【关键词】 旅游管理；合作办学；文献综述
我国旅游业伴随我国改革开放而发展，在旅游规划和高等教育体系中已经有了很大的发展，但也有需要改进的地方。国外现代旅游业发展较早，有一些成果可以借鉴和学习，所以我国和许多国家进行过旅游管理专业高等教育合作办学的现象，由此也引发了一些问题需要我们深入思考。
一、中外合作办学概况
1、中外合作办学原因
中外合作办学在全球化及高等教育国际化趋势背景下应运而生。外方办学者往往从经济利益、教育市场、社会效益三个方面来考虑。在中方动因方面，首先国家层面：兑现入世之承诺，也可以成为帮助政府解决教育经费的渠道之一。其次社会层面：满足我国经济与科技及教育改革和发展的需要，也是为了满足我国对复合型人才的要求。最后家庭和个人层面，满足个人对优质教育资源的需求。
2、中外合作办学的模式
（1）中外合作办学的性质。中外合作办学是既具有公益性事业的因素，也具有产业性的因素，其运作还具有市场性。王剑波在其著作中指出中外合作办学教育服务方式和管理的特有属性不仅包括教育公益性，其合作办学的招生、融资办学和经营合作项目等各个环节还具有市场性和产业性的特点。
（2）中外合作办学的特点。其自身的发展特点具有多样性，林炜、陶林的观点认为合作办学呈现出区域性、多层次并存性、与我国教育的互补性、社会效益与经济效益的统一性等特点。李兰巧认为中外合作办学具有互利性、效益性、开放性、多样性、复杂性等特点。
（3）中外合作办学的模式。多数学者赞同三种主要的办学模式，即融合型、嫁接型和松散型。
二、旅游管理专业本科院校合作办学的主要类型
1、双校园类型
这种类型通常是2+2、3+1、1+2+1等形式，“双校园”类型中最常见的形式。“双校园”类型所取得学位通常是双学位。
2、单校园类型
学生被授予双方院校的相应学位是在毕业前学满相应学分的课程及达到双方合作院校的成绩标准后。在我国双校园的本科层次旅游管理合作办学的大学有：大连大学国际学院、东北财经大学萨里国际学院、长春师范学院等；酒店管理专业合作的大学是天津商业大学，单校园的合作大学是广州大学、吉林大学、上海大学等。
三、中外合作办学的发展现状
全国中外合作办学针对旅游管理专业的具体情况，国内开设旅游管理专业的本科教育合作办学项目的大学是上海师范大学、宁波大学、浙江农林大学、广州大学、青岛大学、哈尔滨商业大学、哈尔滨学院、牡丹江师范学院、长春师范学院；酒店与旅游业管理专业的大学是天津商业大学、浙江大学；其中之江大学合作的层次是硕士研究生。
根据罗列，我们可以看到嫁接型是旅游管理中外合作办学时应用的较为普遍的一种方式，采用“2+2”，“3+1”，甚至为“4+0”的形式。
1、根据国内的合作院校，总结出其合作思路
以大连大学和澳大利亚南十字星大学为例，它的办学特点就是校企合作，同澳大利亚多家旅游组织和集团公司有着密切的合作伙伴关系，分布在斯莫尔、考夫斯港、黄金海岸、悉尼的四个校区，连续多年获澳大利亚旅游行业教育优异奖。基于进一步提高旅游管理专业的办学水平，引进国外优质教育资源。青岛大学国际学院是1997年第一年面向全国招生的，在充分吸取第一个中外合作项目青岛大学霍尔姆斯学院成功经验成立的。学院开设了旅游与酒店管理专业，课程设置中引进了专业领域的4个系列的以商务教育而著称的澳大利亚霍尔姆斯学院的课程专业课程。2006年学生为第一季正式参加此项目的学生，是在学院与奥地利克雷姆斯学校鉴订正式合作项目第二年。
2、中外旅游管理合作办学中的教学模式
（1）对于语言主要指英语教学的高度重视。因为是合作办学，要接受国外课程的学习和外籍老师的授课，所以对于语言的要求就非常高。在课程设置中突出英语实践能力教学特色以便使学生具有较强的英语听、说、读、写和交际能力，能够在国内国外环境下，从事旅游与酒店管理接待业和人力资源工作。第一，加大英语教学量，开设英语专业课程。一、二年级英语周课时达到12节，采用英语专业课程交际英语，分别开设了英语阅读、听说、日语等小语种、写作专项课程。第二，加强口语并聘请外教的教学。聘请具有相关资质的外籍教师来讲授口语、写作课，有国外留学经历的教师任教英语教学课程。第三，采用双语教学，采用原版教材。这样的教学模式使得学生英语水平提高，能入学后第二年时即通过出国要求的雅思考试。
（2）引进外方专业核心课程。根据双方的合作协议，青岛大学引入奥地利克雷姆斯学院等旅游专业核心课程，即这些课程由国外派教授授课或提供教学大纲、教材等由中方教师进行双语教学。
（3）保留相关专业本土特色。这样的课程如传统的旅游学原理、旅游法规、管理学、会计学、财务管理等课程给予了保留。
（4）中外合作办学旅游管理专业的课程设置。在“2+2”教学模式和课程设置方面需要结合我国旅游管理专业高等教育现状和国外旅游专业高等教育的优势，加强外国语言基础教育和旅游专业n程的国际导向。具体课程设置以大连大学和澳大利亚南十字星大学合作办学课程设置为例。
①我国高校要求开设的课程。开设所学的各门公共基础课程、专业基础课程和专业必修课程，这些是根据国家教育部规定的。在英语类课程设置方面，是和国内的外语教学有很大的区别，对于外语实际能力的要求更高，注重听说口语，同时增设雅思专项培训等大量的英语课程，这是基于“2+2”的模式培养模式，为学生后两年出国学习奠定基础。②与国外大学的对接课程。与国外对接的课程是按照国外大学的要求，国内高校开设的课程。包括专业基础课和部分必修专业课程。这些课程是国外大学提供课程的详细大纲和样本试卷，以及指定教材，即原版教材，由中方老师采用双语教学的形式，试卷采用英文试卷与国际接轨，体现了合作办学的专业特色，引进和吸收了国外优质的教育资源。按照国内大学与国外大学的合作办学协议，旅游管理专业有6门该类对接课程。③“2+2”模式下旅游管理专业具体课程设置具体指第一学期到第四学期的课程在国内完成，第五学期到第八学期的课程在国外大学完成。8个模块分别从第一学期到第八学期的课程设置。第一学期课程为：交际英语（1）、大学计算机基础、马克思主义基本原理、旅游学原理、旅游与酒店接待市场营销；第二学期课程为：微观经济学、中国近现代史纲要、旅游研究与分析、旅游与酒店人力资源管理、沟通与思维、旅游地理；第三学期课程为：交际英语（2）、高等数学、管理学、体育1、思想道德修养与法律基础、旅游心理学；第四学期课程为：英语高级写作（3）、雅思培训、高等数学2、大学体育II、中国近现代史、法律基础；第五、六学期课程为：核心课：旅游英语、服务管理、旅游经济学、选修课（选修2门）、餐饮管理、民俗学、体育旅游研究、旅行社信息技术系统、旅游财务管理。第七第八学期为实习学期。
四、中外合作办学的问题与对策
1、课程设置和课程体系存在诸多问题
（1）课程设置不符合我国国情。国外课程很多是针对于本地区本国家的课程，我们合作虽然是需要了解国外的实际情况但并不是要西方化或是美国化、澳洲化，我们需要的是国外优质的课程洋为中用。根据合作办学后反映出来的问题在课程设置上提出不能照搬他国的课程，而是要借鉴。
从表中可以看到以上问题。第一，关于课程的设置不科学。国内没有开设旅游政策与法规可以和国外的旅游政策与发展兼有。关于语言学了提高实际的听说能力外，还需要开设雅思课程。第二，有很多“双校园”类型院校对于学生是要求达到一定语言和专业成绩的标准后才可以进入到国外合作院校进行学习。所以学生在之前的学习中对于语言的学习在时间上和精力上付出要多，对于“单校园”类型的合作院校同样面临这样的问题，因为学校聘请的外籍教师会全英文授课，这对学生的英语水平也提出了较高要求。
（2）旅游管理专业课程开设相对滞后。旅游本科的专业教育应该是一个循序渐进的过程，在教学计划中，关于专业课的设置主要在第五到第七学期，很多学生对于前四个学期专业课很少表示不满，大一一年几乎没有专业课，这样的设置没有考虑到新生在对于整个专业的了解和自己四年大学的学业规划。学院应在大学一年级就开设少量的旅游入门基础课程，以便从学生入学时就抓起，熏陶、培养学生强烈的专业意识。旅游管理本科是个实践性很强的课程，前四个学期可以安排相对于比较适合先实践后学习的课程。
①酒店实习环节与教学内容环节有脱节，应实践与教学相互促进。实习等实训课程对于旅游专业学生、尤其是酒店工作的学生而言是非常重要的必修课。只有在实习中才能真正体会到专业知识，在实践中得以应用。实践表明学生更喜欢在先实习后学习这样的课程。老师们发现，先实践后教学，专科的学生上课的积极性被大大激发，学生的注意力集中，上课认真，和老师互动频繁。由于课程设置的原因安排实习的环节没有包括全部的专业课知识，是应该注意的。②旅游管理课程体系模块需优化。由于我国和国外就教学理念、培养目标等很多方面不同，整个教育体系存在很大差异，所以国内院校和合作的国外院校，虽然引进了许多的外方核心课程，但也有很多的本土特色的课程，在课程衔接上以及教学内容上很大程度上存在“两张皮”的现象，这是不利于学生学习的系统性。这就要求我们在整个教学大纲、教学计划、教材、课程内容进行细致而系统的梳理，经过反复的实践，摸索出一套切实可行的课程设置体系是非常必要和重要的，对于合作办学教学质量评估体系的建立也应该研究和建立，评估和改进合作办学项目。
2、教材选用难度偏大，不适合我国学生学习水平
外方课程都是由外方选用的原版教材，对于中国学生来说本身就有语言上的难度，再加之全英语授课，使得他们上课效率不高，听不懂或是不能全部听懂。而且内容上没有和中方的课程很好的衔接，使得内容不是有缺失就是有重复，这不太完全适合中国学生。再加上跨文化的学习使得两种教学思维和理念很难让同学对于旅游管理有一个完整框架的构建。
3、缺少“双师”教师，外籍教师文化储备少
在旅游管理合作办学中，师资方面存在的问题是中方的教师是在传统教育体制下培养出来，理论多，实践少。对于实践丰富的适合做老师的求职者（比如烹饪），由于学历问题不能被高校所录取成为在编人员。老师虽在积极加大实践，但大部分是短暂的实习经验。所以中方老师师资问题有待于完善。而外方老师，他们对于旅游管理所讲授的知识涉及中国国情的很少，所以他们的讲课内容也很难拓展到中国旅游发展的现状。
