看来，白开水跟茶早已不能满足现代人的需求。然而，为饮料另掏腰包，消费者获得的是什么?本期《家庭消费报告》着重解析消费者的饮料消费习惯，并对三类常见饮料进行测评。我们一起来看看您喝的饮料是否健康。
现在的家长都知道应尽量少给孩子喝饮料。但高温酷暑下，成人自己都无法拒绝冰镇饮料的诱惑，又如何限制孩子?我们能做的，只是尽量选择对健康有利或对健康损害小的饮料。
以下是我刊进行的有关饮料的调查问卷结果：
多数人口渴才买饮料
饮料不同于米面油盐、蔬菜水果，即使不买，它也有最实惠的替代品――白开水、茶水。
我刊回收的1068份有效问卷中，每天购买1瓶(罐)以上饮料的消费者占22.5％，平均每天购买不到1瓶(罐)的为39.3％，有382％的消费者表示几乎不购买饮料。购买饮料多数是因为口渴(占68.5％)，其次是为了逛街需要(占39.3％)、解暑(占31.5％)。
近四成受访者认为，经常饮用某种饮料“有些危害健康”。大多数人选择购买饮料是因为其口味多样及购买方便。不少人的心理是：反正都要花钱买，不如喝点儿不一样的。
广告难以虏获消费者的心
购买饮料时是什么因素在影响您的选择7调查数据告诉我们，饮料的口味(36.0％)及其健康程度(33.7％)是影响消费者做决策的主要原因。这也就不难解释，为什么最受欢迎的三种瓶装饮料是水、果汁和茶饮料。
果汁强调原汁原味，保留了水果的营养元素：茶饮料突出天然健康：乳饮料强调营养价值；运动饮料提出“解体渴”的概念……尽管饮料广告宣传铺天盖地，但仅有9.9％的受访者表示信任广告中的内容，超过90％的受访者表示“说不准”或怀疑广告内容。80.9％参与调查的消费者表示，不了解广告宣传中饮料所含的成分到底有什么作用。而对于饮料有无违反规定使用添加剂的问题，消费者表示很担心。
喝饮料喝健康，你选对了吗
消费者选饮料注重健康，但是大家真的了解哪些饮料对健康有利吗?
尽管很多人并不了解饮料中各种成分的具体作用，但77.5％的受访者认为，可以从产品成分、配料来了解饮料的功能和营养。
哪些饮料对健康有利?消费者选出的前三甲是矿泉水／纯净水、果汁饮料、乳饮料及奶茶，然后是茶饮料、运动饮料／功能性饮料，碳酸饮料排名最后。
消费者的排序是否合理?本期《家庭消费报告》对市面上最常见的含乳饮料、茶饮料、运动饮料做出成分测评，让数据和营养专家告诉读者，您正在喝的饮料是否真的健康。
专家解析：
含乳饮料是以乳或乳制品为原料，加入水、白砂糖或甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成的饮料。其蛋白质含量主要来自于乳的成分。根据含乳饮料的国家标准，蛋白质含量必须达到1.0g/100g，否则就是不合格的含乳饮料，这个指标也可以代表产品的质量。
含乳饮料的营养价值与牛奶相差较大，牛奶中蛋白质含量约为3.0g/100g，含乳饮料只是其三分之一。相比牛奶，含乳饮料为了调出更好的口味，会加入诸多添加剂。添加剂只要符合相关要求，未超量、超范围使用，就不会对人体造成伤害。
《家庭》点评：
大家现在清楚了吧?含乳饮料不是口味更好的牛奶，而是一种加了乳的饮料。它与牛奶不能相提并论。
茶饮料：保健全靠茶多酚
检测样品：茶饮料
检测项目：茶多酚。总糖
专家解析：
茶饮料是以茶叶的提取物或其浓缩液、茶粉为主要原料，加入水、糖、酸味剂、食用香精、果汁、乳制品、植(谷)物的提取物等加工制成的液体饮料。茶多酚是茶中非常重要的元素，茶的保健功能，如抗氧化、提高免疫力等，大多来源于它。
茶饮料相对于用开水沏的茶来说，茶多酚含量会降低。茶饮料中的茶多酚可能来自于茶叶的直接提取，也有可能是直接添加茶多酚这种成分而来。
茶饮料无须冲泡，很方便。绿茶饮料比起其他饮料来说，具备绿茶的清肠道、降血脂等作用，推荐夏天饮用。
《家庭》点评：
开水泡的茶自然要比茶饮料健康，但我们还是拒绝不了茶饮料的清甜爽口。想要兼顾茶饮料的口感和茶的保健价值，那就选茶多酚含量高的茶饮料吧。如果您还注重身材，那就参考一下产品包装上的能量值和含糖量，选无糖的茶饮料吧。
运动饮料：矿物质决定效果
检测样品：运动饮料
检测项目：钠，钾
专家解析：
运动饮料强调“解体渴”，是专门针对运动后出汗多而设计的。人们出的汗中99％是水分，0.3％为矿物质，在这些矿物质中50％以上都是钠，其次为钾。运动饮料中加入这些成分以及维生素等，可以补充人体出汗流失掉的水分与矿物质，补充体能。
如果并未出很多汗，也不是处于高温环境，就没必要喝运动饮料。
起源于17世纪的下午茶有着悠远的历史，从上流社会的社交礼仪绵延至今，正逐渐变成现代人休闲的一种习惯。在高楼之上或是隔着玻璃幕墙，一边就着西式糕点喝茶，一边看着午后街头的匆匆脚步，或是悄然独坐，或是一二好友闲谈，浮生如梦中不免增添些许温暖。一杯咖啡，一块甜点，搭配出最熨帖的温润好时光。
猫屎咖啡拿铁+迷你雪泡芙
在猫屎咖啡馆，你可以坐在半露天的街边，摊在木椅上闲聊、上网，望着路上来来往往的人流。也可坐在店内卡座上，呷一口咖啡，看着杂志，颇有偷得浮生半日闲的感觉。
猫屎咖啡（南国首义汇一楼）
体验报告：拿铁意语“咖啡加牛奶”（latte是牛奶的意思），在意大利点拿铁时，服务生都会送上一杯浓缩咖啡和一大杯牛奶，把牛奶倒入咖啡便成了“牛奶咖啡”。相对于卡布奇诺，拿铁则添加了更多的牛奶，奶香和咖啡香充分融合，更显柔滑。
西树工房（王家湾摩尔城内街）
体验报告：迷你雪泡芙外面的脆皮酥酥的，一口咬开里面的夹心还有点微凉，那感觉真心很奇妙。味道没那么的甜，也不苦感觉适中。酥脆的外皮，丝滑的奶油。口感很有层次，味道浓香。
卡布基诺+露茜.草莓慕斯
查理布朗咖啡店，从店内外的装潢、餐具乃至饮品、蛋糕上的图案，全都围绕史努比家族里的各个人物！与其说它是咖啡店，称它为史努比的小小世界更为贴切！门前带着厨师帽、穿着围裙、举着牌子，笑起来憨憨的史努比的主人——查理布朗立即吸引了众多喜欢史努比的朋友！
查理布朗咖啡店（宝利金国际广场1楼）
体验报告：这款卡布基诺上面的史努比图案太卡哇伊了，让你舍不得喝，欢乐的奶泡，地中海式的风情浪漫，融化了意大利咖啡的浓烈。
查理布朗咖啡店（宝利金国际广场1楼）
体验报告：这是根据《花生漫画》主人公形象开发的主题蛋糕，是店里的明星糕点，吃完感觉就是在乐趣中品尝着甜蜜。
巧酥摩卡冰砂+奥利奥妃香
潘多拉（宝利金国际广场1楼）
体验报告：香浓的咖啡铺上厚厚的奶油花，再淋上甜蜜的巧克力酱，还有酥脆的奥利奥饼干，口感丰富，深受大家的喜爱。
啦滋多拿滋（江汉路宝利金国际广场店）
体验报告：甜甜圈造型很Q，各种颜色，卖相很好看。这款奥利奥甜甜圈吃起来松软又不失嚼劲，口感不错，吃的时候配杯咖啡，很经典。
宇治抹茶冰砂+马卡龙乐园
潘多拉（宝利金国际广场1楼）
体验报告：这款用精选的抹茶粉，调制出清凉畅快的冰镇饮品，在配以秘法熬制红豆和鲜奶油，细腻香甜与冰爽同时在口中绽放！
