： (附身份证号码)
电话：
地址：
甲乙双方本着平等互利的原则，经协商一致就甲方将民康诊所的经营权及所有权转让的有关事项达成如下协议：
一。 诊所基本情况
本协议所指 诊所位于秦皇岛海港区友谊路47号民康诊所。诊所面积为 平方米，目前经营场地为租赁(附租赁协议)
该诊所证照编号为：
二。 转让范围及价款
1.双方一致同意，甲方将民康诊所的经营权及所有权变更予乙方。
2. 甲方负责办理一切过户手续，各种费用由甲方承担。
3. 民康诊所经营权及所有权价格(其中包括诊所内现有设备、设施及药品)共计47000 元整(金额大写肆万柒元整。
4.本协议经甲乙双方签字按印之日起，该诊所的经营权及所有权归乙方所有，该诊所内的设施、设备及药品的所有权同样归乙方所有。
5.本协议签订之日起，本诊所所发生的经营费用由乙方承担，本协议签订前发生的所有费用由甲方承担。
6.该协议签订之日后，该诊所发生的各类纠纷及事故、债权等责任由乙方承担。协议签订之前所发生的各类纠纷及事故‘债权等责任由甲方承担。
三 转让款的支付方式
1.在核对诊所内物品无误，房屋租赁有效合法前提下，本协议经甲乙双方签订，自签字之日乙方应首付甲方人民币 5000 元整(金额大写伍千元整)，甲方需在签订协议书之日起 天内向乙方办妥该诊所经营权及所有权的法人变更。自该诊所经营权变更乙方为所有并交由乙方之日，乙方向甲方支付剩余款 即人民币4xx元整，(金额大写肆万貮千元整)
2.转让款由甲方按着收到款项的时间开具收据。
四。甲乙双方的权利及义务
(一)甲方的权利及义务
1.甲方必须拥有该诊所经营的合法权利及所有权出让权利。
2.由于乙方原因导致该诊所变更费用不及时，甲方有权要求乙方按着每日百分之二十的比例支付滞纳金。
3.甲方保证提供该诊所证照的准确性，合法性时效性及经营权和所有权的可变性。
4.无论任何原因甲方不能如期完成诊所经营权变更及经营地址变更，甲方需在延期一周内返还乙方已付款的本金，同时自第一次付款日算起按着已定金的每日百分之二十比例赔付乙方。
(二)乙方的权利和义务
1.在该诊所变更期间乙方有权要求甲方提供有关该诊所经营管理相关的一切证照及手续。
2.因甲方提供不合法证照及手续损害乙方利益时，乙方有权要求甲方赔偿。
五。争议管辖
如本协议在甲乙双方履行中产生分歧，由双方友好协商解决，协商不成想所在地人民法院提起诉讼。
六。 附件
1. 甲方营业执照复印件
2.甲乙双方身份证复印件
3.诊所房屋租赁合同
4.诊所物品清单
七。本协议自双方签字之日起生效，协议书一式二份，双方各执一份。
关键词 国宾馆 经营转型 战略思考 发展方向
随着目前社会不断发展，我们发现社会经济在发展的过程中已经形成了一种政策理念，让第三产业在高速发展的过程中形成一种趋势，这也可以快速推动我国经济发展新趋势，而且我国服务业三大支柱之一就是宾馆酒店，无论是在数量还是在规模上都是具备最最先进的理念。各行各业在快速生长的同时，我们发现竞争态势也越来越激烈，最近这几年竞争风暴已经开始影响到国内国宾馆对外影响的意义，也会影响到我国二三线城市的发展。作为地区的领军者，目前国宾馆还面临着改造问题，需要在市场上获得更多发展机会，我们需要重视战略管理作用，制定科学合理的战略思想并为之付出努力。
一、新形势下国宾馆的发展面临问题
国宾馆评价权威机构显示：在去年下半年开始，我国国宾馆业整体市场指数低于上半年前10个百分点，并且在全球宾馆市场中出现了不好的景气。对于我国五星级国宾馆行业发展现状，我们可以通过以下几点进行阐述：
（一）供需矛盾突出
根据我国国家对宾馆统计数据显示，2010～2015年，我国星级国宾馆数量复合年增长率为负3.5%。三级复合年增长率为5.9%，四星级的年复合增长率为10.5%。五星级年复合增长率为13.9%。从这类数据中我们不难看出五星级国宾馆增长速度要比四星级宾馆高，四星级国宾馆增长速度要比三星级国宾馆高。这是由于星级国宾馆出现了高速增长，那么星级宾馆所占有的比重会很大。2015年和2005年相比，四星级宾馆和五星级宾馆在在所占比中由于7.7%上升17.5%。按照我国最近30年的国宾馆发展数据表明，我国宾馆总体发展情况，目前国宾馆特有城市数量已经出现了饱和现象，竞争相对比较激烈。
（二）产品结构相对单一
星级宾馆由于市场定位出现了不同，导致装饰、设施配置以及服务都比普通市场的宾馆要高出很多，最主要是在产品结构上相对单一，长期以来，宾馆酒店一直客房为主。星级宾馆在是市场的定位有所不同，无论是从装饰还是从设置上都在市场上术语高端产品，最主要的是产品比较单调，不符合国家招待所级别的宾馆，这是目前主要的问题。目前来看，我们发现我国多地国宾馆都是以产品的客房、会务、餐饮为主，针对客户在其他娱乐场所的设定不够明确，不能够环节身心健康，并且其较高的价格在一定程度上是将大众消费排除在外@在很大程度上影响其转型发展。
（三）规模分散
从形式上来看，我们发现国宾馆在我国分布相对比较分散，没有建立完整的管理体质，并且对外招待缺乏系统管理性，虽然国宾馆是为了招待一些外来群体，但是在国内没有形成特殊品牌，因为国宾馆在建立的时候需要涉及国家隐私部分，而国内没有对国宾馆形成一种完整的体制，所以在经营方面盈利要远远低于我国一些其他宾馆的品牌盈利，无法建立完善的销售体系而成为知名品牌的国宾馆。与高星级宾馆行业不景气形成鲜明对比的是宾馆在业务数据上进行全面增长，我们必须要实现高质量运营，为更多外来群体做好服务，培养一些老客户，让他们对国宾馆的评价有一定赏识度。使得高星级宾馆对该渠道越来越依赖，建立统一规划的国宾馆是我们目前首要的任务，国宾馆和一般宾馆不同，目前现状是在全国各地分散不明确，没有形成一种体系，很难进行有效管理，导致宾馆无法充分扩充对象情况，建立巩固的市场目标群体。
二、新形势下国宾馆建立的注重点
（一）宾馆品牌建设的困境和短视
从对宾馆品牌建设重视程度上看，我们发现国宾馆要比国内其他普通宾馆的建设费用要高，而且消费的水平也同样高，但是客流量比较低，相对群体比较单一，但是我国对国宾馆相对比较重视，这是目前不争的现状，很多宾馆都是单体宾馆，一直处于转型期，这和国有宾馆有一些相似之处，国有宾馆相对比较单一，很多地方想要把国有宾馆进行改造，但是在建设方面出现的问题比较多，这是目前我国看重点，在经营国有宾馆过程中，盈利要远远低于普通的五星级宾馆，因为群体的不同，客户流量不同导致宾馆的营业不同，性质不同，那么在建设方面宾馆更应该打造属于自己的品牌，建立知名度。可是建立一个好的品牌却需要花费大量时间，大多数时间，我们国宾馆的单一性和缺乏知名度，是导致营销体系出现问题的主要原因。我们只是快速完成了“产品销售”工作，而非“品牌营销”工作。营销部门注重的是经营指标的完成与否，甚少关注品牌建设，意识不到品牌价值的提高对于国宾馆长远发展有着很强的战略意义。