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1旅游管理专业介绍
高校旅游管理专业设置方向主要有导游方向、旅行社经营管理方向和酒店管理方向。旅游管理专业主要课程有：管理学、现代服务业管理、旅游经济学、旅游学概论、旅游市场营销、旅游财务管理、人力资源管理、旅游心理学、旅游地理、旅游美学、旅行社管理、导游基础、导游实务、旅游法、旅游开发与规划、酒店管理概论、餐饮管理、前台与客房管理、旅游商务英语、会展管理、旅游项目策划、景区服务与管理、旅游礼仪等。目前，高校旅游管理专业师资队伍建设主要引进培养双师型教师，结合旅游管理专业特色，加强开发建设校企合作下的实训基地，强化旅游管理专业学生的创新精神和实践能力。旅游管理专业教学以旅游经济发展为导向，培养应用型人才，按照“订单式”的旅游专业人才培养模式，探索“零适应期”下的“岗位技能递进式”旅游管理专业实践教学模式。
2旅游管理专业人才培养目标
结合我国高等教育目标以及旅游经济发展需求，在旅游管理专业人才培养方案中，明确提出旅游管理专业人才培养目标。在旅游管理专业人才培养“宽口径+重应用”理念下，为适应新世纪社会经济发展需求，培养德智体全面旅游人才；掌握经济学、旅游管理专业知识，培养具备专业知识和现代服务理念的旅游人才；加大旅游管理专业实践教学力度，培养能够在旅游景区、旅行社和酒店等企业工作的应用型技能人才。旅游经济发展对专业人才有极高要求，因此，旅游管理专业要基于旅游经济发展需求，促进专业转型，加大对旅游专业人才实践技能的培养，培养旅游管理专业实践应用型人才。
3旅游管理专业“岗位技能递进式”实践教学模式设计
3.1实践教学具体模块设计
旅游管理专业以旅游经济发展为导向，培养应用型人才，按照“订单式”的旅游专业人才培养模式，设计“零适应期”下的“岗位技能递进式”旅游管理专业实践教学模式。旅游管理专业实践教学模式设计的不同层次岗位技能递进教学内容，将“基础岗位技能+专业岗位技能+综合岗位技能+企业顶岗实习”递进式融入旅游管理专业实践教学内容，不断改革旅游管理课程体系，加强旅游管理专业课程建设，推进旅游岗位技能递进实践教学，全面提升旅游专业人才岗位技能，实现旅游专业人才零距离就业。旅游管理专业“岗位技能递进式”实践教学模式具体设计包括四层级“基础岗位技能+专业岗位技能+综合岗位技能+企业顶岗实习”（图1），其中，基础岗位技能实践教学是指旅游管理专业学生在入学初期，对旅游管理专业的基础认知和初步感受，在实践教学中可以采取旅游景区参观和旅行社考察等活动；专业岗位技能实践教学是指旅游管理专业学生在低年级阶段，对旅游管理专业基础课程的学习，在校内形象训练室学习仪容仪态，并辅以导游、酒店服务体验等活动实践；综合岗位技能实践教学是指旅游管理专业学生在中间阶段学习专业理论知识，在校内旅游综合训练室学习综合岗位技能，并配合旅游景区、旅行社和酒店等实训基地参与常规管理实习；企业顶岗实习实践教学是指旅游管理专业学生在高年级阶段应用大学阶段所学知识，配合毕业实习到旅游景区、旅行社和酒店等实训基地进行顶岗实习。
3.2实践教学内容组织安排
旅游管理专业实践教学的四大“岗位技能递进式”模块是相互独立而又相互依存的，是结合不同阶段所学理论知识设计的不同实践教学内容，是对“基础岗位技能+专业岗位技能+综合岗位技能+企业顶岗实习”不同模块的组合。旅游管理专业实践教学中，笔者建议设计基础学习（入学专业教育、军训、计算机操作）、操作学习（仪容仪态、语言技能）的基础岗位技能项目，前厅服务管理、客房服务管理、餐饮服务管理、旅行社服务管理、旅游产品策划服务管理等分岗轮换的专业岗位技能项目，综合旅游企业战略管理实训、旅游市场营销实训、社会实践、旅游企业管理软件操作等综合实训的综合岗位技能项目，毕业实习的企业顶岗实习项目，具体的实践教学组织安排如表1所示，采取校内外结合实践教学方式，完成旅游管理专业实践教学任务。
3.3实践教学模式具体实施
笔者认为结合旅游管理专业特点，深入挖掘旅游管理专业课堂实训内容，充实实践教学项目。同时，应利用校园文化的软实力，以旅游社团为基点，倡导鼓励学生开展相关专业活动，以校园实战形式锻炼学生岗位技能。此外，在毕业之际，旅游管理专业学生还可以参加毕业实习，进行企业顶岗实习。在旅游管理专业实践教学中，还可以结合教学实际组织学生参观考察企业基地。总之，在旅游管理专业“岗位技能递进式”实践教学模式下，要结合“课堂实训+校园实战+社会实习”实践平台，推进实践教学模式的具体实施。在旅游管理专业课堂实训中，教师应结合旅游管理专业理论知识讲授，深入挖掘教材内容，凝练提出课堂实训项目，切实提升学生实践岗位技能。基于旅游专业课堂实训，还可以设计旅游岗位技能大赛，充实扩展实践项目内容，实现旅游管理专业理论和实践相结合学习，以课堂实训形式，要求学生以课件形式汇报实践报告，连接岗位技能，锻炼学生组织协调能力、人际交往能力和灵活思维能力。在旅游管理专业校园实战中，可以教师为牵头，倡导鼓励学生成立旅游管理社团，结合旅游管理专业开展相关活动，以校园文化活动为主线，凝练旅游管理专业岗位技能训练项目，以校园实战形式演练旅游管理专业实践内容。如，旅游社团撰写的“城市游”旅游路线规划书，通过路线的规划、成本的控制、住宿的安排、特色活动设计等活动，让学生全程参与，通过校园实战平台，实践所学知识。社会实习是对课堂实训和校园实战的延伸，在旅游管理专业学生毕业之际，学生将走出校园，在未来职业规划基础上，选择合适的顶岗实习企业进行社会实习。高校应积极拓展社会实习实践平台，在校企合作机制下积极组织学生参加社会实习活动，不仅满足旅游管理专业学生毕业实习需求，也满足社会单位专业人才需求，向社会输送实践应用型人才。
4结论
一、高职高专旅游管理专业课程设置时出现的问题
（一）培养目标存在的问题
当前，有很多高职高专学校对旅游管理专业人才培养目标定位模糊，同时与社会需求相脱节。比如，有的高职高专院校照搬旅游本科的培养目标，有的旅游学校还挪用外国的培养旅游人才的方法，这样的目标定位不准确严重使高职高专的教育偏离了正确的路径。
（二）课程结构存在的问题
大多数开办旅游专业的学校为提高学生就业率，想培养出“一专多能”的全才，这样不仅造成课程设置缺乏层次性，而且还过分强调理论知识的教学，从而使学生动手能力差，这样就体现不出旅游业的综合性，培养出来的学生很难尽快适应旅游企业相关岗位的要求。
（三）课程内容存在的问题
大部分高职院校旅游管理专业开设的课程有专业基础课，专业技能课程和素质提高课。虽然课程内容全面，但没有适应地方经济发展的所需课程开设。同时，高职教材良内容陈旧，缺乏特色。另外，高职高专旅游管理专业的教学实践环节有校内教学实训，一般都安排在本专业的实训室中进行，比如，《导游业务》课程实训时就在实训室让学生进行导游模拟训练，这样学生单科实训的单项技能过于单一，缺乏系统性与连贯性，学生的实际专业能力未得到真正的提高。
二、高职高专旅游管理专业以职业能力为核心的课程模式构建
（一）确立专业培养目标
在确立高职高专旅游管理专业培养目标时，首先要考虑我国旅游业发展的特色；其次要满足高职高专学生发展的需求；最后还要结合我国高职高专教育发展的规律及该专业的特点，因此，在培养目标中要w现以下三个特色。
1.人才培养的高级性。高职高专院校和中等职业学校培养的旅游管理专业人才是不一样的，高职高专院校培养出的旅游管理专业学生是属于高端技能型人才，而中职院校培养的旅游管理专业学生主要面向服务层的技术人才。
2.人才培养的职业性。高职高专教育的主要目的在于提高学生的综合职业能力，同时能为旅游企业培养出一线的服务和管理方面的人才。
3.人才培养的地区性。高职高专院职业院校旅游管理专业培养的目标必须根据当地旅游业发展的现状情况和当地的旅游特色、当地经济发展结合起来为当地旅游业发展服务。
（二）课程结构的调整
1.重新划分课程类型。依据高职高专旅游管理专业培养目标的内容，把高职高专旅游管理专业课程分为以下几种类型：文化基础课、专业课和职业训练课。文化基础课是对学生的基础文化知识和思想、身心健康方面的教育。专业课是对学生的旅游专业知识和旅游技能方面的教育。职业训练课指的是学生的顶岗实习和毕业环节，它可以提高学生的旅游专业能力和实践水平。
2.重新界定专业方向。根据联合国教科文组织《国际教育标准分类法》（2011）和教育部高教司《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录（试行）》（2004）指出旅游管理专业和酒店管理专业是两个不同的专业。因此，高职院校旅游管理专业不应该包括酒店方向，应将高职高专旅游管理专业界定为旅游景点和旅行社经营两个方向。这样重新界定过的专业方向不仅可以减少相应的课程而且还使专业方向进一步细化和精简，有利于培养质量高的人才。
3.合理安排实训课。实训课对高职高专旅游管理专业的学生来说尤为重要。其内容有实训任务、时间、地点、实训的教学方法和手段、实训指导教师等。由于旅游管理专业实践性强，要求动手操作能力高，因此实训课必须安排合理妥当。
（三）动态调整课程内容
1.课程内容的选择。课程内容的选择对于高职高专的旅游管理专业学生来说可以改变课程内容与社会需求相脱节的情况。它不仅可以去除过多、过时的一些知识而且还可以实施“双证书”制度。这样既解决了学生重复学习的问题，又为学生提供了获得国家职业资格证书的途径。比如把《导游基础知识》和《导游法规》安排到第二学期学习，学生通过一学期的学习就可以报考方导游资格证考试，以便取得导游资格证书。
2.课程内容的整合。旅游管理专业课程内容的整合有利于各科之间的相互联系，避免知识的重复。例如，可以把《经济学基础》融入到旅游管理专业中，开设新的课程为《旅游经济学》。