关键词：顾客价值；奶茶行业；竞争优势
中图分类号：F27 文献标识码：A doi：10.19311/ki.1672-3198.2016.33.058
随着“以顾客为本位”思想在商场推广范畴的树立，推广理念出现了从顾客的满意度、顾客的忠到顾客价值的改变趋势。大家开端转向公司以外的商场，也就是说，从客户的角度来寻求竞争优势。特别是对服务型公司来说，顾客价值对公司取得和保持竞争优势起着重要的作用。近年来，随着连锁加盟奶茶的迅速发展，同等性质奶茶品牌间的竞争愈演愈烈。许多奶茶企业在快速发展的同时，往往容易忽略下属奶茶店的产品质量和服务方式，从而忽视了顾客的感知价值导致奶茶行业恶性竞争。本文以顾客价值和竞争优势的根本理论为起点，专心于顾客价值和宁波奶茶行业竞争优势之间的联系，以宁波一cc奶茶企业为例，提出了通过优异的顾客价值来获得竞争优势的基本路径。
1 相关理论研究
早在1985年初，Michael Porter的“竞争优势”中就提到了顾客价值的概念。他认为，企业的价值优势来自于它为客户创造价值的能力。对顾客价值的深入研究主要发生在20世纪90年代，主要是由一些营销学者和管理实践领域的大师们在进行和宣传。到目前为止，不同的专家对顾客价值的内涵有着不一样的理解。劲风（1994）认为，顾客价值是市场感知质量的相对产品价格。梦露（1990）对买方的价值的理解：对产品的感知价值或他们的利益，与支付费用的成本之间的权衡。Zeithaml（1988）是根据收入与产品效果的总体感知价值来诠释。本文主要以Gale等人的定义为基础将顾客价值定义如下：顾客价值是顾客从购买的产品或服务中获得的全部感知利益与顾客未获得该产品或服务所付出的全部感知成本之间的权衡。
在20世纪80年代，Michael Porter著名的三部曲：“竞赛战略”（1980），“竞赛优势”（1985）和“国家竞赛优势”（1990）发表。他认为竞争优势来自于公司为客户创造其超越本钱的价值。价值是顾客情愿付出的报价，而超量价值是以低于竞争对手的报价，或是为补偿高报价所供给的共同利益而发生的。因此，为客户创造更多的价值从而形成独特的竞争优势显得十分必要。
从国内外学者研究可知，顾客价值对于企业获得和保持竞争优势起着至关重要的作用。Michael Porter（1985）认为，顾客价值是公司取得竞争优势的出发点，要取得竞争优势，公司有必要优化装备，为客户供给高价值的商品或服务。Hauser和 Urban（1993）认为企业在进行产品开发、营销等各阶段必须要倾听顾客的声音，了解顾客在进行购买某类产品时都看重哪些因素，并分析这些因素在他们进行购买时的重要性如何。本文以顾客价值为指标，比较研究宁波奶茶行业不同企业的竞争优势。
2 奶茶行业现状及顾客感知价值因素分析
石亚娟（2015）提出，近年来传统店面的现泡奶茶通过自身的创新以独具特色的连锁加盟方式快速发展并利用餐饮业的互利模式打入各个餐饮行业。并认为适应当下消费需求和社会经济发展下所产生的在极短时间内达到快速覆盖奶茶加盟连锁店是业界的创举。宁波一cc奶茶来自台湾，2015年8月进军宁波市场。据总商统计，到2016年8月底，宁波已有一cc门店包括直营、加盟在内的48家门店。并仍然不断吸引加盟商，以极快的速度继续开设门店。
图1 2015年宁波市饮料行业所占市场份额据宁波市市场监督管理局的《2015年宁波饮料行业质检报告》数据显示，截止到2015年底，宁波共有大小饮料品牌200余个，门店多达1800多家。其中奶茶品牌90余个，奶茶门店800余家。由图1可知，奶茶类在饮料行业中所占市场份额最大。伴随奶茶行业不断发展，奶茶品牌层出不穷，奶茶门店不断增加，如何坚持以顾客价值为基础获得竞争优势从而使自己立于不败之地便成为了奶茶企业迫切需要解决的问题。
在对奶茶行业顾客感知价值要素进行剖析时，Gale（1994）特别在书中强调从顾客中取得详细丈量目标的重要性。Johnson和Gustafsson（2000）也发起用“消费者的镜片”来获取详细的顾客感知价值丈量目标。因而，在调查研究时专门对宁波地区进行了实地调查以及与顾客进行深度访谈和问卷调查的办法取得了信息，样本总规模为123份。本研究共使用了6个观测变量，它们分别为：饮品口感满足程度（感知功用），饮品出问题的频率（感知可靠性），饮品售前、售中、售后的效劳（感知效劳），品牌的形象（感知品牌），饮品所用质料（感知质量）以及给定质量下报价的适宜程度（感知报价）。这些变量都是选用1-10级的量表进行丈量的，10表明最佳，1表明最欠好。为了使调查结果愈加直观，我们对报价进行了变换处理。变换后的感知报价，1表明最佳（报价不高），10表明最次（报价高）。希望这些变量关于帮助企业改善产品质量有一定作用。
2.1 感知利益和感知本钱的计算
通过将感知功用、感知可靠性、感知效力、感知品牌和感知报价对整体满意程度进行线性回归，再对回归系数进行标准化处理，终究得到感知利益观测变量的权重。我们通过对非标准化参数进行标准化处理（使权重的和等于1）来得到感知利益各驱动要素的权重。由于感知本钱只需感知报价一个观测变量，所以其权重为1。通过消费者调查以及行业分析，我们选取了宁波地区排名前五的奶茶企业，并将各因素的权重以及顾客感知利益和顾客感知成本（价格）列于表1。
根据表1所列数据可知，在感知利益方面宁波消费者认为感知功用（0.32）是最重要的，其次是感知质量（0.29），影响较小的是感知效劳和感知品牌（0.25），影响最小的是感知可靠性（0.18）。组成感知利益的各项要素分值全部在“6”以上（最高值为10），这表明表中罗列的5个奶茶品牌都能较好的满足顾客在这几个方面的需求。感知报价都在“4”以下，阐明顾客对报价也是可以承受的。
2.2 奶茶行业及宁波一cc奶茶竞争优势分析与总结
顾客价值是公司竞争优势的试金石，是公司竞争优势在市场上的具体表现。每个公司都会以为他们的产品能为顾客带来一定的价值。那么，他们的商品在市场上竞争力如何呢？这就要看他们相对于对手能否供给更高的顾客价值。根据查询剖析及顾客反应，可知奶茶行业竞争优势大致表现在以下四个方面：
（1）顾客感知功用角度。由表1可知宁波一cc奶茶感知功用数值（8.2）明显高于行业平均值（7.75）。这是因为其能准确把握顾客感知功用，保证奶茶口感，坚持规范标准的制作工艺，保证每款饮品在不同门店都能享用同等口感。
（2）顾客感知质量角度。表1中宁波一cc感知质量数值（8.9）明显高于行业平均值（8.62）。这是因为其视产品如生命，所有门店均采用统一上等原料，努力把高品质高价格的奢侈原料变成低价、健康、放心的绿色饮品，让每一位消费者都能享有美味、营养、健康的饮料。
（3）感知效劳角度。在感知服务数值上宁波一cc奶茶（7.91）高于其他行业平均值（7.56）。@是由于其秉承顾客至上、效劳榜首的准则，对待顾客体贴入微，可以亲自感受到真实意义上的“顾客就是上帝”理念。