（二）生活方式在国宾馆建设中的哲学理解
“互联网+”时代的道来意味着时代的到来，目前时代已经过去了，取而代之的则是多样化的宾馆生活方式，国宾馆更是如此，无论是在环境、位置、还是服务上都必须要具有一定的品牌性，目前来看单一的品牌外延已经不是那么重要，更重要的是倡导一种生活方式意味着一而统、大而全的时代过去了，宾馆的位置、环境以及服务方式都非常重要，在目前成熟市场环境下，只依靠产品种类外延已经不是那么重要了，我们必须倡导生活方式，让更多的外来人员体会到国宾馆的美丽，体会到吸引消费群体才显得更为要紧，这时我们必须要理解建设中的哲学思想，端正自己的态度。
（三）生活方式决定国宾馆消费的选择
商业模式一直在经历各种时代的改变，续费欲望也在不断地改变，国宾馆在设施上的完善会决定外来人对宾馆的详细评价，这代表了一个国家的特征，及时在某一个特殊段有一些不同档次的酒店，外来人员也喜欢进入国宾馆，这是由于品牌的存在让客户有一个强大的内心信任，直接影响到他们对国宾馆的认可，在市场运营的过程中，很多外来入住的人都会考虑到安全因素，这样一来品牌就决定了消费情况。
三、高星级国宾馆转型发展的策略
（一）强化管理，提升自身素质
我们应该树立国宾馆的形象，必须建立一套素质过硬的队伍，引导员工形成共生共存和企业的荣誉感，用来提高员工的收入，提高员工的幸福指数。帮助员工做好具体的规划，定期的岗位培训和交流学习活动，提高员工自身的专业技能水平，使他们能够参与决策、协调宾馆的管理，这样才能使员工成为一个有强大凝聚力的团队，在此基础上，管理者应该挖掘酒店人力资源存量，充分利用人力资源，提高工作效率，降低公司的劳动成本。另外国宾馆应该注意改善提高节流能力，鼓励员工开发创造力，为外来入住人员提供更好的服务。
（二）拓宽渠道，丰富产品组合
说起经营理念，我们更应该注重经营者的经营理念，应采用小餐厅的方式来对客房进行全面调整，对原来国宾馆的各个房间进行全面调整，客房的价格也会随之调整，在宾馆中需要搭配送餐模式，也可以选择让客户进行自助餐，客房的价格也应该入乡随俗的进行相应的调整，宾馆开设旱晚自助餐，并且制定合理的餐标，伴随而来的是宾馆的房价就能有一个合适的上调。这样一来就可以提高宾馆收入和宾馆的入住率。目前来看，互联网已经是目前营销环境的主要方式，星级宾馆应该注重媒体网络力量的使用，通过新媒体的来展现国宾馆的宣传，展现给外来人员更好的印象。跨行业的强强联合打造全新的产品，为酒店的发展寻求新的发展出路。
（三）主动求变，开展多种经营
从目前市场的格局来看，我们发现国宾馆一直面临着很大的压力，我们更应该从现代市场竞争的角度来看，星级国宾馆应该主动适应时代变化的要求，积极扩展经营领域，构造多重竞争优势。更应该加强消费市场的变化趋势，借助自行调查方式来实现市场变化，多打造青年消费群体喜欢的服务项目，变单纯的住宿饮食为综合性的休闲中心。要从住宿开发上下大功夫，星级国宾馆利用好自身的厨师队伍，激发他们创新菜品的动力，并积极对外宣传，提升酒店在餐饮上的竞争力。
（四）转变国宾馆客户群体，做好双向服务
说起国宾馆，我们都知道这是国家设定的住所，主要面向一些特殊身份的人，正是由于特殊身份原因导致整个计划设定过程中出现了效益不理想现象，与一般的宾馆相比，收入相差很大。为能够更好地实现高效益国宾馆经营，必须要设定相应的管理规范流程，改变客户群体，可以从特殊身份的人群转化成有大众人群，但是对特殊身份人群可以设定单独房间居住，设定特殊形式的管理，保证特殊身份客户的安全。另外国宾馆应该实现双向服务，向周边单位、家庭，包括没有相关服务设施的酒店，提供洗衣、上门烹饪、礼仪、IT和工程支持、部分设施出租等方面的有偿服务，实行宾馆的社^化、社会化。一方面消化固定成本，创新一些附营业务收入。对于只有住宿没有相关配套的有限服务宾馆或民宿、公寓，则可以与社会单位建立固定的合作关系，利用互联网平台和各种社会物流、配送体系实现服务。
（作者单位为上海西郊宾馆）
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剥离之路并不平坦
国人喜欢楼堂管所，其是权势、权威、成功、成果的显示。历次国家进行经济调整，首当其冲的是楼堂管所，而一旦经济有所恢复，楼堂管所建设马上卷土重来。体制的原因导致国有企业、央企同样对楼堂管所珍爱有加，国有宾馆酒店到处林立，而由于体制机制和专业擅长的原因，经营状态不容乐观，能够盈利的宾馆酒店确是凤毛麟角。
央企宾馆酒店是在最早的“先生产后生活”的理念指引下，伴随着新中国工业体系发展而蓬勃兴起的。央企宾馆酒店类资产的形式呈现多样化，主要有普通宾馆、星级酒店、度假村、培训中心、疗养场所等。根据其兴起之原因，大致可归为三类。一类是生产需要，主要是一些企业在兴办之初，因市场服务不健全，更何况有些城市是因企而兴，为解决业务交往、迎来送往，不得不兴建一些内部接待场所，方便于业务往来的接待。这类接待场所，随着市场经济的建立，逐步走向市场化，演变成对社会服务的宾馆酒店。第二类属于经营需要，主要是进入市场经济后，一些企业根据企业经营的需要，投资一些宾馆酒店，一则解决企业发展的迎来送往需要，一来作为一块业务，成为企业经营的一个领域。第三类是商誉需要，主要是在企业的所在地、在中心城市、在发展热点地区，投资地标性酒店宾馆，展示企业形象，为企业的高端交往提供方便场所。
2006年，国资委就对当时152家央企的宾馆酒店资产进行了“第一次摸底”。统计显示，有72%的央企涉及经营非主业的宾馆酒店。目前，央企非主业宾馆酒店呈现出三个特点。
资产庞大，形式多样，分布广泛。据有关报道，央企有各类酒店宾馆2000余家，存量资产上千亿，经营状况参差不齐。例如中国电信旗下的通茂酒店控股拥有11家星级酒店，资产约为24亿元，约占中国电信总资产的0.4%；中国航空集团旗下经营酒店的中航旅业资产约为30亿元，占到集团资产的近3%。此外，央企酒店资产的形式多样化，包括普通宾馆、星级酒店、培训中心、疗养场所、度假村等，且地区分布广泛；其中还有海外资产，如中石油拥有肯尼亚内罗毕阳光饭店、埃及开罗阳光饭店。