世界旅游业 发展 趋势对未来旅游管理人才的要求与我国旅游管理专业 教育 现状之间的差距构成了旅游管理专业教学改革的切入点,而我国教育主管部门对高校教学改革的基本思路为旅游管理专业的教学改革提供了理论上的指导和政策上的保障。毫无疑问,旅游管理专业的教学改革是一个复杂的系统工程,它涉及到培养目标、课程体系、教学内容和教学方法的配套改革,而所有这些改革都必须有明确的改革思路指导才可能得以顺利实施。
(一)旅游管理专业教学改革的基本思路
教育部《关于深化教学改革,培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》对于今后一个时期高等学校教学改革的基本思路作出了明确的规定:以邓小平同志的“教育面向 现代 化,面向世界,面向未来”为指导,全面贯彻教育方针,更新教育观念,拓宽专业口径,改革内容方法,加强素质教育,提高教育质量。关于教育观念的更新,教育部强调应着重解决的问题包括:在人才培养与社会需要的关系上,树立人才培养要更加积极主动地适应社会发展需要,坚定不移地走“产学研三结合”的人才培养道路的思想;在基础与专业教育的关系上,树立加强基础教育,拓宽专业口径,增强人才培养适应性的思想;在知识传授与能力和素质培养的关系上,树立注重素质教育,融传授知识、培养能力与提高素质为一体,相互协调发展、综合提高的思想;理论与实践的关系上,树立理论联系实际,强化实践教学的思想;在教与学的关系上,树立学生是教学活动的主体,更加重视学生独立学习能力和创新精神培养的思想;在统一要求与个性发展的关系上,树立在一定的教育目标指导下,人才培养模式多样化以及加强因材施教,促进学生个性化发展的思想;在本科教育与终身教育的关系上,树立本科教育要重视学生独立获取知识能力培养,为学生的终身学习和继续发展奠定基础的思想。高等旅游教育作为我国高等教育的一个组成部分,其教学改革必须贯彻全国高等学校教学改革的总体思路。与此同时,旅游管理专业的教学改革也应充分考虑旅游管理专业的特性和实际情况。现在和未来一个时期,我们在旅游管理专业的教学改革中必须考虑的因素主要包括以下几个方面:
1.学科目录的调整与旅游管理专业的教学改革
最近两年来,国务院学位委员会和教育部先后对我国研究生和本科生的学科、专业目录进行了调整,其结8果是将学科目录中原隶属于 经济 学门类的旅游经济改为旅游管理,并将旅游管理确定为管 理学 门类中一个独立的二级学科,在新修订的本科专业目录中也保留了旅游管理专业。这是参照国际旅游教育惯例和我国旅游教育实际所做出的较为 科学 的决定。如前所述,欧美各国大学旅游教育涉及的内容较广,但为适应社会对旅游人才的需要,大多数院校教学和研究的重点都放在宏观和微观的旅游管理方面。从我国高等旅游教育的现状看,虽然几乎所有高校的有关系都采用旅游(学)系的名称,但是在专业设置方面,主要专业多为旅游管理和饭店管理。教育部新颁布的本科专业目录在高等旅游教育方面只保留了旅游管理这一个专业,这既适应了国内外高等旅游教育发展的实际情况,从客观上也对我国高等旅游教育的专业设置提出了归一化的要求,从而加重了旅游管理专业所承担的使命。学科归属的这一重大转变,要求我国的旅游院校据此理顺学科关系,并在培养目标、教学计划、教学内容和教学方法等方面进行一系列的调整,这对于那些将旅游学科附属于 历史 、地理、外语、经济和中文等学科的院校来说将是一项十分紧迫和非常艰巨的改革任务。
2.教育思想的转变与旅游管理专业的教学改革
如上所述,我国高等教育思想和观念的一个重大转变就是加强基础,拓宽专业,前述学科和专业目录的调
整在相当大的程度上就是这一思想的产物。就我国高等教育的总体而言,这一指导思想是正确的,但对于一些
新兴学科和专业来说,由于其知识的成熟度和普及性较差,因而过分强调拓宽和淡化专业教育则不利于学科的
发展的人才的培养。此外,加强基础和拓宽专业还存在一个度的问题,任何极端的作法无疑都会危害我国高等
旅游教育的健康发展。目前,我国有些教育机构主持制定的旅游管理专业教学计划的专业特色已经淡化到难以识别的地步,这无疑是对国家教育主管部门所提倡的加强基础、拓宽专业这一教育思想的曲解或过度发挥。我们不妨设想,如果任何一个学科门类中所有专业培养出来的学生大同小异,甚至没有专业差别,那就意味着这些专业的培养目标缺乏明确的“市场定位”,这种所谓的全才将无法为劳动力市场所接受。因此,旅游管理专业教学改革应在贯彻强调基础、拓宽专业思想的前提下,针对自身的专业特定,妥善处理基础教育与专业教育的关系,这将直接关系到旅游管理专业教学改革的成败。
3.办学层次的错位与旅游管理专业的教学改革
如前所述,我国的旅游教育经过近二十年的发展在规模和结构方面都取得了长足的发展。但是,必须引起我们注意的是,近年来,我国旅游教育的不同办学层次出现了严重的错位现象,具体表现为中专和大专教育的“攀高”和本科、研究生教育的“就低”,这一问题在许多院校的培养目标和教学计划中表现得非常突出,也是旅游管理专业教学改革中亟待解决的问题。就本科教育而言,目前存在的主要问题是过分强调理论联系实际和实践教学,将高等旅游教育“职高化”。我国著名旅游学专家申葆嘉教授在这方面提出的观点具有很高的 参考 价值。申葆嘉教授认为,旅游中专教育应以操作技艺为主,同时涉及一定的应用理论;旅游大专教育应以专业理论和应用理论为主,同时涉及一定的操作技艺;旅游本科教育则应以基础理论和专业理论为主,同时涉及一定的应用理论。尽管这一观点在转化为具体的专业培养目标和教学计划时还需要进一步研究和细化,但它对于不同旅游办学层次的区分无疑具有现实指导意义。
4.未来旅游业发展的需要与旅游管理专业教学改革
世纪之交世界旅游业的发展呈现出新的趋势,并对未来旅游管理人才的素质提出了新的要求,对此我们在第一章进行了系统的分析。高等旅游院校作为我国旅游专业人才的主要来源,旅游管理专业作为旅游管理人才培养的主要路径,其教学改革必须充分考虑未来旅游业对人才的要求,以满足我国旅游业未来发展的需要。34总之,旅游管理专业的教学改革必须全面贯彻全国高等学校教学改革的基本思路,并在此基础上充分考虑其自身的特性和面临的问题。只有这样,我国的高等旅游教育才有可能摆脱已有的羁绊,更加有效地迎接新世纪的挑战。
(二)旅游管理专业培养目标的调整
对于旅游管理专业培养目标全面和准确的理解是旅游管理专业培养目标调整的基础和前提条件。在目前情况下,我们对于旅游管理专业培养目标的理解至少应包括以下几个方面:
1.就总体而言,高等学校的任务就是坚持正确的人才培养方向,“培养和造就适应21世纪需要,富有时代特征和创新精神,有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人。”⑦旅游高等教育作为我国等教育的一个组成部分,其培养目标无疑要服从我国高等教育的总体培养目标。
2.就具体的业务培养目标而言,旅游管理专业作为我国旅游方面现存的唯一一个本科专业,其终极目标应当是培养我国旅游事业发展所需要的各种专业人才。
3.就专业教育与基础教育的关系而言,旅游管理专业的业务培养目标应体现国家关于高等院校教学改革中加强基础教育、拓宽专业口径、增强人才培养适应性的思想。
4.就专业培养规格而言,“本科人才是我国未来建设事业高级专门人才的基本来源⑧”,因此目前人们普遍接受本科教育培养高级专门人才的说法。综上所述,旅游管理专业的业务培养目标可以概括如下:本专业培养具备管理、经济、 法律 和旅游管理方面的知识和能力,能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位以及教学、科研方面工作的高级专门人才。具体说来,旅游管理专业的学生经过四年的专业学习应获得以下几个方面的知识和能力:掌握管理学、经济学和旅游管理学科的基本理论和基本知识;掌握旅游管理的定性和定量的分析方法;具有较强的组织协调、创新应变、人际沟通和语言表达能力,具有运用旅游管理理论分析和解决实际问题的基本能力;熟悉我国有关旅游业发展的方针、政策和法规;了解本学科理论前沿和旅游业的发展动态;掌握 文献 检索、资料查询的基法,具有一定的科学研究和实际工作能力。
(三)旅游管理专业课程体系的调整
旅游管理专业教学改革的基本思路和培养目标的调整为旅游管理专业课程体系的调整提供了依据和前提,这主要体现在以下几个方面:
1.旅游管理是管理学门类工商管理类所属的一个独立专业,其课程体系应体现国家关于高等院校教学改革中加强基础教育、拓宽专业口径、增强人才培养适应性的思想,但与此同时,也要充分考虑以下两点:其一,旅游管理是目前我国在旅游方面设置的唯一的一个本科专业,其专业口径应当说已经相当宽泛;其二,旅游学科发展历史很短,其知识的成熟度和普及性较差,对于这类学科和专业过分强调拓宽和淡化专业教育是不利于学科发展和人才培养的。
2.旅游管理专业的课程体系应力求避免现有课程体系中存在的问题,特别是那些由非经济管理类学科创办的旅游相关专业,应克服那种根据自己固有的专业背景和师资力量确立课程体系的不科学和不规范的做法,使课程体系与专业名称从根本上一致起来,在此基础上再根据自身的优势进行专业特色方面的建设。
3.旅游管理作为应用性很强的一个专业,其课程体系应正确处理理论与实践的关系,树立理论联系实际、强化实践教学的思想;但与此同时,旅游管理作为本科层次的专业设置,应正确认识自己所承担的教育使命,课程体系应与自身的办学规格相适应,避免以各种形式的理由将本科教育降低为专科教育甚至职高教育。
4.旅游管理专业的课程体系应重视学生独立获取知识能力的培养,为学生的终身学习和继续发展奠定基础;与此同时,课程体系还应为学生的个性化发展提供足够的空间。