（4）感知报价角度。在感知价格上虽然宁波一cc奶茶（3.98）高于行业平均值，但上文可知，感知价格低于“5”表示价格完全在顾客能够接受的范围内。宁波一cc奶茶价位虽然在同性质饮品中属于偏高，但随着人民生活水平的提高，该价位又在完全能被大众接受的范围内。所以综上所述，宁波一cc奶茶短时间内在宁波地区的快速发展是情有可原的。
3 奶茶行业竞争优势提升对策及建议
通过对竞争对手的分析以及比照，公司会更清晰的知道自己所在的市场位置及其在顾客心目中的形象，然后力求做到比对手更能满足顾客的需求。通过前面部分剖析可知，奶茶行业竞争优势提高对策可总结为以下三个方面。
3.1 具有顾客认同的顾客价值
顾客价值既是公司取得竞争优势的出发点，也是公司获得竞争优势的试金石。公司要想取得竞争优势就必须具有顾客认同的顾客价值，为顾客提供高价值的产品。由上述剖析可知，消费者对奶茶感知利益五大要素关怀程度依次为感知功用、感知质量、感知效劳、感知品牌以及感知可靠性。因而得出，奶茶企业核心竞争力在于饮品口感。所以首先，企业要加大对产品研发的投入，加快饮品类别创新，不断推出高品质饮品，增加顾客的感知利得，减少顾客的感知利失。在把握核心竞争力的基础上坚持使用高品质原料，不断提高服务水平。
3.2 剖析竞争对手情况，强化竞争优势
顾客价值的提出依赖于公司本身的竞争优势，假如一个公司没有竞争优势或者它的竞争优势可以被对手简单仿照或被别的公司所代替，那么该公司所拥有的顾客群体就会轻而易举被别的竞争者所抢占。剖析竞争对手情况的目的是要为公司自身在竞争市场上定位，除了剖析首要对手的竞争优势，还要了解消费者对于该竞争优势所持的态度。例如表1中，COCO奶茶在感知品牌方面数值明显高于其它奶茶企业，所以COCO可充分利用其品牌效益。但COCO要充分了解自身与其他奶茶品牌之间的差距，从顾客价值角度出发使其他几个方面也能得以不断进步。
3.3 实施顾客管理，提升顾客价值
顾客商品评价是顾客价值在价值链环节中十分重要的一点。顾客价值具有实践性，它的完成需求顾客的参加和合作，因而公司要不断研发能准确获取顾客意见的改进，加强与顾客的互动，树立与顾客之间相互理解、相互信任的联系，为提升顾客价值供给时机。但是，顾客价值也存在主观性，管理者应意识到顾客同样是价值的协作生产者，公司可发明一项能够让顾客自行创造价值的活动系统从而使得公司竞争优势得以更好提升。目前不少奶茶企业已经改变传统的经营模式，使用线上线下相结合的营销模式。线上模式经营往往可以增强与顾客的交流，顾客在完成购买行为以后可以在网上发表自己的评价。这时奶茶经营者可以根据顾客的意见及建议，更加直观的找到自身品牌的优缺点，更好的提升顾客价值，保持竞争优势。
4 总结
目前奶茶行业作为低成本运营的店铺是广受欢迎的，这就要求运营者不断提高自身竞争优势从而使品牌获得更好发展。本文从顾客价值和竞争优势的内涵出发，分析了奶茶行业现状并经过实地调查宁波各大奶茶品牌做出顾客感知价值因素分析。同时以宁波一cc奶茶为例，重点梳理了顾客价值与奶茶企业的内在联系。最后，提出了奶茶行业竞争优势提升的建议与对策。
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【中图分类号】 R 179 G 478.5 R 155.3+1
【文章编号】 1000-9817(2007)03-0283-01
【关键词】 腹泻；疾病爆发流行；学生
2006年6月14-18日，宁波市江北区某中学发生52例以发热、头晕、腹痛、腹泻等症状为主要特征的疫情，经流行病学调查，证实为一起由金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌等多因素引起的爆发疫情，现将调查结果报道如下。
1 一般情况
该校共有12个班级，学生597名，其中走读生553名，住宿生44名；教职工68名。学校有1个食堂，由操作间、教师和学生2个餐厅组成，供应早、中、晚三餐。走读生一般仅吃中餐，住宿生一日三餐，还在课间提供珍珠奶茶、里脊肉、香肠等休闲食品。该校饮用水由宁波市自来水公司统一供给，无自备水和二次供水，学生及教职工饮用统一品牌桶装纯净水。食堂人员持有效健康证。
2 疫情概况
2006年6月16日上午，江北区疾病预防控制中心接到某中学报告，该校近2 d出现10多例不明原因的发热、头晕、腹痛、腹泻病例。当日上午区疾病预防控制中心联合区卫生监督所对该事件进行调查，初步判定为食物中毒。本次疫情报告发病数52例，全部为学生。首发病例于6月14日6：30开始左下腹痛和腹泻，每天3次，为黏液便，并有发热，最高体温38.6℃。在学校医务室就诊，临床诊断为疑似细菌性痢疾。随后该校学生陆续出现以发热、腹泻为主的病例。15日和16日达到高峰，18日10∶00出现最后1例病例，历时5 d，学生罹患率为8.71%，发病时间曲线呈单峰型。
临床表现为发热、头晕、腹痛、腹泻、周身不适。52例病例中，发热45例，占86.54%，最高体温为40℃，38℃以上的37例，占71.15%；腹泻以水样便为主，少数出现黏液便，个别有脓血便；腹痛45例，占86.54%；里急后重18例，占34.62%；恶心、呕吐28例，占53.85%。
3 流行病学调查
3.1 病例分布 本次疫情发病学生共计52名，无1例教职工，学生罹患率为8.71%。
3.2 班级分布 全校总共有12个班级，分初一年级6个班，初二年级4个班，高一年级2个班。其中11个班级出现病例，发病最多的为初二(1)班和初一(6)班，分别发病12例和10例，占全部病人的42.31%，经χ2检验，上述2个班的罹患率明显高于其他班级(χ2=16.76，P＜0.05)。
3.3 食堂食物及就餐情况 该校食堂早、晚餐主要供应在校住宿生，其中晚餐主要为中餐剩余食品。本次重点对6月12-13日的中、晚餐食物进行调查，结果发现，12日中餐吃过香酥鸡翅的11例，咖喱土豆的11例，占全部病人的42.31%；13日中餐食用过红烧鸡翅的12例，青菜贡丸的22例，占全部病人的65.38%。其他食物较为分散，仅个别学生有校外就餐史。另外，12日有17人在课间食用过珍珠奶茶，13日有26人食用过珍珠奶茶。
3.4 实验室检验 6月16-21日，共采集食品及物体表面、餐具样本43份，其中15日该校食堂留样食品14份，餐具涂抹物6份，食堂操作间及餐厅涂抹物23份。其中2份标本(珍珠奶茶样本、砧板涂抹样本)中检出金黄色葡萄球菌，经宁波市疾病预防控制中心检测为肠毒素阳性。
采集食堂人员、腹泻病例肛拭样本共计47份，检出福氏Ⅱ型志贺菌3株；在采集厨师右手伤口涂抹物中检出金黄色葡萄球菌1株。
4 讨论