总体盈利能力和效率欠佳。央企宾馆酒店多以服务企业内部为目的，并不追求经济效益，盈利能力和效率欠佳。这些宾馆酒店一般都由非专业公司经营管理，总体来说，央企所属90%左右的酒店由于经营不善，效益普遍较差，有些甚至严重亏损，资不抵债，靠集团补贴过日子；但也有少部分地理位置优越，经营情况不错，属于优质资产。
宾馆酒店产权、股权分散复杂。央企的酒店业务，大多由某个地方企业投资管理，股权分散，管理分散。一类是业务覆盖全国的企业，出于员工工作需要，在各地均有酒店；一类是大规模重组而成的企业，保留了重组前地方企业的酒店资源，一直没有整合；还有一类酒店是由当地企业、政府、其他国企共同投资，曾获得关联企业贷款、政府补贴支持，转让、划拨过程将涉及多方利益。还有一些酒店的产权与企业、政府的办公楼是同一个产权，无法分割，或是建立时间较早，投资企业经过多次改制、重组，产权结构异常复杂。
《通知》下发后，尽管各央企高度重视，纷纷作出酒店分离重组方案，但由于央企酒店经营状况参差不齐、产权复杂、人员安置困难等问题的存在，再加上转受双方对政策的理解和博弈，分离工作并不活跃，观望态度较为浓厚。目前，较为成功的案例是中国移动集团将重庆丽苑大酒店无偿划转给港中旅集团（2011年8月），华侨城无偿接收南方航空集团三家宾馆酒店。
推而难动亟需模式创新
根据《通知》安排，央企非主业宾馆酒店分离重组的现有商业模型为：以资产包形式，大量通过无偿划转方式在央企间转让，少量市场或协议转让。
这一模式的优点是：1.操作简单。现有模式操作最简单，从形式上看，只要转让与受让的央企双方同意，人财物一次性划转，马上就会形成规模足以与任何国际酒店集团相抗衡的中国酒店业巨头。2.国有资产不流失。转让方与受让方都是央企，国有资产不存在流失风险。3.交易成本低。交易过程不需评估，不涉税费，这极大降低了交易的时间成本和资金成本。4.不涉及员工安置问题酒店员工在央企间划转，不涉及安置、买断等复杂的程序，流程大为缩短。
该模式同时存在难以克服的缺点：1.参与主体缺乏利益驱动，需要行政手段强制推动。在市场经济条件下，无论是转让央企、受让央企，都会从自身利益出发，考虑宾馆酒店分离重组问题，缺乏利益驱动的分离重组模式难以实施，如：转让央企要核减大量的资产，削减内部福利，清理资产产权，而没有合适的利益补偿；受让央企将接收的是巨大的不良资产包，在未来一段较长时间内，将对其EVA考核带来较大压力。2.退出不彻底。分离重组的酒店没有改制，没有市场化，问题留给了将来。
非主业宾馆酒店分离的难度，不仅仅是央企宾馆酒店经营状况参差不齐、产权复杂、人员安置困难，还有着在实现非主业酒店剥离过程中的企业心理博弈。
创多赢模式破分离难题
针对推而不动亟需模式创新的情况，国务院国资委研究中心联合国内有关研究单位、央企和专业服务机构，共同组成课题组，研究和探索能够适应央企宾馆酒店现状与特点，且与中国酒店业现状与发展趋势相吻合的央企非主业宾馆酒店分离重组新途径，以创新的模式打破观望、僵持局面，实现利益多赢，从而促进突出主业目标的实现。
课题组针对非宾馆酒店分离重组的难点，创新地提出打造双系列互驱动基金模式，作为央企非主业宾馆酒店分离重组政策之外的补充模式，通过分类整合、集合溢价的方式，借助资本市场的优势，实现利益各个主体多赢，破解目前央企非主业宾馆酒店分离重组的观望、僵持格局。
双系列互驱动基金模式是使央企的宾馆酒店经过一系列整理，根据酒店行业发展趋势重新组合，委托专业酒店机构管理而实现稳定的现金收益，进而通过资本证券化途径获得资本市场溢价，从而为央企创造高增值回报的一种创新模式。具体指同一基金管理人管理的两个系列基金：由投资人以现金出资形成的系列基金组成的资金池和央企以宾馆酒店出资形成的系列基金组成的资产池。
资金池与资产池互相驱动。资金池通过直接投入、发起子基金、联合收购等多种方式，为酒店产权完整、装修改造、员工安置、转型开发、资本证券化等一系列整理和运作过程提供和扩展资金来源；资产池为资金池提供优秀的项目来源。这一方案具有七大优势。价值发现优势：站在资本市场高度，利用行业发展趋势推动非主业宾馆酒店分离重组中资金和难点的解决，能够充分发现资产价值，实现国有资产的保值增值。多方共赢优势：双系列互驱动基金模式下，国资委、转让方、受让方、酒店管理企业、社会资本和其他社会主体多方共赢，实现了社会和谐发展。综合高效优势：引入流动性过剩的社会资本，用金融资本工具解决行业并购整合问题，符合市场规律，综合运作效率更高。多远主体参与优势：在充分市场化竞争行业引入更多的市场经济主体参与，提高了国有资产的运营效率。规模化整合优势：不同央企、不同类型、遍布全国的资产整合在一起，重组为标准化的、有序的优良资产包，规模化整合符合现代经济发展规律。促进行业发展优势：推进行业并购整合和细分市场龙头企来的诞生，提高酒店资产利用效率，推进中国酒店行业的发展。退出更充分优势：宾馆酒店通过资产池的运作，到达最终需求方，从而最充分地实现分离重组的最终目的，资产利用效率最大化，体现了社会责任。
需要指出的是，这一模式与无偿划拔或协议转让有重要区别。包括：参与主体不同，无偿划拔或协议转让的主体均是央企，基金退出渠道更多元化，更多市场主体可以加入；转让央企的利益所得不同，央企以投资形式继续持有投入基金中的资产。
最新的宾馆承包经营合同
发包方： (以下简称甲方)
住所：
法定代表人：
承包方： (以下简称乙方)
甲、乙双方经友好协商，甲方将位于×××镇中心南路的×××宾馆承包给乙方经营，为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。
一、承包内容：×××宾馆经营业务(含餐饮、住宿)。
二、承包期限：暂定五年零一个月，自 年 月 日至 年 月 日止。
三、承包金及支付方式：承包金每年万元，乙方必须于每年 月 日前向甲方支付当年度的承包金。
四、双方的权利和义务
(一)甲方的权利和义务
1.按照合同约定向乙方收取承包金。
2.将×××宾馆移交给乙方经营。
3.将宾馆内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用(具体以《财产移交清单》为准)。
4.协助乙方办理各类经营所需的证照。