5.旅游管理专业课程体系的调整应充分体现旅游业在观念、能力和“语言”等方面对未来旅游管理专业人才的要求,对此我们已在前两章进行了详细论述,在此不再赘述。在此需要说明的是,对于文科专业公共课的确立不属于本项目研究的范畴,但它对于学生 政治 素质、文化素质、身心素质以及外语水平和 计算 机应用能的教育部《关于深化教学改革,培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》。培养负有不可推卸的责任。由图1可以看出,旅游管理专业的课程体系主要由四大模块组成,即文科公共课模块、工商管理基础模块、旅游管理基础模块和方向模块。如前所述,文科公共课模块在学生政治素质、文化素质、身心素质以及外语水平和计算机应用能力的培养方面担负着不可推卸的责任;工商管理基础模块的任务在于拓宽学生的专业基础,使学生掌握管理、经济和法律方面的基本理论、基本知识和基本技能,并为旅游管理专业的学习打下坚实的础;旅游管理基础和方向模块共同的使命就是赋予学生从事旅游管理工作所需的专业理论、专业知识和专业技能。图1所示的三个方向模块都由一系列核心课程构成。具体说来,旅游 企业 管理方向模块包括旅游企业财务管理、旅游企业人力资源管理、旅行社经营管理和旅游饭店经营管理等核心课程,其中有关旅行社和饭店经营管理方面的课程还可以根据具体情况进一步细化;旅游开发与管理模块包括旅游行政管理、旅游地理学和旅游规划与开发等核心课程;旅游市场营销模块对于上述两个方向模块具有一定的依附性,其核心课程包括旅游市场营销、旅游业公共关系和旅游市场调查与预测方法等核心课程。在此需要特别指出的是,以上方向模块核心
课程主要是按照我国旅游管理工作的需要而设置的最低限度的课程。基于以上的分析和说明,我们可将旅游管理专业的课程体系表示为图1。此外,旅游管理专业的课程体系中还应包括旅游文献检索与利用、信息技术在旅游业中的应用和专业外语等课程,并相应安排业务见习、毕业实习和毕业 论文 等教学环节。
(四)旅游管理专业教学内容的改革
课程体系和教学内容的改革是人才培养模式的主要落脚点,也是教学改革的重点和难点,而课程体系与教
学内容之间存在着一种指导与体现的关系,即课程体系是教学内容的指导,而教学内容是课程体系的体现。因
此,旅游管理专业的教学改革只有一个合理的课程体系是远远不够的,它还需要相应的教学内容与之相适应,因此在课程体系调整后,教学内容的改革便成为必然。关于教学内容与课程体系的配套改革,教育部在1998年的《关于深化教学改革,培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中已经提出了原则性的要求:“本科教学内容和课程体系的改革,要适应21世纪科学技术、经济、社会发展的趋势,从整体人才培养目标出发,根据培养目标和人才培养模式的要求,更新教学内容,优化课程结构,打破学科课程间的壁垒,加强课程与课程体系间在逻辑和结构上的联系与综合。要精选经典教136学内容,不断充实反映科学技术和社会发展的最新成果,注意把体现当代学科发展特征的、多学科间的知识交叉与渗透反映到教学内容中来。要注重交给学生科学的思维方法,为学生探索新事物、培养创新能力奠定基础。”旅游管理专业教学内容的改革是一个复杂的问题,我们不可能也没有必要就每门具体课程的教学内容在此进行详细的研究,我们所需要的是关于教学内容改革的一般原则和基本思路。因此,我们对教学内容改革方面的研究将据此展开。
1.旅游理论体系的完善是教学内容改革的基础
完整的理论体系是一个学科赖以生存的基础。旅游学是一门新兴的交叉学科,其概念体系和理论构建尚不完善,这就使得许多专业课程缺乏基础理论的指导,课程之间缺乏逻辑性,教学内容缺乏独立的个性。因此,旅游基础理论的完善程度将成为旅游管理专业教学内容改革的重要制约因素。
2.科学研究是教学内容改革的基本保障
教学与科研是综合性高等院校缺一不可的两项重要工作。毫无疑问,教学是学校的中心任务,但离开研
的教学却是不可想象的,因为没有教学方面的研究就不可能有科学的培养目标、教学计划和教学方法;没有各
学科和专业领域的科学研究就不可能有丰富和先进的教学内容。因此,科研与教学的融合是一种必然的结果。在管理理论和管理实践不断发展的情况下,旅游管理专业基础课和主干课的教学内容都面临时代的挑战,就
促使专业教师积极从事科学研究,不断丰富、充实和革新课程教学内容。
3.及时反映旅游业最新发展动态是教学内容改革的方向
旅游业是一个充满活力和变化的行业,旅游管理作为我国唯一一个与旅游相关的本科专业,肩负着指导旅
游业和服务旅游业的历史使命,而要想指导和服务旅游业,就必须及时了解旅游业的发展动态,并在此基础上
开展前瞻性研究,指导旅游业未来的发展。旅游管理专业教师如果能够将对于旅游业最新动态和发展趋势的研究成果充实到教学内容中去,不仅可以极大地丰富课堂教学内容,而且对于培养学生的务实态度和思维能力将具有不可忽视的作用。这既符合我国高校教学改革的基本思路,也是旅游管理专业培养目标所要求的,代表着旅游管理专业教学内容改革的方向。
4.全面反映相关学科最新的研究成果是教学内容改革的生长点
旅游是一种综合的社会现象,研究对象决定了旅游学是一门交叉性学科。旅游学科发展的过程原本就是不断吸收诸多相关学科研究成果的结果,而旅游学科的进一步发展无疑也离不开相关学科研究成果的支持。
5.教材建设是教学内容改革的集中体现
旅游管理理论和管理实践的不断发展和变化使得教材建设成为旅游管理专业一项极为繁重的任务,同时也成为教学内容改革的集中体现。旅游管理专业的教材建设应充分贯彻科研先行的原则,在旅游学基础理论的基础之上构建各种教材的科学体系,并妥善处理教材之间的衔接关系。教材建设还应反映旅游业发展动态、趋势和 规律 ,并注意充分吸收相关学科的研究成果,不断提高旅游研究的水平。在我国目前现有条件下,国家旅游行政管理部门牵头组织全国的力量集中编写一系列水平相对较高的主干教材不失为一种明智之举。外,有计划地引进国外高水平的教材也是旅游管理专业教材建设的重要途径。
(五) 旅游 管理专业教学方法的改革
任何专业的 教育 思想、培养目标、课程体系和教学内容最终都需要通过一定的教学方法加以落实,旅游管理专业亦不例外。因此,教学方法的改革是旅游管理专业教学改革不可缺少的组成部分。
1.旅游管理专业教学方法改革的基本原则
所谓基本原则就是在整个教学方法改革过程中应遵循的基本指导思想,它既是教学方法改革的规范,又是改革成果的检验标准。我们认为,旅游管理专业教学方法的改革主要应遵循以下基本原则:
(1)与整体教学改革思路保持一致的原则
教学方法是实现培养目标、落实课程体系和教学内容的重要手段,因此它必须注意与整体教学改革的思路保持一致。例如,旅游管理教学改革的基本思路是强调对学生素质和能力的培养与训练,使学生在毕业后能够尽快适应旅游管理工作的需要。为了达到这一目标,我们对于传授给学生的知识体系进行了调整,课程内容也反映了旅游管理实务的动态变化情况,教学方法也应相应地体现灵活多样和务求实效的特点。
(2)有利于培养学生素质和能力的原则
高等院校对学生的培养包括两个方面,一是知识的传授,二是素质和能力的训练。本项研究认为后者更为重要,特别是对于象旅游管理专业这种应用性强、 发展 变化快的专业来讲更是如此。我国旅游业在改革开放以来短短二十年的发展中经历了深刻的变化,这种变化的速度在继续加快。旅游业的发展需要具有丰富知识的管理人才,而丰富的知识永远是一个相对的概念,它仅指一个具体的旅游工作者在特定时期内所掌握的知识与其他人、与过去相比可能是丰富的,但随着旅游业的不断发展变化,他需要不断摄入新的知识。学生在校学习的时间是有限的,其在校期间所学课程再多,学习成绩再好,但如果不坚持继续学习,没有多久就会落伍,而如果他具备随时根据新的需要摄取新知识的能力,掌握获取新知识的方法,就可以在发展中不断学习,不断提高。因此,在教学方法的改革应将重点放在如何提高学生的业务素质,如何提高随时根据新需要获取新知识的能力方面。
(3)培养对象更多参与的原则
旅游管理专业教学方法的改革应重视学生在教学活动中的主体地位,充分调动学生学习的积极性、主动性和创造性。要采取多种形式,引导学生积极参与到教学的各个环节,培养学生独立分析、解决问题的能力,这将有利于加强学生创新思维和实际创新能力的培养,有利于学生个性和才能的全面发展。
2.旅游管理专业教学方法改革的中心环节
旅游管理专业教学方法的改革涉及内容较多,但其中心环节主要包括以下四个方面:
(1)采用启发式授课方式
授课方式对学生知识和能力的获得具有重要的影响。传统的授课方式主要是教师在课堂上讲授,确切地说在不少情况下是向学生灌输。这种满堂灌的授课方法至少有两种明显的弊端:一是将学生放在被动的接受者的地位,使他们对学习内容知其然不知其所以然,不能将有关原理灵活地运用到实际问题的处理中;二是在采用灌输式教学方式的情况下,如果教师讲授的内容与教科书没有什么区别,就容易使学生产生厌烦情绪,从而降低学习兴趣和效果。旅游管理专业授课方式的改革或许可以考虑采用这样的模式:首先,选择一部高水平的教材作为该课程内容的主线,它应能系统地反映所在学科准确的概念体系和完整的理论体系;其次,围绕指定教材所涉及的有理论问题和实践问题由教师指定相应的 参考 资料,这些资料应包括理论和应用两方面内容;再次,教师以教科书为主线索、以所涉及的理论和实践问题为中心进行重点分析和讲解,大部分叙述性内容由学生通过阅读去理解,这样可以彻底免掉教师照本宣科带给学生的厌烦情绪;最后,教师采取启发的方式向学生提出问题,要求学生根据自己在阅读中的理解进行分析和阐述,并在此基础上针对学生在理解中存在的问题,有针对性地进行讲解,将教师的讲授和学生的讨论有机地结合起来,使学生对有关问题不仅知其然,而且知其所以然。此外,教师还可以结合课程内容布置某些思考题或者由学生自选思考题,促使学生通过认真阅读有关 文献 ,提出自己的理解和观点。这种模式有利于发挥教师和学生两方面的积极性,使学生以主体身份参与有理论和实际问题的研讨,刺激学生的求知欲望,提高其分析和解决实际问题的能力。
(2)采用 现代 化教学手段
在信息时代的今天,采用现代化教学手段是教学方法改革的一个十分重要的方面,尤其是 计算 机多媒体教
学手段。现代化教学手段至少可以发挥三方面的作用。首先,极大地扩充信息量。例如,利用国际互联网可以
