摘要：介绍大蒜精油的性质及其在生活生产中的应用,阐述超临界萃取技术的原理及工艺特点,分析其应用现状及发展前景,并介绍了大蒜精油有效成分的定性和定量检测方法。

关键词：大蒜精油 超临界co2萃取 检测 

单位：华南理工大学化学与化工学院 广东广州510640