5.甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前2个月书面通知乙方，合同在乙方收到甲方的书面通知2个月后即告解除。对此，甲方应向乙方支付违约金，违约金按剩余承包期内应交承包金总额的 %计算。
(二)乙方的权利和义务
1.有权依照法律及合同，自主经营×××宾馆。
2.按照合同约定，如期交纳承包金。
3.负责办理各类证照，确保宾馆正常营业。
4.承包期内必须爱护甲方移交的财物，如有损坏，应照价赔偿。
5.负责承包期内公共设施的日常维修及保养。
6.不得随意更改宾馆建筑结构及用途，如需小范围更改，必须先与甲方商量，征得甲方同意后方可动工。
7.不得经营《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，如发生超范围经营业务，乙方须承担全部责任。
8.承包期内，乙方保证依法经营宾馆，如有违法犯罪活动，乙方须承担全部责任。
9.未经甲方书面同意，乙方不得擅自将宾馆出租、出借或转让给第三方经营。
10.乙方不得无故停止营业。
11.乙方不得做有损于甲方及×××宾馆声誉和形象的事。
12.承包期内所有发生的工商、卫生、消防、治安、安全及影响周边居民正常生活等事项均由乙方自行解决，因此而产生的责任亦由乙方全部承担。
13.承包期内发生的水电费、治安费、各类管理费等与本宾馆经营有关的一切费用均由乙方承担。
14.承包期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清点验收，如有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。同时乙方必须按时搬出乙方自有的全部物资，搬迁后3日内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。
15.承包期满或合同解除，如乙方逾期不搬迁，乙方应赔偿甲方因此所受的损失。
五、宾馆所有印章由甲方负责刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻与宾馆有关的印章，乙方对外联系业务原则上以个人名义开展工作，确因业务需要盖具与宾馆有关的印章，必须先征得甲方同意。
六、违约责任
1.乙方如不能按期交纳承包金，则按每迟交一天支付滞纳金50元计算。如逾期超过十天仍未足额交纳承包金，则甲方有权单方解除合同，无条件收回宾馆及其它财物，并追索乙方所欠的全部承包金和滞纳金。
2.承包期内，如乙方从事违法犯罪活动或其它损害甲方及×××宾馆形象和声誉的活动，则甲方有权单方解除合同。
七、争议的解决
双方因履行本合同发生的争议，应当本着互谅互让的精神协商解决，如协商不成，可依法向甲方住所地人民法院起诉。
八、本合同未尽事宜，由双方协商达成补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。
九、本合同在双方签字后生效。
十、本合同一式二份，双方各执一份。
甲方： 乙方：
法定代表人：
年月 日 年月 日
关于宾馆承包经营合同范本
发包方：(以下简称甲方)
承包方：(以下简称乙方)
根据《中华人民共和国合同法》及有关法律法规和政策规定，为明确甲方及乙方的权利、义务关系，经双方协商一致，签订本合同。
一、承包范围：
乙方承包经营甲方座落在________营业场所，其中经营主楼面积________平方米及简易房屋________平方米。
二、承包金及付款方式：
承包金为________万元每年，每年末交清。
三、甲、乙双方的权利和义务：
1、承包期间甲方若将所有权转移给第三方，不必征求乙方意见，但应告知所有权转移情况，所有权转移后，财产所有权取得方式为本合同的当然甲方，享有甲方享有的权利，承担甲方承担的义务。
2、乙方若因经营需要将酒店的部分转包给第三方，必须事先征求甲方的同意，全部转包给第三方时，必须先与甲方办理终止合同手续，然后再由新的承包方与甲方签订协议。
3、乙方对房屋改造装修，应以书面形式征得甲方许可，其费用自行承担，不得以此为借口冲减承包金。承包期满，乙方在经营期间除新添电器设备外，对房屋进行改造时，应以书面形式征得甲方许可，改造后的房屋设备应保留原状，不得拆除，并不得以此要求经济补偿。
4、乙方在经营期间煤、水电及各项政府收费自行承担。
5、乙方在经营期间应做好防火、防盗工作，否则由此给甲方造成资产损失，乙方应付全部责任。
6、乙方在经营期间，必须合法经营，否则责任自负，若由此造成的甲方资产或经济损失以及不良影响，乙方应全部赔偿。
7、乙方只有经营使用权，无权将甲方资产挪作他用，不准用于抵押担保、作价入股等行为，否则造成损失，乙方负全部责任。
8、承包期间所使用的房屋及附属设备的维修，全部由乙方负责，费用自理。
9、乙方每年应提取一定的资金用于添置易耗品，对于电器设备也应定期保养，费用自理，确保完好的使用状态，由于乙方使用或维修不当，造成电器报废，乙方应承担重新添置的全部费用。承包期满向甲方交返与合同生效时的备品及电器的数量级品牌保持一致，并能保证正常使用。乙方新添置的设备及备品，合同到期时由乙方自行解决。
10、甲方有权对房屋设备及电照、电器设施和其他备品的安全及使用情况每半年检查一次，对存在的安全隐患，责成乙方限期整改。
四、违约责任追究及合同终止
1、合同到期自行终止或双方协商一致可随时终止，但首先提出终止方必须提前三个月通知对方。
2、因不可抗力因素，造成合同无法履行，合同执行终止，由此造成的损失，各自负担。
3、合同履行期间，除上述已明确合同终止条款外，双方不得擅自终止，若违约擅自终止，另一方可按《中华人民共和国合同法》有关条款，向对方索赔。
4、乙方做出有损害甲方资产及权利行为者委托评估部门评估损害程度，要求乙方赔偿，必要时向法院提出终止合同。
5、按本合同第二款第二条付款期限，乙方超10天不能及时付清年度承包金，即为甲方终止合同，甲方有权按合同要求索赔。
五、合同的变更和解除
1、合同的变更：合同履行中若需要变更，可由双方友好协商，重新签订变更协议。
2、合同的解除：若乙方不能履行及时缴纳承包金义务，甲方有权解除合同，若乙方违反国家法律法规或政府法规，并造成一定影响，甲方有权解除合同。
六、合同有效日期
合同有效日期：________至________
