摘要：目的研究膳食中影响ω-6和ω-3 PUFA摄入量及其比值的因素,探讨其与肿瘤发生的关系。方法通过膳食调查了解健康人和肿瘤病人膳食ω-6和ω-3 PUFA的摄入量、比值,比较两组人群在性别、年龄、教育程度、家庭经济收入等方面的差异。结果肿瘤病人ω-6/ω-3 PUFA比值高于健康人,差异有显著意义（P〈0.05）。家庭经济收入越高,ω-6和ω-3 PUFA的摄入量、比值也越高。结论肿瘤病人ω-6/ω-3 PUFA比值明显增高,提示与肿瘤发生有一定的相关性。家庭经济收入的增加是导致ω-6/ω-3 PUFA比值增高的主要原因。

关键词：多不饱和脂肪酸 肿瘤 膳食调查 

单位：苏州大学医学部附属第三医院手术室; 江苏苏州213003