本次调点对6月12-13日中、晚餐食物进行调查，除13日中餐青菜贡丸在患病学生中有22例食用，其他食物食用无明显集中倾向。患病学生中共有43人饮用课间提供的珍珠奶茶。根据实验室检测结果，考虑食物污染来源可能来自厨师右手背及虎口处的烫伤伤口，其在厨房操作过程中有可能污染珍珠奶茶及砧板，产生肠毒素，导致病例的发生。
根据患者临床表现及实验室检测结果，在47份病例肛拭样本中检出福氏Ⅱ型志贺菌3株，不排除本次为痢疾杆菌引起的爆发疫情。但由于该疫情交接时间较晚，现场调查多数病例症状已消失，缺乏实验室检测和早期患者粪便标本的病原学检测证据。
通过现场流行病学调查并结合实验室检测结果，笔者认为，本次爆发疫情为多因素所致的食源性、细菌性感染性腹泻。本次多因素腹泻爆发疫情警示：有关部门应加强对学校食堂卫生的常态监督与管理，建立健全行之有效的日常管理制度并落实责任制；发现疫情苗头，及时报告，积极主动配合，杜绝或减少类似疫情的发生。
8月12日,中国广告协会对第二季度的全国违法广告进行公开点评,苦丁降压胶囊、知蜂堂保健食品、立胆清药品广告违法情况严重被广告协会点名。
据介绍,明明是处方药的“苦丁降压胶囊”、“立胆清”,却违规在大众传播媒介刊登广告。两种药品都宣称服用后“全面康复,永不复发、彻底治愈”等,含有不科学表示功效的断言或保证。广告还利用李先生、王先生、刘大妈等患者的名义和形象作证明,违反了《广告法》有关规定。“知蜂堂”保健食品广告夸大宣传功效,虚假宣传治疗糖尿病,还使用医疗用语或者易与药品混淆的用语等。
腊味和散装熟食问题多
卫生部首批“食品中可能违法添加的非食用物质名单”,其中包括17种非食用物质和10种易滥用的食品添加剂。超市商品质检人员向记者透露,散装熟食品、腊味制品超量加入食品添加剂的问题最为严重。“腊味滥用食品添加剂最厉害!”华润万家五羊新村店质检员李莹介绍说,一些散装的腊味制品为了延长保质期,防止在湿润天气发霉变质,而过量添加亚硝酸盐,吃了这种腊肉轻者会呕吐,严重的甚至会造成食物中毒。
上海公布违法保健食品黑名单 清脂前列通上榜
上海市食药监局8月19日通报近期对保健食品市场检查结果,5种食品上了违法“黑榜”。
标识为加拿大艾尔特天然食品公司生产、武汉尔禾医药科技有限公司经销的“V6瀚将牌八百乐胶囊”假冒保健食品批准文号,并检出非法添加化学成分氨基他达拉非。
标识出品单位为百年医药集团(香港)有限公司的“百姓0胶囊”假冒保健食品批准文号。
标识中国总为北京慈德金点生物技术有限公司的“清脂前列通”(华纳磷脂胶囊)检出非法添加化学成分特拉唑嗪和氨基他达拉非。
标识出品单位为百年医药集团(香港)有限公司的“百年通胶囊”产品说明书非法宣传疗效,并检出非法添加化学成分奈福泮、吲哚美辛、布洛芬、吡罗昔康、双氯芬酸。
标识广州金美生物科技有限公司和广州柳之美生物科技有限公司联合出品的“绿果苦瓜清脂素”检出非法添加化学成分西布曲明。
国家药监局要求查处“瓜瓜胶植物复合胶囊”
国家食品药品监督管理局8月7日发出通知,要求依法查处标示为北京嘉华裕泰生物科技有限公司生产的“瓜瓜胶植物复合胶囊”(三消稳糖)。
国家食品药品监督管理局网站称,标示为北京嘉华裕泰生物科技有限公司生产的“瓜瓜胶植物复合胶囊”既不是药品,也不是保健食品。该产品在互联网上被大肆宣传具有药品功效,有降血糖治疗作用,严重误导消费者。经对该产品检验,发现有非法添加的药物成分,违反了药品管理的相关规定。
“药水豆芽”对人体有害
华中农业大学食品学院副院长熊善柏说,无根豆芽素(无根剂)、植物生长调节剂、增粗剂等添加剂均属激素类,使用不能过量。如果超标使用,长期食用肯定会危及健康。
据无公害豆芽生产专家提醒,消费者购买豆芽时不要被豆芽漂亮的外表迷惑,要注意观察以下几点:一看豆芽秆,自然培育的豆芽菜芽脚不软、脆嫩、光泽白,而用食用添加剂的豆芽菜,芽秆粗壮发水,色泽灰白。二看豆芽根,自然培育的豆芽菜,是会长根的,根须发育良好,无烂根、烂尖现象。三看豆粒,自然培育的豆芽,豆粒正常,而用化肥浸泡过的豆芽豆粒发蓝。四看折断豆芽秆是否有水分冒出,无水分冒出的是自然培育的豆芽,有水分冒出的是用化肥浸泡过的豆芽。
法国产一次性使用中心静脉导管召回
据国家食品药品监督管理局《关于法国美德医用导管研制集团主动召回一次性使用中心静脉导管的处理意见》(食药监械函〔2008〕101号),称法国美德医用导管研制集团生产的一次性使用经外周插管的中心静脉导管(注册证号:国食药监械(进)字2005第3660108号)显影不充分、用钢针穿刺置管时后退导管有切割导管的风险,存在安全隐患,美德集团正在对所有进入中国境内尚未使用的该产品实施全部召回。
业内人士自曝奶茶业惊人黑幕 长期饮用可致癌
朱刚(化名)之前在某大学门口一个繁华位置做奶茶生意,每年赚7万多。随着对奶茶行业的深入了解,朱刚说:“我不能再昧着良心赚钱了”。朱刚介绍:“大多数香甜爽口的奶茶其实就是一堆食品添加剂加上色素做成的,时下开始流行的果味奶茶也大同小异。”
朱刚介绍,市面上出售的大多数奶茶使用的“奶”是一种奶精,而奶精的主要成分氢化植物油是一种反式脂肪酸,与鲜奶根本搭不上边。
奶精不仅价格便宜,而且味道更香浓,原因就是奶精中含有一种名为植脂末的化学物质。而这种物质中含有铅、铜等有害物质,长期摄入,可增加患冠心病、肿瘤、哮喘等疾病的几率,幼儿智力会受影响。每天一杯500毫升珍珠奶茶中反式脂肪酸含量就已超出正常人体承受极限。
朱刚介绍,他之前从加盟商那里拿货,一杯奶茶使用的奶精成本在0.4元左右,现在一些厂商供应的奶精已经低至0.2元,至于这种0.2元成本的奶精有何玄机,自己暂不了解,但冲奶精时需要用热水,否则化不开,难看还不好喝。
朱刚介绍,随着奶茶业的竞争加剧,一些奶茶加盟公司不断开发新产品,这两年水果奶茶成为一种新的流行品种,如木瓜、西瓜、草莓奶茶等,实际上这些水果奶茶大多根本不含水果,是“果粉”。尽管正规果粉多是天然水果做成的,但有些厂家使用的果粉却是合成的。正规果粉一斤在30元左右,但从加盟公司那里只需要10元甚至更低。
水果奶茶为了增加水果的质感,不少奶茶店往里面加果肉,果肉五颜六色,很多都是经加工而成的产品,全部添加了色素等成分。除了白色果脯外,其他颜色的果脯都是添加色素形成的,比如日落黄、胭脂红等,这种东西喝个一两杯,人体不会感觉有异样,但如果超标使用就隐含致癌可能。另外,一杯不超标,如果频繁饮用,累计超标同样会增加风险。
“健儿贴”称提高智力涉嫌欺诈
人民网・天津视窗8月18日电:“权威机构研制,著名专家首肯,不打针、不吃药,只是贴块药贴在穴位上,不仅能治疗儿童多动症、抽动症,还能促进儿童大脑发育,提高智力,甚至修复发育不完善的大脑前额叶。”这些极具诱惑的广告词,让不少患儿家长不惜重金购买一种名为“健儿贴”的药贴。经多方调查发现,这种“健儿贴”屡屡被国家食品药品监督管理局登上“黑名单”,所谓的专家评价也是无稽之谈。