七、合同纠纷的解决
本合同在执行过程中，若发生争议，双方友好协商解决，协商不成，由________法院管辖。本合同一式____份，双方各执____份。
甲方： 乙方：
负责人： 负责人：
签订日期：
宾馆承包经营合同范本
经营合同：宾馆承包经营
转租方： (以下简称甲方)
住所：
法定代表人：
承租方： (以下简称乙方)
甲、乙双方经友好协商，甲方将位于×××镇中心南路的×××宾馆转租给乙方经营， 为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。
一、转租内容：×××宾馆经营业务(含餐饮、住宿)。
二、转租期限：暂定五年零一个月，自 年 月 日至 年 月 日止。
三、转租金及支付方式：转租金每年万元，乙方必须于每年 月 日前向甲方支付当年度的转租金。
四、双方的权利和义务
(一)甲方的权利和义务
1.按照合同约定向乙方收取租金。
2.将×××宾馆移交给乙方经营。
3.将宾馆内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用(具体以《财产移交清单》为准)。
4.协助乙方办理各类经营所需的证照。
5.甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前2个月书面通知乙方，合同在乙方收到甲方的书面通知2个月后即告解除。对此，甲方应向乙方支付违约金，违约金按剩余承包期内应交承包金总额的 计算。
(二)乙方的权利和义务
1.有权依照法律及合同，自主经营×××宾馆。
2.按照合同约定，如期交纳承租金。
3.负责办理各类证照，确保宾馆正常营业。
4.承包期内必须爱护甲方移交的财物，如有损坏，应照价赔偿。
5.负责承租期内公共设施的日常使用、 整理 、维修及保养。
6.不得随意更改宾馆建筑结构及用途，如需小范围更改，必须先与甲方商量，征得甲方同意后方可动工。
7.不得经营《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，如发生超范围经营业务，乙方须承担全部责任。
[关键词]宾馆；政事分开；对策
中图分类号：D267 文献标识码：A 文章编号：1006-0278(2011)09-020-01
一、政事不分存在的主要弊端
宾馆作为自收自支企业化管理的事业单位，体制机制不活，责、权、利错位，使宾馆在改革开放进程中远远落后于同行业发展水平。究其原因，政事不分是宾馆发展的主要瓶颈，具体表现在：
(一)宾馆作为自收自支企业化管理的事业单位政事不分，法人责任主体不明，是按政府行政思路运作，还是按企业市场法则办事，概念模糊，法人处于两难境地。
(二)宾馆法人形成机制与单位利益不直接挂钩，不可能激励宾馆法人有强烈的责任意识和进取意识，导致宾馆法人搏击手段减弱。
(三)这种政事不分的机制，不可能促进企业法人有科学而长远的发展思路。
(四)企业经营决策不能按市场规则运行，企业无法抓住市场最佳机遇，推动企业发展。
因此，进行政事职能分开是政府深化行政体制改革和宾馆走向市场经济体制经营必然的要求和途径。
二、宾馆实行政事分开必然性、可行性、紧迫性
清江宾馆是一个自收自支企业化管理的事业单位，从国家深化行政体制改革来说，政策要求政事分开；从自收白支事业单位的性质、职能、职责来说政事不分不可能实现宾馆科学管理与运作；从市场经营要求来说，市场竞争法则要求政、事职能分开。在国家推行市场经济体制下，宾馆作为自收自支企业化管理的事业单位不具备任何行政职能，从政府体制中分离出来客观实际完全可行。同时根据市场经济经营规则和从企业角度抢抓市场发展机遇，促使宾馆稳定健康发展，实行政事职能分开是宾馆科学发展时代的紧迫要求，也是宾馆真正走出发展思路困境的关键所在。
三、宾馆实行政事分开的建议及对策
(1)理顺政府在宾馆管理方面的职能，从政府办公室机关党委角度讲作为清江宾馆的主管上级机关主要是把握前进方向，领导职能的主旨应是：坚持政治领导是重点；管理原则上主要是：对宾馆国有资产处置的监管，目的是保证国有资产不流失；经营上主要是：放手让宾馆接受市场经营规则洗礼；引导宾馆自我发展和加强发展过程中的政策支持。
(2)进一步建立和完善适应宾馆实际的管理体制和机制。宾馆实行政事分开，作为领导机关政府办公室应主导宾馆建立完善领导机制，充分体现政府办公室履行政治领导的职责。宾馆党、政、工会机制的建立与完善不能脱离政府办党委领导与指导，只有宾馆领导机制科学确立了，宾馆内设机构才能在有效的宾馆领导机制指导下科学地产生和运作。
(3)政事分开后宾馆要理清发展思路，明确经营方针。结合宾馆现阶段发展现状，宾馆应按照“一业为主、创新经营”的方针，坚持以“调整结构为主线、转换思维求发展、凝聚民心人为本、科学发展来活馆”的思路。“一业为主”就是以清江大厦作为宾馆接待服务的主产业中心基地，强化功能，提升档次，为政府经济发展和社会建设搭建服务平台，尤其突出民族民俗接待与现代管理结合的创新服务。“创新经营”就是在搞活主产业的同时，抓住市场发展机遇，充分利用宾馆的地理区位优势，实行科学开发与布局，大力拓展宾馆三产业发展空间，敢于打造恩施州现代化的大型商务信息物流平台，实现宾馆整体产业科学发展、经营良性循环、职工稳定就业。
第一，调整结构为主线。一是发展思维方式的调整。按照科学发展观遵循市场经济规律和国际经济一体化的要求来确定宾馆发展方向。二是经营空间的科学布局。对宾馆清江大厦要不断完善服务功能，达到同行业的标志性接待服务水平，在清江大厦以外的老宾馆空间布局要充分放活，要抢抓机遇，通过宾馆国有资产的创新开发，形成适应市场需求的可持续发展的大型商务信息物流平台。三是就业渠道创新。通过经营平台的创新，形成以现代商务信息物流管理为中心的新的产业基地，使宾馆彻底摆脱单一产业的就业束缚，实现员工持久稳定的就业基础。四是管理体制创新。充分发挥党支部、工会、行政的作用，使党的路线方针政策在宾馆得以正确地落实，国有资产不断发展增值，让所有职工的权益得到保障，宾馆经济社会建设健康稳定发展。
第二，创新思维求发展。实行政事分开后，宾馆应从过去发展就是向政府要钱转换到靠自己科学规划开发项目向政府要政策扶持的思维观念上来；通过有效招商引资，实现国有资产经营方式的转换和对宾馆国有资产科学开发利用，实现产业创新。