随时从世界范围内调取最新的信息,为学生分析问题提供更广阔的背景基础,这种效果是传统的教学手段无论
如何不能达到的。其次,利用计算机多媒体手段,使学生进一步接近国际旅游业务的实际,提高其未来的职业适应性。例如,训练学生利用国际互联网查询旅游信息,模拟旅游预订。再次,现代化教学手段可以使教师更加充分地利用课堂教学时间,并且将主要精力放在培养学生分析和解决问题的能力方面,而非仅限于传授知识本身,并且可以将由此节省出来的时间用于多样化的课堂教学活动。例如,要求学生分小组完成某些作业,计并完成某些课题和案例分析,这一切在传统教学方式中都是难以想象的。
(3)建设“社会实验室”
与许多产业不同的是,旅游行业是一个应用性非常强的行业,许多活动没有办法在学校的实验室中进行完
全的模拟。因此,对于应用学科来说,建立行业的“社会实验室”是一个必然的选择。这一特点为旅游管理专业教学方法的改革指出了一个基本的方向:教学实践活动和专业理论研究活动将必然与旅游行业的实践活动紧密结合在一起,只有这样,才能使学生感受行业活动的真实性,避免课堂教学与实践活动的脱节;同时,也只有这样,旅游教育工作者才能真正地了解实践活动中所出现的各种各样的问题和对于理论的需要,从而找到理论研究真正的热点和难点,为发展新理论和寻求传统理论的突破提供一种真正的灵感源泉。这就要求从事旅游管理专业教学的人员和从事旅游业专业理论研究的人员,必须充分认识本行业教学与理论研究的这一特点,把自己的研究活动建立在“社会实验室”中,牢固树立专业理论研究为社会实践服务的基本思想,通过对专实践活动的研究发展专业理论体系。
(4)考核和成绩评定方式多元化
教学内容和教学方法改革了,考核及成绩评定方法也必须做出相应的改革。传统的考核存在的弊端在于形式死板,多数情况下是期未一次性闭卷 考试 ,迫使学生对教科书内容死记硬背,未必有真正的理解,考核成绩也难以反映学生对所学内容运用的能力。改革后的考核方法应从内容和形式上都采取新的标准。考试不仅涉及知识本身,例如某些概念、定义、原理和理论,更重要的是对它们的理解和应用。对成绩的评定也应包括知识和能力两方面的指标。从形式上应采用结构成绩制,平时作业、测验、实践训练和期末考试各占一定合的比例。同时还可以将笔试和口试相结合,开卷和闭卷相结合,根据不同的考核内容灵活选用适当的考核方式。
3.旅游管理专业教学方法改革中应注意的问题
(1)对教学方法改革有一个理性的认识。教学方法的改革并不是为了追赶时尚,也不是为了达到所谓电教设备使用率,而是为了满足整个课程体系、教学内容改革的内在需要。如果没有这种清醒的理性认识,极易使教学方法的改革流于形式,名不符实,以花架子哗众取宠,而丝毫不能解决实际问题。
(2)不断提高教师的总体素质。根据教学改革的总体思路,学生是主体,教师是主导。发挥教师的主导作用是改革能否顺利实现的重要基础。要顺利实现改革,首先要求教师有积极的改革精神,勇于探索,大胆实践。如果教师本人因循守旧或畏惧困难,就不可能有效实施教学方法的改革。其次,要求教师勤于钻研,在教学工中
以科研为先导,只有在不断的 科学 研究中,才能不断根据新的教学内容采用新的教学方法。最后,要求教师熟练掌握现代化教学手段的操作技术,因为教学方法改革的一个重要方面就是充分利用现代化教学手段。因此,教师必须率先熟悉计算机多媒体技术,根据教学内容加以灵活使用。
(3)不断 总结 和交流经验。教学方法的改革是一个没有终结的过程,在此过程中,随着课程体系和教学内容的变化,就会不断产生新的教学方法,不断有相对陈旧的方法被修正或被废除。因此,教师在教学方法的改革中要经常总结交流经验,不断改进。综上所述,教学方法的改革是旅游管理专业教学改革的主要组成部分,只要我们坚持整体一致的原则、有利于培养学生素质和能力的原则以及培养对象更多参与的原则,准确把握授方式、教学手段、社会实验室和考核方式三个中心环节,并妥善处理改革中遇到的问题,旅游管理专业教学方的改革就会取得预期的成果,并确保培养目标、课程体系和教学内容改革的最终实施。
[参考文献]
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关键词：旅游管理；课程体系；优化
本文为陕西理工学院教改项目（XJG1119）阶段成果
中图分类号：G64文献标识码：A
高等教育改革包括培养模式改革、教学方式改革和教学内容改革三个方面。课程内容优化与课程体系设置是教学内容改革的重要方面和高等教育改革的基本任务之一。我国旅游高等教育始于20世纪八十年代，经过近30年的发展，已形成了较为完善的旅游人才培养体系。然而，旅游高等教育发展的同时，旅游管理专业的毕业生在竞争激烈的旅游人才市场上所遭遇的处境也在不断地暴露出旅游教育存在的问题：高职学历学生与专科学历学生在实际操作方面有较多优势，研究生在理论方面比较有优势，而本科学历学生正处在一个两边都够不着的尴尬境地，这使得他们的就业情况十分严峻。而导致这一现象的重要原因之一，在于我国旅游管理专业（本科）的课程设置的不合理和旅游人才培养目标的不明确。因此，如何从根本上解决目前旅游管理专业课程设置所存在的诸多问题，提高旅游教育的质量，增强学生在劳动力市场上的竞争能力成为亟待解决的问题。
一、我校旅游管理专业本科课程体系设置现状
课程设置是指开设的教学科目，各种活动及先后顺序和教学课时数的安排。课程设置是一项系统工程，它设置的基本依据是根据培养目标、学科特点，为学生建立完整的知识结构和素质结构服务，它集中反映了教育目标和专业的培养方向。因此，旅游管理专业教学内容改革和课程体系设置直接涉及到培养什么样的旅游人才，如何培养旅游人才的问题。
（一）课程结构。从课程论的角度讲，课程体系分为纵向结构和横向结构。横向结构一般分为必修课程和选修课程；纵向结构也称为层次结构，有公共课、学科基础课、专业基础课和专业实践课之分。就层次结构而言，我校旅游管理专业在课程结构的组织模式上基本采用当前大学普遍采用的“二二分段”组织模式，即大学低年级通识教育课程，在高年级设置专业教育课程。如表1所示，我校旅游管理课程结构设置中，公共必修课程和素质教育选修课程共48.5个学分，占总学分168分的28.87%，专业基础课程学分为42.5，占总学分的25.30%，专业课程和专业方向课程学分分别为37和20，占到总学分的22.02%和11.90%。（表1）
从横向结构来看，除了综合实践课程外，我校旅游管理专业共开设课程58门，其中必修课30门，1810学时，选修课28门，646学时，分别占总学时数的76.78%和23.22%。除去公共课程和综合实践课程全部为必修课、素质教育课程为选修课程以外，专业基础课程中必修课占学时数的62%，选修课占学时数的38%。专业课程与专业方向课程中必修课与选修课的学时数分别占78%与22%、61%与39%。
（二）课程内容。从课程内容来讲，我校旅游管理本科的主干课程与大多数国内旅游管理本科专业主干课程设置基本一致，以经济学、管理学、旅游学为主。除公共必修课程、素质教育课程之外，共开设各类课程49门。其中，专业基础课程、专业课程与专业方向课程的内容设置如下：专业基础课程共开设了12门课，有高等数学、管理学、旅游学概论、旅游经济学、旅游英语、世界经济史、中国经济史、旅游礼仪、旅游文献检索、旅游应用文写作、旅游文化学、旅游美学等。专业课程共开设18门课程，包括旅游市场学、西方经济学、旅游政策与法规、旅游心理学、旅游地理学、主要客源国概论、会计学、统计学、饭店管理概论、旅游管理信息系统10门必修课和生态旅游、陕南旅游概论、旅游英语口语、线性代数、概率论与数理统计、旅游规划与开发、旅游景区管理、旅游目的地形象策划8门选修课程。专业方向课程分为旅游饭店和旅行社两个方向。旅游饭店方向包含有饭店客房管理、饭店餐饮管理、饭店前厅管理、饭店服务礼仪、饭店营销管理、饭店组织管理、饭店信息系统管理、饭店人力资源管理、饭店服务质量管理等9门课程。旅行社方向设置了10门课程，分别为：旅行社经营与管理、导游业务、旅行社产品开发原理、旅行社技术管理、旅行社营销管理、旅行社采购管理、旅行社接待管理、旅行社质量管理、旅行社人力资源管理和旅行社财务管理。
二、我校旅游管理专业本科课程体系设置存在的问题
（一）基础课程比重过多，专业课程比重偏少。从课程结构可以看出，我校旅游管理专业本科课程设置属“金字塔”式的结构体系。公共课程门数少、课时量大。相反，专业课程特别是专业方向课程课时量偏少，课程门数偏多，“大而全、小而全”现象仍存在，导致许多课程只能蜻蜓点水，泛而不精，学生只能了解皮毛。强调“后基础、宽口径”固然重要，但对于新兴学科和专业来说，由于其知识的成熟度和普及度较差，因而过分强调拓宽和淡化专业教育是不利于学科的发展和人才培养的。同时，在“重学科、轻课程”的背景下，课程设置过分精细化，又容易导致条块分割，还容易导致课程内容与社会需求相脱节。因此，都不利于学生专业的发展。
（二）实践课比重偏少，理论讲授比重偏多。旅游管理专业作为一个应用型极强的专业，实践课程环节必不可少。多数学者认为，公共课、基础课、专业课、实践课四部分课程数和学时数依次应构成一个两头小中间大的菱形结构。实践课程课时设置应控制在15%～20%之间，而我校旅游管理专业实践课程仅为总课时的11.90%，总体实践学时为2～3个月。对于哪些课程需要开设实践环节，哪些课程无须开设实践环节，开设课时多少，并不明确。另外，实践内容也不能很好地贯彻实施，学生在实践环节中目标不明确，实践内容不清楚。
（三）课程设置过细，课程内容重复。我校旅游管理本科专业方向课程共开设19门课程，分旅游饭店和旅行社两个专业方向。但这两个方向的必修课各只有3门，其他13门均为选修课。以旅行社专业方向的课程设置为例，旅行社经营与管理、导游业务、旅行社产品开发原理3门课程为必修课，还有7门选修课程，所有的课程课时设置均为32个，必修、选修之间没有太大差别。另外，在选修的7门课程中，设置的旅行社技术管理、旅行社营销管理、旅行社采购管理、旅行社接待管理、旅行社质量管理、旅行社人力资源管理和旅行社财务管理课程也就是旅行社经营管理课程的分解。课程重复设置现象存在。