天津市儿童医院专家指出,儿童抽动症和大脑功能轻度障碍症(也就是多动症),无论从病理、发病原因和临床表现来看都不同,用一种药贴能治疗两种不同的病的可能性很小。
“清华脂蛋白”欺骗患者被停售
日前有消费者举报说,“清华脂蛋白”涉嫌虚假宣传,品牌名中的“清华”二字和广告中极力表现的与所谓“清华大学生命科学院”的紧密联系,事实上与众多打着这所名校旗号的厂商一样,是在拉大旗做虎皮,欺骗消费者。
包装盒上显示,该产品的开发公司名为“北京水木博众科技发展中心”。“清华脂蛋白”的宣传册称清华大学生命科学院参与了研制工作,还使用了清华大学标志性建筑“二校门”的图片,但清华大学并无生命科学院的建制,清华大学生物系和水木博众也没有任何合作。
仅在浙江一地,水木博众的产品就被药监部门通报批评19次。最近一次是在2009年7月14日,浙江省食品药品监督管理局的关于对违法广告保健食品暂停销售的公告中称,该公司的“博众牌安睡美胶囊”广告在绍兴商务电视有限公司商务电视上违法虚假,情节严重。
蒋健琪最近逢人必说的一本书是《乔布斯传》。他说，在一个公司里面，产品设计就是一把手的工作，没有第二个人可以替代。
横空出世，首战告捷
奶茶本是蒋健琪用来填补冰棒、小饮料销售淡季的补充性产品，他也没想到会搅出那么大动静。
这个土生土长的浙江湖州人曾在国企任职，每天看报喝茶，享受优越待遇，后来负责管理湖州市个体私营企业的老爸鼓动他和学食品工业的弟弟下海，他便在南浔这个江苏、浙江的交界办厂做糕点，五六百平方米的厂房，一台搅拌机，一台和面机，产品出炉后也不需要经销商，他和弟弟捧着货，直接到镇上挨家挨户询问。
蒋健琪做着糕点生意，看情况不对，马上喊停。问题不在他的生产环节，而在于销售，所有人都在利用“代销”制，即让经销商卖货，卖不掉的还回来，厂家出厂价虚高，经销商也不见得卖出多少货，一批货甚至剩个60%再退回去，造成大量成本浪费，有厂商甚至把余货放到冷库第二年继续卖。直到现在，这还是月饼等行业的行规。
这一点让蒋健琪非常痛恨：“想出了代销这个模式的一定是个混蛋！因为这让整个渠道的成员都不负责任，渠道就失控了。”他开始意识到，生产与渠道两个环节的相互制约：“如果你这个品牌是属于强势地位，像王老吉这样，一定是不会被代销的，但是如果做一个李老吉的话，可能就要代销了，你不代销人家不给你卖，那你怎么办？”
他马上转做小饮料和棒棒冰，迫不及待地开始正规的经销制度。“经销的好处就在于，企业的精力主要放在产品上，你把这个产品做得好，由不得经销商不卖。产品的销售其实就是一推、一拉的过程。在经销制度下，渠道的每个成员都听话了，预付款、保证金该打过去就会打。”
他还请杭州食品工业研究所的组长帮忙研究配方，虽然小饮料和棒棒冰的公司遍地都是，但是蒋健琪的产品配方不同，有一批自己的粉丝，有经销商进不到货，还跑来找他哭了一通。
小饮料每杯卖1块钱，成本是6毛，一年销售额是3000万元。“很简单的一个道理：消费者买你一杯奶茶也好，买一根棒棒冰也好，每一个产品你要对得起消费者，这才是根本的。顾客花5毛钱的东西我给他值5毛钱的东西吃，这样的生意是可持续的。”
如果事情截止到这里，蒋健琪的小日子还是很悠闲的。2004年，蒋健琪决定增加一个产品线，弥补棒棒冰的季节性销售。
在街上闲逛时，蒋健琪看到珍珠奶茶店门前排队，他很快意识到：把珍珠奶茶方便化也是一种产品，立刻回去带队鼓捣珍珠奶茶。奶茶并不难做，主要的难点在于“珍珠”：珍珠放入水中要软掉，这个“火候”很难掌握。后来他想，干嘛一定要盯着“珍珠”呢，不容易做就干脆不要珍珠。
但他又认为，只有一杯奶茶，里面不添加其他“料”也不行。既有奶茶粉，又添加“料”，两者结合起来，消费者就有购买的理由了。很快他又找到了有些嚼头的椰果条，作为珍珠的替代品。
这种针对产品的直觉，后来他在读《乔布斯传》的时候与老乔产生了共鸣。“乔布斯对产品的构思、研究是很透彻的，想得很多，在一个公司里面，产品设计就是一把手的工作，没有第二个人可以替代。”
在长三角附近简单试销之后，第二年，取名为“香飘飘”的奶茶在号称“中国食品行业风向标”的全国糖酒会上问世。糖酒会上的交易方式是开通账号，你打款我发货，蒋健琪几乎是先哄着经销商做销售，50箱起送，如果算60元一箱的话，相当于3000元就送货上门，卖不掉就还回来，不还也行，权当作白送；如果卖得不错，继续进个几百箱，再把之前的货款打过来。这一招，几乎是十几年前他所处的糕点行业的“代销”形式。
但是这次蒋健琪把曾认为极为“混蛋”的代销用在奶茶的销售上，意在投石问路，让经销商没有风险。很快他的奶茶销售突出，恢复经销制，首战告捷。
你做宗庆后，我做乔布斯
香飘飘在2005年糖酒会的表现，恰好引起了两家公司的注意：大喜大集团，很快跟着出了奶茶品牌“香约”，蒋健琪觉得对方实力不如自己，威胁不大；另一家喜之郎集团，曾经靠果冻这一款产品冲出重围，推出“美好时光”海苔后力压“波力海苔”。它也在觊觎奶茶市场，紧跟着出的产品叫“喜之郎CC奶茶”。后来蒋健琪认为，这是对方在品牌方面的严重错误，喜之郎给人的印象就是果冻，延伸到奶茶上，顾客不会轻易买账。
喜之郎叫“CC奶茶”的一年，蒋健琪意识到，这是扩大优势的宝贵时间，他乘胜追击，2007年销售额终于突破亿元。此时巨头娃哈哈也关注过奶茶市场。虽然蒋健琪没有同对方有任何官方交流，但他得到了内部小道信息：娃哈哈有一群智囊团，针对奶茶市场细致评估后，汇报给总部，结论却是放弃。娃哈哈是做液体饮料的，而奶茶是固体饮料，与其固有产品线有些不符；另外，奶茶行业当时的市场只有几亿元，宗庆后可能认为，奶茶是个“呼啦圈”式的短线产品，不足以为此大动干戈。
但蒋健琪依旧惊出一身冷汗：“卖新产品，靠的就是个机遇吧？娃哈哈本身是一个机遇性的企业：你做得不错，它拿来以后改头换面，变成娃哈哈的XX产品，到全国各地一卖，变成它自己的；等到那家企业有能力到全国卖的时候，大家会觉得，娃哈哈都做出来了，你是在山寨娃哈哈吧？”
用这样的思路分析，蒋健琪觉得，娃哈哈甚至有点像现在互联网行业的腾讯。其他公司推出的新产品，一旦被腾讯“看上”，腾讯就会飞快地进行克隆，以更胜一筹的产品设计和超大用户基数，与产品的原创者抢生意。
蒋健琪也琢磨过潜在的竞争对手娃哈哈：看到浙江的青春宝、中国花粉几款产品，娃哈哈出了“营养口服液”，解决小孩不吃饭的问题；后来的娃哈哈果奶模仿广东人、福建人做的小瓶酸奶，这是让它真正发展起来的主力产品；再后来是娃哈哈八宝粥，是学扬州的“亲亲八宝粥”；最成功的产品是营养快线，抄袭河北的小洋人“妙恋”，即使妙恋已经卖到一定规模，在宗庆后的营销轰炸之后，营养快线去年卖了超过80亿元。
但是蒋健琪认为，自己的思路像乔布斯，不像宗庆后。“我做什么事都有一种研发的心态，不相信调研。乔布斯说他从来不做调研，调查出来的东西是现实里已经有了的东西，是消费者想到的东西，而他就要想到超前一步的东西。你去调研，要么就到香港、国外，看一些中国没有的产品，这是一种创新的思路；要么就像宗庆后，直接用别人的成果。”