王某为某经济技术合作总公司总经理，因其所属的某宾馆常年亏损，经集体研究准备转让。某物业管理有限责任公司（私营企业）总经理张某得知后，就与经济技术合作总公司洽谈收购事宜。王某在明知宾馆是国有资产，其转让必须经国有资产管理局评估的情况下，没有进行评估，也没有对收购方进行认真考察，就与物业公司签定以5300万元转让宾馆的合同。该物业公司未支付完转让费就办理房产权、土地使用权的变更手续，与另一公司签定以8500万元转让宾馆的合同。
张某为感谢王某在转让宾馆时给予的帮助，为王某购买了一套价值130万元的住房和一部价值12万元的汽车，住房及汽车的产权属于物业公司，王某以借用为名长期使用，并向物业公司出具借条。
[分歧意见]
第一种意见：王某的行为不构成犯罪。王某虽长期无偿使用住房和汽车，但只享有使用权，刑法规定的贿赂的财物为金钱和物品，如果将贿赂的范围扩大到财物的使用权无法律依据。
第二种意见：王某的行为构成受贿罪。王某身为国家工作人员，利用职务之便，为他人谋取不正当利益，收受物业公司的住房和汽车。王某虽为使用人，并出具借条。这只是规避法律的行为。其受贿数额为住房和汽车的实际价值，即142万元。
第三种意见：王某的行为构成受贿罪，受贿数额为住房和汽车的租金数额。贿赂的财物不应只限于金钱和物品，还包括其他财产性利益——财物的使用权，这种物质性利益是可以用金钱确定的。
[笔者观点]
本案争议的焦点在于王某的行为是否构成受贿罪以及受贿数额的确定。疑问有二：其一王某以借用为名长期使用产权属于物业公司的住房和汽车，其行为是否合法，是否属于法律规避的行为；其二刑法规定贿赂的对象只能为财物，是否包括其他财产性利益——财物的使用权。
笔者认为王某的行为不构成犯罪。发表以下拙见，请各位同行批评指正。
本案中的犯罪嫌疑人王某系某经济技术合作总公司总经理，其下属的某宾馆为国有企业，王某对该企业依法享有管理职权，因此，王某属于国家工作人员。
受贿罪表现为，利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。受贿必须利用了职务上的便利，这是构成受贿罪的必要条件。利用职务上的便利是指利用职务上主管、经管、经手某种公务的便利条件。本案中犯罪嫌疑人王某利用其担任某经济技术合作总公司总经理的身份，主管总公司下属的某宾馆，在该宾馆准备转让时，其利用本人职务范围内权力造成的便利条件，私自签定转让合同，致使大量国有资产流失。王某与某物业管理有限责任公司经理张某签定的转让价格为5300万元，物业公司实际仅支付4000万元转让费，尚欠1300万元无法付清，造成国有资产的大量流失，另外，物业公司与另一公司以8500万元的价格签定转让宾馆的合同，实际获利4500万元。其根源在于王某低价转让宾馆。
本案的焦点之一是对贿赂的理解。第一种观点认为，贿赂就是财物，即金钱和财物，除此以外其他非法利益不能视为贿赂，根据是我国法律历来所说都指财物。1952年《惩治贪污条例》中所言的贿赂就是财物。1988年《关于惩治贪污贿赂罪的补充规定》也说的是索受财物，没有谈到其他利益，如果利用职务之便为他人谋利益而得到其他利益的，只要不是财物，就不算受贿，属于不正之风，应按党纪政纪处理。其次，如果贿赂扩大到其他利益，比如提供住房权、帮助调动工作等，那么在实践中就不好把握定罪量刑的标准，因为法律规定对受贿罪的处罚是以受贿数额的大小作为主要标准的，其他利益无法用数额来计算。再次，如果用非物质性利益作为贿赂进行交换的话，那么，有时难以区分清楚谁是行贿者谁是受贿者。第二种观点认为，贿赂因包括财物和其他非法利益。原因是现实状况发生了很大变化，存在着大量用其他非法利益进行交换的情况，其危害性并不比收受财物的危害性小，为什么只处罚有财物作为贿赂的行为呢？笔者认为，从理论上说，扩大贿赂的范围是必要的，适当的。但是，要在立法上做出改变，就必须改变传统的“计赃论罪”的观点，建立以具体情节为主的处罚标准体系，使司法工作人员能够根据每个案件的各种事实情节，综合衡量案件的危害程度，决定处理方法。现行刑法第三百八十五条将受贿罪的对象明确规定为财物，因此，在司法实践中，只有财物才能作为受贿罪的犯罪对象。
受贿罪是行为人明知其利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为会损害国家工作人员职务行为的廉洁性，仍然决意而为。犯罪嫌疑人王某在明知宾馆是国有资产，其转让必须经国有资产管理局评估，依评估价转让的情况下，没有进行评估，更未对收购方进行认真考察，就签定转让合同，在物业公司未支付完转让费即办理房产权、土地使用权变更手续，说明其主观是有过错的，但并不能说明存在受贿的故意。张某为感谢王某在转让宾馆时的帮助，为其购买了一套价值130万元的住房和一部价值12万元的汽车，但产权属于物业公司。王某以借用为名长期使用，并出具借条。这说明住房和汽车的所有权属于物业公司，王某只享有暂时性的占有权和使用权，因此就现有的证据不能认定王某主观存在受贿的故意。
本案第二种意见认为王某的行为是一种法律规避的行为，有一定道理。但从证据规则角度来看，现有的证据并不能说明王某主观存在法律规避的故意。
关键词：宾馆 财务管理 食品成本动态控制
宾馆业与其他企业相同，所有经营活动皆以盈利为目的。故此，由“收益与成本”层面出发，宾馆于财务管理中，若想最大限度提升收入，务必严格控制成本。成本控制实施过程，由“事前”估算、“事中”控制、“事后”监督评价组成。限制费用开支的“成本预算”手段，亦是提升宾馆经济效益的有力措施。宾馆业两大经营支柱为“餐饮与客房”。餐饮效益潜力远高于客房，餐饮面向宾馆住客同时，还面向“机关”、“企业”、“居民”群体。宾馆餐饮经销若好，营业额甚至超过客房。科学、合理管理餐饮，尤其进行“食品成本控制”，提升餐厅管理水平同时，促进营业收入，降低“物质、劳动”消耗，让宾馆获取极大经济效益。食品成本控制对宾馆饮食的“价格”、“质量”及餐厅的营业的“收入”与“利润”有影响，并且亦涉及到“顾客利益”及其对餐饮食品“价格、质量”的满意度，实现食品销售量的提升。餐饮成本控制，宾馆经营及管理中发挥关键作用。由财务分析角度，餐饮日常的“经营消耗”主要集中于“原材料”上，降低餐饮成本中“食品原材料”的“成本与经营”费用，是确保餐厅经营效能、提升竞争力的有效手段。
一、宾馆“成本控制”概念
（一）宾馆成本控制的“意义”