（四）课程设置未体现地方特色。旅游管理专业是一个应用型极强的专业，应能够很好地服务于地方。因此，课程设置不仅要体现旅游管理专业本身的特点，同时还应体现地方特色，充分利用地方优势资源，凸显自身的地方特色。我校旅游管理专业脱胎于历史专业，但课程设置并未体现出历史专业的特长和优势，更未在此基础上形成鲜明的特色。同时，我校地处秦巴山区，秦巴特有的生态环境和旅游资源似乎也并未给课程设置带来一些影响和变化。
三、我校旅游管理专业本科课程体系设置优化
（一）明确培养目标。教育部《关于深化教学改革，培养适应21世纪需要的高质量人才的意见》中明确规定，未来高校教学改革的基本思路是：全面贯彻教育方针，更新教育观念，拓宽专业口径，改革内容方法，加强素质教育，提高教育质量。作为一个本科专业，旅游管理专业口径应当说已经相当宽泛。在当前的教育改革中应突出实践环节，强化“应用”特色，培养出理论基础扎实，专业知识面广，实践能力强，综合素质高的中、高级复合型、应用型的普适性职业化人才。因此，旅游管理专业本科培养的人才应是介于学术型人才与技术型人才之间的应用型人才。
课程设置既要体现专业培养目标的要求，又要体现专业自身的特点和办学特色。一方面要加强课程理论研究，确定旅游管理专业必开的、能体现旅游管理专业特色的主干课程和学位课程；另一方面针对旅游业的地域性特征、地方实际及学生就业的领域，开设适用的、具有地方特色的乡土课程，使学生毕业之后能以最短的时间适应工作岗位。
（二）合理设置课程体系模块。在课程模块设计上，“专业课程”与“专业基础课程”的课程设置似乎没有太大的区别，因此建议把“专业课程”中的某些课程归入“专业基础课”，以加强学科基础课程的设置，充分体现“宽口径、厚基础”；“专业课程”模块可以命名为“专业拓展课程”等以区别于专业基础课程。同时，应注重加强实践教学环节课程的设置，是我校旅游管理专业课程结构体系设置由当前的“金字塔形”向“梯形”转变。
（三）优化课程开设时序。课程设置要与课程内容的逻辑顺序相符，同时还要考虑学生的心理规律。在具体操作上，既要考虑到公共课应开设在专业基础课之前，专业基础课又要开设在专业方向课之前，但也应灵活把握。如要考虑到刚入校大学生对专业的好奇心，可以将一部分专业基础课提前至第一学期开设，而对一些公共课可考虑分散到各个学期开设；同时又要考虑到大四毕业生求职等特殊要求，可以在第八学期安排一些集中实践教学，既锻炼了学生又为学生就业提供必要的帮助。
（四）科学进行课时分配。在既定的总课时范围内，开设课程门数的多少直接影响到各课程课时的安排。我校旅游管理专业课程课时分配表现为：公共课课时偏多，专业基础课、专业方向课课时偏少，实践环节课时偏少。对旅游管理专业而言，在公共课模块，减少“马邓毛”课程的课时，增加计算机应用基础及外语课程的课时是必要的；专业基础课要达到“宽口径、厚基础”的目的，因此课程开设应该更广泛些，课时也应相应加大；专业方向课应加大课时量，开设课程应精、深、广，结合专业拓展课模块设置。
（五）重视实践课程的落实。旅游管理专业极强的应用性特征使得我们应该加强实践教学环节，要把每一门实践课程落到实处，而不能流于形式。结合我校旅游管理专业实际情况，我校旅游管理本科阶段实践时间可以安排1学年，大的实践活动主要包括旅游资源考察实习、导游实习、饭店服务实习和旅游企业管理实习。旅游资源考察可以安排在第一学年结束，利用暑假中两周左右时间进行；第二学年暑假安排一个月左右时间进行旅行社与导游业务实习；第三学年结束，进行四个月的饭店服务实习；旅游企业管理实习可放在第八学期，时间为两个月左右。对于其他的实践环节，可以根据不同的教学阶段渐进地设置，可以安排在该课程开设过程中，也可以安排在该课程结束后，以利于学生的学习和巩固。
（作者单位：陕西理工学院）
主要参考文献：
[1]薛晨囡.燕山大学旅游管理专业（本科）课程设置评价及优化[D].燕山大学，2009.
[2]蒋长春，李春亮.关于旅游管理本科专业课程体系建设的再思考[J].高教论坛，2009.12.
一、引言
旅游经济对当地经济发展起着越来越重要的作用，旅游者在交通、购物、住宿、餐饮、游览、娱乐等方面的消费有力地促进了旅游目的地的国民经济http://的发展、增加了就业，并且促进了文化交流等社会方面的发展。2011年，中国旅游业总收入达到2.25万亿元人民币，比上年增长20.8%，其中，入境国际旅游（外汇）收入470亿美元，国内旅游收入1.93万亿元，我国已成为世界第一大客源国和第三大旅游目的地国。人们外出旅游时，在享受异地风情的同时也关注着旅游的服务质量及其产品的设计，完美的产品设计加上高质量的旅游服务成为我国现代旅游业所追求的目标，如何实现这一目标，就要从旅游从业人员的素质抓起，但是由于我国旅游业发展较为缓慢，相应的教育发展也非常的缓慢，教学内容与社会需求相脱节，所以要实现这个目标，就必须对我国的旅游教育进行深入研究，开设适应旅游业需求的课程，从而保证大量优秀的旅游人才投入旅游事业中，从而促进旅游业的健康发展。
目前，我国的高等旅游教育分为高职旅游教育、本科旅游教育、研究生旅游教育，而高职旅游教育和本科旅游教育成为培养我国旅游人才的主要来源。本科旅游教育培养的人才是有别于高职旅游教育的，他们在培养模式、培养目标、课程设置、招生对象等方面存在很大的差异性。然而，目前我国许多高校在这二者教育上的差别并不明显，原因主要是因为本科毕业生与用人单位所需要的人才衔接不上，失去了培养的目标和科研意义，因此，很多高校将本科层次的教育人为下降为高职层级的教育。针对这种现象及其他旅游管理专业课程设置与教学中存在的问题，基于本人在旅游管理专业的教学实践，笔者就旅游管理专业的课程改革与教学建设提出了自己的一些建议。
二、旅游管理专业培养目标与专业培养要求
旅游管理专业本科层次的培养目标一般为：本专业培养德、智、体全面发展，适应21世纪社会经济发展和社会主义现代化建设需要，基础扎实、知识面宽、能力强、素质高，富有时代特征和创新精神的旅游管理高级应用型、复合型人才。为达到培养综合性人才也体现旅游专业特色，本专业完善旅游管理作为跨学科专业的课程结构，以适应将来旅游学科调整的潮流和方向，同时兼顾旅游企业管理一般内容。学生毕业后，能在各级旅游规划、旅游行政管理部门从事行业管理工作，可以在现代旅游业、饭店业及其他旅游相关企业从事经营管理工作，在旅游与酒店管理院校与科研单位从事教学与科研工作。
通过本科层次教学计划所规定的学习目标，学生达到以下基本要求：（1）热爱社会主义祖国，拥护共产党领导，掌握马列主义、毛泽东思想和邓小平理论的基本原理；愿为社会主义现代化建设服务，为人民服务，有为国家富强、民族昌盛而奋斗的志向和社会责任感，具有敬业爱岗、艰苦奋斗、热爱劳动、遵纪守法的品质，能吃苦；具有良好的人际关系和协作精神，会做人；有独立思考、理论联系实际、实事求是的科学态度和优良作风；具有良好的思想品德、社会公德和职业道德。（2）具有一定的人文社会科学和自然科学基本理论，具有较扎实的经济管理、汉语写作、计算机和外语等方面的基础知识；知识面较宽，具有较强的分析问题和解决问题的能力及创新精神；受到旅游与酒店经营管理方面的基本训练；掌握旅游与酒店管理、旅游资源规划与开发、国际旅游贸易的基本理论和方法，熟悉我国旅游业发展的方针、政策和法规，了解旅游企业经营运行的国际惯例；掌握旅游与酒店管理专业领域的从事科学研究的定性和定量分析方法，具有一定的科学研究能力和实际操作及企业管理能力。
三、旅游管理专业课程设置与教学内容存在的问题
旅游管理专业是一门新兴的不成熟的学科，本科层次所要培养的是一批理论知识和实践操作能力兼备的管理型人才。然而，目前我国旅游人才市场却存在市场需求与供给严重脱节的矛盾，一方面大学毕业生
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很难在旅游业人才市场上找准自己的位置，就业工资偏低，很多旅游管理专业大学生都流失了；另一方面，各大旅游企业又说旅游人才十分缺乏。究其原因，主要是因为我国旅游高等院校在旅游管理专业的教育教学、课程设置上存在以下问题：
1.教学内容重复，理论支撑不足
旅游管理学科体系尚不成熟，许多课程科目都存在相互交叉的知识，自身的理论少，而更多的是直接借鉴其他学科的知识。导致旅游管理专业的理论无深度可言，课程内容的重复也会占据了大量的学习时间，旅游管理是一个涵http://盖面广、涉及范围多的专业，它不仅包含历史、政治、文学、艺术、鉴赏、财务、经济、法律等相关知识，还涉及到社交礼仪等公关知识与技巧。在课时有限的情况下，课程内容重复量大，就会占用学生学习其他知识的时间。
2.课程设置缺乏系统性，教师专业素质不高
我国旅游院系大都设置在管理学院、地理学院、外语学院和历史学院之下，课程的安排明显带有所在学院的特点，有的偏重经济管理学、有的则偏重语言类的学习、有的偏重于地理、历史文化的学习等等。不少学校盲目的开设旅游课程，随意的拼凑旅游课程使学生学习旅游课程没有系统性，导致旅游课程开设混乱，缺乏系统性和针对性，旅游管理专业开设的课程方面过分注重理论上的学习和实践方面的培养，而忽视了学生的综合素质的教育和人文课程，培养学生自主和创新能力的课程偏少。同时，由于旅游管理学科的不成熟性和专业教师的层次较低，旅游管理学科的教师普遍旅游学知识素养不高，多是照本宣科，或是缺乏丰富的研究与实践经验，仅仅是基于课本知识而没人任何拓展，这样也就造成了课程的不深入、不系统。
3.课程设置与人才培养脱节