“乔布斯是完全的创新，而宗庆后老是喜欢跑市场，把有潜力的产品做出品牌，然后拼命打广告。这家企业自己的创新多数都是失败的，像啤尔茶爽、蓝莓冰红茶……但它跟随别人的产品都火，因为别人已经做过调研和市场，市场曲线都帮娃哈哈画好了。”
如何把产品卖出去？
香飘飘刚上市的几年，市场上风起云涌，几十家奶茶品牌扎堆效仿。那段时间，蒋健琪认真想了想，觉得奶茶是一个长线产品，值得投资，2005年马上就投放电视广告。
“长线短线这个问题，作为企业老板一定要探究，一个产品你要投资设备、厂房、乱七八糟各种东西，如果这个产品做了一两年就熄火，其中的浪费可不得了！但是要说怎么识别长线与短线，我的办法就是看消费者的重复购买率，很多感觉来自于之前卖产品的经验，很难讲清楚。”
香飘飘成了奶茶行业第一个做广告的，很多人看不懂它的套路：全国市场还没有完全铺好，超市里也买不到你的货，去打广告干吗？蒋健琪认为，营销要看两个层面，“地面”铺货以及“空中”广告，广告是对消费者的轰炸，炸得再起劲，地面上没有货也白搭。可是在这个节骨眼，最重要的是宣传。
“宣传一定要迅速跟进， 特别是比较容易模仿的产品，一定要抢先进入消费者的脑子里面去，即使你的 产品还没有铺到全国市场。这方面的钱一定要花。”让产品的概念尽快进入消费者心智，这是蒋健琪的营销理念。
第一年打广告花了3000万元，蒋健琪集中火力进攻湖南卫视。15秒的广告，蒋健琪想，产品刚进入市场，想要达成什么目的？很简单：让大家知道香飘飘是什么！广告制作花了30万元，情节是一个男孩喝奶茶，女孩子看很好喝的样子，抢过去喝光，就这样，他还觉得有点复杂了，生怕观众看不懂。广告里面用了七个“香飘飘”，不停地重复着“香飘飘奶茶”“奶茶香飘飘”，思路有点像引起无数非议的广告“恒源祥”。
“但是我们一不小心就弄出了一个相当有效的广告。现在我琢磨出了：声音比文字重要，文字比画面重要，很多画面很优美，但是台词做的什么东西就不知道，看完广告是无效的，所以你看宝洁的广告，画面的同时会跟上文字和声音。”
第二阶段，蒋健琪又换策略了：他找到了北京的飞乐唱片公司，有位网络歌手香香，让她出一首歌就叫《香飘飘》，找《老鼠爱大米》的作者去为她量身定做，正好香香又出专辑，由香飘飘出钱给唱片公司，把香飘飘作为专辑的名字，《香飘飘》作为一个主打歌曲，还赞助他们去香格里拉拍MV。一系列策划都在围绕着“香”，蒋健琪自鸣得意。
广告他也想拍得“好看些”，请了“万人迷”陈好做代言，把《香飘飘》的副歌用到广告里，加上陈好在大街上“东游西逛”，最后飘起来的情节……最绝的是，他们还找到中国移动，把这首歌的副歌改成彩铃，有点“流氓”地置入不知情的用户手机里。
后来蒋健琪有些后悔。“现在我知道，这是不对的。这次的广告是不产生销售力的广告，对我们销售没起到什么拉动作用，反而是脑白金这么烂的广告，10万块钱以内能搞定的电脑动画，销售力却很强。”
他认为，如果广告拍得太花哨，顾客只会去关注广告，就不会去关注产品了。“所以一定要搞清楚，打广告是什么目的？就是卖货，除了卖货还是卖货，别去想什么品牌诉求。让观众都去研究周杰伦和女主角了，然后恶搞，他们还会不会去购买优乐美的奶茶呢？不会。”
“庆幸”的是，此时优乐美的广告也想走唯美路线，蒋健琪觉得周杰伦那则“把你捧在手心里”的广告观赏性略强于香飘飘，但是很多网友都在恶搞，拍得也是俗不可耐。
“电脑大王”王安
美籍华人王安博士是著名的科学家、发明家和企业家，也曾是蜚声中外的“电脑大王”。据公开资料，王安1940年在上海交通大学毕业，1945年赴美，1951年他除了哈佛大学的学位和600美元积蓄之外，一无所有。但他以惊人的魄力，在美国办起了第一家华人经营的高技术公司――王安实验研究公司。这家公司从一间单人经营的作坊发展成为拥有30多亿美元资本、三万多名员工、在国际上享有盛誉的生产全套电子计算机设备的跨国公司。
在1970年代，王安公司在生产对数电脑、小型商用电脑、文字处理机以及其它办公室自动化设备上，都走在时代的前列。至1986年前后，王安公司达到了鼎盛时期，年收入达30亿美元，在美国《幸福》杂志所排列的500家大企业中名列146位。王安本人，也以20亿美元的个人财富跻身美国十大富豪之列。并分别于1986年获颁里根总统颁发的“自由奖章”及1988年被列入美国发明家名人堂――美国的这一名人堂自1901年创建以来，只有爱迪生等68人入选。
就连微软公司的比尔・盖茨都说，如果王安公司不衰落的话，就不会有他的微软公司，他现在可能就是个数学家或律师。
但伴随着王安的退休、离世，1990年代，王安公司迅速衰落了。其中有管理及产品等多方面的方面原因。而漠视消费者是其中的主要原因之一，“许多伤害顾客的规定和做法，未能被尽早地禁止”。
用曾任王安公司副总裁的钱伯斯的话讲，“公司脱离了客户，各种利益处理得不好。” “公司在上升时期，对顾客都能很尽心，一旦取得了很大成绩他们就会忘了客户，忘了他们恰恰是用户捧上去的，也正是因为他们脱离了用户，销售额才会降下来，因此才……走下坡路的。”
欧典地板与达芬奇家居
“欧典总部不存在，存在欺诈消费者行为。”当2006年3・15期间，号称源自德国的欧典地板被曝光虚假宣传后，这个曾代表高端品质的地板品牌形象一落千丈。
媒体调查显示，号称在德国拥有百年基业的欧典地板，并非纯“德国制造”，德国欧典总部根本不存在，欧典的代工厂就在北京通州。
不过后来多家相关部门的数次抽检并未发现欧典存在明显的质量问题。同年4月23日，工商局对欧典定性为“夸大企业隶属关系”，不久欧典发表道歉声明并被处罚740万元罚款。
经此打击，欧典地板元气大伤，销售网络从原来的1100多家门店锐减到300-400家店。此后欧典地板选择了低调发展，基本脱离公共视野，很少出现在广告和媒体上。经过五六年的舔血疗伤，如今欧典又悄悄在全国各地重新扩张专卖店，并在国内地板行业继续保有一定的市场。其总裁闫培金曾表示，在未来的5年之内，欧典地板将全面加快建设国内网络销售渠道，在奠定国内的主导品牌地位之后，还将开始全球化战略，开拓欧洲、北美等国际市场。
历史惊人地相似。2011年，家居业高端品牌达芬奇家居被曝“产地造假”，陷入舆论漩涡。后执法部门确认，达芬奇的违法问题包括“家具部分指标不合格”、“标签标注不规范”、“广告宣传不规范”等三处。“国际大品牌”自此走下神坛，跌入低谷，旗下产品的品牌与销量都遭遇重创。
不过，和欧典地板不同的是，达芬奇家居试图东山再起的方式不是舔血疗伤，而是“傍国企”――据广泛报道，2012年12月，达芬奇高调宣布，北京首旅集团已正式入股。按照资产置换方案，后者以33.8%的股份成为其最大股东。一夜间，达芬奇家居从纯外企身份华丽变身，拥有了国企血统。
藏秘排油减肥茶