宾馆成本，意指经营时对客人提供的各项服务而生成的“费用支出”总和。“成本控制”即为宾馆经营时“财务部门”对生成的“成本费用”展开的核算管理。于宾馆经营过程中，因宾馆业市场的日趋成熟，宾馆业迈入微利时代，作为提升宾馆经营管理及收益的关键因素“成本控制”、尤其宾馆餐饮食品成本控制至关重要。
食品成本控制，意指于生产经营过程中，管理者依食品规定的“成本标准”，对食品产品“各成本因素”展开严格监控与调节，及时指出偏差且进行有效处理，以将食品实际成本控制于计划范围内，确保宾馆“成本目标”的实现。食品的“直接成本”与“间接成本”的两大类成本结构中，宾馆餐饮于相应时期里所耗用的“原材料”、“调料”和“配料”的总成本，也是餐饮业务支出中的最主要的直接成本。
（二）宾馆成本控制的“内容、方法”
宾馆成本一般包含：“客房、餐饮、工程”三项成本。依原材料进入宾馆的先后顺序又分为“采购、加工、人力、能源”成本。
宾馆经营管理第一环节的采购，成本管理首先需由源头即是“采购环节”展开控制，采购“成本控制”需做到“货比三家”，形成食品原材料供货商彼此“竞争”趋势，实现降低“采购、储存”成本目的。减少“采购成本”此环节所涉及的采购“时间”、“原料”、“数量”、“供货商”等问题，由成本管理层面出发，采购“数量”与“时间”尤其关键。进行大批量采购，尽管价格相对便宜，可库存量、库存成本上升了。微量采购尽管能够缩减库存成本，可原料“购买次数”与“购买成本”加大，让“采购成本”和“库存成本”此消彼长，呈现负相关。故此，务必充分权衡，让“库存成本”和“采购成本”降至最低。
加工成本控制，为酒店管理中成本控制的第二环节。“加工成本控制”主要为宾馆餐饮厨房的成本控制。作为餐饮业核心，厨房决定了宾馆的发展，故此，宾馆管理过程中需关注厨房成本的控制。而“大米”、“面粉”、“海产品”、“鸡”、“鸭”、“鱼”、“肉”等“原材料”，是加工制作“食品”的主料，配料意指加工制作餐饮食品所需的辅助材料，主要为各种蔬菜；调料意指加工制作餐饮食品时添加的“油”、“盐”、“酱油”、“味精”等的各种调味品。间接成本，意指于食品加工制作时耗费的不计入产品成本的期间费用，如“人工费”、“固定资产折旧费”、“管理费用”等。
二、宾馆食品成本控制中存在的问题
倒轧帐，为宾馆业会计对食品成本的“传统核算”手段。此核算手段存有的弊端为：每天无法体现“餐厅与厨房”领取的“食品原料数”、“耗用数”与“结存数”，管理人员不能了解实际状况，无法确切控制成本；倒轧成本。一些宾馆以存计耗，将“偷盗”、“损失”、“错漏”的“非常态”下耗用的食品原料完全归入耗用成本，掩盖了“管理漏洞”，会计监督体制被削弱；耗用成本仅在期末盘点时方可结转，当月发生的失漏不能及时处理。
三、食品成本控制存在问题的原因
倒轧帐，核算手段是可以改变的，食品成本控制可以施行有效“事先”估算、“事中”控制、“事后”监督体制。通过大量的宾馆成本控制资料显示，发生食品成本失控的主要原因有下面几点：宾馆对食品营业额估算误差大，导致“厨房”发生食品原料“过量与超领”。厨房发生超额领用的食品原料原因为：拆卸率偏“低”，损耗率较“高”；超领的“食品原料”无法及时使用，造成“霉变”等损耗；若管理不当，超领的“食品原料”将有“私吃”、“私拿”、“私送”、“失窃”等状况发生。食品原料“进价”较“高”。食品原料“进货量”>“用货量”，库存量增加，影响资金周转。
四、食品成本“动态控制法”的实施
“配比”为宾馆业核算损益的关键原则。即是用“食品成本”换取“营业收入”，两者配合需要恰到好处。依“配比原则”与“服务特点”，可拟定相应的食品成本“动态控制法”。比如，“每日估算营业收入”；依每日估算的营业收入，拟定食品原料“购领计划”，且标明“直拨领用量”与“仓库领用量”；核实餐厅与厨房的“盘存基数”等。具体实施，每日“厨房”预报食品原料“购领计划”及“营业收入”，由分管经理审核，次日“财务部”逐项展开考核。为帮助考核研究，可创设一个“食品成本动态分析表”。此表作用主要有下列几点：体现当日“餐厅、厨房”的食品原料“领用量”与“进仓量”，将其视为当日耗用的食品成本；体现“当日营业额”；体现食品“总毛利”与“总毛利率”和各分类食品的“毛利”与“毛利率”，食品的“明细分类”可依宾馆实际经营状况与需求而定；体现当日食品“仓库库存”、“进货”、“发货”状况。
经“食品成本动态分析日报表”，成本会计核算员对成本动态能够及时“掌握、了解”发现异常，立即查明真相，可展开“突击盘点”，核实成本。动态控制法的应用，财务会计工作能对食品成本展开“事先”、“事中”、“事后”的职能监督。提升成本控制水平。比较详尽的动态食品成本控制，可见下列几点：
（一）核实食品仓库的“库存量”
当宾馆仓库物品的“库存量”突破“最低界线”时务必填写“申购单”。库存量的“最低界线”，亦称为“采购线”，是宾馆为了保障“供应”，缩减“资金积压”所确立的“订货点”，其主要依各种物品“保存期”、“每日消耗量”、“进货便利程度”、由订货与进货入库的“间隔时间”等逐一确定。仓库保管员要及时掌握各种库存物品的动态使用量，及填制“申购单”。
（二）构建“采购询价报价体系”
宾馆财务部安排物价员，对日常耗用的原材料定期展开详细的市场价位咨询，以“货比三家”原则，分析并反馈“物资采购报价”，若有差异及时处理。“蛋”、 “肉”、“蔬菜”、 “禽”、等每日使用的原材料，依市场行情10日公布一次报价，且定期组织定价会议，由使用部门的“厨师长及餐饮部经理”、 “财务部经理” 、“采购员”、 “物价员”组成定价成员，将于市场调查的“价格”、“质量”展开公平选取，取最低价。对于“新增物资”和经过仓库申购的库存管理的物资，财务报时必须附有经层层批准的“申购单”。
（三）构建“出入库及领用制度”
宾馆财务管理务必严格拟定库存管理“出入库手续”，严格拟定各部门原辅料“领用制度”，餐饮经营所需购入的食品原材料皆须办理“验收入库”手续，所有原材料的出库皆须先填“领料单”，当部门经理签字后方生效，严禁“无单领料”与“白条领料”，严禁“涂改”领料单，因“领用不当”与“安排使用不当”发生原材料“过期、霉变”等浪费状况，严格追究有关人员责任。
（四）构建“报损报丢”与“存货清查”体制