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目前我国很多旅游高等学校都存在课程设置死板，课程设置与人才培养脱节等问题。在课程设置时仅从本院系的教学人员、教学设备和经济利益当方面考虑，课程的功利性和不按学科专业的要求设置课程的情况十分明显，课程设置没有形成有机http://的整体，显得零散而不系统，与旅游产业的人才培养难以对路。同时，目前旅游高校教育的脱节现象还与高校领导与教师对于旅游企业需求的把握不准确相关。很多教师都是没有实践经验的，并且其对旅游企业的需求一无所知，仅是完成教学任务，对旅游研究与旅游实践都没有重视。
四、旅游管理专业课程设置与教学内容的改革与建议
为了进一步推动旅游管理专业的发展与成熟，促进旅游管理专业学生的职业发展，同时，也为了能够达到旅游管理专业所设置的培养目标与培养要求，解决专业课程设置与教学内容现存的问题，课程与教学改革势在必行。笔者就旅游管理专业的课程设置与教学内容的改革提出如下建议：
1.增加专业实践能力培养模块
旅游管理专业的教学必须通过实践环节才能实现知能转换，要构建学生专业能力培养平台，实现理论教学与实践教学的对接。这种对接的方式可以包括在旅游企业实习、旅游行业调查实践和参与地方旅游开发与规划设计。目前高校学生到旅游企业实习多是到酒店做服务生的形式，时间一般为半年到一年不等。这对高职或专科学院的学生较为适合，本科培养的目标是旅游企业的中高级管理人才，而这种落差导致了目前不到五分之一的学生毕业去酒店工作。笔者认为，基层操作固然重要，但如何将学习到的管理原理用于实际是本科生更应掌握的内容，而这也是目前我国旅游院校面临的问题；教学应当坚持以人为本，充分尊重学生在学习中的主体地位，促进学生全面发展，为他们未来走向社会打下坚实的基础。结合培养目标，旅游管理本科层次的企业实习也应当是宽口径的，学校应当为学生提供更多的实践机会，学生也应当有更大的自主权，在旅行社业、饭店、景区、会展、休闲娱乐业和旅游规划公司等先关行业自主选择实习单位与实习内容。增加旅游管理专业的行业调查实践课程也是势在必行的。通过对旅游行业的考察和调研，学生能了解我国旅游业的发展现状与发展趋势。同时，通过对方法的学习与实践，学生也会学习到旅游企业的运作模式与旅游规划的原理运用。
2.减少重复课程，优化教学内容
旅游管理专业课程内容的重复，并不是旅游专业所独有的特点，其他专业也有类似的情况，这里要阐述的是由于旅游专业涉及的范围广，要学的东西十分的多，因此减少过多的重复可以使学生有更多的时间学习其他知识，对老师而言，可以减少时间的浪费。学院要定期的开课程讨论会，哪些内容在哪门课上讲解，这些都要做出具体说明避免多个老师同时讲授一个知识点的局面。旅游专业知识涉及面较广，因此在有限的课时里，教师应该选取更具有代表性的内容来讲解，是学生更易理解和掌握。
3.本科教育适应适应大众教育需求，研究生课程要加强理论与研究能力
本科教学在当今中国已经不再是精英教育，已进入大众化教育阶段，具有普及性特点。大众化教育不仅要求培养的人才为大众服务，要具有大众意识，具有解决大众化问题的能力，而且办学规模应当大众化。因此，大众化教育的主要目的是要教育学生树立理想和信念的事业渠道。为此，要教育学生树立科学的事业观，培养学生实现事业的能力，培养学生在职业和就业中找到发展自己事业的支撑点；同时，培养学生的创新能力、理性控制能力和社会适应能力。为此，在专业课程设置上就应当有所改变，教学内容、教学理念和教学方法上也要随之改变。教学内容上应以强化素质教育为主，拓展学生的知识面；教学理念转贴于 http://
上应以如何培养学生专业知识、运用知识解决问题的实践爱你能力为主导；教学方法上则应当提高学生的参与性，采用多种教学方法，如案例教学法、情景教学法等。
目前，许多高等院校的研究生层次的教学就是本科高年级课程内容的翻版，并没有注重理论上提升，因此，多数研究生并没有比本科生更多的、更坚实的理论功底。同时，多数旅游研究生院并没有开设研究方法等方面的课程，而这也将阻碍旅游管理专业硕士、博士生在科学研究方面的能力。
4.多样化教学方式，增加情景教学法
通过创造设出真实性和准真实性的具体场合的情形和景象，帮助学生把知识融于生动的情境之中，提高学生的学习兴趣，改变抽象教学枯燥无味的局面。创设的情景越活泼、生动、准确，学生就越能理解所传递的信息，触景生情、激http://活思维、激发表达思想的欲望。像前厅与客房服务这门课就适合运用角色扮演法，像旅游地理和中外民俗这两门拓展课程来说最好的授课手段就是借用多媒体教学创设情景进行直观教学，这样可以使学生身临其境的感受到各国风情中去，更直接的加深对教学内容的理解。在专业课程中，导游业务中的地方导游接待程序、全程陪同导游人员接待程序等可以运用案例教学法创设情境进行教学，学生可以从案例中掌握更多的课外知识，为今后的从业打下基础。
有关旅游管理专业实践教学体系构建的研究受到众多学者的关注。王斐斐认为当前高校旅游管理专业实践教学过程中课程比例、课程内容等方面存在不合理因素，并且课程安排缺乏连贯性，因此在构建旅游管理专业实践教学体系时应积极进行教学改革，增加实践学时，充实实践教学内容，增强实践教学的连贯性[1]。杨慧认为协同创新理念能够科学地指导旅游管理专业实践教学，高校、企业及旅游相关部门共同构建协同共享平台，推进旅游管理专业实践教学过程，完善旅游管理专业实践教学体系[2]。陈玉涛认为培养适应经济发展需要的应用型旅游管理人才，必须构建一体化实践教学体系，在教学过程中着重对实践教学课程、实践教学基地、师资队伍、考核机制进行整合[3]。陈炜运用系统研究方法从教学目标、教学内容、教学保障、教学管理、教学评估五个方面构建旅游管理专业实践教学体系，探讨培养适应泛北部湾区域旅游发展的应用型旅游人才[4]。
因此，在当前高校积极推进转型发展时期，旅游管理专业应根据地域经济发展的需要，以协同创新理念为指导，构建科学的实践教育体系，培养优质的应用型旅游管理人才，主动担负起为旅游业发展注入新动力的使命，推进地区旅游经济转型升级发展。
一、旅游管理专业构建实践教育体系的必要性
2014年国务院颁布的《关于加快发展现代职业教育的决定》、教育部等六部门共同印发的《现代职业教育体系建设规划（2014-2020年）》均明确提出引导、推动部分地方普通本科高校向应用型高校转型发展。2015年辽宁省人民政府办公厅《关于推动本科高校向应用型转变的实施意见》指出推动本科高校向应用型转变，高等教育服务辽宁经济社会发展的能力显著增强。在高校转型发展的背景下，旅游管理专业具有天然的实践性特点，应用型人才培养的目标得以强化，构建科学的实践教育体系保障实现人才培养目标成为必然趋势。
（一）符合旅游管理专业应用型人才培养的需要
科学的实践教育体系是全面培养既具有旅游专业理论知识，更具备高超的旅游专业技能应用型人才的必要条件。旅游管理专业基础理论的厚度能够扩展学生的创新性，丰富的实践操作技能能够有效迎合旅游业发展的需要。构建科学的旅游管理专业实践教育体系，能够完善人才培养体系，提高旅游管理专业学生实践能力，全面考核学生专业基础知识和旅游专业技能的掌握程度，强化旅游理论和技能的综合应用能力，凸显解决问题、沟通协调、综合管理等专业核心技能，适应旅游行业发展的需要。
（二）适应旅游经济发展对旅游管理人才实践性的要求
科学的旅游管理专业实践教育体系是旅游管理专业适应高校转型发展的基础，也是培养适应旅游经济发展需要的应用型人才的保障。旅游行业需要既懂理论又懂实践的应用型人才， 实践操作能力是旅游管理人才的重要衡量标准。旅游管理专业人才培养计划中要重点突出人才培养的实践性特点和职业教育属性。从旅游经济发展的现实需要出发，着重培养学生的就业创业能力、职业意识及职业能力。构建科学的旅游管理专业实践教育体系是旅游高等教育发展的必然趋势，是符合我国旅游经济壮行升级发展的必然要求，是我国旅游经济持续发展的内生动力。
二、旅游管理专业协同创新实践教育体系
协同创新是旅游管理专业实践教育的科学指导思想，实践教育的根本目的在于培养学生的创新创业能力。在创新创业理念的指导下，从实践教育的内容体系、目标体系、保障体系和评价体系四个方面构建旅游管理专业实践教育体系（表1），更能够体现旅游管理专业的应用型、实践性和创新性特点。
实践教育内容是实践教育体系目标任务的具体化，以基础实践能力训练作为出发点，结合科学研究实践、专业时事评析、专业研讨实践等环节，培养学生分析问题、解决问题的能力。实践教育目标体系是协同创新实践教育体系的基础，重在培养学生的创新创业意识。实践教育保障体系是协同创新教育体系的重要支撑条件，对于实践教育的软件和硬件具有非常严苛的要求。实践教育评价体系能够科学评价协同创新实践教育的效果，是协同创新实践教育体系构建的科学反馈体系。
三、旅游管理专业实践教育体系构建主要措施
（一）明确实践教育体系构建的指导思想
旅游管理专业实践教育的主要任务是以提高学生综合实践能力为宗旨，培养适应旅游产业发展需要的应用型、创新性旅游人才。在实践教育体系构建过程中，要遵循旅游管理专业的教育规律，体现旅游产业的发展需求，促进旅游管理专业学生创新创业意识的提升。协同创新教育理念是旅游管理专业实践教育体系构建的科学指导思想，注重整合校内外各项资源，搭建协同平台，实现专业理论、应用技能、综合实践有机结合，为具有创新意识的人才培养提供良好的环境。
（二）设置具备创新导向的实践教育内容
实践教育内容是实践教育体系任务的具体分解，实践教育内容安排要体现创新性。基础实践能力是创新实践教育的基础，在夯实旅游管理专业基础实践能力的基础上，逐步渗透具有创新体验的内容，激发学生的创新能力。结合旅游管理专业的应用性特点，增加创新意识培养的内容，提升学生理论应用能力，培养既懂理论又能实践的创新性旅游人才，满足旅游产业转型升级发展阶段对高素质、强技能的应用型人才的需求。
（三）建立一支高水平的“双师型”队伍
师资队伍是实践教育保障体系的重要组成部分，对实践教育效果起到举足轻重的作用。旅游管理专业必须通过“走出去、引进来”打造一支高水平的“双师型”教师队伍。鼓励教师进行技能培训，主动到企业进行挂职锻炼，充分掌握行业发展趋势。引进企业优秀管理人员与一线工作人员充实到教学一线，担任实践指导教师。完善规章制度，建立一支理论水平高、实践能力强、专职和兼职结合的多元化“双师型”队伍，提高实践教育教学质量。