曾以“3盒抹平大肚子”为宣传语，以郭德纲为代言人的“藏秘排油减肥茶”，2007年被曝光虚假宣传，欺诈消费者。据媒体调查，藏秘排油减肥茶实为推出多年的“百草减肥茶”，“藏秘排油”实际上只是销售单位在2005年底申请、还在受理中的商标，并非一个产品名称。在相关部门查处后至今，藏秘排油减肥茶现已基本消失。
不过，原“藏秘排油减肥茶”的生产厂家北京澳特舒尔保健品开发有限公司如今已是上市公司碧生源的母公司。碧生源的主打产品为碧生源常润茶和碧生源减肥茶。港交所的资料显示，碧生源常润茶和碧生源减肥茶分别为北京澳特舒尔于2001年和2004年开始生产和销售。
多年来，碧生源依然是虚假宣传查处单上的常客。据媒体报道，2012年碧生源因遭密集报道广告违规，涉及欺骗及误导消费者、夸大保健功效之后，销量大跌。由于经营业务欠理想，加上出售附属公司的亏损，及部分无形资产有减值亏损等拖累下，2012年其全年亏损3.42亿元。
三鹿奶粉
戕害消费者利益最极致的典型是三鹿三聚氰胺奶粉。
2008年9月8日，甘肃岷县14名婴儿同时患有肾结石病症，引起社会广泛关注。至9月11日甘肃全省共发现59例肾结石患儿，部分患儿已发展为肾功能不全，同时已死亡1人――而这些婴儿均食用了三鹿18元左右价位的奶粉。而且人们发现，两个月来，中国多省已相继有类似事件发生。
卫生部高度怀疑三鹿牌婴幼儿配方奶粉受到三聚氰胺污染。
三聚氰胺是一种化工原料，可以提高蛋白质检测值，人如果长期摄入会导致人体泌尿系统膀胱、肾产生结石，并可诱发膀胱癌。
9月11日晚，三鹿集团承认经公司自检发现2008年8月6日前出厂的部分批次三鹿婴幼儿奶粉曾受到三聚氰胺的污染，市场上大约有700吨，同时产品召回声明。9月12日三鹿集团声称，此事件是由于不法奶农为获取更多的利润向鲜牛奶中掺入三聚氰胺。
9月13日，中国国务院启动国家安全事故I级响应机制（“I级”为最高级：指特别重大食品安全事故）处置三鹿奶粉污染事件。
此后，三鹿三聚氰胺奶粉事件几乎演变成一场中国奶业的灾难：国家质检总局全国范围内排查检验显示，有22家企业69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。
最终，三鹿倒闭，一批相关官员被问责，中国奶业陷入前所未有的巨大信任危机。
回顾三聚氰胺事件，值得反省的是，如此大范围的质量问题，三鹿内部能不知情？行业内部能毫无察觉？如果发现问题及时处理及时加强管控，三鹿何至于身败名裂？出售三聚氰胺奶粉不就是谋财害命吗？
第一部分 翡翠加工项目总论
一、翡翠加工项目概况
(一)项目名称
(二)项目承办单位介绍
(三)项目可行性研究工作承担单位介绍
(四)项目主管部门介绍
(五)项目建设内容、规模、目标
(六)项目建设地点
二、项目可行性研究主要结论
三、主要技术经济指标表
四、存在问题及建议
第二部分 翡翠加工项目建设背景、必要性、可行性
这一部分主要应说明项目发起的背景、投资的必要性、投资理由及项目开展的支撑性条件等等。
一、翡翠加工项目建设背景
二、翡翠加工项目建设必要性
三、翡翠加工项目建设可行性
第三部分 翡翠加工项目产品市场分析
一、翡翠加工项目产品市场调查
二、翡翠产品市场预测
第四部分 翡翠加工项目产品规划方案
一、翡翠加工项目产品产能规划方案
二、翡翠加工项目产品工艺规划方案
三、翡翠加工项目产品营销规划方案
第五部分 翡翠加工项目建设地与土建总规
一、翡翠加工项目建设地
二、翡翠加工项目土建总规
第六部分 翡翠加工项目环保、节能与劳动安全方案
一、翡翠加工项目环境保护方案
二、翡翠加工项目资源利用及能耗分析
三、翡翠加工项目节能方案
四、翡翠加工项目消防方案
五、翡翠加工项目劳动安全卫生方案
第七部分 翡翠加工项目组织计划和人员安排
一、翡翠加工项目组织计划
二、翡翠加工项目劳动定员和人员培训
第八部分 翡翠加工项目实施进度安排
一、翡翠加工项目实施的各阶段
二、翡翠加工项目实施进度表
三、翡翠加工项目实施费用
第九部分 翡翠加工项目财务评价分析
一、翡翠加工项目总投资估算
二、翡翠加工项目资金筹措
三、翡翠加工项目投资使用计划
四、项目财务评价说明&财务测算假定
五、翡翠加工项目总成本费用估算
六、销售收入、销售税金及附加和增值税估算
七、损益及利润分配估算
八、现金流估算
第十部分 翡翠加工项目不确定性分析
(一)盈亏平衡分析
(二)敏感性分析
第十一部分 翡翠加工项目财务效益、经济和社会效益评价
一、财务评价
二、国民经济评价
三、社会效益和社会影响分析
第十二部分 翡翠加工项目风险分析及风险防控
第十三部分 翡翠加工项目可行性研究结论与建议
一、结论与建议
二、附件
奶茶项目可行性研究报告
第一章 总论
一、奶茶项目背景
1.项目名称
2.承办单位概况
3.奶茶项目可行性研究报告编制依据
4.奶茶项目提出的理由与过程
二、奶茶项目概况
1.奶茶项目拟建地点
2.奶茶项目建设规模与目的
3.奶茶项目主要建设条件
4.奶茶项目投入总资金及效益情况
5.奶茶项目主要技术经济指标
三、项目可行性与必要性
四、问题与建议
第二章 市场预测
一、奶茶产品市场供应预测
1.国内外奶茶市场供应现状
2.国内外奶茶市场供应预测
二、产品市场需求预测
1.国内外奶茶市场需求现状
2.国内外奶茶市场需求预测
三、产品目标市场分析
1.奶茶产品目标市场界定
2.市场占有份额分析
四、价格现状与预测
1.奶茶产品国内市场销售价格
2.奶茶产品国际市场销售价格
五、市场竞争力分析
1.主要竞争对手情况
2.产品市场竞争力优势、劣势
3.营销策略
六、市场风险
第三章 资源条件评价
一、奶茶项目资源可利用量
二、奶茶项目资源品质情况
三、奶茶项目资源赋存条件
四、奶茶项目资源开发价值
第四章 奶茶项目建设规模与产品方案
一、建设规模
1.奶茶项目建设规模方案比选
2.推荐方案及其理由
二、产品方案
1.奶茶项目产品方案构成
2.奶茶项目产品方案比选
3.推荐方案及其理由
第五章 奶茶项目场址选择
一、奶茶项目场址所在位置现状
1.奶茶项目地点与地理位置
2.奶茶项目场址土地权所属类别及占地面积
3.土地利用现状
二、奶茶项目场址建设条件
1.地形、地貌、地震情况
2.工程地质与水文地质
3.气候条件
4.城镇规划及社会环境条件
5.交通运输条件
6.公用设施社会依托条件(水、电、气、生活福利)
7.防洪、防潮、排涝设施条件
8.环境保护条件
9.法律支持条件
10.征地、拆迁、移民安置条件
11.施工条件
三、奶茶项目场址条件比选
1.奶茶项目建设条件比选
2.奶茶项目建设投资比选
3.奶茶项目运营费用比选
4.奶茶项目推荐场址方案
5.奶茶项目场址地理位置图
第六章 奶茶项目技术方案、设备方案和工程方案
一、奶茶项目技术方案
1.奶茶项目生产方法(包括原料路线)
2.奶茶项目工艺流程
3.奶茶项目工艺技术来源