宾馆餐饮食品原材料常遇到的“损坏”、“变质”、“丢失”等状况，需拟定“报损报丢体制”，拟定合理的“报损率”，由部门主管将报损上报“库管”与“财务”，依“斤两”、“品名”等填写报损单，报损品种由厨师长和餐饮部经理鉴定后，方可签字报损。定期将报损单汇总上报宾馆领导，超过报损率规定的需阐明原因。财务部每月末清查存货，可查明账实不符原因，能够对存货管理中存有的问题进行及时处理。构建与完善必要的“手续与审核体制”，确保存货的“安全与完整”。能够及时了解各种存货的“库存量”，核查各种存货是否存有“超储积压”状况，核查存货是否由于存储期过久产生“损坏变质”。报损报丢、存货清查体制的构建，有助于对对上述状况进行及时处理，加大资金周转速度。
（五）构建“成本核算”与“成本控制”体制
“品种多、用料复杂”、“现做现卖”为宾馆餐饮食品所具有的特点。很难对每种食品原材料的实际耗用准确核实，需拟订各种食品的合理“投料标准”，也就是食品配料的“定额成本”，其意指制作食品耗用原材料的“实物量”单位的货币价值，是由“投料量”定额和投料“单价”组成，“投料数量定额”是依每种食品试制产生，考虑地域饮食“习惯、风味”特点的差异，与厨师经验相结合，通过研究确定，“财务部门”需依“投料数量定额”和“投料单价”制作“标准成本卡”，以此作为估量“食品用料”，检查其“质量”，为“监督”、“核算”、“控制成本水平”的依据，且需“不定期”、经常考核厨房定额的执行状况，检查各食品“实际成本” 和“定额成本”是否存有差异，是否有因保管不当原材料发生“残损或变质”。将厨师的工资、奖金和“营业收入、成本控制”相挂钩，促进其节约的“积极性”，推动宾馆“经济效能”的提升。
五、结论
宾馆的食品成本控制，需相关“成本”人员的全体参与，每位员工皆需增进成本控制意识，充分了解成本控制的重要性，认识食品成本控制关系到宾馆眼下利益，亦影响宾馆长远发展，且和员工自身利益相关联。食品成本控制，需构建贯穿成本控制全程的有机体制，促进宾馆管理水平，缩减食品成本，争取最大经济效益。食品成本控制，保持成本稳定同时，尽可能的让各食品成本皆相对降低，食品成本的降低，具一定限度，当其达到一定极限，宾馆便只能通过创新实现成本降低。即由“技术创新”上降低食品原料“用量”，或者寻找“价格较低”、“新的”的食品原料；由“工艺创新”提升食品原材料“利用率”，降低食品原材料的“损耗量”，提升食品的“一级品率”或“成品率”；由“管理模式”与“工作流程”创新上提升“设备利用率”、“劳动生产率”，实现单位食品的“固定成本”及“人工成本”含量的降低；由“营销模式”创新上提高销量，缩减单位食品的“营销成本”。宾馆业的财务管理，仅有不断的创新，方为宾馆业不断降低食品成本的根本路径。
参考文献：
[1]孙勇涛。酒店财会内部控制策略与技巧[M].中信出版社，1994（1）
[2]王振英，周飞宇.财务管理在成本控制中的应用[J]探索.2009（6）：34-35
[3]曹选刚.关于酒店业财务管理若干问题及看法[J]江西行政学院学报.2009，（1）：42-44
[4]于淑萍，韩继敏.从成本控制角度论新时期的财务管理.[J]2009，12（9）：76-77
住所：
法定代表人：
承包方： (以下简称乙方)
甲、乙双方经友好协商，甲方将位于镇中心南路的宾馆承包给乙方经营，为明确双方权利、义务，在合法自愿的基础上特签订本合同。
一、承包内容：宾馆经营业务(含餐饮、住宿)。
二、承包期限：暂定五年零一个月，自 年 月 日至 年 月 日止。
三、承包金及支付方式：承包金每年万元，乙方必须于每年 月 日前向甲方支付当年度的承包金。
四、双方的权利和义务
(一)甲方的权利和义务
1.按照合同约定向乙方收取承包金。
2.将宾馆移交给乙方经营。
3.将宾馆内现有设备、设施、家具及其它一些零星物资移交给乙方使用(具体以《财产移交清单》为准)。
4.协助乙方办理各类经营所需的证照。
5.甲方如需在没有理由的情况下提前解除合同，必须提前2个月书面通知乙方，合同在乙方收到甲方的书面通知2个月后即告解除。对此，甲方应向乙方支付违约金，违约金按剩余承包期内应交承包金总额的 %计算。
(二)乙方的权利和义务
1.有权依照法律及合同，自主经营宾馆。
2.按照合同约定，如期交纳承包金。
3.负责办理各类证照，确保宾馆正常营业。
4.承包期内必须爱护甲方移交的财物，如有损坏，应照价赔偿。
5.负责承包期内公共设施的日常维修及保养。
6.不得随意更改宾馆建筑结构及用途，如需小范围更改，必须先与甲方商量，征得甲方同意后方可动工。
7.不得经营《营业执照》所确定的营业范围之外的业务，如发生超范围经营业务，乙方须承担全部责任。
8.承包期内，乙方保证依法经营宾馆，如有违法犯罪活动，乙找范文就来 Www.dowNHOT.CoM方须承担全部责任。
9.未经甲方书面同意，乙方不得擅自将宾馆出租、出借或转让给第三方经营。
10.乙方不得无故停止营业。
11.乙方不得做有损于甲方及宾馆声誉和形象的事。
12.承包期内所有发生的工商、卫生、消防、治安、安全及影响周边居民正常生活等事项均由乙方自行解决，因此而产生的责任亦由乙方全部承担。
13.承包期内发生的水电费、治安费、各类管理费等与本宾馆经营有关的一切费用均由乙方承担。
14.承包期满或合同解除，甲方按原移交清单进行财产清点验收，如有短缺或损坏，乙方应承担赔偿责任。同时乙方必须按时搬出乙方自有的全部物资，搬迁后3日内如仍有余物，视为乙方放弃所有权，由甲方处理。
15.承包期满或合同解除，如乙方逾期不搬迁，乙方应赔偿甲方因此所受的损失。
五、宾馆所有印章由甲方负责刻制、保管，乙方不得以任何理由私刻与宾馆有关的印章，乙方对外联系业务原则上以个人名义开展工作，确因业务需要盖具与宾馆有关的印章，必须先征得甲方同意。
六、违约责任
1.乙方如不能按期交纳承包金，则按每迟交一天支付滞纳金50元计算。如逾期超过十天仍未足额交纳承包金，则甲方有权单方解除合同，无条件收回宾馆及其它财物，并追索乙方所欠的全部承包金和滞纳金。2.承包期内，如乙方从事违法犯罪活动或其它损害甲方及宾馆形象和声誉的活动，则甲方有权单方解除合同。
七、争议的解决
双方因履行本合同发生的争议，应当本着互谅互让的精神协商解决，找范文就来如协商不成，可依法向甲方住所地人民法院起诉。
八、本合同未尽事宜，由双方协商达成补充协议，补充协议与本合同具有同等效力。
九、本合同在双方签字后生效。
十、本合同一式二份，双方各执一份。
甲方： 乙方：
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