关键词： 工作过程导向 《旅游学》 课程内容重构
20世纪90年代，德国著名的职业教育学者Rauner教授和他的团队针对传统教育与真实工作世界相脱离的弊端，首次提出以工作过程为导向的教育理论，旨在实现教学过程与工作过程融合，在专门创设的教学情境中进行从业资格的传授，以使学生有适应工作世界的能力和参与建构工作世界的能力。
工作过程不仅仅指工作的一系列流程和任务，更包括工作实施的条件、环境及情景、工作所需要的能力和其他相关条件等。《旅游学》是旅游专业的入门课程，使学生了解旅游工作过程，围绕旅游工作任务的实施学习相关知识、原理及方法。通过旅游工作过程的解析对课程内容体系进行重构，期望学习内容可以满足信息时代、知识时代的需求；以互动的合作方式，培养学生的专业能力、方法能力和社会能力，从而从容面对新的环境，深层次了解自己的专业并树立自己的目标。
一、传统《旅游学》课程教学困境
《旅游学》作为旅游专业的专业基础课，主要介绍旅游的基本概念、旅游的要素、旅游业之间的关系，学习效果直接影响学生专业素养的有效形成。但过去的教学效果表明，学生普遍觉得该课程过于理论化和抽象化，涉及层面太多，学习的难度较大，所学知识与工作实践联系不起来。学生在完成整门课程的学习后，仍然无法理解旅游的是与非，无法理解旅游行业之间的关系，对现实中的案例进行分析时，学生仍然面面相觑，或者回答较片面。这说明传统的《旅游学》课程教学让学生习得的知识可迁移性较差，不能帮助学生有效形成职业能力。第一是因为大多数学生本身具有形象思维认知倾向，当在学习中无法接触企业实际工作情景、工作任务和工作流程，对工作岗位和工作过程缺乏感性认识时，就往往不知道学习内容在实际工作中有什么用，感觉到抽象难以理解，同时不能明确自己需要形成什么样的职业能力进而确定自己的学习方向；第二是传统教材呈现的教学内容重理论而轻实践，体现为偏重教会学生掌握相关理论概念而忽视现实企业工作的实际操作能力的熏陶。
要解决通过课程教学有效形成职业能力的问题，就必须打破多年来一直沿用的学科课程模式，以企业实际工作流程为出发点，加强实践性教学内容的整合，相应地改进教学方法体系，确立和实施以工作过程为导向的课程模式。
二、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构目标
1.专业知识目标。
《旅游学》是专业入门课程，通过学习，使学生初步了解旅游工作环境和职业道德，理解旅游发展始末、旅游概念、旅游要素、旅游工作的基本原理等，使学生具备学习后续专业课程的专业基础。它不仅包含工作经验，而且包括有关具体操作的知识及与企业整体联系在一起的知识。《旅游学》的知识涵盖以下内容：
旅游行业属性知识：第三产业特点，旅游行业特色及行业工作一般技巧。
旅游发展知识：旅游业的前世和今生，旅游业的未来走向。
旅游从业意识：工作意识是工作环境及工作对象改变时的随机反应，旅游工作意识其实是旅游行业的素质要求及道德的外显形式。
旅游工作知识：全面系统地理解旅行社、旅游饭店、旅游景区的工作过程，了解旅游行业社会地位、社会环境、行业标准及行业发展动态。
2.能力情感目标。
以工作过程为导向的《旅游学》教育宗旨是培养学生的综合能力、方法能力、社会工作能力和专业思维能力。学生亲身经历完整的旅游工作过程，感知旅游工作过程的核心要素：旅游工作者、旅游工作对象、旅游工作方法和旅游工作环境，同时理解这些要素相互作用，有利于学生更直观地获得相互关联的旅游职业知识，并将所学与职业实践相联系，从而有效形成旅游职业能力。同时使学生具备良好的职业道德素养及严谨的工作态度，培养学生良好的品格，具有良好的团队合作精神。
三、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构依据
在工作过程导向的课程内容重构中，主要基于两个方面进行的思考：工作岗位及能力要求。
1.旅游行业工作岗位分析。
一般来说，旅游行业工作有三类：技术工作、营销工作和管理工作。具体岗位情况如下：
（1）旅游技术工作
①旅游项目策划：主要从事旅游项目设计、旅游频道规划、旅游项目调研及规划等工作。②旅游网站设计运营：主要从事旅游电子商务网页设计、数据库建设、程序设计、站点管理与技术维护等工作。③旅游行业技术服务：主要从事导游、景点讲解、旅游接待、酒店服务等工作。
（2）旅游营销型工作
①旅游网络营销业务：主要是利用网站为旅游企业开拓网上业务、品牌管理、频道推广、客户服务等工作。②旅游营销：借助各种销售平台，利用旅游企业提供的产品和服务，实现旅行社及酒店的营销拓展。
（3）旅游管理工作
①旅游景区运营管理：利用专业理论为各大景区开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。②旅行社运营管理：利用专业理论为旅行社开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。③旅游饭店运营管理：利用专业理论为酒店开拓品牌管理、信息管理、客户管理等工作。
2.能力需求分析。
根据旅游工作环境及社会发展需要，旅游专业培养的学生需具备三种能力，即旅游专业基本技能、社会适应能力和旅游专业发展能力。
①旅游专业基本技能：这一能力强调旅游专业的应用性和针对性，包括专业思维能力、专业知识迁移能力等。②社会适应能力：学生与他人交往、合作、共同工作和生活中的人际交流、劳动组织能力、群体意识和社会责任心等，包括积极的工作态度、思想道德水平、团队合作精神、人际交往能力、心理素质等。③旅游专业发展能力：与他人长期交往、合作、共同生活和工作的能力。包括工作中的人际交流（伙伴式的交流方式、利益冲突的处理等）、公共关系（与同龄人相处的能力、在小组工作中的合作能力、交流与协商的能力、批评与自我批评的能力）、劳动组织能力、行业发展意识和社会责任心。
四、工作过程为导向的《旅游学》课程内容重构
通过以上分析，我们发现旅游行业的典型特点是，服务意识强、专业及综合素养要求高，基于此，在课程内容建构上应把握以下三点：
1.拓展课外实践，以全域旅游视角构筑知识体系。
《旅游学》的传统教学内容侧重专业理论的传授，而没有把实际工作任务纳入教学范畴之中，学生不能理解所学的理论与未来所从事职业的关系。我们将打破传统的教室和实验室范围，和旅行社、旅游饭店、旅游景区开展深入合作，使学生学习与真实的工作对接，根据信息技术的进步和旅游工作方式的变革，进一步理清思路，按照全域旅游的需求建立规范的旅游教学规范和体系，全方位培养学生的实际工作能力和知识创新能力，满足社会的时代需求。
2.构建三大课程内容模块。
旅游导向性内容：目标指向是培养学生的专业基本技能，主要内容有旅游相关概念、旅游发展脉络及旅游的社会影响。旅游导向性内容的作用主要是引导学生认识各种旅游形式和旅游工作环境，并形成专业思维；有意识地对社会相关专业问题进行探讨，把理论知识连贯起来并体系化，同时形成问题和新的认知。
旅游相关内容：目标指向是培养学生的专业发展能力。主要包括核心内容构成：旅行社理论与实践、旅游饭店理论与实践、旅游景区理论与实践，辅助内容构成：旅游历史、旅游地理、旅游民俗、旅游美食等。旅游相关内容的主要作用是通过各种知识的补充，深度树立行业意识，并以此形成专业拓展能力，根据工作需求，学生从不同侧面对旅游的发展趋势进行理性分析和综合把握。
旅游情境内容：目标指向是培养学生的社会适应能力，主要包括旅行社工作情景设计、旅游饭店工作情景设计、不同环境下的旅游线路策划等。在实践中以学生个体及小组为单位，完成具体的工作任务，并针对具体问题讨论问题解决方案，形成专业处理问题能力及沟通协作能力。通过学生间的组织合作，制订计划及工作分配，让学生自己组织实施，教师在下达任务时强调工作的效率、标准化及个性化的要求，从而培养学生的独立工作能力和思考能力及行业应变能力。
3.构建相对灵活的课程评价方式。
长期以来，《旅游学》的评价主要以试卷考试为主，把理论的检验作为标准，这对学生能力的检测有失偏颇，在对课程内容进行重新构建时要对考核方法及标准进行及时的修改，今后将由单一的试卷考试转变为：
随机测验与考试并行：在课堂上或者在实践中随机对某些问题展开讨论，讨论分析作为测验依据，同时在学习告一段落时对学生的学习结果进行总结，改变过去以知识记忆为主的书面考试方法，注意新情景的运用，针对不同的要求，采用口试、笔试、现场操作等方法，着重检查学生分析、解决实际问题的能力。
旅游学习资料汇总：学生在学习中所获得的一切结果都可以用来评价，例如课外课笔记、旅游信息整编、旅游诗文、旅游动态分析、旅游市场调查报告等，通过学生的自评和互评，逐步学会分析行业特点，有利于后续专业的学习。
五、结语
基于工作过程的课程建构，使《旅游学》课程的内容和结构不再追求传统学科严谨的结构体系，而是根据行业岗位需求进行内容架构，并根据职业能力的发展规律对课程内容进行序列化，使教学内容来源于真实的世界，使学生获得更直接的经验以掌握各项新知识、技能和技巧。学生在完整的工作过程中思考和学习，在培养专业能力的同时，促进关键能力的发展和综合素质的提高，学生毕业后很快适应社会，并适应社会不断发展的需要。
但是对于教育工作者，还面临诸多亟待解决的问题。在对《旅游学》课程进行教学实践的过程中发现，虽然我们不断强化实践教学，加强产学合作，提高学生的动手能力，但是没有从根本上改变传统教育中理论与实践二元分离的状态，没有完全实现预期的培养目标，因此在今后的教学实践中，还需要不断探索和完善。
参考文献：
[1]张子龙，汤怀，曾昭江.工作过程导向建设在高职课程结构改革中的探索[J].新课程研究，2009.05.
[2]张莹.浅谈如何加强工作过程导向的课程改革与实施[J].当代教育论坛，2010.04.
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