4.推荐方案的主要工艺(生产装置)流程图、物料平衡图，物料消耗定额表
二、奶茶项目主要设备方案
1.奶茶项目主要设备选型
2.奶茶项目主要设备来源(进口设备应提出供应方式)
3.奶茶项目推荐方案的主要设备清单
三、奶茶项目工程方案
1.奶茶项目主要建、构筑物的建筑特征、结构及面积方案
2.奶茶项目矿建工程方案
3.奶茶项目特殊基础工程方案
4.奶茶项目建筑安装工程量及“三材”用量估算
5.奶茶项目主要建、构筑物工程一览表
第七章 奶茶项目主要原材料、燃料供应
一、主要原材料供应
1.奶茶项目主要原材料品种、质量与年需要量
2.奶茶项目主要辅助材料品种、质量与年需要量
3.奶茶项目原材料、辅助材料来源与运输方式
二、燃料供应
1.奶茶项目燃料品种、质量与年需要量
2.奶茶项目燃料供应来源与运输方式
三、主要原材料、燃料价格
1.奶茶项目原材料、燃料价格现状
2.奶茶项目主要原材料、燃料价格预测
四、编制主要原材料、燃料年需要量表
第八章 总图、运输与公用辅助工程
一、奶茶项目总图布置
1.平面布置
2.竖向布置
(1)场区地形条件
(2)竖向布置方案
(3)场地标高及土石方工程量
3.总平面布置图
4.总平面布置主要指标表
二、奶茶项目场内外运输
1.场外运输量及运输方式
2.场内运输量及运输方式
3.场内运输设施及设备
三、奶茶项目公用辅助工程
1.奶茶项目给排水工程
(1)给水工程。用水负荷、水质要求、给水方案
(2)排水工程。排水总量、排水水质、排放方式和泵站管网设施
2.奶茶项目供电工程
(1)供电负荷(年用电量、最大用电负荷)
(2)供电回路及电压等级的确定
(3)电源选择
(4)场内供电输变电方式及设备设施
3.奶茶项目通信设施
(1)通信方式
(2)通信线路及设施
4.奶茶项目供热设施
5.奶茶项目空分、空压及制冷设施
6.奶茶项目维修设施
7.奶茶项目仓储设施
第九章 奶茶项目节能措施
一、节能措施
二、能耗指标分析
第十章 奶茶项目节水措施
一、节水措施
二、水耗指标分析
第十一章 奶茶项目环境影响评价
一、场址环境条件
二、项目建设和生产对环境的影响
1.奶茶项目建设对环境的影响
2.奶茶项目生产过程产生的污染物对环境的影响
三、环境保护措施方案
四、环境保护投资
五、环境影响评价
第十二章 奶茶项目劳动安全卫生与消防
一、危害因素和危害程度
1.有毒有害物品的危害
2.危险性作业的危害
二、安全措施方案
1.采用安全生产和无危害的工艺和设备
2.对危害部位和危险作业的保护措施
3.危险场所的防护措施
4.职业病防护和卫生保健措施
三、消防设施
1.火灾隐患分析
2.防火等级
3.消防设施
第十三章 奶茶项目组织机构与人力资源配置
一、奶茶项目组织机构
1.奶茶项目法人组建方案
2.奶茶项目管理机构组织方案和体系图
3.奶茶项目机构适应性分析
二、奶茶项目人力资源配置
1.生产作业班次
2.劳动定员数量及技能素质要求
3.职工工资福利
4.劳动生产率水平分析
5.员工来源及招聘方案
6.员工培训计划
第十四章 奶茶项目实施进度
一、奶茶项目建设工期
二、奶茶项目实施进度安排
三、奶茶项目实施进度表(横线图)
第十五章 奶茶项目投资估算
一、奶茶项目投资估算依据
二、奶茶项目建设投资估算
1.奶茶项目建筑工程费
2.奶茶项目设备及工器具购置费
3.奶茶项目安装工程费
4.奶茶项目工程建设其他费用
5.奶茶项目基本预备费
6.奶茶项目涨价预备费
7.奶茶项目建设期利息
三、奶茶项目流动资金估算
四、奶茶项目投资估算表
1.奶茶项目投入总资金估算汇总表
2.奶茶项目单项工程投资估算表
3.奶茶项目分年投资计划表
4.奶茶项目流动资金估算表
第十六章 奶茶项目融资方案
一、奶茶项目资本金筹措
二、奶茶项目债务资金筹措
三、奶茶项目融资方案分析
第十七章 奶茶项目财务评价
一、奶茶项目财务评价基础数据与参数选取
1.财务价格
2.计算期与生产负荷
3.财务基准收益率设定
4.其他计算参数
二、奶茶项目销售收入估算(编制销售收入估算表)
三、奶茶项目成本费用估算(编制总成本费用估算表和分项成本估算表)
四、奶茶项目财务评价报表
1.奶茶项目财务现金流量表
2.奶茶项目损益和利润分配表
3.奶茶项目资金来源与运用表
4.奶茶项目借款偿还计划表
五、奶茶项目财务评价指标
1.奶茶项目盈利能力分析
(1)项目财务内部收益率
(2)资本金收益率
(3)投资各方收益率
(4)财务净现值
(5)投资回收期
(6)投资利润率
2.奶茶项目偿债能力分析(借款偿还期或利息备付率和偿债备付率)
六、奶茶项目不确定性分析
1.奶茶项目敏感性分析(编制敏感性分析表，绘制敏感性分析图)
2.奶茶项目盈亏平衡分析(绘制盈亏平衡分析图)
七、奶茶项目财务评价结论
第十八章 奶茶项目国民经济评价
一、奶茶项目影子价格及通用参数选取
二、奶茶项目效益费用范围调整
1.奶茶项目转移支付处理
2.奶茶项目间接效益和间接费用计算
三、奶茶项目效益费用数值调整
1.奶茶项目投资调整
2.奶茶项目流动资金调整
3.奶茶项目销售收入调整
4.奶茶项目经营费用调整
四、奶茶项目国民经济效益费用流量表
1.奶茶项目国民经济效益费用流量表
2.奶茶项目国内投资国民经济效益费用流量表
五、奶茶项目国民经济评价指标
1.奶茶项目经济内部收益率
2.奶茶项目经济净现值
六、奶茶项目国民经济评价结论
第十九章 奶茶项目社会评价
一、奶茶项目对社会的影响分析
二、奶茶项目与所在地互适性分析
1.奶茶项目利益群体对项目的态度及参与程度
2.奶茶项目各级组织对项目的态度及支持程度
3.奶茶项目地区文化状况对项目的适应程度
三、奶茶项目社会风险分析
四、奶茶项目社会评价结论
第二十章 奶茶项目风险分析
一、奶茶项目主要风险因素识别
二、奶茶项目风险程度分析
三、奶茶项目风险防范和降低风险对策
第二十一章 奶茶项目可行性研究结论与建议
一、奶茶项目推荐方案的总体描述
二、奶茶项目推荐方案的优缺点描述
1.优点
2.存在问题
3.主要争论与分歧意见
三、奶茶项目主要对比方案
1.方案描述
2.未被采纳的理由
四、结论与建议
第二十二章 附图、附表、附件
一、附图
1.奶茶项目场址位置图
2.奶茶项目工艺流程图
3.奶茶项目总平面布置图
二、附表
1.奶茶项目投资估算表
(1)奶茶项目投入总资金估算汇总表
(2)奶茶项目主要单项工程投资估算表
(3)奶茶项目流动资金估算表
2.奶茶项目财务评价报表
(1)奶茶项目销售收入、销售税金及附加估算表
(2)奶茶项目总成本费用估算表
(3)奶茶项目财务现金流量表
(4)奶茶项目损益和利润分配表
(5)奶茶项目资金来源与运用表
(6)奶茶项目借款偿还计划表
3.奶茶项目国民经济评价报表
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